Factores que afectan las reacciones enzimáticas

Julio cesar Rivera Rodríguez, Liz Stefany Madrid Delgado, Jhoan Estiduar
Guerrero Martinez, Grupo AR, Zootecnia, Universidad de Pamplona (2020).

Resumen
El presente informe se tuvo como objetivo principal según las indicaciones del profesor
reconocer que las reacciones enzimáticas dependen de algunos factores como la temperatura,
pH y la presencia de algunas sales, según las indicaciones que se tuvo y los procedimientos que
se realizaron se pudo comprobar que el pH es un factor que altera o modifica la actividad
enzimática también se tuvo en cuenta la importancia de las enzimas en los seres vivos. Además,
de todo esto comprender que son proteínas, que, aunque algunas moléculas de ARN también
actúan como enzimas las enzimas disminuyen la energía de activación de una reacción, es decir,
la cantidad de energía necesaria para que ocurra una reacción. Logran esto al unirse a un
sustrato y sostenerlo tal manera que permite que la reacción ocurra más eficientemente. A todo
esto, la actividad enzimática puede verse afectada por diversos factores, como temperatura, pH
y concentración que funcionan mejor dentro de rangos de temperatura y de pH específicos, y
bajo condiciones que no son las óptimas una enzima puede perder su capacidad de unirse a un
sustrato. Usualmente también hay errores conceptuales a estas enzimas como que algunas son
especificas y otras que se puede reutilizar y que su capacidad catalizadora depende de su
conformación, la supresión de alguno de sus niveles de estructuración, causa la pérdida de
funcionamiento. Gran parte de sus propiedades catalíticas radica en el alto grado de
especialización que presentan respecto a las sustancias reaccionantes o sustratos
Palabras claves: temperatura, enzimas, factores, procedimientos

Abstract

The main objective of this report was according to the teacher's instructions to recognize that
enzymatic reactions depend on some factors such as temperature, pH and the presence of some
salts, according to the indications that were had and the procedures that were carried out, it was
possible to verify that pH is a factor that alters or modifies enzymatic activity. The importance
of enzymes in living beings was also taken into account. In addition, from all this, understand
that they are proteins, that, although some RNA molecules also act as enzymes, enzymes
decrease the activation energy of a reaction, that is, the amount of energy necessary for a
reaction to occur. They accomplish this by binding to a substrate and holding it in such a way
that allows the reaction to occur more efficiently. To all this, the enzyme activity can be
affected by various factors, such as temperature, pH and concentration that work best within
specific temperature and pH ranges, and under conditions that are not optimal an enzyme can
lose its ability to bind to a substrate. Usually there are also conceptual errors to these enzymes
such as that some are specific and others that can be reused and that their catalytic capacity
depends on their conformation, the suppression of some of their structuring levels causes the
loss of function. A large part of their catalytic properties lies in the high degree of specialization
that they present with respect to reactants or substrates.

