BIOTECNOLOGÍA

QUÉ ES?
 Biotecnología es la utilización de seres vivos o sus
partes (organismos, órganos, tejidos, células) para
obtener (o modificar) productos o procesos: bienes o
servicios de utilidad industrial o social.

 Usos en salud humana y animal, industria, agricultura,

manejo ambiental
 ES UNA HERRAMIENTA PRODUCTIVA QUE HA IMPACTADO
PRÁCTICAMENTE EN TODAS LAS ACTIVIDADES INDUSTRIALES.

Biología
Celular Inmunología
y y
Cultivo de
Biología Virología
Tejidos Bioquímica
Molecular

Biotecnología

Salud Producción de Recuperación de

Agricultura alimentos Área Ambiental metales
HISTORIA
 El origen de la biotecnología se remonta a épocas lejanas,
cuando se empezaron a utilizar los microorganismos en los
procesos de fermentación, para la producción del yoghurt y
quesos a partir de la leche, el vinagre a partir de melaza
producción de butanol y acetona utilizando especies de
Clostridium y la producción de antibióticos como la penicilina
a partir del hongo Penicillium notatum.
 Desde el año 10.000 A.C., la biotecnología cobra valor con
las prácticas de domesticación de cultivos, llevados a cabo por
el hombre cuando sus costumbres cambiaron y pasó de ser
nómade a sedentario. Su nueva organización le exigió iniciar
un proceso de selección de sus alimentos que muestran
características de interés: plantas más resistentes, frutos más
grandes y dulces, entre otros.
 Historia de la Biotecnología

- Período Neolítico:
Agricultura, Ganadería, Selección artificial de
Fermentaciones artesanales variedades

- Siglo XIX:
Naturaleza de las Naturaleza de la herencia
fermentaciones biológica

- Siglo XX:
Enzimas, antibióticos, Naturaleza química del material
fermentaciones industriales genético e ingeniería genética
y tecnología enzimática
 EVENTO MOMENTO
Comienzo de las domesticación de plantas y animales. Período Neolítico
Las civilizaciones de Sumeria y Babilonia ya conocían como elaborar 6000 AC
cerveza.
Los egipcios ya sabían fabricar pan a partir de trigo 4000 AC
En el Cercano Oriente se conocía el vino y se podía fabricar queso, cultivar Antes de Cristo
champiñones, hacer alimentos y bebidas fermentadas: salsa de soja, yogurt,
etc

Robert Hooke observó por primera vez las células. 1665

El científico francés, Luis Pasteur, desarrolla el proceso de la 1864
pasteurización.
Un monje austríaco, Gregor Mendel, enuncia la teoría de la herencia. Nace la 1865
genética.
El médico Alexander Fleming, en Londres, descubre las propiedades 1928
antibióticas de la penicilina
 EVENTO MOMENTO
1953
James Watson (norteamericano) y Francis Crick (británico) descubren la

estructura del ADN.

1961
Se descifra el código genético. Las bases del ADN definen la secuencia de

aminoácidos

de las proteínas.
1973
Primer experimento de ingeniería genética. S. Cohen y H. Boyer logran

transferir el gen de la insulina humana a la bacteria Escherichia coli .

1983
Primera planta transformada mediante ingeniería genética.
1996
Nacimiento del primer mamífero clonado, la oveja Dolly.
2001-2003
Obtención del borrador de la secuencia del genoma humano en el año 2001.

El genoma completo fue presentado en abril del 2003.

2009
Descubrimiento de la secuencia del genoma de la papa, tercer cultivo en

importancia alimentaria mundial. Secuenciación de Maíz, el genoma vegetal

más grande y complejo secuenciado hasta la fecha.

HISTORIA

Biotecnología Tradicional
Procesos y actividades desarrollas a través de recetas y tradiciones:
obtención y fabricación de queso, yoghurt, pan y vino.

Biotecnología Clásica
El conocimiento de la totipotencialidad celular hace posible el
cultivo de tejidos vegetales bajo condiciones de laboratorio.

