Asignatura​: ​20/04/2018

Fitomejoramiento

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE PALMIRA

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
INGENIERÍA AGRONÓMICA

Docente​:
Mario Augusto Garcia Davila

Estudiantes​: Ronald Steven Rivera Medina

(115059)
Jimmy Duvan Pascumal Moreno
(115080

INTRODUCCIÓN:
El cultivo de batata en el mundo es uno de los más utilizados, considerándose en el
tercer lugar de producción de raíces después de la papa y yuca, esta planta
presenta un alto potencial nutritivo, siendo utilizada tanto para alimentación humana
como animal, en la producción de concentrados y harinas, ello gracias a la
acumulacion de almidón que almacena en sus raíces tuberosas durante el
crecimiento.
“Se cultiva en más de 100 países con un registro de producción mundial anual
estimada en 130 millones de toneladas. CIP. Esto ubica al cultivo en el quinto lugar
en orden de importancia después del arroz, trigo, maíz y mandioca. El aumento de
la producción mundial y su utilización como alimento sano, es a menudo
considerado como un medio para mejorar los ingresos y la seguridad alimentaria en
los segmentos más pobres de la población rural”. (Cusumano & Zamudio, 2012).
En relación a la producción, Lago (2011) afirma que:
La batata es una planta tropical rastrera con raíces tuberosas, no es un
cultivo que soporte las bajas temperaturas. Las condiciones aptas para la
plantación son temperaturas medias durante el periodo de crecimiento
(superior a los 21º C), un ambiente con una HR entre el 80 y 85%, además de
buena luminosidad. La temperatura mínima de crecimiento es 12 ºC, soporta
bien el calor y es tolerante a los fuertes vientos gracias a su porte rastrero y

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a la flexibilidad de sus tallos. La batata se acondiciona a suelos con

diferentes características físicas, desarrollándose mejor en los suelos
arenosos, así como también la capacidad de cultivarse en los arcillosos con
tal de que presenten una estructura granular y la plantación se haga en
caballones. Según Lago, los suelos de textura gruesa, sueltos, granulados y
con presencia de buen drenaje son los mejores. La textura ideal u óptima es
franco-arenosa, junto con una mencionada estructura granular del suelo.
Tolera los suelos moderadamente ácidos, con pH comprendidos entre 4,5 a
7,5; siendo el pH óptimo de 6.
ORIGEN Y DISPERSIÓN:

La batata según la literatura es proveniente de la zona tropical sudamericana

donde data desde hace 8000 años y dispersa por toda la zona tropical del
mundo. Desde muy antiguo su cultivo estaba extendido por todas las Antillas.
Al parecer, los navegantes españoles llevaron la batata a Filipinas y a las
Molucas, desde donde los portugueses la llevarían a la India, China y Japón
Durante los años 1600, la batata se diseminó de Europa hacia Norteamérica
y luego hacia Asia por los exploradores europeos.
Los portugueses llevaron la batata de Europa a África occidental antes de
1550 y hacia el sur y el este de la África meridional y oriental, India, Asia Sur
Oriental e Indonesia (las islas Molucas). Los españoles la llevaron hacia el
oeste de México a Guam y a las Filipinas.
Junto con el maíz, es probable que el cultivo de batata haya contribuido para
pequeños productores de clima cálido al aumento de la enorme población en
el sur de China en los últimos 400 años. En 2001, China produjo 117 millones
de toneladas de batata, el 80% de la producción mundial anual (Lago et al.,
2011.).

IMPORTANCIA A NIVEL MUNDIAL.

Contreras & Vicente (1998) relatan:
entre los cultivos de alimentación del mundo, la batata posee el séptimo lugar
en producción en peso de acuerdo a documentos recientes de la FAO. En los
trópicos, ocupa el cuarto lugar.
La batata cuenta con características ideales para su prominencia y reciente
resurgimiento del interés en el cultivo. En primer lugar este cultivo soporta
condiciones ambientales extremas tales como sequías y vientos
huracanados, condiciones que pocos otros cultivos pueden tolerar, cubre