Keywords: temperature, enzymes, factors, procedures

1. INTRODUCCIÓN
Las enzimas son proteinas que catalizan
reacciones quimicas en los seres vivos.
las enzimas son catalizadores, es decir,
sustancias que, sin comunirse en una
reaccion aumentan notablemente su
velocidad. No hacen factibles las
reacciones imposiblessino que solamente
aceleran las que espontaneamente podrian
producirse ello hace possibles que en
condiciones fisiologicas tengan lugar
reacciones que sin catalizar requieran
condiciones extremas de presion,
temperatura o PH
Principalmente todas las reacciones
quimicas que tienen lugar en los seres
vivos estan catalizadas por enzimas, las
enzimas son catalizadores especificos:
cada enzima cataliza un solo tipo de
reaccion y casi siempre actua sobre un
unico sustrato o sobre un grupo muy
reducido de ellos. En una reaccion
catalizada por una enzima.
Las enzimas disminuyen la energía de
activación de una reacción, es decir, la
cantidad de energía necesaria para que
ocurra una reacción. Logran esto al unirse
a un sustrato y sostenerlo tal manera que
permite que la reacción ocurra más
eficientemente
La parte de la enzima donde se une el
sustrato se llama el sitio activo. Aquí, la
enzima cambia levelmente de forma,
encaja perfectamente con el sustrato y
forma el complejo enzima/substrato.
las enzimas se clasifican en 6 grandes
grupos o clases
✓ clase 1: oxidoducctasas
✓ clase 2: teransferasas
✓ clase 3: hidrolasas
✓ clase 4: liasas
✓ clase 5: isomerarasas
✓ clase 6: ligasas
Propiedades de las enzimas
Las propiedades de las enzimas derivan
del hecho de ser proteinas y que actuan
como catalizadirores, como proteinas,
poseen una conformacion natural mas
estables que las demas conformaciones
podibles asi, cambios en la conformacion
suelen ir asociados en cambios
Factores que influye en las
reacciones Enzimáticas
✓ Cambios en el PH
✓ Cambios en la temperatura
✓ Presencia de cofactores
✓ Las concentraciones del sustrato y de
los productos fieles
✓ Activación / presencia de inhibidores
✓ Disponibilidad
La elevación de la temperatura
incrementa la velocidad de una reacción
catalizada por enzimas. Al principio la
velocidad de reacción aumenta cuando la
temperatura se eleva debido al
incremento de la energía cinética de la
energía de las moléculas reactantes. Sin
embargo, al final, la energía cinética de
la enzima excede a la barrera energética
para romper los enlaces débiles de
hidrogeno que conservan su estructura
secundaria y terciaria
 Factores que afectan la
actividad enzimática
La actividad enzimática puede verse
afectada por diversos factores, como
temperatura, pH y concentración.
• Polvo de levadura

✓ Temperatura: aumentar la
temperatura generalmente acelera una
reacción, y bajar la temperatura la
hace más lenta. Sin embargo,
temperaturas extremadamente altas
pueden causar que una enzima pierda • 1 champiñón
su forma (se desnaturalice) y deje de
trabajar.

✓ pH: cada enzima tiene un rango

óptimo de pH. Cambiar el pH fuera
de este rango hará más lenta la
actividad de la enzima. Valores de pH • Limón
extremos pueden causar la
desnaturalización de la enzima
.
✓ Concentrtación de la enzima:
aumentar la concentración de la
enzima acelerará la reacción, siempre
que se disponga de sustrato al cual • Vasos desechables
unirse. Una vez que todo el sustrato
esté adherido, la reacción deja de
acelerarse, puesto que no hay algo a
lo las enzimas adicionales se puedan
unir.

2. MATERIALES
• 1 Papa • Cuchara o espátula.

Una espátula es una herramienta que

• 1 hoja de planta
• 1 corazon de pollo
consiste en una lámina plana de metal
con agarradera o mango similar a un
cuchillo con punta redondeada, Se utiliza
para tomar pequeñas cantidades de
compuestos que son, básicamente, polvo.
Se suele clasificar dentro del material de
metal y es común encontrar en recetas
técnicas el término punta de espátula para
referirse a esa cantidad
aproximadamente.
• Porta-objetos
El portaobjetos de laboratorio es una
pieza clave para observar una muestra en
el microscopio. Un portaobjetos es una
lámina rectangular de vidrio transparente
sobre la cual se coloca la muestra que
deberá ser observada con el microscopio.
• Pinzas
La Pinza de Laboratorio se considera
generalmente como una herramienta de
metal dentro de un laboratorio químico.
Esta permite sostener firmemente
diferentes objetos mediante el uso de una
doble nuez ligada a un soporte universal
• Mechero
El mechero bunsen es un instrumento
utilizado en laboratorios para calentar
muestras y sustancias químicas. El
mechero bunsen está constituido por un
tubo vertical que va enroscado a un pie
metálico con ingreso para el flujo de gas,
el cual se regula a través de una llave
sobre la mesa de trabajo.
• Malla
La Rejilla de Asbesto es la encargada de
repartir la temperatura de manera
uniforme cuando esta se calienta con un
mechero. Para esto se usa un trípode de
laboratorio, ya que sostiene la rejilla
mientra es calentada. La rejilla de
Asbesto se debe colocar sobre el trípode
y bajo el mechero
• Tripode
Este es utilizado principalmente como
una herramienta que sostiene la rejilla de
asbesto. Con este material es posible la
preparacion de montajes para calentar,
utilizando como complementos el
mechero (dependiendo del tipo). Tambien
sirve para sujetar con mayor comodidad
cualquier material que se use en el
laboratorio que vaya a llenarse con
productos peligrosos o liquidos de
cualquier tipo.
3. REACTIVOS
➢ PEROXIDO DE HIDROGENO O “AGUA
OXIGENADA” COMERCIAL
IDENTIFICACIÓN
Nombre químico: Hidrógeno peróxido 30%
Numero de CAS: 7722-84-1 50
Fórmula: H2O2
Sinónimos: Agua oxigenada, dioxígeno o
dioxidano
PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS
Apariencia (estado físico y color): líquido,
incoloro
Olor: ligero picante
 Umbral de olor: No hay información
disponible.
pH: 3,5 a 20 °C
Punto de fusión(°C): -25,7 °C
Punto de ebullición (ºC): 107 °C
a 1.013 hPa
Densidad relativa (agua = 1.0): 1,11 g/cm3
a 20 °C
Solubilidad: a 20 °C
Peso molecular: 34.0147 g/mol
MANEJO Y ALMACENAMIENTO
Manejo: Sustituir inmediatamente la ropa
contaminada. Protección preventiva de la piel.
Lavar cara y manos al término del trabaj
Densidad relativa (agua = 1.0): Las
informaciones sobre esta propiedad no
están disponibles.
Solubilidad: miscible en cualquier
proporción
Peso molecular: 36.46 g/mol
MANEJO Y ALMACENAMIENTO
Manejo: No son necesarias medidas
especiales.
Almacenamiento: Mantener el recipiente
herméticamente cerrado.

