Alimentación en las diferentes

edades
 Objetivos de la Alimentación
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• Proporcionar la energía y los nutrientes que

aseguren una óptima expresión del
potencial genético de crecimiento y del
desarrollo biológico.
• Prevenir el desarrollo de patologías
asociadas a la alimentación y a la nutrición,
por déficit o por exceso, que se expresan en
la infancia o en edades posteriores.
 Objetivos de la Alimentación
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• Contribuir al desarrollo de una conducta

alimentaria adecuada que estimule la
formación de hábitos de alimentación
saludable

• Debe adaptarse a la maduración secuencial

de los diferentes órganos y sistemas
 Secuencia de la alimentación
en el niño menor
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• 0 – 6 meses: Etapa de lactancia

• 6 – 12 meses: Etapa de transición

• 12 – 24 meses: Período de dieta adulta

modificada
 Alimentación en cada etapa
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• 0 - 6 meses: Leche materna o fórmula modificada.

• 6 - 12 meses: Introducción gradual de

alimentación no láctea (cereales, frutas,
vegetales, carnes). Nuevas texturas y sabores.

• 12 - 24 meses: Incorporación a la alimentación de

la casa. Formación de hábitos. Manejo de
problemas.
• El niño esta listo para empezar a
tomar otros alimentos cuando:
– Es capaz de sentarse estable sin
ayuda.
– Pierde el reflejo de extrusión que
hace que los niños expulsen la
cuchara con la lengua
– Muestra interés por la comida de
los adultos
– Muestra signos de hambre y
saciedad con sus gestos
– El niño/a puede recoger cosas con
movimientos de pinza con sus
dedos
 Introducción de alimentos
• Buenas prácticas de higiene y manejo de los
alimentos.
• Los alimentos deben ser conservados y
almacenados de forma segura y servirlos
inmediatamente después de su preparación
 Introducción de alimentos
• Formación de buenos hábitos
• Evitar usar alimentos como distracción,
entretenimiento y premio
• La fisiología de la conducta alimentaria
– Todo niño/a es neo fóbico
– Cada niño/a tiene su ritmo por su individualidad,
que debe ser respetado
• Los nuevos alimentos se deben introducir de uno en
uno, en pequeñas cantidades y con al menos una
semana de separación.
• Enseñar a los niños y niñas a degustar cada sabor
nuevo, de manera que aprenda a distinguirlo.
• Hacer rutinas de alimentación: hora, la
persona que alimenta, utensilios que le
resulten familiar, ambiente tranquilo
 Características de los alimentos
complementarios
• De acuerdo a la edad y actividad • Energía
• Proteínas
• Grasas
• Carbohidratos
• Micronutrientes

Oportunos Adecuados

Inocuos Suficientes

• Preparar • Dar según las señales

• Conservar de apetito
• Almacenar de forma higiénica

Recordar que los momentos de comer son periodos de aprendizaje y amor – hablar con
los niños/as y mantener el contacto visual (OPS, 2003).
• Hasta los 12 meses de edad del niño/a, no dar
alimentos que suelen causar alergias como:
pescado, soya, maní, durazno, frutas cítricas,
leche de vaca y sus derivados, frutas del
bosque (moras, frambuesas y cualquier otro
que cause alergia en algún miembro de la
familia).
• No dar alimentos con gluten (cualquiera que
lleve trigo, avena, centeno o cebada, como
por ejemplo el pan y las galletas) hasta como
mínimo los 8 meses, siempre y cuando ya se
hayan introducido previamente los cereales
sin gluten, en caso contrario esperar y
empezar por estos últimos.
• Evitar la administracion de bebidas o jugos con
un bajo valor nutritivo, como tés, café y
bebidas gaseosas.
• La introducción de alimentos debe ser
progresiva e incluir diferentes grupos.
• Al inicio los alimentos deben ser ofrecidos uno
a uno.
 Alimentación desde el
nacimiento a los 6 meses
Características del menor de 6 meses
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• Crecimiento rápido: altos requerimientos de

energía y proteínas (patrón LM)
• Capacidad funcional renal limitada
• Capacidad gástrica limitada
• Maduración diferida de enzimas digestivas:
– 50% actividad lipasa pancreática
– Menor ácidos biliares
– Mayor actividad de lipasa lingual y lipasa específica
de LM  favorecen absorción (95%)
– 10% actividad amilasa pancreática
Características del menor de 6 meses
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• Mucosa gastrointestinal permeable a

proteínas (riesgo de alergia alimentaria)
• Desarrollo neurológico y psicomotor:
– Reflejo de succión y deglución apto para
alimentos líquidos
– Reflejo de extrusión impide propulsión de
sólidos
 Alimentación en el menor de 6 meses

• Alternativa Optima: Leche Materna

exclusiva hasta los 6 meses
• 2° Opción: Fórmulas de Inicio hasta los 6
meses ( sg. Posibilidades)
• OMS, APP, UNICEF: Leche materna exclusiva
hasta los 6 meses.
• No es necesario otro tipo de alimentos
• Supervisar la técnica de amamantamiento.
• Fortalecer las clínicas de la lactancia para
ayudar a aquellas madres con riesgo de
abandonar la lactancia materna.
• Enseñar medidas de higiene
• Indicar a la madre que debe dar de lactar a su
bebe a libre demanda, cuando el bebe pida sin
ningún tipo de restricción.
• Evitar el uso de biberones y tetinas
• En el caso de la madre que trabaja fuera del
hogar capacitar en la técnica de extracción,
transporte, conservación y uso de la leche
extraída.
Alimentación de los 6 meses a
los 8 meses
 Etapa de transición: Características