Biotecnología Moderna
Se han identificado organismos en los procesos involucrados, los
mecanismos de control y adicionalmente la forma de
modificarlos. Entran en aplicación las tecnologías del ADN
recombinante.
 EL SIGUIENTE ESQUEMA RESUME LA DEFINICIÓN
ACTUAL DEL TÉRMINO BIOTECNOLOGÍA:

BIOTECNOLOGIA TRADICIONAL
Empleo de organismos para la
obtención de un producto útil para
la industria
 NUEVA BIOTECNOLOGIA
 La biotecnología tal como la
conocemos actualmente
empezó en los años 50 con el
descubrimiento por James
Watson y Francis Crick de la
estructura de la molécula de
ADN.
 La diferencia aportada por las
técnicas biotecnológicas
empleadas recientemente es
que, actualmente el hombre
no sólo sabe cómo usar las
células u organismos, sino
que ha aprendido a
modificarlos y manipularlos
en función de sus
necesidades.
MULTIPLICACIÓN
(MICROPROPAGACIÓN
)
IMPACTO DE LA MICROPROPAGACIÓN

 Gran cantidad de plantas

exactamente iguales (clon)
 Plantas libres de
enfermedades
 Producción incrementada
hasta el 50%
 Ejemplos: plátano, yuca,
caña de azúcar, papa,
frutales, forestales, etc.
AREAS DE APLICACIÓN DE LA BIOTECNOLOGÍA

 Vegetal
 Pecuaria

 Salud humana

 Industrial

 Ambiente
 SALUD HUMANA Y ANIMAL
 Sistema de diagnóstico de enfermedades
 Productos farmacéuticos: antibióticos, vitaminas, insulina

 Vacunas: La vacuna de la hepatitis B obtenida a través de la

modificación de la levadura.

 Terapia génica: Tratamiento contra enfermedades de origen

genético mediante el reemplazo y/o modificación de los genes que
presentan un funcionamiento anómalo.

 Identidad molecular: Técnica que permite la identificación de

las personas a través de patrones de secuencias genéticas para
pruebas de paternidad y genética forense.

 En animales se aplica para estudio de diversidad, evolución,

genética de poblaciones y programas de mejoramiento
(clonación).
 BIOTECNOLOGÍA APLICADA A LA INDUSTRIA
 El alcohol que se puede usar para la industria alimenticia o farmacéutica,
pero también se puede usar como combustible (a partir de la caña de
azúcar).
 Producción de yogures probióticos en los que se usa el microorganismo
entero que está presente en el producto final.

 A partir de microorganismos se pueden fabricar ácidos orgánicos para

diferentes aplicaciones, como el ácido cítrico para endulzar gaseosas y
golosinas.

 Muchos antibióticos son fabricados por microorganismos, como la

penicilina que la fabrica un hongo de la familia Penicillium.

 Hay microorganismos que fabrican polímeros que son

biodegradables
(plásticos).
 Las enzimas se utilizan habitualmente en los detergentes o polvo para
lavar la ropa.

 Las enzimas también se usan en la industria textil para ablandar los

jeans (celulasa).
 AMBIENTE
BIORREMEDIACIÓN:
 Tratamiento de residuos líquidos contaminados. Un ejemplo de
esta aplicación es la limpieza de derrames de petróleo,
empleando bacterias.
 Manejo de residuos sólidos: Uso de bacterias, hongos para la
degradación de residuos orgánicos urbanos.

BIOMINERÍA:
 Recuperación de metales mediante su solubilización. Aplicación
de gran interés para la industria minera.
 Diagnóstico y detección de sustancias: Uso de organismos,
bacterias, plantas, que detecten e informen acerca de la presencia
de sustancias específicas actuando como biosensores.

FITORREMEDIACIÓN:
 Es el empleo de plantas para reducir in situ la concentración y/o la
peligrosidad de contaminantes orgánicos e inorgánicos de suelos,
sedimentos, aguas y aire, a partir de procesos bioquímicos
realizados por las plantas y sus microorganismos asociados
 BENEFICIOS DE LA BIOTECNOLOGÍA:
 Desarrollar mejores alimentos.

 Aumentar la calidad nutricional de los alimentos.

 Incrementar la viabilidad económica de la producción agrícola.

 Mejorar la calidad del medio ambiente.

 Utilizar agroquímicos con características de bajo impacto ambiental.

 Aplicar de una manera más rápida programas de conservación de suelos.

 Producir materiales a través de recursos renovables.

 Mejorar la calidad de vida de los productores y la sociedad en su conjunto.

 Desarrollar productos que mejoren la salud humana.

 Inconvenientes de la Biotecnología
1.Requerimiento de muy alta tecnología y personal
altamente calificado

2. Inversiones de alto riesgo

3.Consecuencias biológicas y medioambientales

difícilmente predecibles

4. Problemas éticos
 Las promesas de la biotecnología

• Incremento de la eficiencia productiva

• Descenso de los costos de producción

• Menor uso de insumos agronómicos

• Menor uso de insecticidas y pesticidas

• Habilitación de tierras marginales

•Incremento en los ritmos del mejoramiento de plantas y

animales
• Incremento del valor nutricional de los alimentos
•Incremento del valor agregado de los
productos agrícolas