Almacenamiento: Bien cerrado. Protejido de

la luz. No almacenar cerca de materiales PICTOGRAMAS
combustibles.

PICTOGRAMAS

Toxico, Irritante, Narcótico

Corrosivo Toxico, Irritante, Narcótico

➢ HCl CONCENTRADO

IDENTIFICACIÓN
Nombre químico: Ácido clorhídrico
Numero de CAS: 7647-01-0 ➢ PAPEL DE PH
Fórmula: HCl
Sinónimos: ácido muriático, cloruro de IDENTIFICACIÓN
hidrógeno (cuando es gaseoso), acido Nombre químico: : Solución universal de
hidroclórico, espíritus indicator
de sal Numero de CAS: 64-17-5
Fórmula: ND
PROPIEDADES FÍSICAS Y
Sinónimos: pH Indicator solution,
QUÍMICAS universal pH 4-10
Apariencia (estado físico y color): líquido,
incolor PROPIEDADES FÍSICAS Y
Olor: inodoro QUÍMICAS
Umbral de olor: No existen datos Apariencia (estado físico y color): Sólido,
disponibles Rojo
pH: (ácido) Olor: Inodoro
Punto de fusión(°C): no determinado Umbral de olor: ND
Punto de ebullición (ºC): >85 °C pH: 5.5 - 6.0 a 20 °C
Punto de fusión(°C): ND
Punto de ebullición (ºC): ND
 Densidad relativa (agua = 1.0): 0.600
g/cm3
Solubilidad: ND
Peso molecular: 46.07 g/mol
MANEJO Y ALMACENAMIENTO
Manejo: Evítese el contacto con los ojos y
la piel. Evitar la inhalación de vapor o
neblina.
Conservar alejado de toda llama o fuente
de chispas - No fumar. Tomar medidas
para impedir la acumulación de
descargas electrostáticas.
Almacenamiento: Conservar el envase
herméticamente cerrado en un lugar seco
y bien ventilado. Los contenedores que se
abren deben
volverse a cerrar cuidadosamente y
mantener en posición vertical para evitar
pérdidas.
PICTOGRAMAS
Toxico, Irritante, Narcótico
PROPIEDADES FÍSICAS Y
QUÍMICAS
Apariencia (estado físico y color): Sólido,
Cristales blancos
Olor: Inodoro
Umbral de olor: No aplica
pH: Cercano a 7
Punto de fusión(°C): 186°C
Punto de ebullición (ºC): Se descompone
Densidad relativa (agua = 1.0): 1,6
Solubilidad: 1970 g/l
Peso molecular:
MANEJO Y ALMACENAMIENTO
Manejo: Mantener seco. Mantener
estrictas normas de higiene, no fumar,
beber, ni comer en el sitio de trabajo.
Lavarse las manos después de usar el
producto. Usar las menores cantidades
posibles. Evitar la creación de polvo.
Lavarse las manos antes de las pausas y al
finalizar el trabajo.
Almacenamiento: El producto debe
almacenarse en ambiente seco y si es
posible
frío con una buena ventilación. Almacenar
a una temperatura inferior a 23ºC.
PICTOGRAMAS
Misceláneo
 ➢ SAL Numero de CAS: 7647-14-5
➢ AZUCAR
Fórmula: NaCl
IDENTIFICACIÓN
IDENTIFICACIÓN Sinónimos: Sal de mesa, Halita, Sal de mar
Nombre químico: Cloruro de sodio
Nombre químico:
Sacarosa Numero de CAS:
57-50-1 Fórmula:
C12H22O11
Sinónimos: Azúcar blanca. beta-
D- Fructofuranosil-alfa-D-glucopiranosil,
sucrosa
PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS
Apariencia (estado físico y color): Sólido,
Cristales, Blanco
Olor: Olor leve. Sabor salino
Umbral de olor: No disponible
pH: 7 (neutro)
Punto de fusión(°C): 804°C
Punto de ebullición (ºC):
Densidad relativa (agua = 1.0):
Solubilidad:
Peso molecular: 35.85
MANEJO Y ALMACENAMIENTO
Manejo: Deben manipularse con
cuidado para evitar derrames. Los
recipientes vacíos son un peligro de
incendio y se deben evaporar bajo una
capilla de gases. Mantener estrictas
normas de higiene, no fumar, beber,
ni comer en el sitio de trabajo.
Lavarse las manos después de
usar el Quitarse la ropa y el
producto.
equipo protector contaminados antes
de entrar en los comedores
Almacenamiento: No se necesita
almacenamiento específico, pero sí se
pide que se almacene en un área
fresca y ventilada. Use ropa
protectora adecuada.
PICTOGRAMAS
Misceláneo
➢ LIMADURA
HIERRO
IDENTIFICACIÓN
Nombre químico: Hierro
Numero de CAS: 7439-89-6
Fórmula: Fe
Sinónimos: N/A
PROPIEDADES FÍSICAS Y
QUÍMICAS
Apariencia (estado físico y color): Sólido,
Olor: Inodoro
Umbral de olor: N/D
pH: N/D
Punto de fusión(°C): 1,535 °C
Punto de ebullición (ºC): 2,750 °C
Densidad relativa (agua = 1.0): N/D
Solubilidad: Insoluble en agua
Peso molecular: 55.85
MANEJO Y ALMACENAMIENTO
Manejo: Utilizar un equipo de
protección, según corresponda. Evitar el
contacto en la piel, ojos y la ropa.
Lavarse las manos a fondo después de
manipular el producto. No comer, beber y
fumar durante la
utilización del producto. Manipule
los envases vacíos con cuidado porque
los residuos son tóxicos.
Almacenamiento: Mantener el envase
cerrado herméticamente. Consérvese
únicamente en el recipiente de origen, en
lugar fresco y ventilado
PICTOGRAMAS
Toxico, Irritante, Narcótico
DE
➢ HIELO
IDENTIFICACIÓN
Nombre químico: Hielo Seco
Numero de CAS: 124-38-9
 Fórmula: CO2 A. Factores que afectan la
Sinónimos: Bióxido de carbono catalasa

