1.

Producción de
Empresas bienes primarios
piscicultoras ACTIVIDADES
2. Cultivo, crianza y
cosecha de peces
 Marco legal

CENDEPESCA - Controla
Ministerio de y fomentar la acuiculturas. Ley General de
Agricultura y Otorgar permisos, Ordenamiento y
ganadería autorizar la introducción Producción de la Pesca y la
de especies y aplicar Acuicultura.
sanciones.

Objeto de la Ley: Regular la ordenación y promoción

de las actividades de pesca y acuicultura , asegurando
la conservación y el desarrollo sostenible de la
recursos hidrobiologicos.
Definiciones art. 6 de Ley LEY GENERAL DE
ORDENACION Y PROMOCION DE PESCA Y
ACUICULTURA
 ACUICULTURA: Actividad que consiste en el cultivo y
producción de recursos hidrobiológicos realizada bajo
control en ambientes acuáticos naturales o artificiales;
 AGUAS CONTINENTALES E INSULARES: son las
que conforman los lagos, lagunas, embalses o ríos
dentro del territorio nacional;
 AGUAS MARINAS INTERIORES: Son las que se
encuentran al interior en las líneas de base en las
bahías, esteros , lagunas costeras y ríos;
Definiciones art. 6 de Ley LEY GENERAL DE
ORDENACION Y PROMOCION DE PESCA Y
ACUICULTURA
 ARMADOR ARTESANAL: Propietario o poseedor
de hasta cinco embarcaciones de una longitud no
mayor de diez metros de eslora, dedicándose o no
personalmente a ejercer la actividad pesquera;
 ARMADOR INDUSTRIAL: Propietario o poseedor de
una o más embarcaciones industriales o más de cinco
embarcaciones no mayores de diez metros de eslora;
 RECURSO HIDROBIOLÓGICO: Todo organismo
vegetal o animal, cuyo ambiente natural de vida es el
agua.
 Faces de la pesca y la acuicultura,
Art. 23 al 44 de Ley.
 Extracción:
 Comercial : industrial y artesanal
 No comercial: investigación, didáctica y de subsistencia
 Procesamiento:
 Plan procesadoras
 Barcos con equipos apropiados
 Comercialización:
 Estar autorizados por CENDEPESCA
 Comerciante mayoritario y exportadores deberán contar
las credenciales necesarias.
 EMPRESAS PISCÍCULAS

Introducción: Se construyeron represas y con

ello se logro un nuevo beneficio
El ser humano se ha beneficiado que el de obtener energía
de los recursos naturales eléctrica.
(biológicos). Beneficiando se con
los trabajos agrícolas y El recurso hidrológico:
ganaderos. prestaron las condiciones a que
las personas, familias y
Las necesidades antes posteriormente empresas se
mencionadas le orientan a dediquen a la crianza de peces,
condicionar las corrientes de los como medio de sustento.
ríos y arroyos para prever agua a
la actividad agrícola y ganadera.
 ACTIVIDADES PISCÍCULAS

Consumo
Manutención como alimento
Esta actividad para la familia.
se orienta a
dos
Inicia la creación de
direcciones industrias.
Cultivo, Crianza,
Comercialización: Cosecha y
comercialización
 ACTIVIDADES PISCÍCULAS

 La acuicultura es el arte de
cultivar el agua o de
 Unas de las actividades es
cultivar organismo el cultivo de los peces
denominados piscicultura.
hidrobiológicos tanto en
ambientes naturales como
artificiales.
 Industrial Semi-Industrial
Grandes cantidades Mercado local.

Producción Institucional
Piscícola Entidades
gubernamentales

Subsistencia Científica
Consumo familiar
Mejora de especies
 Jaulas para
BIENES DEL Tierra solidad a producción
PROCESO
PRODUCTIVO
la orilla de ríos intensiva

Centros de Costos
•Ovas = 24 horas. Proceso de Incubadoras
•Alevines = 40 días
(Activos realizables) Producción para huevos
•Juveniles o smolts = fecundados
90 días
•Comercialización =
Activos Realizables
•Reproductores = seleccionar
Activos biológicos reproductores. Ciclo de
(semoviente (machos y producción
piscícola. hembras)
COMERCIALIZACIÓN DE PECES
Los peces que no fueron destinados a
reproductores se destinan a la
comercialización.

Se espera que a los dos años deberán

llegar a la madurez comercial
respecto al tamaño y peso.
Categorías en Ciclo de producción

Ovas:
• Es la fertilización de los óvulos,
que posteriormente serán
colocados en incubadoras,
período que dura 24 horas.
Categorías en Ciclo de producción
Alevines
• El tiempo utilizado por las ovas para su
desarrollo y transferencia a la categoría
inmediata superior,.
• Transcurrido cuarenta días, son llamados
alevines, nombre que se le apropia por el
hecho de la ruptura o salida de los huevos.
Categorías en Ciclo de producción
Juveniles
• Cuando el alevín a cumplido tres
meses, pasa a la categoría de juveniles,
donde permanecen hasta los dos años,
momento en que se transfieren a:
comercialización y reproducción.
Categorías en Ciclo de producción
Comerciales.
• Peces destinados a la comercialización, edad óptima
para lograr la madurez comercial, de lo contrario se
corre el peligro de que desarrollen sus testículos y
ovarios respectivamente y se confunda con los
reproductores.

