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ACUACULTURA
1. INTRODUCCION
Desde que Seale (1933) y Rollefsen (1939) informaron del elevado valor nutritivo que
tenían los nauplios recién eclosionados para la alimentación de alevines de peces; el uso
de Artemia en acuicultura se ha incrementado exponencialmente. Hoy en día, los nauplios
de esta especie constituyen no solo el mejor, sino que en muchos casos son tambien el
único tipo de alimento vivo válido para los primeros estados larvarios de la mayoría de las
especies de peces y crustáceos cultivados (Bardach et al., 1972; Goodwim, 1976; Kinne y
Rosenthal, 1977). Además de esto y a pesar de que se han ensayado numerosas dietas
artificiales, las larvas metanauplios así como los adultos de Artemia constituyen el mejor
alimento para el cultivo de alevines de peces y postlarvas de crustáceos (Botsford et al.,
1974; Kelly et al., 1977; Sorgeloos, 1983).
La grave carestía de quistes de Artemia ocurrida durante el final de la década de los
sesenta, estimulo el comienzo de una nueva línea de investigación y desarrollo con el
objetivo de optimizar el uso de la Artemia. Desarrollando algunas técnicas nuevas de
producción al mismo tiempo que eran publicadas las mejoras en el uso de Artemia. Como
resultado de todo ello la utilización de Artemia en instalaciones de acuicultura pudo ser
mejorada sensiblemente. Según los resultados de una reciente encuesta entre los
responsables de instalaciones acuícolas, parece sin embargo, que este conocimiento es
todavía muy teórico y que mucha gente relacionada con la acuicultura están todavía
ajenos a estas últimas técnicas y potencialidades de la Artemia.
El propósito de este manual es el de recopilar en un solo volumen todo el conocimiento
actual sobre la utilización de Artemia en acuicultura proporcionando directrices
fundamentalmente prácticas. Su contenido es una síntesis del conocimiento generado por
el “Centro de Referencia de Artemia” (Artemia Reference Center) complementado con la
experiencia de otras personas implicadas en el uso de Artemia en diferentes instalaciones
de acuicultura.
El presente manual ha sido escrito para servir de guía y elemento de trabajo en el uso de
Artemia. En algunos capítulos se han incluido algunos fundamentos teóricos. Para una
información detallada sobre aspectos científicos les remitimos a los artículos y libros
mencionados en el texto o en los apéndices.
Esperamos que este manual sea de utilidad y agradeceriamos cualquier indicación que
nos ayudara a mejorar futuras ediciones del mismo.
TABLA I D
Lugares con presencia de Artemia en Centroamérica
Coordenadas Modo de Especies
Pais Localidad Referencias
geográficas reproducción “Sibling”
Bahamas Great Inagua* 21°00'N - 75°20'W 44
Long Island* 23°20'N - 75°07'W B(100) 124
San Salvador 24°00'N - 74°35'W 128