PROPIEDADES FÍSICAS Y Un portaobjetos es para evidenciar

QUÍMICAS la actividad enzimática sin
Apariencia (estado físico y color): Sólido agregarle HCl; y el otro para
1.833 kg/m3 evidenciar la reacción enzimática
Olor: Inodoro agregando HCl:
Umbral de olor: ND
1. Mida el pH de cada material sin
pH: NA
agregar HCl con el papel indicador de pH.
Punto de fusión(°C): NA 2. Adicione una gota de peróxido de
Punto de ebullición (ºC): NA hidrógeno a cada material. Observe la
Densidad relativa (agua = 1.0): 1.833 presencia de burbujas.
kg/m3 3. Agregue una gótica de HCl y con el
Solubilidad: Soluble en agua papel indicador vuelva a medir el pH
Peso molecular: 44.01 g/mo agregue una gótica de peróxido de
hidrógeno.
MANEJO Y ALMACENAMIENTO 4. Observe y anote lo que ocurrió en cada uno
de los portaobjetos, antes y después de
Manejo: El producto debe ser agregar el peróxido de hidrógeno, marca la
manipulado acorde con una buena reacción a “ojo” de acuerdo al pH=5 y pH=1.
higiene industrial y los
B. Factores que afectan de las enzimas del
procedimientos de seguridad.
metabolismo de la levadura
Almacenamiento: No quitar ni 1. Marcar los vasos con los siguientes
emborronar las etiquetas entregadas títulos: control, caliente, frío, ácido y sal.
por el proveedor para la identificación 2. Colocar en 5 vasos desechables
del contenido de los cilindros. transparentes una cantidad igual del polvo de
levadura, azúcar y 50 ml de agua tibia.
PICTOGRAMAS 3. El vaso denominado control debe contener
solo la mezcla anterior.
4. Mida el tiempo desde que le agregue el
azúcar a la levadura y la aparición de
burbujas en el vaso control.
5. Al vaso marcado como frió colocarlo sobre
el hielo. Compare con el vaso control.
Misceláneo 6. Al vaso marcado como caliente colocarlo
sobre el baño serológico. Compare con el vaso
control.
7. Al vaso marcado como ácido añadirle jugo
de limón. Compare con el vaso control.
8. Al vaso marcado como sal añadirle una
cucharada de sal.
9. Dejar todos los vasos durante 60 minutos y
al final observar la actividad de las enzimas
por la producción de bióxido de carbono que
se ve en la formación de espuma.

