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Facultad de medicina y
cirugía URSE.

Dr. Meza Tonche Jorge Antonio

CONTENIDOS
• ¿Qué son las vitaminas?
• Nomenclatura.
• Fuente nutricional.
• Metabolismo.
• Función.
• Enfermedades relacionadas al
déficit
 CONTENID
•
O
Comunicación intercelular.
• ¿Qué es?
• Etapas.
• Tipos.
• Función.
 Nutrientes que actúan como
catalizadores.

¿Qué son las vitaminas?

NOMENCLATURA
 Nombre común Nombre clínico
Vitamina B1 Tiamina

Vitamina B2 Riboflavina
Vitamina B3 Niacina
Vitamina B5 Ácido pantoteico
Vitamina B6 Piridoxina, piridoxal o
piridoxamina
Vitamina B8 Biotina
Vitamina B9 Ácido fólico o folacina
Vitamina B12 Cobalamina
Vitamina C Ácido ascorbico

HIDROSOLUBES
 Nombre común Nombre clínico

Vitamina A Retinol, retinal o ácido retinoico.

Vitamina D Ergocalciferol (D2)

Colecalciferol (D3)
Vitamina E Tocoferoles, Tocotrienoles

Vitamina K Filoquinona (K1)

Menaquinona (K2)
Menadiona (K3)

LIPOSOLUBLES
Fuente nutricional: Productos de origen
animal, vegetales y frutas.

Función: Mantenimiento y formación.

Metabolismo: Responde a los mismos

mecanismos de sustancias lipídicas.

Deficiencia: Repercute a la vista.

VITAMINA A (Retinol).
Fuente nutricional: Carnes y vegetales
verdes.

Función: Convierte carbohidratos en energía

Metabolismo: Se absorbe en el intestino

delgado

Deficiencia:  Manifiesta en problemas

cardíacos y neurológicos

VITAMINA B1 (Tiamina).
Fuente nutricional: Carnes y vegetales.

Función: Contribuye al metabolismo y

al sistema nervioso.

Metabolismo: Se absorbe en el intestino

delgado.

Deficiencia:  Afecta al metabolismo del

hierro.

VITAMINA B2 (Riboflavina)
Fuente nutricional: Alimentos con proteínas de
buena calidad.

Función: Nivelar y mantener.

Metabolismo: Se absorbe en el intestino delgado.

Deficiencia: Heridas, problemas digestivos y

mentales. 

VITAMINA B3 (Niacina)
Fuente nutricional: Productos de origen
animal, verduras y legumbres.

Función: Controla, ayuda a generar y alivia.

Metabolismo: Se hidroliza y libera ácido

pantoténico.

Deficiencia: Puede identificarse por algunos

síntomas.

VITAMINA B5 (Ácido pantoteico)

Fuente nutricional: Productos de origen
animal y verduras.

Función: Produce y mantiene.

Metabolismo: Se lleva a cabo en el yeyuno

e íleon.

Deficiencia: Desequilibrio, trastornos y

déficits  

VITAMINA B6 (Piridoxina)
Fuente nutricional: Productos de origen animal,
nueces y verduras.

Función: Transformación y formación.

Metabolismo: Se hidroliza en el intestino delgado.

Deficiencia: Es raro pero suele haber algunos

síntomas.

VITAMINA B8 (Biotina)
Fuente nutricional: Productos de origen animal,
verduras de hoja verde, legumbres.

Función: Ayuda en la formación, prevenir e intervenir.

Metabolismo: Se hidroliza y se transforma en

monoglutamato.

Deficiencia: Problemas en el embarazo y sistema

nervioso.

VITAMINA B9 (Ácido fólico)

Fuente nutricional: Síntesis bacteriana y productos de
origen animal.

Función: Metabolismo de proteínas, formación y

mantenimiento.

Metabolismo: Se hidroliza en los ácidos biliares y

enzimas gastrointestinales.

Deficiencia:  Común en veganos y provoca anemia

megaloblásticas o perniciosa.

VITAMINA B12 (Cobalamina)

Fuente nutricional: Frutas, cítricos y verduras de
hoja de verde.

Función: Ayuda al crecimiento y reparación de

tejidos.

Metabolismo: Se absorbe en forma de sal.

Deficiencia:  Raros casos de escorbuto y

cicatrización pobre.

VITAMINA C (Ácido ascorbico)

Fuente nutricional: Endógena Sintetizada en la
piel, aceite hígado de pescado.

Función: Absorción, utilización y mantenimiento.

Metabolismo: Sn el intestino delgado y sintetiza en

la epidermis.

Deficiencia: Enfermedades mentales, físicos y hasta

cáncer.

VITAMINA D (Ergocalciferol)
Fuente nutricional: Aceites vegetales, verduras
de hoja verde, nueces y granos enteros.

Función: Previene y evita.

Metabolismo: Es absorbido entre 20 y 50% con

los lípidos.

Deficiencia: Provoca enfermedades.

VITAMINA E (Tocoferoles)
Fuente nutricional: Verduras y cereales.

Función: Coagulación de sangre

Metabolismo: Se absorbe en la parte alta del

intestino delgado.

Deficiencia:  Problemas con la sangre.

VITAMINA K