Islas Vírgenes Anegada 18°45'N - 64°24'W 160
Británicas
Islas del Caribe Antigua 17°0'N - 61°45'W 144
St. Kitts 17°20'N - 62°45'W 144
St. Martin 18°04'N - 63°06'W 160
Costa Rica Gulfo Nicoya 10°00'N - 84°49'W 146
República
Punta Salinas* 18°20'N - 71°04'W B(100) 130
Dominicana
Haiti Grandes Salines 18° N - 72° W B f(100 180
México 24°05'N -
Bahia de Cueta* B(100) 29
107°00'W
Carretas,
15°30'N - 93°13'W 107
Pereyra
Chantuco
107
Panzacola
Chiapas 15°56'N - 93°30'W 29
28°06'N -
Guerrero Negro 29
114°03'W
26°00'N -
Isla del Carmen 107
111°40'W
Laguna del Mar
16° N - 94° W 107
Muerto
La Joya, 27°27'N -
107
Buenavista 106°15'W
22°40'N -
Las Salinas 140
101°42'W
Los Palos, Solo
107
Dios
Pichilingue 24°17'N -
29,44
Island 110°20'W
Salina Cruz 16°10'N - 95°10'W 29
25°00'N -
San Jose Island 151
110°50'W
30°28'N -
San Quintin 44
115°58'W
26°43'N -
Yavaros B f(102,104) 29
109°33'W
Antillas Aruba 12°30'N - 70°00'W 15
Holandesas Bonaire
12°04'N - 68°13'W B f(102,104) 33
Duinmeer*
Gotomeer 12°14'N - 68°23'W 15,33
Pekelmeer 12°04'N - 68°16'W 15,33,84
Martinus 12°09'N - 68°17'W 14,15
Slagbaai 12°16'N - 68°25'W 14,15
Curaçao Fuik 12°03'N - 68°51'W 14,15
Rifwater 12°08'N - 68°57'W 14,15
Puerto Rico Bahia Salinas* 17°57'N - 67°12'W B(100) f(102) 170
Boqueron* 18°01'N - 67°10'W 170
Cabo Rojo* 17°56'N - 67°08'W 85
La parguera 17°59'N - 67°03'W 52
Ponce 18°00'N - 66°38'W 170
Tallaboa 18°00'N - 66°42'W 44
TABLA I E
Lugares con presencia de Artemia en Sudamérica
Modo de Especies
Pais Localidad Coordinadas geográficas Referencias
reproducción “Sibling”
Argentina Bahia Blanca 38°43'S - 62°15'W 120
Buenos Aires* 34°30'S - 58°20'W B pe(102,104)
Hidalgo 37°10'S - 63°32'W 44,65,88,89
Mar Chiquita 30°39'S - 62°30'W 172
Bolivia Chulluncani 16°22'S - 67°30'W 173
Brasil Aracati 4°32'S - 37°45'W 108
Cabo Frio* 22°51'S - 42°03'W B f(102) 16
Fortaleza 3°45'S - 38°35'W 108
Icapui 4°42'S - 37°21'W 154
Macau* 5°00'S - 36°40'W B f(102,104) 68
Mundau 3°15'S - 39°24'W 108
Chile Pichelimu 34°22'S - 79°09'W 70
Colombia Galerazamba* 10°25'S - 74°40'W B f(102) 128
Manaure* 12°09'S - 71°55'W B f(102,104) 128
Ecuador Galapagos* 0°S - 89°W 44
Pacoa* 2°00'S - 80°50'W B(100) 156
Salinas 2°20'S - 80°58'W 156
Perú Caucato 13°40'S - 76°05'W 148
Chicama 7°42'S - 79°27'W 148
Chilca* 12°35'S - 76°41'W B(100) 157,148
Estuario de
5°50'S - 80°50'W B(100) 148
Virrila
Guadalupe 7°17'S - 79°28'W 148
Pampa de
11°14'S - 77°35'S 148
Salinas
Pampa Playa
11°14'S - 77°35'W 148
Chica
Puerto Huarmey 10°03'S - 78°08'W 148
Tumbes* 3°37'S - 80°27'W B(100) 148
Venezuela Boca Chica 10°57'N - 64°26'W 60,166
Coya Sal 10°56'N - 68°15'W 166
Coche 10°41'N - 63°58'W 166
Coro Coastline 11°30'N - 69°45'W 152
La Orchila 11°49'N - 66°00'W 166
Las Aves 12°00'N - 67°17'W 166
Los Roques 11°50'N - 66°38'W 164,166
Port Araya* 10°39'N - 64°17'W B(102,104) 165
Tucacas* 10°48'N - 68°19'W 166
