Facultad de Humanidades y Educación.

Escuela Pedagogía Educación Media.

Programa de Pedagogía Educación Media para Licenciados.
Didáctica Espacialidad Química.

Micro Clase y Laboratorio.

Profesora: Ana Karina Virán

Estudiante: Rodrigo Cataldo Gamboa
Objetivos:

 Conocer el Concepto de Pigmentos.

 Obtención de Pigmentos Orgánicos.
 Experimento práctico.
Pigmentos Orgánicos
Definición: un pigmento es cualquier
molécula que produce color en las células
animales, vegetales, bacterias y hongos. 
I. Pigmentos Orgánicos
Animales.
i. Melanina: un pigmento pardo negruzco,
intracelular. El color varía del amarillo
pardusco al café o negro.
Funciones principales en el hombre son dos:
i. Protección frente a radiaciones UV
ii. El poder de captación de radicales
citotóxicos.
Melanina
I. Pigmentos Orgánicos
Animales.
ii. Hemoglobina: pigmento rojo contenido en
los hematíes de la sangre de los vertebrados.

Funciones principales :
Capta el oxígeno de los alveolos pulmonares
trasladándolos a los tejidos, y tomar el dióxido
de carbono de estos transportarlo de nuevo a
los pulmones para expulsarlo.
I. Pigmentos Orgánicos
Animales.
Hemoglobina estructura química.
II. Pigmentos Orgánicos Vegetales.
i. Carotenos:
 Beta caroteno, es transformado a Vitamina
A.
 Compuesto de la familia de los terpenos.
 Poseen una coloración rojiza anaranjada. 
II. Pigmentos Orgánicos Vegetales
ii. Xantofila:
 Poseen coloración amarillenta parda.
 Capsantina: pigmento que se encuentra
en los pimientos rojos.
 Tienen propiedades antioxidantes.
II. Pigmentos Orgánicos
Vegetales
iii. Clorofila: pigmento verde presente en las hojas y
tallos de muchos vegetales y responsable del proceso
de fotosíntesis.
Clorofila vs Hemoglobina
¿Cómo identificar los pigmentos
presentes en algunos vegetales?

Respuesta:
Mediante un proceso llamado cromatografía,
en nuestro caso cromatografía en papel.
Cromatografía en papel.
La cromatografía es un técnica de
separación basada en el principio de
retención selectiva, que permite separar los
distintos componentes de una mezcla
facilitando su identificación.
La separación ocurre al hacer pasar una fase
móvil (alcohol) que arrastra a la mezcla, a
través de una fase estacionaria constituida
por un sólido (papel).
Cromatografía en papel.
Una pequeña mancha de disolución que
contiene la muestra se aplica sobre una tira
de papel a una distancia aproximada de un
centímetro de la base.
La muestra es adsorbida en el papel.
El papel es sumergido en un disolvente
adecuado e introducido en un contenedor.
cerrado.
Cromatografía en papel.
A medida que el disolvente asciende por el
papel, los diferentes compuestos de la
muestra recorren distancias diferentes
dependiendo de la fuerza de sus
interacciones químicas con el papel.

 http://recursostic.educacion.es/ciencias/ulloa/web/ulloa1/tercero/tema2/oa3/inde
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 Experimento práctico.
Objetivos de la práctica.

El objetivo general de la práctica es introducir

conceptos fundamentales de las técnicas
cromatográficas y su aplicación para la
separación pigmentos de vegetales.
 Experimento práctico.
Objetivos específicos.

1.El aprendizaje de los términos, conceptos y

fundamentos de la cromatografía.
2. Aprendizaje de las destrezas necesarias
para realizar separaciones cromatográficas.
3. Realizar la separación e identificación por
cromatografía de papel los pigmentos
presentes en zanahoria y acelgas.
 Experimento práctico.
Materiales y reactivos:

 Alcohol desnaturalizado al 96°

 Papel absorbente
 Hojas de papel blanco
 Algodón
 Mortero
 Zanahoria y espinaca fresca
 Botella plástica pequeña
 Gotario o jeringa .
 Experimento práctico.
Procedimiento.
1. Lavar las hojas de espinacas, cortarlas en
pedacitos, y colocarlas en un mortero.
2. Triturar la mezcla, agregar unas gotas de alcohol
hasta adquiera un color verde intenso.
3. Filtrar con un embudo y algodón.
4. Corte un trozo de papel blanco de acuerdo al
tamaño de su botella de plástico.
 Experimento práctico.
Procedimiento.
5. Colocar con el gotario una gota del extracto, a un
centímetro del borde. Dejarlo secar. Colocar
luego sobre esa gota otra, y dejarla secar. Repetir
esto, colcando entre 8 y 10 gotas de extracto.
6. Sumergir la tira de papel en la botella con
alcohol y esperar una hora aproximadamente.
7. Repetir los mismos pasos anteriores ahora con la
zanahoria.
Atención: es importante que la línea de extracto en el
papel no quede sumergida en el alcohol.
 Experimento práctico.
Resultados y Conclusiones
a) ¿De qué color es el extracto obtenido de la
espinaca y de la zanahoria?
b) Según la respuesta anterior, ¿qué pigmento
pueden asegurar que tiene este extracto?
c) Según los resultados, ¿podrían decir que esta
planta verde tiene otros pigmentos? Averigüen los
nombres de estos pigmentos.
d) ¿Por qué no se ven normalmente estos
pigmentos? ¿Qué función cumplen?
 Experimento práctico.
Resultados.