Propiedades y beneficios medicinales de la tapioca

Es muy alimenticia, ms beneficiosa como los camotes. Sopas ligeras de tapiocas (harina de mandioca) son excelente alimento para los nios en caso de trastornos digestivos, especialmente inflamaciones intestinales. Excelente alimento si se combina con el caldo de cebollas. Alimento muy especial para personas delicadas del estmago e intestinos. Su almidn refresca el organismo. Cuando se quiere alimentar bien a un nio, al pasar la lactancia a una alimentacin inicial; nada mejor que sopas de tapioca. El jugo de la tapioca tierna y recin sacada de la tierra es muy eficaz para los pujos de sangre, disentera, diarrea ptrida y estreimiento, se toma en pequea cantidad y tambin en grandes cantidades, segn los casos. Este jugo de tapioca fortalece mucho, se toma con agua o leche y sirve para ancianos y nios recin nacidos. Despus de tomarlo no es bueno usar frutas cidas hasta pasar una hora o ms. QU ES LA TAPIOCA? La definicin tcnica nos dice que es el almidn extrado de la yuca, -tambin llamada mandioca, casava e incluso tapioca-. La yuca es un arbusto de races o tubrculos marrones con el interior blanco y carnoso. En casi todos los comercios agroalimentarios podemos encontrar yuca actualmente. sta se presenta en forma de pequeas perlas blancas (la hay con distintos grosores e incluso harina), que al ser cocinadas e hidratadas se vuelven transparentes, con una textura muy especial. Su aplicacin culinaria es bastante amplia, con la tapioca podemos hacer sopas, pudines y tambin una especie de papilla con leche. CARACTERSTICAS NUTRICIONALES DE LA TAPIOCA Gracias a su alto nivel en glcidos (hidratos de carbono), la tapioca es un alimento energtico de primer orden, proporcionando 354 caloras por cada 100 gr. Adems de su alto valor energtico, la tapioca aade la calidad diettica de facilitar la digestin de los alimentos con que se encuentra asociada y, en particular, las protenas y la leche. Se ha comprobado, por ejemplo, que el estmago debe hacer un esfuerzo de secrecin mayor para digerir la harina que para digerir la tapioca. Es un alimento muy nutritivo y que adems no contiene gluten por lo que pueden consumirlo aquellas personas intolerantes al gluten (celiacos). Es Rico en vitamina C y en minerales como el potasio, hierro y calcio.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS MEDICINALES DE LA TAPIOCA Es un excelente alimento del msculo y conviene particularmente a los que efectan trabajos fsicos de alto rendimiento, a los deportistas, a los nios y a los convalecientes. Tiene propiedades digestivas, emolientes y astringentes. Las sopas ligeras de tapiocas son excelente alimento para los nios en caso de trastornos digestivos, especialmente inflamaciones intestinales. Es un alimento muy especial para personas delicadas del estmago e intestinos. Su almidn refresca el organismo. Cuando se quiere alimentar bien a un nio que ha pasado de la lactancia a una alimentacin inicial; no hay nada mejor que sopas de tapioca.

MARAVILLAS DE LA TAPIOCA
La mandioca (yuca) es un arbusto de races o tubrculos marrones con el interior blanco y carnoso de donde se extrae lo que conocemos como tapioca, que es una especie de harina con el que se elaboran todo tipo de platillos como sopas, galletas, panes, etctera. Es un alimentno muy nutritivo y que adems no contiene gluten por lo que pueden consumirlo aquella spersonas intolerantes al gluten (celiacos). La fcula o harina de mandioca (tapioca) Esta se generalmente como espesante de otras preparaciones, pero sirve sobre todo para suplantar la harina comn en panadera, sopas y dems. Tiene muchas propiedades alimenticias entre las cuales destacan: Grasas beneficiosas para el organismo (aporta hidratos de carbono complejos) Vitaminas del grupo B. Rico en vitamina C. Rico en minerales como el potasio, hierro y calcio. Tiene propiedades digestivas, emolientes y astringentes. La tapioca se recomienda: Para aquellas personas que tienen mala digestin. Para aquellos con problemas intestinales. Muy buen alimento para personas convalecientes. Para los nios en dulce, es muy nutritivo. La tapioca es apta para todas las personas desde nios hasta adultos, y se puede sustituir adems por el arroz, hacido el platillo ms liviano y fcil de digerir. Es un excelente alimento para los musculos, por lo que se recomienda particularmente a los deportistas o aquellas personas que efectan trabajos fsicos de alto rendimiento. Su consumo en el mundo Se dice que los indios brasileos deben su fuerza y resistencia al consumo de la tapioca, y en el Amazonas, tambin se consume en abundancia en forma de galletas, panes, etctera. En Occidente, la tapioca, la tapioca se obtiene de las feculeras modernas, por un proceso exigente y especializado de lavado, mondado, cortado y triturado. Hasta que queda transformado en fina pasta pulverizada. La mandioca y la dieta sin gluten La harina o fcula de mandioca es un ingrediente que no puede falytar en la dieta de las personas intolerantes al gluten. Adems de su alto valor energtico, la tapioca aade a la dieta una fcil digestin. Se ha comprobado, por ejemplo, que el estmago debe hacer un esfuerzo de secrecin mayor para digerir otras harinas que para digerir la harina de tapioca Dnde adquirirla? Es importante que cuando compres tapioca te fijes que sea de alta calidad, si est envasada que tenga garanta de pureza (100% mandioca) ya que algunos fabricantes adulteran la composicin con fcula de patata. Si encuentras tapioca orgnica, ser lo ideal. A la tapioca la puedes encontrar en las tiendas naturistas o de autoservicio. Si deseas saber como usarla en la cocina, consulta nuestra revista en la seccin de recetas, ahi encontraras algunas deliciosas opciones para hacer pan, sopa y algunos guisados.