TABLA I F
Lugares con presencia de Artemia en Asia
Coordenadas Modo de Especies
Pais Localidad Referencias
geográficas reproducción “Sibling”
China Aibi Lake* 175
39°10'N -
Tientsin* P pa(102) 127,145
117°00'E
36°00'N -
Tsingtao* 127,147
120°25'E
43°43'N -
Urumuchi Lake 175
87°38'E
India Bhayander, 18°55'N -
P(100) 34,61,62
Bombay* 72°50'E
27°17'N -
Didwana 135
74°25'E
22°30'N -
Jamngar 28,62
70°08'E
8°50'N -
Karsewar Island 1
78°10'E
23°20'N -
Kutch* P pa(44) 28,137
71°00'E
23°00'N -
Mithapur* P(100) 28,62,139
70°10'E
8°55'N -
Pattanamaruthur 59
78°08'E
8°50'N -
Spic Nagar 59
78°08'E
8°50'N -
Thirispuram 59
78°08'E
8°50'N -
Tutícorin P pa(102) 26,27,57,59,62
78°08'E
18°55'N -
Vadala, Bombay 26,27
72°50'E
10°01'N -
Vedaranyam 110
79°50'E
Veppalodai 8°59'N - 59
78°08'E
18°55'N -
Vivar, Bombay 136
72°50'E
Irak Abu-Graib, 33°20'N -
141
Baghdad 44°30'E
30°25'N -
Basra 2
47°51'E
33°30'N -
Dayala 2
44°30'E
Mahmoodia 33°'N - 44°E 2
Irán 37°20'N -
Ormia* B u(44) 12,24,45
45°40'E
37°03'N -
Schor-Gol 12,24,45
45°32'E
48°17'N -
Shurabil 109
38°15'E
32°42'N -
Athlit 96
34°56'E
Israel 29°32'N -
Eilat North* P pa(44) 142
34°56'E
39°28'N -
Eilat South 142
34°56'E
Japón Chang Dao 34°N - 132°E 55
34°35'N -
Tamano 51
133°59'E
34°10'N -
Yamaguchi 44,51
131°32'E
Kuwait 29°N - 47°E 149
35°05'N -
Corea Pusan 176
129°02'E
Sri Lanka 6°12'N -
Bundala 180
81°15'E
6°07'N -
Hambantota* 180
81°07'E
7°58'N -
Palavi 180
79°51'E
8°02'N -
Putallam P pa(100) 133
79°50'E
Taiwan Peinan Salina 173
Turquia 38°25'N -
Izmir (Camalti)* P pa(102) 35
27°08'E
38°45'N -
Tuz Golii 10
33°30'E
TABLA I G
Lugares con presencia de Artemia en Europa
Pais Localidad Coordenadas Modo de Especies Referencias
geográficas reproducción “Sibling”
Bulgaria 42°33'N -
Burgas* P pa(102) 8,47
27°29'E
42°26'N -
Pomorye 8,47
27°41'E
Chipre 34°34'N -
Akrotiri lake 17
32°58'E
34°56'N -
Lanarca lake* B(111) t(102,104) 17
33°35'E
Francia Aigues Mortes* 43°34'N - 4°11'E P(100) 132
47°36'N -
Carnac-Trinité Sur Mer 82
3°05'W
47°20'N -
Guérande-Le Croisic* P(100) 82
2°26'W
La Palme 42°59'N - 3°00'E 154
Lavalduc* 43°24'N - 4°56'E P pa(102,104) 132
47°26'N -
Mesquer-Assérac 82
2°29'W
Porte La Nouvelle 42°57'N - 3°02'E 112
Salin-de Berre *
43°24'N - 5°05'E P(100) pa(102) 155
Salin de Fos 43°26'N - 4°56'E 155
Salin de Giraud* 43°24'N - 4°44'E P pa(102) 154
Salins d'Hyères 43°07'N - 6°12'E 155
Salin des Pesquiers 43°07'N - 6°12'O 155
Sète* 43°25'N - 3°42'E pa(144,102) 78,79
38°21'N -
Grecia Mesolongi* 161
21°26'E
Italia 44°16'N -
Cervia 180
12°21'E
44°41'N -
Commacchio* P pa(63) 78,79
12°10'E
41°25'N -
Margherita di Savoia* pa(102) 167
16°05'E
Santa Gilla, Sardinia 39°14'N - 9°06'E 78,79
37°04'N -
Siracuse, Sicilia 143
15°18'E
38°01'N -
Trapani, Sicilia 168
12°30'E
Portugal 38°45'N -
Alcochete P pa(102) 63
8°57'W
38°50'N -
Tejo estuary 168
9°00'W
Sado estuary 38°25'N - 168
