Informe Limpieza y desinfección

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INTRODUCCIÓN

Limpieza y desinfección, complementos indispensables para mantener adecuadamente un lugar

de trabajo.

Con la limpieza lo que pretendemos es eliminar los residuos visibles a simple vista en cambio con
la desinfección lo que se lograría es la esterilización de los objetos para obtener la eliminación de
todo tipo de gérmenes.

Con ello lograríamos mantener en un mejor estado los laboratorios de nuestra universidad ya que
lamentablemente la inconciencia del alumnado hace que estos medios de estudios se encuentren
en mal estado, impidiendo el aprendizaje homogéneo de alumnos de diferentes profesiones o
carreras.

Es por ello que los alumnos de la escuela de Ingeniería Agroindustrial – III ciclo, se hace presente
con este Plan Programación de Limpieza y Desinfección para la mejora de nuestro centro de
estudios, organizando grupos estudiantes en horas y fechas precisas para llevar a cabo dicho plan.

OBJETIVOS

- Proporcionar ambientes limpios y seguros para un buen desarrollo de las prácticas mediante la
implementación de los procedimientos de limpieza y desinfección en cada área, que garanticen la
calidad sanitaria de los laboratorios estableciendo la diferencia y el uso adecuado de los mismos.

- Describir los procedimientos de limpieza y desinfección que se deben realizar a instalaciones,

equipos y utensilios usados en los laboratorios.
- Elaborar instructivos del uso de materiales adecuados.

- Evaluar y verificar la efectividad del sistema de limpieza y desinfección utilizado en áreas,

equipos, utensilios y del personal manipulador.

PLAN PROGRAMACIÓN DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

• Para el uso en los ambientes:

MÉTODO DE LIMPIEZA

Limpiar utilizando un método general de limpieza siguiendo los

siguientes pasos:

a) Recoger o proteger los alimentos que pueden contaminarse en

el proceso de limpieza.

b) Eliminar la suciedad más visible, sin aplicar ningún producto:

recogiendo, frotando o cepillando.

c) Enjuagar previamente, antes de aplicar cualquier producto,

preferiblemente con agua caliente para evitar acumulación de

suciedad en el agua de lavado.

d) Aplicar el detergente o desengrasante, siguiendo las instrucciones del fabricante.

e) Aclarar con agua templada y abundante para retirar los restos

de suciedad y de detergente.

f) Aplicar el desinfectante, teniendo en cuenta el tiempo de

aplicación y la concentración del producto (Alternativamente,

en los casos en que sea necesario, se realizará una

desinfección térmica por inmersión de utensilios durante 2

minutos a 80 ºC).

g) Aclarar, finalmente, cuando el desinfectante lo requiera (los

clorados o lejías, por ejemplo).

h) Si el desinfectante aplicado lo requiere, se secará lo antes

posible con materiales de un sólo uso (papel desechable). Si es

posible, el mejor secado es el que se hace al aire tras un

aclarado con agua caliente.

5) La periodicidad o frecuencia con la que se realizan las operaciones

Diaria

Las superficies (mesas de trabajo, tablas de corte) y suelos.

Utensilios (cuchillos, cacerolas, sartenes, envases, vajilla...).

Maquinaria (cortadoras, picadoras, batidoras...) que hayan estado

en contacto directo con los alimentos.