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rápidamente la superficie reduciendo las necesidades de herbicidas y laboreo

cultural, el uso de insecticidas y fungicidas es relativamente bajo, además de
que la batata se desarrolla bien con poca suplementación de nitrógeno y en
amplio rango de phs de suelo sin la adición de cal.
A nivel mundial, el país que se encuentra con mayor área de, así como el primer
lugar de producción “es China, alcanzando la producción de 118 millones de
toneladas del tubérculo en 6 millones de hectáreas de tierra. La producción mundial
es de 136 millones de toneladas en 9 millones de hectáreas” (laeducacionagricola,
2016).
La educación agrícola (2016) nos dice:
Este cultivo es altamente consumido y producido en países como china en
donde es el cultivo con mayor área después del arroz, Papúa Nueva Guinea
el cual confía a la batata entre el 60 y el 90% de sus requerimientos de
energía europeos y algunos países africanos, “gracias a su contenido de
proteínas que está entre 2.5% y 8%, el cual se considera bastante alto si lo
comparamos con otros tubérculos, raíces y víveres en general, que apenas
llegan al 1 % o 2%. El ciclo vegetativo de la batata es de 4 a 5 meses,
aunque hay variedades que superan ese tiempo.
Contreras y vicente (1998) consideran la batata un alimento de alta energía.
Sus raíces tuberosas presentan un contenido de carbohidratos totales entre
25 y 30%, de los cuales el 98% es considerado fácilmente digestible. La
batata provee un estimado de 113 calorías por cada 100g, mientras que la
papa provee 75 calorías por cada 100g. A pesar de esta diferencia calórica,
la papa puede elevar el contenido de azúcar en la sangre más que la batata.
La batata es una fuente excelente de carotenoides de provitamina A. Una
ración promedio del tipo postre provee 5345 unidades internacionales (UI) de
vitamina A por 100g, que equivale a 121% de las recomendaciones dietéticas
mínimas establecidas. Sin embargo, el contenido de carotenos varía en los
diferentes tipos y cultivares en el rango entre 0 y 8000 UI por cada 100g.
Recientes estudios del papel de la vitamina A y la fibra sobre la salud
humana puede realzar aún más la imagen de la batata (Contreras & Vicente,
1998).

I​MPORTANCIA A NIVEL DE COLOMBIA

“Para Colombia y, especialmente para la Costa Atlántica, donde tradicionalmente se

ha mantenido la especie en agricultura familiar, el cultivo de la batata representa

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una alternativa de producción respecto a otros cultivos, no solo por sus cualidades
sino también porque tiene mercados altamente demandantes para exportación, y el
país cuenta con zonas agroecológicas para su producción con posibilidad de
obtener buena productividad” (Pastrana, 2016).

TAXONOMIA Y MORFOLOGIA

Linnaeus (1737) describe la batata y la nombra: ​Colvolvulus batatas

Choisy (1833) la llama ​Batata edulis.
Lamarck saca la batata del género Convolvulus a Ipomoea. Desde ahí se conoce
como ​Ipomoea batatas
● ​Familia: ​Convolvulaceae.
● ​Nombre científico​: ​Ipomoea batata
De acuerdo con Alberti (2010) obtenemos la siguiente descripción morfológica la
Ipomoea batatas:
Tallo:​ la batata posee tallos delgados y largos (de 1 a 6m):
De color verde jaspeado con púrpura, sobre los cuales se disponen
alternadamente hojas medianas, pecioladas, de color oscuro a oliva, a
veces con manchas púrpuras, y de forma cordada o lobulada.

Fig. 1. Tallo Ipomoea batata (fuente: Tropical biodiversity, sf).

Sistema radicular​: Es el órgano de mayor importancia de la planta, puesto

que constituye el objeto principal del cultivo. Las raíces
son numerosas y ramificadas, produciendo unas raíces
tuberosas de formas y colores variados dependiendo
de la variedad
Rica en almidón, con un abundante contenido en
caroteno y vitamina C y una proporción apreciable de
proteínas. El peso de los tubérculos puede variar desde
200 gramos hasta 6 kilogramos.

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Fig 2. Tubérculo ​Ipomoea batatas​ (Fuente: Dreamstime).