8°43'W
40°37'N -
Ria de Aveiro 168
8°38'W
37°02'N -
Ria de Faro 168
7°55'W
43°04'N -
Rumania Lake Techirghiol* 9,36,39
28°34'E
España 40°54'N -
Armalla* 63
1°59'W
37°13'N -
Ayamonte 63
7°24'W
36°48'N -
Cabo de Gata* P pa 63
2°14'W
41°29'N -
Buyaraloz 63,71
0°10'W
36°30'N -
Cadiz*- San Felix B 41,63,67,71
6°20'W
36°22'N -
- San Fernando B 41,63,67,71
6°17'W
Calpe* 38°39'N - 0°03'E P pa(102) 63
Campos del Puerto,
39°26'N - 3°01'E 63,71
Mallorca
36°25'N -
Delta de Ebro* P pa 63
6°18'W
Gerri de la Sal 42°20'N - 1°04'E P pa 63,71
41°10'N -
Imon 63
2°45'W
37°13'N -
Isla Cristina P pa 63
7°19'W
28°13'N -
Janubio, Lanzarote P pa 63
13°50'W
39°34'N -
Laguna de Quero 63
3°17'W
28°10'N -
Las Palmas 96
15°28'W
37°15'N -
Lepe 63
7°12'W
42°29'N -
Lerin 63
10°59'W
41°12'N -
Medacineli 63
2°30'W
38°03'N -
Molina de Segura 63
1°11'W
Peralta de la Sal 42°00'N - 0°24'E 63
Poza de la Sal 42°40'N - 63,71
3°30'W
41°06'N -
Rienda 63
2°34'W
Roquetas 40°50'N - 0°30'E 63
39°55'N -
Saelices 63
2°49'W
37°37'N -
Salinera Catalena 63
0°51'W
Salinera Española,
38°40'N - 1°26'E 63
Formentera
Salinera Española, Ibiza 38°55'N - 1°35'E B 63,71
37°42'N -
Salinera Punta Galera 63
0°54'W
37°20'N -
San Juan del Puerto 63
6°50'W
36°43'N -
Sanlucar de Barrameda* PB 63
6°23'W
37°50'N -
San Pedro del Pinatar B t 63
0°50'W
38°13'N -
Santa Pola - Bormati* PB pa(102) 63
0°35'W
38°13'N -
- Bras de Port P pa 63
0°35'W
38°13'N -
- Salinera Española B 63
0°35'W
41°04'N -
Siguenza 63
2°38'W
38°39'N -
Villena 63
0°52'W
URRS Bolshoe Otar
48°N - 38°E 53
Mojnakshoe
53°00N -
Bolshoe Yaravoe* P(100) 143
78°30'E
53°10'N -
Burlinskoe 24
78°20'E
Burliu* 178
45°35'N -
Dzharylgach 53,54
32°56'E
46°15'N -
Ghenicheskoe Lake 74
35°00'E
41°16'N -
Karachi Lake 92
72°00'E
49°00'N -
Kasakhstan 69
50°00'E
Kuchkskoe 52°40'N - 24
79°40'E
46°43'N -
Kujalnic estuarium P(100) 9
30°40'E
Kyzyi - Jar Lake 40°14'N -
92
(Primorsk) 49°33'E
43°40'N -
Mangyshlak penisula* 149
52°30'E
Moekba* 178
46°30'N -
Odessa* P(111) pa(44) 69
30°45'E
Ontario Lake 92,93
52°10'N -
Petukhovshoe 24
78°40'E
Popovskoe Lake 45° N - 33°E 54
Sakshoe 45°10'N - 33°E 24,53,72
45°15'N -
Sasyk Lake* 50,53,75,92
33°25'E
53°40'N -
Sasykol Lake 64
61°40'E
Seitenj* 178
Tambukan 24
Tinaki Lake* P(100) 169
45°10'N -
Tobechicskoe Lake 53,162
36°05'E
Turkomama 171
Yalovoye* 169
45°39'N -
Yugoslavia Portoroz* P pa 113
13'36'E
45°32'N -
Strunjan P pa 113
13°36'E
41°55'N -
Ulcinj P pa 113
19°12'E
Referencias
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101. Van Ballaer et al. (1986), 102. Abreu-Grobois y Beardmore (1982), 103. Geddes
(1979), 104. Abreu-Grobois y Beardmore (1980), 105. Bowen et al. (1978), 106. Barigozzi
y Tosi (1959), 107. Castro y Gallardo 108. Machado (1984), 109. Ahmadi (1986), 110.
Basil et al. (1986), 111. Stella (1933), 112. Javor (1983), 113. Majic y Vukadin (1986).