• Disminución gradual de la velocidad de

crecimiento.
• Aumento progresivo de la actividad física.
• Despertar de la capacidad exploratoria
• Socialización progresiva
 Etapa de transición: Características
• Maduración gastrointestinal:
– Mayor capacidad gástrica
– Enzimas digestivas suficientes
– Menor permeabilidad de la mucosa (barrera)
• Maduración renal:
– Aumento de la capacidad funcional
– Mayor osmolaridad (carga renal de solutos)
Etapa de transición: Características

• Maduración neuromuscular:
– Desaparición de reflejo de extrusión
– Mayor control muscular y coordinación (control
de cabeza y tronco, reacciones de
acercamiento y retirada frente a estímulos)
– Adquisición de destrezas motoras finas.
– Aparición de movimientos masticatorios
Objetivos de la alimentación en la etapa de
transición

• Incorporar alimentos que aumenten aporte de

calorías, proteínas, hierro, zinc.
• Favorecer el paso de la alimentación líquida a la
dieta sólida mediante la incorporación de nuevos
sabores y texturas.
• Colaborar a la socialización y al desarrollo global
del niño.
• Contribuír al desarrollo máxilo facial.
 Recomendaciones de alimentación

Alternativa óptima:
• Lactancia materna + introducción gradual de sólidos:
reemplazo de una comida a los 6 meses (puré de verduras
con carne + aceite vegetal + cereal optativo, sin sal, y puré
de frutas)
• 2° comida similar a los 8 meses
• Incorporación posterior de leguminosas (8–10 ms), huevo,
pescado (aprox 10-12 ms), miel (12 ms).
• Comidas picadas o semimolidas desde los 10 ms.
• Ofrecer agua o jugo en vaso después de los 8 ms.
 6 a 8 meses
• Inicio de alimentación • Triturar con el tenedor
complementaria
• Mantener la lactancia materna
• NO LICUAR
• Primero dar de lactar antes de • Ofrecer al niño un
dar alimento sólido alimento por vez (1 vez
• Se debe iniciar con una comida cada día por 3 a 5 días).
diaria a los 6 meses y
progresar hasta dos comidas a
los 8 meses.
• Iniciar con alimentos
semisólida como papillas
espesas o puré.
 6a8m
• Cereales bien cocidos en • Yema de huevo duro
forma de papilla (arroz, • Frutas dulces (guineo,
avena, quinua)
manzana, pera, papaya,
• Alimentos cocidos en
melón u otras de
forma de puré como papa,
camote, zanahoria blanca, consistencia suave)
plátano verde y yuca. • Agua de acuerdo a la
• Vegetales cocidos en forma necesidad
de puré (espinaca, zapallo,
acelga, zanahoria, zambo)
9 a los 11 meses
 8 a 11 meses
• Mantener la lactancia materna
• Primero dar de lactar
• Progresar a 3 comidas diarias más dos refrigerios
nutritivos
• Alimentos desmenuzados o en trozos
• Niños realizan la pinza
• Ayuda a un desarrollo en la dentición, masticación,
coordinación entre boca y movimientos de la
mano y seguimienot de la vista.
 8 a 11 meses
• Hortalizas y verduras todas
• Frutas: todas excepto las cítricas
• Alimentos mezclados (cereales, leguminosas y
carne res pollo, hígado).
• Agua según requerimientos
12 a 24 meses
 12 a24 meses
• Mantener la lactancia materna
• En este periodo dar el alimento antes de la
leche materna
• Integrar de a poco a la dieta familiar
• Debe recibir 5 comidas
• A partir del año puede comer huevo entero,
leche de vaca, cítricos y chocolate.
Alimentación en el Preescolar
 Alimentación del Preescolar

• Dentición y desarrollo neuromuscular:

– facilita transición a comida de la casa y
autovalencia.
• Comienza a desarrollar preferencias y
aversiones:
– tiende a disminuír consumo de leche,
– rechaza algunos sabores o texturas
– influenciable por publicidad
 Alimentación del Preescolar

• Menor velocidad de crecimiento:

– < ingesta en relación a tamaño corporal.
• Mayor actividad física:
– impaciencia con comidas.
• Cambio en composición corporal:
 “niño flaco y que no quiere comer”
 Dieta del preescolar y escolar: recomendaciones

• Consuma diferentes tipos de alimentos durante el día

• Aumente el consumo de frutas, verduras y legumbres
• Use de preferencia aceites vegetales y disminuya las grasas de origen animal
• Prefiera carnes como pescado, pollo y pavo
• Aumente el consumo de leche, de preferencia de bajo contenido graso
• Reduzca el consumo de sal
• Modere el consumo de azúcar
• Alimentación variada, ordenada y en cantidad adecuada para la edad y actividad.
• Consumo diario de frutas y verduras
• Colaciones saludables y moderadas
• Enseñar a tomar agua en vez de bebidas
• No abusar de golosinas y comida rápida
• Tratar de enseñar con el ejemplo