Hojas: ​Son abundantes, simples, alternas, insertadas aisladamente en el
tallo, sin vaina, con pecíolo largo, de hasta 20 cm, y
coloración y vellosidad semejante al tallo, nervaduras
de color verde, rojizo o púrpura.
Fig 2. Hoja Ipomoea batatas. (Fuente: Tropical
biodiversity)

Flores: “Las flores son axilares, generalmente solitarias, y de color rosado a

azul; poseen cinco (5) sépalos, cinco (5) estambres y un ovario súpero de
dos (2) a cuatro (4) carpelos, con estigma bilobulado” (Alberti, 2010).
Estas flores presentan heterostilia, se pueden clasificar así:
- Heterostílicas que poseen los estambres 2 mm debajo del estigma, las
intermedias que presentan 1 estambre a nivel del estigma y los otros 2
mm bajo el nivel del estigma, otras que
presentan 2 o 3 estambres a nivel del
estigma y los otros 2 mm bajo el nivel del
estigma, otras intermedias con 4 estambres
a nivel del estigma y los otros 2 mm bajo el
nivel del estigma y las hemostílicas que
presentan 5 estambres a nivel del estigma y
los otros 2 mm bajo el nivel del estigma.

Fig 3. Flor Ipomoea batatas. (Fuente: FLICKR)

Semilla sexual: De 2 a 4 mm de largo,

glabras, generalmente negras y en ocasiones
marrones, opacas, de forma irregular. Poseen
un tegumento muy resistente e impermeable.
Fig 4. Semilla Ipomoea batatas. (Fuente:
USDA plants)

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DIVERSIDAD GENÉTICA Y CONSERVACIÓN:

El , es el principal conservador e investigador de la batata, está ubicado en Perú en

donde tiene una colección de 6855 accesiones de Ipomoea batatas (4616 razas y
2239 entre cultivares mejorados y material de mejoramiento,la conservación se hace
principalmente vegetativamente en invernaderos.
El CIP 2016 concuerda con:
“La única colección mundial de raíces y tubérculos andinos segura a
largo plazo que contiene únicos e invalorables atributos genéticos,
fisiológicos y bioquímicos. Estas colecciones son un ejemplo de
investigación innovadora y orientada al desarrollo, y del suministro a
los investigadores de todo el mundo de la diversidad genética de
plantas y de información y herramientas relacionadas”.
Este tipo de bancos de germoplasma ha permitido el desarrollo de nuevas
variedades biofortificadas y con mayor nivel nutricional, gracias
investigadores y la disponibilidad de material genético en donde se han
identificado genes o cualidades de variedades tanto silvestre como
cultivadas; “una de ellas a sido la batata de pulpa anaranjada siendo este un
excelente ejemplo de que la diversidad del banco de germoplasma ha sido y
continuará siendo utilizada para la biofortificación y elaboración de productos
con contenido nutricional añadido” ​(INTERNATIONAL POTATO CENTER, 2016.) y
mejor adaptado a los diferentes ambientes en donde se produce este cultivo.
El banco genético mantiene numerosas accesiones de camote de pulpa
anaranjada y morada con contenidos mejorados de vitamina A, antioxidantes
y otras importantes vitaminas y fuentes de energía ​(INTERNATIONAL POTATO
CENTER, 2016.)​.

MEJORAMIENTO:

Los programas de mejoramiento genético tradicional en este cultivo cuentan con

algunos problemas sustanciales como son: la naturaleza hexaploide de la batata, su
limitada producción de semillas, la autoincompatibilidad e incompatibilidad cruzada y
esterilidad que se dan en algunas variedades, que en conjunto limitan el
implementar y desarrollo de los programas de mejoramiento.
para solucionar los problemas de floración que cuenta esta planta, un mecanismo
de inducción floral es la injertación, este método consiste en la unión de variedades
con características relevantes sobre un patrón el cual emite una sustancia inductora

