La cocina boliviana se

caracteriza por la presencia

constante de papá y maíz en
muchos de sus platillos. En la
país existen 33 variedades de
papá registrada y se cultivan
200 mil hectáreas cada año. Se
dice que cada boliviano
consume entre 90 y 100 kilos
de este tubérculo al año.

La gastronomía boliviana es conocida por su gran

variedad de platillos y bebidas, que difieren según
las zonas y las comunidades que las consumen.
En los últimos años también se ha hecho popular en
Bolivia la cocina fusión, un concepto gastronómico
que hace referencia a la mezcla de prácticas y estilos
culinarios de diferentes culturas
Los platos típicos de Bolivia suelen ser bastante varios. En todo el
territorio se puede observar que los ingredientes varían hasta formar
nuevas recetas y mezclas. Uno de los principales puntos
característicos de la comida boliviana es que tiene una amplia
influencia indígena y española. Las bases de la comida típica de
Bolivia se encuentran en la civilización tiwanku, quienes se
desarrollaron en la región del lago Titicaca. Ellos fueron
importantes para el cultivo de tierras fértiles y empezaron a
consumir algunos alimentos que se mantienen hasta la actualidad
 PLATILLOS TIPICOS

SALPANCHO:
Una de las comidas más representativas
del departamento de Cochabamba es el
Silpancho. Esta es una típica comida de
Bolivia que en tu visitas debes de probar.
Se trata de un filete de carne empanado y
casi del tamaño del plato. Esta
preparación tan emblemática se suele SÁNDWICH DE CHOLA:
acompañar con arroz, papas hervidas, y Es considerado típico de
después fritas, y una ensalada muy Bolivia, se trata de un tipo de
característica del país; esta ensalada comida rápida, esta relleno de
consta de tomate, ají, cebolla. Además, carne de cerdo, ensalada,
se le agrega un huevo frito. Silpancho lonjas de jamón y salsa de ají
proviene del quechua que quiere decir amarillo.
alargada y aplanada
PIQUE MACHO:
Este plato contiene trozos de carne de vaca, patatas
fritas, tomate, huevo hervido y rodajas de pimientos
locotos.
El pique macho es el resultado del ingenio de los
dueños de un popular restaurante de la zona. Este
platillo se vieron en la obligación de prepararlo ya que
era lo suficiente fuerte para que sus clientes soportarán
la ebriedad.
SALTEÑAS:
Comida típica de Bolivia. Están
rellenas de legumbres, carnes en trozo
y huevo, son bastante jugosas y con
mucho sabor son cocinadas al horno
perfectas para comer q media mañana.
SONSO DE YUCA:
Se considera como una comida típica de santa
cruz esto se debe a que en esta zona oriental la
yuca se cultiva en abundancia.
Consiste en una mezcla de puré de yuca y queso
local que se puede preparar de formas distintas.
Asado, horneado y frito.
Además de que es sencillo de realizar, hay que
recordar que la yuca cunado está cruda puede ser
tóxica.
MAJADITO O MAJAU:
Desde la época de la conquista es considerado como una
comida típica de Bolivia. Este plato tiene algunas
características similares con la paella española. Lleva este
nombre por que en Bolivia majau significa golpeado algo
que tradicionalmente se les hace a las carnes antes de
cocinarlas golpearlos para que ablanden.
 CHEFS RECONOCIDOS
MARSIA TAHA
Chef que colocó a Bolivia en el mapa de la
gastronomía mundial. La jefa de cocina del
restaurante Gutsu recibió el premio a la
mejor chef femenina revelación de América
Latina otorgado por la prestigiosa lista 50
Best Restaurants.
CAMILA LECHIN:
Chef ejecutivo de los tajibos hotel en santa cruz
reconocido entre los 50 mejores de
Latinoamérica en la publicación de la revista
Fine Dining Lovers. Dirige restaurantes del
complejo hostelero como es la terraza
especializado en comida nacional e
internacional, jardín de Asia, enfocado en
productos bolivianos con influencia asiática y
piegari reconocido por sus pastas y carnes así
también la cocina del centro de concesiones el
conquistador y el comedor personal.
MAURICIO LOPEZ: KAMILLA SEIDLER
En su juventud fue cuando empezó a sentir Colaboro con algunos de los restaurantes más
pasión por la cocina espacio en el que dejaba distinguidos de Europa como Mugaritz, Manoir aux,
volar su creatividad haciendo los más ricos Paustian y Geits.
experimentos. En 2011 viajo a Copenhague, A inicios del 2017 Kamilla encargo la cocina del
Dinamarca donde se formó en el conocido reconocido restaurante Gutsu a 2 chefs bolivianos que
restaurante noma con 2 estrellas Michellin y en son Marsia Taha y Mauricio Lopez.
ese momento catalogado como el mejor
restaurante del mundo según The WOrld’s 50
Best Restaurants, durante su permanencia ahí
también pasó por el restaurante con una estrella
michellin Reale, de Christian Puglisi.
 RESTAURANTES REPRESENTATIVOS

GUTSU:
Catalogado el mejor restaurante de lo
Bolivia durante los últimos años,
restaurante que ah tenido los mejores
chefs como son Kamilla Seidler, LA TERRASA
Mauricio López y Marsia Taha. Se ubica en santa cruz es
Gutsu nace como el resultado del sueño Catalogado el mejor restaurante
de Claus Meyer visionario danés que del lugar especializado en
también es fundador del restaurante comida internacional y
Noma quien vio Bolivia como un lugar nacional, cuenta con los
idóneo para implementar la filosofía del mejores cocineros jóvenes
Nordic cuisine Manifestó.
RESTAURANTE JARDIN DE ASIA:
Enfocado en productos bolivianos con
influencia asiática es de los más
reconocidos por sus pastas y cortes de
carne.