DISEÑO DE UN EVAPORADOR DE MARMITA ABIERTA

Y SIMULACIÓN EN 3D DE SU FUNCIONAMIENTO

 AUTORES
Asmal Maria. M, Atiencia Jasmany. F , Vega Johandy. C y Velez Eddy. M. 

2022-1
 INTRODUCCIÓN
El presente proyecto tiene como objeto el diseño de un evaporador de
tipo marmita abierta.

• Este tipo de evaporadores son intercambiadores de calor usados

específicamente para concentrar soluciones mediante la evaporación
parcial del solvente.

• Estos equipos son utilizados en la elaboración de varios productos

como lo son la leche condensada, y las salsas.
 JUSTIFICACIÓN
• Con los conocimientos adquiridos en la materia de operaciones unitarias, se
puede realizar el diseño del evaporador de simple efecto de tipo marmita abierta

• Debido a la insuficiencia de equipos de producción de la microempresa en

estudio y a su vez el crecimiento significativo de la demanda en el mercado,
se están ocasionando problemas de insuficiencia de productos en la
producción mermelada de tuna.

• Por lo cual se decide intervenir como parte de una innovación tecnológica,

que fo-menta la producción, la transformación y la comercialización con
costos controla-dos mediante la creación de un evaporador.
 CONCEPTOS CLAVES
Para llevar a cabo el proceso necesario de extracción Solido-liquido. (Lixiviación)
 Descripción del caso
Evaporador del marmita abierta con
serpentín horizontal.

Partes principales de un condensador evaporativo

 Diseño del evaporador
Partes principales de un condensador evaporativo