Comunicaciones al Centro de Referencia de Artemia
(“Artemia Reference Center”)
120. Martinez, 121. Coomans, 122. Dumont, 123. Smith, 124. Atton, 125. Conte, 126.
Gaffney, 127. Li Maotang, 128. Pedini, 129. Browne, 130. Jakowska, 131. Morgan, 132.
Richard, 133. Woynarovich, 134. Davis, 135. Bhargava, 136. Bohra, 137. Dave, 138.
Robichaux, 139. Thomas, 140. Castro, 141. Khalaf, 142. Dimentman, 143. Barigozzi, 144.
Nunn, 145. Ishiyama, 146. Webber, 147. Satoh, 148. Carrera, 149. Farmer, 150. Collart,
151. Ehnis, 152. Urosa, 153. Ferdinando, 154. Mc Donald, 155. Lavens, 156. Haxby, 157.
Nava, 158. Figueiredo, 159. Emmerson, 160. Walkers, 161. Konstantinidis, 162. Ivleva,
163. Spectorova, 164. Perez, 165. Teruel, 166. Brownell, 167. Trotta, 167. Morales, 169.
Spectorova, 170. Waldner, 171. Spitchak, 172. Rakowicz, 173. Risacher, 174. Marinho,
175. Ming Ren Li, 176. Sung Bum Hur, 177. Ting Lang Wang, 178. Zoobedineni, 179.
Saad El-Sheriff, 180. Own observation.
Figura 1A. Lugares con poblaciones naturales de Artemia en Africa
Figura 1B. Lugares con poblaciones naturales de Artemia en Australia y Nueva Zelandia
Figura 1C. Lugares con poblaciones naturales de Artemia en Norteamérica
Figura 1D. Lugares con poblaciones naturales de Artemia en Centroamérica
Figura 1E. Lugares con poblaciones naturales de Artemia en Sudamérica
Figura 1F. Lugares con poblaciones naturales de Artemia en Medio y Extremo Oriente
Figura 1G. Lugares con poblaciones naturales de Artemia en Europa
Figura 3. Desarrollo del quiste de Artemia desde la incubación en agua de mar (AM) hasta
la liberación del nauplio.
El embrión es una fase indiferenciada de gástrula que se encuentra en un estado
completamente ametabólico con niveles de agua inferiores al 10%; por lo que su
metabolismo se haya en una fase de parada reversible. La viabilidad del embrión se ve
afectada cuando los niveles de agua exceden del 10% (comenzando la actividad
metabólica), y cuando los quistes son expuestos al oxígeno (por ej. poniendolos al aire);
en presencia de radiaciones cósmicas de oxígeno se produce la formación de radicales
libres que destruyen los sistemas enzimáticos específicos de los quistes ametabólicos de
Artemia.
3.2. Observaciones externas de los quistes en desarrollo.
En la Figura 3 está representado un esquema del desarrollo de un quiste de Artemia,
desde la incubación en el medio de eclosión hasta la liberación del nauplio.
Cuando se incuban en agua de mar, los quistes bicóncavos se hinchan adoptando una
forma esférica en el plazo de 1 a 2 horas. Una vez completamente hidratados, el diámetro
del quiste ya no varía. Transcurridas de 15 a 20 horas desde la hidratación, la cáscara del
quiste, (incluyendo la membrana cuticular externa) estalla (=breaking o estado E-1) con lo
que se hace visible el prenauplio rodeado de la membrana de eclosión. El embrión deja
definitivamente la cáscara (estado E-2) y cuelga hacia abajo de la cáscara vacía (la
membrana de eclosión puede estar aún unida a la cáscara). A través de la transparencia
de la membrana de eclosión se puede seguir la diferenciación del prenauplio hasta el
estado I de larva de nauplio, el cual comienza a mover los apéndices. Poco tiempo
después, la membrana de eclosión se romperá (“hatching”) liberando la larva nadadora de
Artemia (comenzando por la cabeza).
