EL AGUA COMO BASE DE

ACTIVIDAD AGRARIA
DESARROLLO
SUSTENTABLE DEL SECTOR
ACUICOLA – LEY 27.231
Decreto 692/2017
UNIDAD 5
CÁTEDRA “B”
UBICACIÓN DEL SECTOR ACUICOLA
 Entre las actividades zootécnicas

 De crianza o “allevamento”

 Hecho Técnico: desarrollo de un ciclo biológico

total o parcial, vegetal o animal, con desarrollo
en el agua dulce o salada

 Es actividad agraria
DESARROLLO SUSTENTABLE DEL SECTOR
ACUICOLA EN LA ARGENTINA
LEY 27.231
ACTIVIDADES ACUICOLAS
Actividad acuícola: Cultivo y producción de
organismos acuáticos, sea flora o fauna, mediante el
empleo de métodos y técnicas para su desarrollo
controlado; abarca su ciclo biológico completo o parcial,
en ambientes hídricos naturales o controlados, en aguas
tanto marinas, como continentales.
Acuicultura: Producción comercial en cautividad de
animales y de plantas acuáticas en condiciones
controladas. La acuicultura comercial implica la
propiedad individual o colectiva de los organismos
cultivados, así como los procesos de transporte,
industrialización y comercialización de esos organismos.
 SISTEMAS

Extensivo

Semi-intensivo

Intensivo

 Super-intensivo
 Sistemas de cultivo
EXTENSIVO (baja densidad, baja producción y sin
aporte externo de alimento ración), por ejemplo pejerrey
en lagunas;
SEMIINTENSIVO (mayor densidad, mayor producción
obtenida y aporte complementario de alimento externo
ración), por ejemplo peces como el pacú, tilapia y otros.
INTENSIVO (alta densidad, alta producción y manejado
totalmente con ración externa balanceada), ejemplo
típico truchas y salmones.
SUPERINTENSIVO (muy alta densidad por unidad de
superficie o volumen, muy alta producción y totalmente
manejado con ración balanceada). Su ejemplo más típico,
es el cultivo de rana.
 TECNICAS

Piletas
 Jaulas
Estanques
Corrales
A cielo abierto
En encierro
 Acuicultura - especies
-Camaronicultura se refiere al cultivo del camarón;
- Ostricultura al de ostras;
- Piscicultura al cultivo de peces;
- Metilicultura al cultivo de  almejas.

Especies que se cultivan en la Argentina: Camarón, pacú,

tilapia, trucha, salmón, etc.
La acuicultura a pequeña escala promueve el desarrollo
socio-económico y cumple los objetivos de producción
de alimentos, generación de ingresos y provisión de
empleo para los agricultores de escasos recursos.
Cultivo de algas / Cría de peces
 Provincias con leyes de actividad
acuícola
Provincia de Buenos Aires
Ley Nº 11.447, Decreto N° 3237/1995. 

Provincia de Catamarca
Ley N° 4891. 

Provincia de Chubut
Ley N° 2939 de Acuicultura Continental. 

Ley N° 3959; de Acuicultura Marítima. 

Ley N° 3956. Decreto N° 447/1994, designa como Autoridad de Aplicación de la Ley a la Secretaría de Pesca. 

Provincia de Misiones
Ley de Pesca N° 3952. 

Provincia de Neuquén
Ley N° 1996, Decreto Reglamentario N° 1548/1993. 

Provincia de Santa Fe
Ley N° 12.212. 

Provincia de Tierra del Fuego

Ley N° 244 (modificada por la Ley N° 537). 

Provincia de Santa Cruz

Ley N° 1464; la Disposición N° 239/2000 establece los requisitos a los que deben ajustarse los proyectos para dicha actividad. 