Panecillos de nuez y mandioca Ingredientes: 2 tazas de fcula de mandioca. 2 cucharadas de almidn de maz. 2 cucharadas de semita de maz. Media taza de nueces picadas. 1 cucharadita de polvo de hornear casero. 250 grs de queso crema o untable sin gluten. 1 huevo. 50 grs de mantequilla. Tomillo u organo a gusto. Preparacin: 1. Tamiza la fcula de mandioca con el almidn de maz, la semita y el polvo de hornear y espolvorea con las hierbas aromticas elegidas. 2. Con los ingredientes secos mezclados haz una corona en la mesa y coloca en el medio el queso, las nueces, el huevo huevo y la mantequilla. 3. Une los ingredientes del medio y aade poco a poco los de alrededor. 4. Amasa bien y toma porciones de la masa para luego darles forma de pancitos o bollitos. 5. Lubrica una asadera con mantequilla y coloca los bollitos, cocina en horno a temperatura moderada durante 10 o 12 minutos o hasta que la superficie se vea doradita. Sopa de berros y Tapioca Ingredientes 2 manojos de berros 1/2 kg. de patatas 2 cucharadas de tapioca 200 gr. de calabaza Aceite virgen extra Hojiblanca sal para el caldo unos trozos de pollo 1 puerro 1 cebolleta 1 zanahoria perejil agua sal Procedimiento: 1. Poner en una cazuela con abundante agua, los trozos de pollo, el puerro, la cebolleta, la zanahoria, la rama de perejil. sazona y deja cocer durante 20 minutos y cuelalo. 2. Pasar el caldo a otra cazuela, pela las patatas, trocealas y ponlas a cocer en el caldo. 3. Dejar cocer durante 10 minutos. 4. Limpiar los berros, incorporalos y deja cocer durante 20 minutos. 5. Tritura con la batidora electrica y cuelala. 6. Pon la sopa nuevamente al fuego, aade la tapioca y cuecela durante 7 minutos. 7. Pelar la rodaja de calabaza y cortala en dados pequeos. saltealos en una sarten con un poco de aceite. 8. Servir en el fondo de cada plato unos daditos de calabaza y echa encima la sopa. 9. Cuando eches la tapioca a la sopa, conviene que le des un par de vueltas con una cuchara de madera porque tiende a irse al fondo y se puede pegar.