Figura 6. Diagrama esquemático del efecto de las temperaturas del agua sobre el
metabolismo del quiste de Artemia para valores comprendidos entre -20°C y más de 40°C
TABLA II
Datos de porcentaje de eclosión (H%), eficiencia de eclosión (HE), tasa de eclosión, peso
seco naupliar, contenido energético naupliar y biomasa de eclosión (HO) de nauplios de
Artemia eclosionados de quistes de diversos orígenes bajo condiciones estandar (35% ;
25°C)
Origen de los H% HE T0 T10 T90 Ts Peso Contenido
HO
quistes seco energético
biomasa
indv. indv. del
naupliar
del nauplio
(mg/g de
nauplio (10-3 julios)
quistes
(nauplios/g) (hrs) (hrs) (hrs) (hrs) (μg)
lote 288–2596 71.4 267,200 15.0 15.5 20.5 5.0 1.63 22.48 435.5
lote 87 500 - 182,400 16.4 16.0 29.1 13.1 1.74 22.52 529.0
Barotac Nuevo,
78.0 214,000 14.7 15.7 22.0 6.3 1.68 22.74 359.5
Filipinas
Shark Bay, Australia 87.5 217,600 20.3 21.1 28.1 7.0 2.47 23.33 537.5
Chaplin Lake,
65,600 14.3 15.7 33.0 17.3 2.04 21.94 133.8
Canada
Buenos Aires,
62.8 193, 600 16.1 17.3 22.6 5.3 1.72 22.02 333.0
Argentina
Lavalduc, Francia 75.8 182,400 19.5 20.5 30.5 10.0 3.08 21.76 561.8
Tientsin, China 73.5 129,600 16.0 17.1 27.2 10.1 3.09 22.05 400.5
Margherita di
77.2 137,600 18.7 20.0 25.3 5.3 3.33 21.76 458.2
Savoia, Italia
ENVASADO
(eventualmente tamizado y/o eliminación de desechos ligeros por clasificación con aire)
Figura 10. Diagrama esquemático de las distintas etapas relacionadas con el procesado
de los quistes.
4.2. Procesado (ver esquema en la figura 10)
Un procesado adecuado de los quistes es un factor de importancia crucial para garantizar
una calidad de eclosión máxima del producto. Los quistes no solo deben ser hidratados a
un nivel lo suficientemente bajo (para la desactivación de la diapausa, como se verá más
adelante), sino que la calidad del producto vendrá tambien determinada por la tasa con la
que el agua es eliminada y por una limpieza eficiente de materiales extraños (por ej.
quistes rotos, sal, suciedad).
La mejor forma de hacer el procesado de los quistes, para la mayoría de las cepas de
Artemia deberá seguir los siguientes pasos:
Separación de tamaños con salmuera
Separación por densidad en salmuera
Lavado con agua dulce
Separación por densidad en agua dulce
Secado
4.2.1. Separación de tamaños con salmuera
En este capítulo, se engloba la eliminación de desechos (mayores y menores que los
quistes, por ej. plumas, arena, trozos de madera) por tamizado, del producto recogido
sobre tamices de mallas diferentes (ej. 1 mm, 0.5 mm, y 0.15 mm). Este sistema de
procesado se puede efectuar en el mismo lugar de la recogida, empleando el agua del
mismo estanque. Para cantidades grandes, es mejor hacer el tratamiento en un centro
general de lavado situado cerca del área de cristalización, con el fín de facilitar el uso de
salmueras saturadas (ej. por medio de bombas). Los quistes (tanto aquellos intactos como
las cáscaras rotas) más las partículas con un tamaño similar al de los quistes, quedan
retenidas en el último tamiz de la serie. Un lavado extra (rociando a presión) de los
tamices superiores, permitirá asegurar la recuperación de los quistes que pudiesen haber
quedado adheridos a desechos de mayor tamaño. La salmuera es eliminada de estos
quistes parcialmente limpios, exprimiendolos manualmente. Los quistes húmedos
escurridos pueden ser almacenados en sacos dentro de recipientes cerrados, llenos de
salmuera, o pueden ser mezclados con sal bruta para lograr una deshidratación
adecuada. Cuando este producto escurrido vaya a ser eclosionado en el plazo de unas
pocas semanas se le puede considerar como una fuente comercial válida de quistes de
Artemia (ej. mercado local en Tailandia).
4.2.2. Separación por densidad en salmuera
Para una eliminación más refinada de las partículas de desechos de un tamaño similar al
de los quistes, se transferirá el producto húmedo, recogido del último tamiz de la serie de
lavado, a un recipiente (preferentemente de base cónica o piramidal) lleno de salmuera
saturada y con una ligera aireación por debajo de la superficie líquida (con ello se
desharán los grumos de quistes y desechos). Los quistes llenos y vacíos, y los desechos
más ligeros flotarán, mientras que las partículas más pesadas precipitarán. Cuando todas
estas partículas pesadas han sedimentado se retira la aireación y los quistes son
recogidos de la superficie del agua.
