Publicacin Tcnica N 31 ISSN 1515-9299

Evaluacin de nuevas batatas Ipomoea batatas L (Lam) obtenidas a partir de seleccin por policruzamiento

EEA INTA Bella Vista, Corrientes

Gauna, P.; Zequeira, L. y Soliz, D.

2009

INTA ESTACIN EXPERIMENTAL AGROPECUARIA BELLA VISTA CENTRO REGIONAL CORRIENTES

Publicacin Tcnica N PUBLICACIN EEA BELLA VISTA SERIE TCNICA N 31 ISSN 1515-9299

EEA Bella Vista INTA Casilla de Correo N 5 W 3432 ZBA Bella Vista Corrientes Argentina Tel/Fax: +54-03777-450029/451923/450951 E-mail: roviedo@correo.inta.gov.ar www.inta.gov.ar/bellavista

DIRECTOR CENTRO REGIONAL CORRIENTES Hugo Anbal Garca

DIRECTOR ESTACIN EXPERIMENTAL AGROPECUARIA BELLA VISTA Mario Pedro Lenscak

RESPONSABLES Sara Cceres Rene Oviedo Andrs Zrate

EEA INTA Bella Vista Evaluacin de nuevas batatas Ipomoea batatas L (Lam) obtenidas a partir de seleccin por policruzamiento Publicacin EEA Bella Vista. Serie Tcnica N 31 2009. 10 pp. CENTRO REGIONAL CORRIENTES

GAUNA, P.; ZEQUEIRA, L.; SOLIZ, D. Evaluacin de nuevas batatas Ipomoea batatas L (Lam) obtenidas a partir de seleccin por policruzamiento)

Evaluacin de nuevas batatas Ipomoea batatas L (Lam) obtenidas a partir de seleccin por policruzamiento
Pablo I. Gauna (1) (1) Leticia Zequeira (1) Diego Soliz

1. Introduccin
La batata se cultiva en Bella Vista, Corrientes todos los aos para consumo local y para venta en mercados regionales principalmente los de Corrientes y Resistencia (Chaco). Se emplea mucho en platos tradicionales acompaando carnes de vaca, pollo y cerdo. Sin embargo se conoce poco sobre sus cualidades nutritivas y menos an de sus propiedades funcionales como potencial en la prevencin de enfermedades cardiovasculares o de cncer. Se plantan actualmente pocos cultivares por varias razones (comerciales, productivas, falta de disponibilidad, falta de informacin, etc.) Una manera de responder a la bsqueda de productos saludables es buscar cultivares con alto contenido de antioxidantes como el pigmento Beta caroteno. El PNHFA 1124 del INTA (Obtencin de clones de batata de doble propsito con propiedades funcionales y adaptadas a diversas regiones ecolgicas argentinas) est desarrollando en el pas una bsqueda de materiales provenientes del CIP Per y con mejoramiento local por polinizacin libre. El mtodo de policruzamiento asegura la mxima expresin de la epstasis favoreciendo la seleccin recurrente (Folquer, 1978) Son diversos los compuestos con actividad antioxidante en este producto, entre ellos los pigmentos como antocianinas y carotenos, las vitaminas como la C y la E o tocoferol, as como diversos fenlicos y protenas. Las antocianinas son pigmentos que le dan el color prpura o morado a la piel y a veces la pulpa de la batata. Experimentos con animales de laboratorio han determinado que las antocianinas de la batata pueden prevenir el inicio de cncer, el dao heptico, y reparar el dao en la capacidad de aprendizaje y memoria ocasionado por radicales libres. El color naranja de algunos cultivares de batata se debe a los beta-carotenos, que adems de ser fuente de vitamina A son tambin antioxidantes. Dentro de los compuestos fenlicos con capacidad antioxidante estn los cidos clorognico, cafenico y sus derivados. El objetivo de este trabajo fue seleccionar cultivares de batata que presenten caractersticas agronmicas deseables, altos rendimientos y pigmentacin en la piel y pulpa.