NONI
El jugo del fruto de Noni, cuyo nombre cientfico es Morinda citrifolia, posee mltiples propiedades medicinales. Entre los beneficios curativos del jugo del fruto de noni se destacan sus propiedades antibacterianas, antiinflamatorias, antihistamnicas y analgsicas. Adems, evita el crecimiento de clulas precancerosas. El jugo de noni ayuda a reducir los niveles de presin sangunea, adems de ayudar a disminuir los dolores y las inflamaciones en las articulaciones. Por otra parte, el jugo de noni posee propiedades sedantes, tambin es muy til para tratar las lceras y el colon irritable. Los principales beneficios curativos del jugo de noni son: Debido a las propiedades sedantes y antiinflamatorias el jugo de noni resulta ser un excelente remedio para tratar las enfermedades reumticas, sobre todo la artritis, ya que adems de desinflamar la zona afectada ayuda a reducir los dolores producto de esta situacin. Adems, ayuda a reducir los problemas musculares. El jugo de noni es muy recomendable de consumir para aquellas personas que tengan antecedentes familiares de cncer, ya que evita el crecimiento de las clulas precancerosas. El noni posee la propiedad medicinal de antihistamnico, por lo cual resulta muy indicado para tratar casos de alergias en general. El jugo del noni resulta indicado de consumir para aquellas personas que sufren de hipertensin, ya que ayuda a reducir la presin sangunea. El jugo del noni tiene muchas otras aplicaciones curativas de conocimiento popular que no han sido estudiadas cientficamente. El jugo del fruto de Noni, cuyo nombre cientfico es Morinda citrifolia, posee mltiples propiedades medicinales. Entre los beneficios curativos del jugo del fruto de noni se destacan sus propiedades antibacterianas, antiinflamatorias, antihistamnicas y analgsicas. Adems, evita el crecimiento de clulas precancerosas. El jugo de noni ayuda a reducir los niveles de presin sangunea, adems de ayudar a disminuir los dolores y las inflamaciones en las articulaciones. Por otra parte, el jugo de noni posee propiedades sedantes, tambin es muy til para tratar las lceras y el colon irritable. Los principales beneficios curativos del jugo de noni son: Debido a las propiedades sedantes y antiinflamatorias el jugo de noni resulta ser un excelente remedio para tratar las enfermedades reumticas, sobre todo la artritis, ya que adems de desinflamar la zona afectada ayuda a reducir los dolores producto de esta situacin. Adems, ayuda a reducir los problemas musculares. El jugo de noni es muy recomendable de consumir para aquellas personas que tengan antecedentes familiares de cncer, ya que evita el crecimiento de las clulas precancerosas. El noni posee la propiedad medicinal de antihistamnico, por lo cual resulta muy indicado para tratar casos de alergias en general. El jugo del noni resulta indicado de consumir para aquellas personas que sufren de hipertensin, ya que ayuda a reducir la presin sangunea. El jugo del noni tiene muchas otras aplicaciones curativas de conocimiento popular que no han sido estudiadas cientficamente.

Toxicidad del noni Efectos adversos del noni Morinda citrifoliaNo se han descrito efectos txicos causados por el consumo de jugo de Noni en dosis adecuadas y por intervalos de tiempo prudentes. No existen estudios que indiquen una posible toxicidad del fruto de noni. Sin embargo, el consumo del jugo no est recomendado para aquellas personas que presenten problemas con los niveles de potasio en el organismo, ya que el noni posee grandes concentraciones de potasio. Existen casos reportados de personas que presentaron dolores estomacales y cuadros de diarreas al consumir jugo de noni, los cuales cesaron al momento de dejar de ingerir el zumo de noni. Los efectos secundarios ocasionados por el consumo de jugo de noni se generan en casos particulares y no responden a alguna caracterstica que posea el fruto de este rbol. Ya que no existe evidencia clara sobre la inocuidad del jugo de noni en los lactantes y bebs que estn por nacer, no se recomienda la ingesta de este zumo en grandes cantidades para aquellas mujeres que estn embarazadas o en la etapa de lactancia.

Contraindicaciones del noni Efectos secundarios del noni Morinda citrifoliaHasta el momento no han sido descritas contraindicaciones para el consumo del jugo del fruto de Noni, cuyo nombre cientfico es Morinda citrifolia. En general, los efectos secundarios que puede presentar el consumo de jugo de noni se producen en casos bien particulares y no responden a una caracterstica del noni. El consumo del jugo de noni en algunas ocasiones, produce malestares estomacales, en ciertos casos con presencia de diarreas. El consumo en dosis elevadas del jugo de noni puede generar flatulencia. Adems existen casos de personas que han manifestado alergias cutneas luego de consumir jugo de noni. El jugo de Noni posee dentro de su composicin una elevada proporcin de potasio, por lo cual no se recomienda su consumo a personas que presenten problemas relacionados con los niveles de potasio en el organismo. Debido a los efectos secundarios que puede tener el jugo de noni y tambin a que no existe un pleno conocimiento sobre los efectos que pudiera ocasionar en los lactantes o en los que estn por nacer, no se recomienda su consumo a las mujeres que se encuentren embarazadas o aquellas que estn en la etapa de lactancia.