4.2.3. Lavado con agua dulce
Para continuar con el procesado de los quistes, estos deberán ser lavados
minuciosamente con agua dulce para eliminar los restos de sal. Utilizar un filtro de saco
(eventualmente un saco de arroz) con una luz de malla no superior a 150 micras. Esta
fase de lavado no deberá durar más de 5 a 10 minutos.
4.2.4. Separación por densidad en aqua dulce
Transferir los quistes a un contenedor con base cónica o piramidal y lleno de agua dulce;
no utilizar agua fría ya que su densidad es mayor. Agitar la superficie (ej. por aireación)
para deshacer los grumos de quistes. Los quistes llenos sedimentarán mientras que los
quistes vacíos y los desechos ligeros flotarán. Esta separación con agua dulce no deberá
durar más de 15 minutos, ya que si no los quistes alcanzaran el nivel de hidratación que
pone en marcha su metabolismo. Recoger los quistes llenos sobre una malla (150
micras). Eliminar el exceso de agua escurriendo con fuerza la malla y rodearla repetidas
veces con una tela o papel absorbente. El exceso de agua se puede eliminar de una
manera más efectiva colocando la malla en una centrifuga (por ej. una centrifuga de
lavandería).
4.2.5. Secado
Tras el tratamiento con agua dulce, el contenido hidrico de los quistes deberá ser
reducido, lo antes posible por debajo del nivel crítico del 10% a fin de detener la actividad
metabólica.
Aunque los efectos metabólicos no son todavía completamente conocidos, hemos
aprendido de varios experimentos sobre este tema que la calidad de los quistes depende
de la técnica de secado; por ej. pueden verse afectadas las eficiencias de eclosión, la tasa
de eclosión y el contenido energético (ver resultados en la Tabla III y Figura 11).
En resumen, unos resultados óptimos se obtienen asegurando un secado rápido y
homogeneo de todos los quistes a temperaturas por debajo de 40°C.
Dependiendo del equipamiento disponible, se pueden aplicar varias técnicas:
4.2.5.1. Secado en capa al aire libre
Esparcir los quistes en capas finas de espesor uniforme (no superior a unos pocos
milimetros) sobre la superficie de secado, consistente en una mesa o bandejas hechas de
un enrejado metálico cubierto con una muselina de algodón (manteniendo el tejido bien
estirado). El mejor esparcimiento de los quistes se logra usando un tamiz de 3–5 mm a
través del cual son granulados los quistes escurridos (eventualmente se puede forzar el
paso de los quistes a través de la malla del tamiz de forma manual). Colocar los
bastidores de secado, bajo techo, al aire libre. Asegurar una buena renovación de aire
para lograr un secado efectivo. No exponer los quistes directamente a la luz solar, ya que
esto podria resultar en un aumento critico de la temperatura en el interior de los quistes
(por absorción del calor en la cáscara oscura) o en una lesión del embrión por radiaciones
ultravioletas (especialmente cuando se trata de quistes de color pálido).
TABLA III
Efecto de las condiciones de secado sobre la eficiencia de eclosión de los quistes de la
Lavalduc, Francia.
Eficiencia de
eclosión
Condiciones de secado
(nauplios/g de
quistes)
Temperatura Espesor de la capa del
Método x sx
(°C) quiste (cm)
Estufa
30 1.5 60 120 9 760
30 0.5 149 600 10 240
(154 120)1 (7 600)
38 1.5 150 880 7 600
38 0.5 181 360 9 600
(179 200) (10 100)
Secador de lecho
35 182 400 6 400
fluidizado
(181 960) (6 920)
Control (quistes no
178 640 (8 840)
procesados)
1
Entre paréntesis se recogen los datos de los mismos quistes después de haber sido almacenadosal vacio durante 1 mes
Figura 11. Efecto de las condiciones de secado sobre la tasa de eclosión de quistes de
Artemia: (A) quistes indubados inmediatamente después de haber sido secados, (B) los
mismos quistes incubados después de haber sido conservados al vacio durante un mes
(el cálculo de las curvas de eclosión se realiza como en la Figura 7) (según Vanhaecke y
Sorgeloos, 1982).