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de floración, llamada florigeno, esta sustancia permite que desde el patrón sea
traslada hacia el injerto e induzca floración, esto con el fin de obtener cruzamientos
de las variedades, obteniendo así un mayor número de volumen de semillas que
podrán ser utilizadas para ser multiplicadas y seleccionamiento las características
deseadas .
Otro mecanismo de mejoramiento es por medio del desarrollo de plantas
transgénicas a través de la ingeniería genética es una de las estrategias más
sustentables para mejorar el rendimiento del cultivo insertando genes de resistencia
en el germoplasma de la batata(Reaño, R, 2013).
para el mejoramiento genético de la batata, primero se debe tener un banco
genético, en donde se detallen las zonas o secuencias génicas que contienen el gen
de interés, esto se hace mediante marcadores moleculares, para posteriormente ser
transferidos a células meristemáticas de batata mediante métodos de transferencia
de genes e ingeniería genética para ser cultivadas, mediante esta metodología se
logra que los problemas que limitan el mejoramiento tradicional.
Según Montaldo debido a que los caracteres genéticos están controlados por varios
genes, se debe trabajar con progenies de cruces controlados o cruzamientos
múltiples para poder obtener las condiciones apropiadas con los caracteres
agronómicos de valor o los que son deseados.

Las diferentes variedades de batata se mejoran con el objetivo de mejorar sus

características como precocidad, color de pulpa y de cáscara, aumento de
rendimiento, reducir contenidos de azúcar, así como también aumentar los niveles
de almidón para la industria, aumentar los niveles de azúcar y caroteno para
consumo humano. Igualmente brindar resistencia a enfermedades y plagas, sequías
y altas temperaturas.

MÉTODOS DE MEJORAMIENTO.
Según Montaldo se pueden presentar los siguientes métodos para lograr el
mejoramiento deseado en batata:
Asexuales
Selección clonal
Se podrían obtener clones con mejores características si se seleccionan los clones
adecuados. Gracias a la gran heterocigosis se pueden presentar mutaciones
principalmente en el color de la cáscara y de la pulpa.

Sexuales

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Se puede presentar por las diferentes formas de fecundación como son

autofecundación, polinización libre, cruzamientos interespecíficos, retrocruzamientos
y cruzamientos varietales.
“Para efectuar el mejoramiento sexual no solo hay que elegir los padres, sino que es
necesario efectuar pruebas de progenie y de habilidad combinatoria. Existen los
problemas de incompatibilidad y esterilidad en muchas variedades” (Montaldo, 1991,
p. 260).
- Autopolinización: ​El día anterior a la antesis es necesario poner un
implemento para que el
botón floral no se abra y
no sea fecundado por
polen proveniente de otra
planta. Al siguiente día se
deben cortar las anteras y
frotarlas sobre el estigma.
Posterior a esto se
recubre el pistilo durante un día para evitar contaminación nuevamente
- Polinización cruzada: ​Es necesario tener variedades de batatas con la
máxima diferenciación genética posible, igualmente asegurarse de que existe
la mayor población de insectos polinizadores o poniendo colmenas en las
proximidades.
Generalmente al siguiente día de la polinización se desprende la corola y si fue
fecundada los pistilos permanecen por lo menos 8 días.
- Procedimiento de gran precisión: ​Una tarde antes de la antesis se debe
eliminar la corola del botón floral, se emascula y se cubre el pistilo.
Igualmente se clausuran los botones que suministrarán el polen.
Al siguiente día se cortan las anteras de las flores clausuradas y se transfiere el
polen las flores que fueron emasculadas el día anterior.
- Procedimiento de gran rendimiento: ​En la madrugada antes de iniciar la
pululación de insectos se deben emascular todas las flores, excepto las que
se usan como padre. Inmediatamente se poliniza y se cierra la corola con un
clip.
- Cruzamientos interespecíficos: ​Cruces entre tetraploides silvestres y la
batata que es hexaploide, obteniendo así pentaploides. Dichos pentaploides
al cruzarse con la batata se obtienen hipoexaploides o hipopentaploides con
número de cromosomas variado entre 80 y 87.
En la mayoría de casos usada para generar resistencia a enfermedades.

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- Policruzamiento: ​Se favorece la selección recurrente y con el objetivo de

asegurar la máxima expresión de la epistasis. Ello se logra mediante la
selección de variedades con gran diferenciación. Para lograr gran variabilidad
es necesario hacer una buena elección de padres, igualmente seleccionar
padres que no estén emparentados para evitar la consanguinidad.
Este método tiene grandes ventajas como la expresión de nuevos caracteres
epistáticos en cada generación, además de que en este método se utilizan
recombinaciones intra e intercromosómicas.

LIMITANTES DEL CULTIVO.

