PANADERÍA Y

PASTELERÍA JURASSIC
PAN
DIAGNÓSTICO
Se presentan fallas en la contratación del
personal debido a que el perfil no esta diseñado
de acuerdo a las necesidades especificas y
generales de la empresa, además de que no se
analiza correctamente el perfil a contratar y por
eso se presentan inconsistencias.
IDEA PARA RECUPERACIÓN DE LA EMPRESA

• Identifica los factores de riesgo en tu empresa.

• Recorta gastos excesivos e innecesarios.
• Evaluar recortar tu planilla de personal y la
redistribución del trabajo.
• Adaptar la empresa a la nueva realidad
• Analizar y detecta posibles perdidas
• Crear estrategias innovadoras comerciales para
volver a posicionar la panadería.
 PERFIL DEL CARGO
• OBJETIVO DEL PUESTO: Dirigir, administrar, coordinar y planear la gestión de las distintas áreas
de la empresa en los niveles de operación, administración de recursos y gestión de personas.
• PRINCIPALES FUNCIONES:
• Supervisando y Coordinando al personal a su cargo. Supervisando y administrando las salas de
producción, despacho y ventas.
• Atendiendo Proveedores. Atendiendo a clientes con requerimientos especiales.
• Chequeando documentación administrativa.
• Trabajando bajo presión (por ejemplo, en períodos de alta y baja demanda de clientes). Controlando
stock e inventario de materias primas y productos en general. Recepción de flujos de dinero de gran
cantidad
• RELACIONES DE TRABAJO:
Interno: Todo el personal
Externo: Clientes, proveedores y distribuidores.
• GENERO: Masculino
• NIVEL ACADEMICO REQUERIDO: Profesional en administración de empresas con
especialización en restaurantes o panaderías y afines.
• EXPERIENCIA PROFESIONAL: 2 años
• DESTREZAS TECNICAS Y/O CONOCIMIENTOS ESPECIALES:
• ser capaz de establecer e implementar planes de negocios en las distintas areas, y tambien de evaluarlos
y tomar acciones correctivas en caso de ser necesario. Debe ser capaz de redisenar procesos y
actividades, estableciendo indicadores que permitan monitorear el cumplimiento de los objetivos.
Deberá conocer y cumplir con las normativas legales (comerciales, laborales, sanitarias y del
consumidor), y con los procedimientos y normas internas de la empresa.
• Leer Escribir Dominar las cuatro operaciones básicas matemáticas.
• Cálculos financieros y/o estadísticos de baja complejidad. Conocimiento básico de primeros
auxilios.
• Conocimientos Técnicos necesarios para cumplir la competencia: Conocimientos en la
implementación de normas de Higiene, Seguridad y prevención de riesgos.
• Uso de aplicaciones computacionales (Excel, Word, Mail). Uso de calculadora.
• Nociones de Contabilidad y Aspectos Tributarios Conocimientos Básicos del Funcionamiento
de Máquinas Conocimientos Avanzados de Panadería y Pastelería Conocimientos
reglamentarios necesarios para cumplir la competencia:
• Conocimientos del Reglamento Sanitario de los Alimentos.
• Conocimiento del Reglamento Interno de la empresa.

• CARACTERISTICAS PERSONALES
• Líder
• Proactivo
• Innovador
• Poder trabajar bajo presión
• Responsable