Reproductores.-
• Debidamente seleccionados vienen a formar parte de
los activos fijos.
Categorías en Ciclo de producción

Cuentas a ser aplicadas en esta

producción
• Bajo estas circunstancias los primeros
ingresan a la cuenta de activos
realizables, denominado existencias
producción piscícola y los segundos a la
cuenta de activos semovientes piscícola.
Plan de Cuentas
Existencias reproductores
piscícola.
• Donde se registra a los reproductores tanto
machos como hembras una vez cumplido
los dos años de existencia, tomando en
cuenta la fecha de ingreso y su valor
respectivo para el cálculo de la
amortización.
Plan de Cuentas
Procreo en proceso piscícola.
• Una cuenta de activo transitoria, donde
se acumulan los gastos ejecutados en el
cuidado de los reproductores con el fin
de determinar el valor de las ovas,
posteriormente de los alevines y
juveniles.
Plan de Cuentas
Existencias ovas.
• Si son de propia crianza se transfieren a
esta cuenta con los montos cumulados en
la cuenta procreo en proceso piscícola,
cuenta que se incrementa con todos los
gastos erogados durante las 24 horas antes
de ser transferidos a la siguiente categoría.
Plan de Cuentas
Existencias alevines.
• Cumplido los cuarenta días se
transfieren a la presente cuenta con
todo lo acumulado en la cuenta
existencias ovas e incrementado
con los gastos programados para su
transferencia al rubro siguiente.
Plan de Cuentas
Existencias juveniles.
• Cancelando la cuenta existencias
alevines, se transfieren a esta
cuenta a la cual se deben
incrementar los gastos ejecutados
hasta los noventa días.
Plan de Cuentas
Amortizaciones
• Los reproductores tanto machos como
hembras se amortizan tomando en
cuenta los años de vida útil, que de
acuerdo a la experiencia de las
empresas dedicadas a este rubro es de
cinco años, vale decir, un 20% anual.
Plan de Cuentas
Activo Fijo
• La participación de los bienes de uso, son
de vital importancia en el proceso de
producción piscícola, como ser las redes,
jaulas, incubadoras y estanques, por
tratarse de bienes especializados se
aplicarán a la cuenta instalaciones y
equipo.
 Otras Leyes relacionadas con la Piscicultura.

•Ley de Medio Ambiente, aplicada en el Derecho

Penal. Regula los aspectos relacionados con el
impacto ambiental de cada unidad productiva.

•La institución responsable es el Ministerio del

ambiente y de Recursos Naturales (MARN); este
mismo Ministerio aplica la Ley de Áreas Naturales
Protegidas que regula las actividades económicas
en áreas frágiles.
•Esta tiene particular relevancia para la acuicultura en
espacios concesionados, en los que resaltan las tierras
albinas de los bosques salados, que se consideran
legalmente como ecosistemas frágiles y patrimonio
nacional.

•La Ley de Sanidad Vegetal y Animal, establece los

procedimientos y autorizaciones para importaciones,
exportaciones de productos de acuicultura además de la
normativa relacionada con la inocuidad en el
procesamiento de productos pesqueros para consumo
humano. En este mismo orden se aplica el Código de
Salud por parte del Ministerio de Salud Pública.
 LEY DE MEDIO AMBIENTE DE LA
REPUBLICA DE EL SALVADOR.

Art. 1. la protección, Uso sostenible de los

conservación y recursos naturales
recuperación del que permitan mejorar
medio ambiente. la calidad de vida.

Normas la gestión
ambiental, pública Protección básica –
y privada. obligación del Estado.
Explotación forestal

Producción forestal
• Es un conjunto de operaciones cuyo
propósito es la explotación de un
terreno apto para él cultivo de
árboles, con tendencia a la obtención
de madera para la industria.
Explotación forestal
Etapas de la producción
• En este tema, es necesario tomar en
cuenta, que hacemos referencia a bosques
artificiales (cultivados), que tiene como
fin el repoblamiento forestal y no a los
bosques naturales que son producto de la
naturaleza y están expensas a la tala o
corte.
Explotación forestal
Pasos en el proceso de producción
• Formación de viveros.- Que consta de los
siguientes trabajos:
• Adquisición y selección de semilla
• Preparación de la parcela de terreno para los
almácigos.
• Abonos y cuidados, hasta la obtención del
plantín.
Explotación forestal
Desarrollo de los árboles.
• Es el crecimiento de los árboles, cuya duración va desde los 10 hasta
los 20 años, según la especie a ser producida. Los trabajos que forman
parte de esta etapa son:
• Diseño de plantación
• Apertura de hoyos para trasplante
• Trasplante de plantines
• Fumigaciones
• Control de plagas
• Riegos
• Poda
• Cuidados en general
Explotación forestal
Corte o tala de bosques.
• Cuando los árboles llegan a la dimensión y
calidad exigida por el mercado, se procede a
ejecutar los siguientes trabajos:
• Tala o corte de los árboles
• Traslado a galpones para la obtención de
madera
• Corte o trozado de madera de diferentes
medidas
Plan de Cuentas

Tomando en cuenta las etapas

señaladas en proceso de producción
forestal presentamos las cuentas a ser
utilizadas
Plan de Cuentas
La materia prima, insumos, mano de
obra invertidos en la primera y
segunda etapas, esto es, en la
formación de viveros y el desarrollo
de los plantines, posteriormente
árboles, se cargan en la cuenta
bosques en formación.
Plan de Cuentas
Cuando se inicia el trabajo de la
tala, nos referimos la tercera etapa,
momento en que los árboles llegan
a la madurez comercial.

Parte o gran parte de lo acumulado

en la cuenta bosques en
formación, se carga a la cuenta
explotación de bosques.
Plan de Cuentas
Habiendo concluido el trabajo de la
obtención de madera, se cuantifica y
se determina el valor por cada pie de
madera, para de esta manera ingresar
a la cuenta existencias madera,
como cargo, y abonando a la cuenta
explotación de bosques.