C. Interpretación de los resultados Con

base en los siguientes parámetros.
4. PROCEDIMIENTOS SR-sin reacción L-lento R-rápido MR-muy
rápido
5. RESULTADOS
 A. Factores que afectan la catalasa
En los factores que afecta la catalasa
al momento de poner el peróxido de
hidrogeno en el corazón se pudo
observar que si hubo ninguna
reacción visible y su temperatura si
varía entonces según los parámetros
seria MR debido a que fue muy
rapida su reacción
Y objetos como el hongo que fue otro
factor que afecto la catalasa fue MR-
muy rápido debido a que hubo
presencia de efervescencia de la
enzima
Y en los demás productos no hubo
reacción entonces seria SR-sin
reacción
B. Factores que afectan de las enzimas
del metabolismo de la levadura
Se puede observar que en los vasos de
control, caliente, frio, acido y sal. En
el caso del control que si genero
bióxido de carbono la cual es
demostrable debido a la pequeña
hinchazón y pequeñas burbujas
blancas, en la sal sucedió lo mismo
observándose burbujas muy pequeñas
en presencia de bióxido de carbono,
pero en el vaso de ácido no genero
dióxido de carbono por lo tanto no
genero tantas burbujas blancas al
igual que los demás vasos como el
caliente y frio y en caso de
parámetros tendríamos con base a lo
dicho algo relacionado como esto
Control: MR- muy rápida
Caliente: SR- sin reacción
Frio: SR- sin reacción
Acido: SR- Sin reacción
Sal: R- Rapido
6. ANEXOS
1. ¿Cómo la temperatura el pH y las
sales afectan la estructura química de
las enzimas?
R/ La afectan mediante su estructura
terciaria de una proteína produciendo
su desnaturalización
2. ¿Cómo se verán afectados los
parámetros cinéticos de las enzimas?
R/ Cuando la concentración de
sustrato es mucho mayor que KM, la
velocidad de catálisis es igual a Kcat.
Sin embargo, la mayoría de las
enzimas no están habitualmente
saturadas de sustrato. En condiciones
fisiológicas, la razón [S]/KM suele
estar comprendida entre 0.01 y 1.
Cuando [S]<<KM, la velocidad
enzimática es mucho menos que
Kcat , por que la mayor parte de los
centros activos no están ocupados.
3. ¿Podrían esos factores ser inhibidores
enzimáticos?
R/ Si ya que se unen a enzimas y
disminuyen su actividad. Puesto que
el bloqueo de una enzima puede matar
a un agente patógeno o corregir un
desequilibrio metabólico, muchos
medicamentos actúan como
inhibidores enzimáticos.
4. ¿Cuál de los materiales de la práctica
se clasifican como vivos y no vivos?
Justifique su respuesta
R/ En la naturaleza se clasifica como
vivos aquellos que tienen células y los
no vivos que no tienen células en este
caso los vivos serian la papa, hoja de
planta, hongo, corazón de pollo y
limón, pero en el caso de los no vivos
el polvo de levadura y herramientas
5. Identifique la o las enzimas con las
cuales usted evidenció la reacción en
cada tejido vivo. ¿En cuál material de
la práctica se encuentran estas
enzimas?
R/
Corazón de pollo: Se denota la
presencia de la enzima (catalasa),
dado la evidente efervescencia,
producto del desprendimiento de
oxígeno.
 Hongo: Se demuestra la presencia de
la enzima por la evidente
efervescencia de una reacción
acelerada por esta enzima, y esto es
dado que los hongos son organismos
vivos que durante reacciones
bioquímicas intracelulares se forman
desechos que mediante reacciones