Provincia de Río Negro

Ley N° 2829, reglamentada por Decreto N° 751/2003. 
ACUICULTURA - LEY 27.231

Regular
Fomentar
Administrar
el desarrollo de la actividad de
la acuicultura en el territorio de la
República Argentina, en coordinación con
las Provincias y Municipios,
DEFINICIONES: ACUICULTOR
Toda persona física o jurídica que, registrada en los
correspondientes registros determinados por las
autoridades competentes, ejerza la actividad con fines
comerciales o la ejecute, para beneficio de su sustento
familiar.
ESPECIES MAS CULTIVADAS

Trucha
 Camarón
 Pacú
Tilapia
Carpa
Salmón
 DEFINICIONES: ACUICULTURA
FAMILIAR
Sistema de cultivo que produce organismos acuícolas
para el consumo de los miembros de la familia y puede
incluir además, una comercialización de pequeña
escala (también llamada “acuicultura rural o agro-
acuicultura”).
LEY 27.231- Desarrollo sustentable
del sector acuícola
Acuicultura de recursos limitados (AREL): se define según la FAO
(2010) como “la actividad que se practica sobre la base del
autoempleo, sea ésta practicada de forma exclusiva o
complementaria, en condiciones de carencia de uno o más recursos
que impiden su autosostenibilidad productiva y la cobertura de la
canasta básica familiar en la región en que se desarrolle”.
Esta definición según la FAO, incluye a aquellos productores que
realizan acuicultura como diversificación productiva para
complementar la satisfacción de su canasta básica familiar. Los
recursos que pueden limitar esta actividad están referidos a
tecnologías, recursos naturales, administración, mercado, capital,
insumos y servicios para la cadena productiva acuícola. Se incluye
generalmente en lo que en nuestro país se clasifica como
“acuicultura familiar” o “acuicultura rural familiar”
LEY 27.231- Desarrollo sustentable
del sector acuícola
Guía de acuicultura: documento otorgado para amparar
el transporte por vía terrestre, marítima o aérea de los
productos de la acuicultura en vivo, fresco, o congelados
dentro del territorio argentino, según lo determine las
autoridades competentes en la materia.

 Centro Nacional de Desarrollo Acuícola – CENADAC

 Registro Nacional de Establecimientos de Acuicultura –
RENACUA-
 Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria –
SENASA (sanidad e inocuidad de los organismos )
 LEY 27.231- Desarrollo sustentable del
sector acuícola
Se crea un Fondo Nacional Acuícola FONAC, que se integra
con aportes del presupuesto nacional, aranceles ,
donaciones, recupera de los fondos reembolsables, multas,
etc.

La autoridad de aplicación podrá destinar hasta un 20% del

FONAC para: efectuar campañas de difusión,

Realizar estudios de mercado, realizar censos, apoyar a los

productores, apoyar estudios a nivel de suelos, aguas, etc
ESTIMULOS Y BENEFICIOS
 Financieros: Fondo Nacional para el Desarrollo de
Actividades Acuícolas –FONAC-

100% para construcciones de reservorios

50% alimento balanceado
20% animales reproductores
LEY 27.231- Desarrollo sustentable del
sector acuícola
Otros aspectos incluidos en la norma:
• De las embarcaciones y recintos a emplear en cuerpos
de aguas públicas.
• De la sanidad e inocuidad acuícola
• Del Registro Nacional de establecimientos de
acuicultura.
• De la capacitación e investigación
• De la adhesión de las provincias a este régimen
• De las infracciones
• Del sistema de información
 ACTIVIDAD ACUICOLA
VENTAJAS
• Cría bajo condiciones controladas.
• Se controla calidad del producto,
posibilita la selección y mejora de las
especies.
• Se procesa instantáneamente lo que
prolonga la conservación del alimento.
• Colabora con la disminución del
hambre en el mundo.
• Ayuda a diversificar la actividad en
ámbitos rurales.
• Disminuye la presión sobre tierras
aptas para la agricultura.
DESVENTAJAS
• Contaminación de las aguas con
antibiótico y desperdicio de heces de los
peces.
• Peligro de escape de ejemplares
capaces de alterar la biodiversidad
circundante.
• Las especies carnívoras consumen las
otras especies de pescados.
• La textura y el sabor de las especies
puede varias por la poca movilidad y
hacinamiento en condiciones de
cautiverio.
• El hombre no domina los sistemas
acuáticos de gran tamaño.
ALGUNAS CONCLUSIONES:
Que se cumplan los objetivos de la Ley 27.231.

 La acuicultura tiene potencialidad para

integrarse a la actividad agraria, coordinando la
rotación de cultivo, incluyendo la ganadería;
combinando actividades ambientalmente
amigables con los recursos naturales.