Objetivos especficos
1.Caracterizar cada uno de los nuevos cultivares. 2.Seleccionar por rendimiento de frutos. 3.Identificar los que presentan pigmentacin de la piel y pulpa.
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Tcnicos de la Estacin Experimental Agropecuaria del INTA Bella

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2. Materiales y Mtodos
Se emplearon semillas botnicas de batata proveniente de las colecciones de progenitores de la EEA INTA Colorado donde se injertaron sobre Ipomoea carnea var. fistulosa (Mandiyur) para hacer florecer y fructificar, los materiales seleccionados como madre y padres. El mtodo consiste en disponer alrededor de 30 progenitores con 5 repeticiones (1 planta por progenitor) para su libre entrecruzamiento por medio de polinizaciones naturales (insectos). Se obtuvieron para evaluar: 100 semillas EC 13-5 100 semillas EC 15-5 100 semillas EC 16-5 100 semillas EC 19-5 100 semillas EC 24-5 Se escarificaron con cido sulfrico puro durante 30 minutos. Luego se lavaron con agua de canilla y se dejaron secar sobre papel absorbente. La siembra se realiz en bandejas de poliestireno conteniendo turba y lombricompuesto el da 19/09/08 en almcigo flotante. Se trasplantaron el da 27/10/08, en un lote de la experimental que fue trabajado con rastra y se construyeron los lomos de 80 cm de ancho.

La cosecha para realizar la evaluacin fue en el mes de marzo de 2009. Las seleccionadas se numeraron para su identificacin despus de pasar los siguientes criterios:
? Crecimiento de la planta. ? Sanidad de la planta. ? Presencia de batatas comerciales.

Los descartes o defectos que se encontraron fueron:

Poca produccin o sin produccin. Rajaduras, surcos en las batatas. Fasciacin del tallo. Batatas con daos de insectos.

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Caracteres morfolgicos empleados para la descripcin de una nueva variedad:

1- Perfil general de la hoja

2 - Los lbulos de hojas

3 - Nmero de lbulos de hoja

4 - Extremo lbulo central de la hoja

5 - Pigmentacin vena hoja abaxial

6 - Fruto: distribucin, color de la pulpa y piel

7 - Disposicin de las races -6-

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Ejemplos de la diversidad de hojas en las plantas de batata que se encuentran en una base de datos para identificar los clones nuevos.

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3. Resultados
Se obtuvieron las plantas que se describen a continuacin cuya seleccin se realiz por planta con cantidad de batatas comerciales y por color de pulpa.

Cuadro de las batatas obtenidas segn el color de la pulpa y seleccionadas por produccin mayores a 2 races por planta.

Semillas

Pulpa morada

Elegida

Pulpa anaranjada

Elegida

Pulpa amarilla 11

Elegida

Pulpa blanca 7

Elegida

Pulpa combinada

Total plantas 18 16

EC 13-5 EC 15-5 EC 16-5 EC 19-5 EC 24-5 1 1 4 1 1 1 12 5 10 5

1 2 3 2 2

Total Plantas productivas 3 12 13 3 5

4 7 4 3

4 1

18 4 9

Las ms interesantes de las pigmentadas son las anaranjadas que llegaron a 21 y tambin las de pulpa amarilla que sumaron 29. La foto de las batatas con pulpa de color combinada muestra una curiosa presentacin de cada batata de la misma planta con colores diferentes (amarilla, anaranjada y morada). Las batatas con pigmentos morados en la pulpa son destacables por el aspecto pero al cocerlas se oscurecen y pierden el agradable color.

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Cuadro de las batatas obtenidas segn el color de la piel y seleccionadas por produccin mayores a 2 races por planta.

Semillas

EC 13-5 EC 15-5 EC 16-5 EC 19-5 EC 24-5

Piel morada clara 9 9 4

Elegida

Piel amarilla 2

Elegida

Piel blanca 4

Elegida

Piel rosada

Piel morada oscura 2 7

Elegida

Total plantas 18 16 18 4 5

2 5 2

1 7 11 1 3

Total Plantas productivas 3 12 14 3 5

1 2 2 2 2

12 2 3

Las ms destacadas son las de piel morada oscura porque contrastan con el color de la pulpa.

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De las 500 semillas se pudieron seleccionar 42 cultivares nuevos. Las batatas se conservan a 15C para emplear como semilla en la segunda evaluacin que se realizar para ver si conserva la productividad y se agregar el aspecto y sabor despus de la coccin. Las pulpas con pigmentos fueron muy variables en su aspecto y despus que se realicen varias evaluaciones se determinaran los porcentajes a los que resulten seleccionados definitivamente como nuevos cultivares adaptados a esta zona.

4. Conclusiones Se encontraron batatas con las caractersticas buscadas en mayor cantidad en el grupo 16-5 y se evaluar si mantienen la productividad para poder recin continuar con otros anlisis.

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