Mildiu blanco (Albugo ipomoeae): ​La única
enfermedad de follaje reportada. De
importancia solo en temporadas de alta
humedad relativa (​Lago, 2011).
Fig 5. Mildiu blanco Batata (Fuente: CANNA)

Pudrición de la raíz (Fusarium solani):​ esta enfermedad provoca severas

pérdidas debido a:

Ataca las raíces de la batata. La gravedad de estas enfermedades es que no

se pueden curar, solo prevenir. Esta enfermedad puede seguirnos afectando
después de cosecha en almacenamiento o en transporte hacia el mercado de
destino”

Fig. 6. Pudrición de raíz (Fuente: Mendelu).

VIRUS:

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Según el último estudio realizado los virus

presentes en la batata son Potyvirus, TMV,
WMV-2, ZYMV y PRSV.
Fig. 7. Virus (Fuente: Virus batata, agrocabildo)

Mosaico de la batata:

Produce enanismo, mosaico y deformaciones en hojas y escasa o nula

tuberización.

Virosis del acortamiento interno de la batata (Internal Cork):

Produce deformaciones tisulares acorchadas en el interior del tubérculo, junto

con manchas cloróticas en hojas, venación verde clara, entre otros.
Complejo viral SPVD:
​es el mayor causante de pérdidas en la producción en batata, se da por la
sinergia entre el virus de moteado plumoso del batata (SPFMV) y el virus del
enanismo clorótico de batata (SPCSV).

“​Moteado complejo de la batata:​ Produce enanismo, amarillamiento de las

nerviaciones de las hojas jóvenes, manchas amarillas en hojas viejas, entrenudos y
tubérculos pequeños. Es transmitido por aleyrodidae como la mosca blanca del
tabaco, Bemisia tabaci” (Fuente: biblioteca idict).

“​Sweet Potato Vein Mosaic Virus (SPVMV)​: Produce hojas abullonadas, rizadas,
moteadas, entre otros.Las plantas afectadas crecen débilmente y las hojas se
desarrollan poco y quedan pequeñas” (Fuente: biblioteca idict).
LOGROS
Variedades de piel roja

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Rama gruesa o californiana: ​Procedente de California, se caracteriza por el

grosor de su tallo.Los tubérculos son de tamaño medio, forma globosa y
alargada y de un color rojizo muy pálido para la piel y más tenso para la
carne.
Centennial: ​Se trata de una variedad americana muy vigorosa, de muy
buenos rendimientos y alta calidad de fruto. Es muy precoz, exigiendo
temperaturas algo más elevadas.
Jasper: ​De forma, tamaño y coloración de los tubérculos, junto a un buen
rendimiento, que la hacen muy recomendable.
Eland: ​Variedad africana que se adapta muy bien a las condiciones
climáticas y con alta producción. Es sensible a la conservación por golpes en
la manipulación y transporte (Kapinga et al., 2010).

Variedades de pulpa naranja:

Boni INTA: ​esta variedad es el resultado de 7 años de poli cruzamientos entre 30

progenitores, desarrollada en argentina y características agronómicas y sensoriales
muy buenas, entre ellas se destacan, su alta producción que alcanza a los 120 días
las 25-30 toneladas y a los 150 días un volumen de 50 toneladas; alto contenido de
antioxidantes, vitamina A, bajos requerimientos nutricionales hídricos.

Ejumula: ​es una variedad desarrolalda por emdio de cultivo de tejidos y

biotecnología en áfrica por el Instituto Nacional de Investigaciones Sobre Recurso
de cultivos, se caracteriza por ser un cultivar biofortificado con vitamina A y beta
caroteno, esenciales para la nutrición humana, contenido de materia seca del 33%
y moderadamente resistente a virus y enfermedades. con producción de 14.7
ton/hect y ciclo de 4 meses.
En Sudáfrica mediante silenciamiento génico lograron obtener ​Ipomoea batatas
resistente a múltiples virus. Los cuales son: virus del moteado plumoso (SPFMV), el
virus del enanismo clorótico (SPCSV), el virus G (SPVG) y el virus del moteado
suave (SPMMV) de la batata, los cuales causan enfermedades complejas y
sinérgicas. Esto se logró usando la bacteria Agrobacterium tumefaciens.

Igualmente se trabaja en el desarrollo de variedades de batata transgénica

resistente a diferentes enfermedades virales.
Referencias:

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