Redistribuir la capa de quistes sobre la tabla de secado tras removerla a intervalos
regulares (inicialmente cada hora) como medio para garantizar un secado homogeneo del
material (los quistes situados en la superficie estarán mejor expuestos al aire que aquellos
que se encuentran cubiertos).
El secado se prolongará hasta conseguir un peso constante, es decir hasta que el
contenido en agua sea inferior al 10% (preferiblemente entre el 2 y el 5%). Esto se
verificará por un análisis de contenido hídrico (ver Apéndice 2). Los quistes están
suficientemente secos cuando forman un polvo fluido.
El secado al aire se iniciará siempre por la mañana. Si al llegar la puesta del sol los
quistes no están suficientemente secos, se recogerán y'almacenarán en un recipiente
estanco hasta la mañana siguiente en que se continuará el secado (dada la
higroscopicidad de los quistes, estos pueden captar agua durante la noche, cuando las
temperaturas caen y se forma el rocio).
4.2.5.2. Secado en capa en estufa
Situar las bandejas de secado (ver en la sección anterior para la elección del material e
incluso para la distribución de los quistes) en una habitación a temperatura controlada o
en una estufa a 35–38°C; asegurar un buen intercambio de aire y/o la presencia de un
material higroscópico (ej. silicagel, CaCl2). Realizar igualmente una redistribución regular
de los quistes.
4.2.5.3. Lecho fluidizado y secado rotatorio
El secado más rápido y en consecuencia el más homogeneo, se logra cuando los quistes
son mantenidos en continuo movimiento con un aire seco, de esta forma todos los quistes
son secados individualmente y al mismo tiempo.
En un secador de lecho fluidizado (ver esquema en la Figura 12), los quistes son secados
en una corriente continua de aire que los mantiene en suspensión en la cámara de
secado.
Figura 12. Esquema de un secador de lecho fluidizado para quistes de Artemia
En un secador rotatorio (ver esquema en la Figura 13) los quistes están sometidos a un
movimiento continuo por rotación del contenedor (por ej. 5 rpm); un flujo continuo de aire
a través del cilindro giratorio (ej. un ventilador instalado en uno de sus extremos) asegura
un secado adecuado.
4.2.6. Métodos específicos de desactivación de la diapausa
Los quistes recién depuestos no se desarrollan inmediatamente en nauplios, incluso
aunque, las condiciones del medio sean favorables para la incubación y posterior
desarrollo embrionario hasta la eclosión. Estos quistes permanecen en un estado de
diapausa, lo que significa que toda actividad metabólica está reversiblemente
interrumpida. Unicamente con la desactivación de esa diapausa, los quistes pueden
continuar su desarrollo una vez incubados en unas condiciones adecuadas de eclosión.
En la mayoría de las cepas de Artemia la desactivación de la diapausa se logra por
deshidratación de los quistes durante el procesado (por ej. por deshidratación en
salmuera y/o secado al aire). Sin embargo, en algunos lotes de quites se ha observado
que las técnicas normales de procesado no producen una alta calidad de eclosión, lo que
indicaría que se necesita algún método específico de desactivación de la diapausa (ver
revisión en Lavens y Sorgeloos, 1986).
Las siguientes técnicas han demostrado ser adecuadas para su aplicación a quistes de
orígenes específicos (un resumen de los resultados está recogido en la Tabla IV):
4.2.6.1. Técnicas de congelación
Los mejores resultados se has obtenido usando quistes limpios conservados en salmuera
saturada de NaCl (ej. 300 g/l)
Colocar los recipientes que contienen la salmuera y los quistes en el congelador a -25°C
durante al menos 1–2 meses.
Tras el período de almacenamiento en frío aclimatar los recipientes con los quistes a la
temperatura ambiente, durante una semana como mínimo, antes de proceder a su secado
o a su incubación para la eclosión.
Figura 14. Efecto de las condiciones de conservación sobre la tasa de eclosión de quistes
de Artemia (el cálculo de las curvas de eclosión se realiza como en la Figura 7) (según
Vanhaecke y Sorgeloos, 1982).