PRÁCTICA DE COMPONENTES BÁSICOS DE UN LABORATORIO.

MAESTRA CITLALLI PETO VON

DÜBEN. GRUPO 3B. LABORATORISTA QUIMICO. TEMA: FITONUTRIENTES

Los colores de las plantas se deben a la combinación de los diferentes pigmentos que contienen.
Para aislar y extraer dichos pigmentos se pueden utilizar diferentes procedimientos. Uno de ellos
es la cromatografía, que consiste en la separación en bandas de los diferentes pigmentos en
función de su solubilidad.

Cromatografía en papel: Se basa en la diferencia de velocidad al desplazarse los distintos

pigmentos sobre una banda de papel poroso. Los pigmentos deben estar previamente disueltos en
un disolvente (en este caso alcohol). Los más solubles se desplazarán más deprisa y los menos
solubles más despacio, apareciendo sobre el papel diferentes bandas de color. Para comprobarlo
se ha utilizado un extracto de hoja de espinaca. De abajo arriba, con el extracto de espinaca se
deben observarse las siguientes bandas: clorofila a (verde claro), clorofila b (verde oscuro),
xantofilas (amarilla) y carotenos (anaranjada).

PROCEDIMIENTO:

1. Lava con agua del grifo tus espinacas para retirar cualquier exceso de tierra.
2. Utiliza el mortero para moler tus espinacas
3. Corta las espinacas en trocitos pequeños
4. Coloca un poco de alcohol y comienza a macharlas
5. Ve colocando más alcohol según necesites hasta obtener un líquido verde intenso, si le has
puesto demasiado alcohol coloca más espinacas
6. Repite el procedimiento con algunas hojas de col lombarda
7. Coloca las soluciones en una caja Petri o vaso de precipitado
8. Recorta dos trozos de papel aproximadamente del mismo tamaño y colócalo
verticalmente dentro de cada una de las soluciones. Tienes que colocarlo de una manera
que no se caiga
9. Espera 30 minutos
10. Mientras pasa el tiempo anota las siguientes preguntas en tu libreta y responde
individualmente

1.- Qué es la clorofila y cuál es su función en las plantas:

4.- Cuál es la principal función de los carotenos:
5.- Menciona las principales funciones de las xantofilas:
6.- Cuál es el beneficio que le dan a nuestra salud estos
fitonutrientes de las espinacas:
7.- Investiga qué fitonutrientes tiene la col morada y cuáles son los beneficios a la salud al
consumirla
8.- Haz un dibujo de las bandas en tu filtro e identifica los pigmentos que pudiste observar