redox generan peróxido de hidrogeno
dañino para las células.
los materiales que se encontraron
enzimas fueron en el corazón de
pollo, hongo
6. Cuál es la reacción que efectúa cada
enzima.
R/ Efecto de la concentración inicial
de sustrato sobre la velocidad inicial
de la reacción, manteniendo la
cantidad de enzima constante.
7. En la reacción bioquímica que
describe cada proceso. Identifique
sustrato, enzima producto coenzima.
R/ Sustrato. En bioquímica, un
sustrato es una molécula sobre la cual
actúa una enzima. El sustrato se une
al sitio activo de la enzima, y se
forma un complejo enzima-sustrato
Enzima. Una enzima es un catalizador
biológico. Es una proteína que acelera
la velocidad de una reacción química
específica en la célula. La enzima no
se destruye durante la reacción y se
utiliza una y otra vez
Coenzima. son componentes de las
enzimas. Se trata de sustancias
orgánicas no proteicas que participan
de las reacciones catalizadas por las
enzimas.
8. ¿Cuáles factores afectaron el
metabolismo de las células de cada
tejido? Dé una explicación química.
R/ Además del tamaño corporal que
es quizá el factor más importante
en la determinación del Metabolismo,
hay otros factores que se deben tener
en cuenta como factores endocrinos,
edad, crecimiento, factores
hereditarios, temperatura ambiente
9. ¿Qué indica el tiempo durante el cual
salen burbujas? Consulte la actividad
de una enzima de la levadura, en otras
frutas o verduras.
R/ Que la herida estaba infectada y
aparecen burbujas blancas.
Actividad de la enzima en la levadura.
Para la determinación de la actividad
invertasa se utilizará un ensayo
indirecto en el que los productos de
reacción serán detectados
espectrofotométricamente tras su
conversión en derivados coloreados.
En
concreto, la extensión de la hidrólisis
enzimática de sacarosa (azúcar no
reductor) en glucosa más fructosa
(azúcares reductores) se valorará
mediante
uno de los diversos métodos
existentes para la estimación de
azúcares
reductores. Nos referimos
exactamente al método del ácido 3,5-
dinitrosalicílico
(DNS), el cual se basa en la reducción
del DNS (de color amarillo) por la
glucosa u otro azúcar reductor al
ácido 3-amino-5-nitrosalicílico (de
color rojo
ladrillo) (Chaplin, 1986), cuya
presencia puede detectarse por lectura
de la
Absorbancia en la zona de 540-570
nm
 10. ¿Por qué la limadura de hierro siendo
un elemento sin vida se observa la
presencia de burbujas?
R/ Esto es debido a que hay una
producción de gas y esto sucede
porque se comprimen y se expanden
fácilmente. Sin embargo no se pueden
comprimir totalmente porque ejercen
presión contra las paredes

7. CONCLUSIONES

Se comprobó la presencia de catalasa en

tejidos animales y vegetales y se pudo
inferir por la producción de efervescencia
que el tejido con mayor cantidad de
catalasa es el animal.

En cuanto a los efectos del pH y

temperatura se comprobó que las enzimas
necesitan una temperatura y un pH óptimo
para llevar a cabo sus funciones.

8. BIBLIOGRAFIA

➢ Disponible en Internet:
http://laguna.fmedic.unam.mx/~evaz
quez/0403/velocidad%20reaccion
%20enzimatica.html

➢ Disponible en Internet:
http://www.csgastronomia.edu.mx/p
rofesores/calimentos/quimica2/Capit
ulo%20VI/enzimas%20siguiente.html

➢ Disponible en youtube:
https://www.youtube.com/watch?
v=i27RyNk_OcQ