METABOLISMO

DE LOS LIPIDOS
 El intestino absorbe los lípidos y son digeridos y metabolizados antes de ser utilizados por el cuerpo.
La mayor parte de los lípidos son grasas y moléculas complejas que el cuerpo tiene que descomponer
antes de que las pueda utilizar y se pueda obtener energía de ellas.
La expresión metabolismo de los lípidos se refiere al proceso que involucra la síntesis y degradación
en los organismos vivos de los lípidos, es decir, sustancias insolubles en agua y solubles en solventes
orgánicos.
 Los tipos de lípidos que usualmente se consideran son:
 SALES BILIARES: Las sales biliares contribuyen a la digestión haciendo que el colesterol,
las grasas y las vitaminas liposolubles sean más fáciles de absorber por el intestino.
 CRESTEOLES: El colesterol es un lípido (del tipo esterol) que se encuentra en la membrana
plasmática eucariota, los tejidos corporales de todos los animales y en el plasma sanguíneo
de los vertebrados
 EICOSANOIDES: Los eicosanoides o icosanoides son un grupo de moléculas de
carácter lipídico originadas de la oxidación de los ácidos grasos esenciales de 20 carbonos
tipo omega-3 y omega-6. Cumplen amplias funciones como mediadores para el sistema
nervioso central, los eventos de la inflamación y de la respuesta inmune tanto
en vertebrados como en invertebrados.
 GLUCOLIPIDO: Los glucolípidos o también llamados esfingoglucolípidos, están compuestos por
una ceramida (esfingosina + ácido graso) y un glúcido de cadena corta; carecen de grupo fosfato.
Los glucolípidos forman parte de la bicapa lipídica de la membrana celular; la parte glucídica de
la molécula está orientada hacia el exterior de la membrana plasmática y es un componente
fundamental del glicocálix, donde actúa en el reconocimiento celular y como receptor antigénico.
 CETONICOS: Los cuerpos cetónicos son compuestos químicos producidos por cetogénesis en
las mitocondrias de las células del hígado. Su función es suministrar energía al cerebro.
 ACIDOS GRASAS: Un ácido graso es una biomolécula de naturaleza lipídica formada por una
larga cadena hidrocarbonada lineal, de diferente longitud o número de átomos de carbono, en cuyo
extremo hay un grupo carboxilo (son ácidos orgánicos de cadena larga). Cada átomo de carbono se
une al siguiente y al precedente por medio de un enlace covalente sencillo o doble. Al átomo de su
extremo le quedan libres tres enlaces que son ocupados por átomos de hidrógeno (H3C-). Los
demás átomos tienen libres los dos enlaces, que son ocupados igualmente por átomos de
hidrógeno ( ... -CH2-CH2-CH2- ...). En el otro extremo de la molécula se encuentra el grupo carboxilo
(-COOH) que es el que se combina con uno de los grupos hidroxilos (-OH) de
la glicerina o propanotriol, reaccionando con él. El grupo carboxilo tiene carácter ácido y el grupo
hidroxilo tiene carácter básico (o alcalino).
 FOSFOLIPIDOS: Los fosfolípidos son un tipo de lípidos saponificables que componen las
membranas celulares, compuestos por una molécula de alcohol (glicerol o de esfingosina), a la que se
unen dos ácidos grasos (1,2-diacilglicerol) y un grupo fosfato. El fosfato se une mediante un enlace
fosfodiéster a otras moléculas, que generalmente contienen nitrógeno,
como colina, serina o etanolamina y muchas veces posee una carga eléctrica. Todas las membranas
plasmáticas activas de las células poseen una bicapa de fosfolípidos.
 ESFINGOLIPIDOS: Los esfingolípidos son lípidos complejos que derivan
del aminoalcohol insaturado de 18 carbonos esfingosina. Los hay con o sin fosfato:
fosfoesfingolípidos y glucoesfingolípidos (con hidratos de carbono); la esfingosina se halla unida a
un ácido graso de cadena larga mediante un enlace amida formando la ceramida. Son una clase
importante de lípidos de las membranas celulares de animales y vegetales y son los más abundantes
en los tejidos de los organismos más complejos.
 ESTEROIDES: Los esteroides son compuestos orgánicos derivados del núcleo
del ciclopentanoperhidrofenantreno o esterano, que se compone de vitaminas y hormonas formando
cuatro anillos fusionados, tres con seis átomos y uno con cinco; posee en total 17 átomos de carbono.
 TRIACIGLICEROLES: Un triglicérido (TG, triacilglicerol, TAG o triacilglicérido) es
un éster derivado de glicerol y tres ácidos grasos (de tri- y glicérido).1​Los triglicéridos son los
principales constituyentes de la grasa corporal en los seres humanos y otros animales, así como
la grasa vegetal.
 CERIDOS: Las ceras biológicas son ésteres de los ácidos grasos de cadena larga (C14-C36) con
alcoholes de peso molecular elevado, es decir, de cadena larga (C16 a C30). Son moléculas que se
obtienen por esterificación, reacción química entre un ácido carboxílico y un alcohol. Entre los ácidos
grasos más frecuentes destacan: ácido palmítico (C16), ácido esteárico (C18), ácido lignocérico (C24)
y ácido melísico (C30). Entre los alcoholes más frecuentes, destacan: alcohol cetílico (C16), alcohol
cerílico (C26) y alcohol mirícico (C30). Sus puntos de fusión (60-100 °C) son generalmente más
elevados que los de los
 TERPENOIDES: Los terpenos1​e isoprenoides son una vasta y diversa clase de compuestos
orgánicos derivados del isopreno (o 2-metilbuta-1,3-dieno), un hidrocarburo de 5 átomos de carbono.
Tradicionalmente se han considerado derivadas del 2-metil-butadieno, más conocido como isopreno.
Esta llamada «regla del isopreno» ha permitido clasificarlos y estudiarlos, pero realmente los terpenos
no derivan del isopreno ya que este nunca se ha encontrado como producto natural. El verdadero
precursor de los terpenos es el ácido mevalónico, el cual proviene del acetil coenzima A.
¿Cuál es la función de los lípidos en el
metabolismo?
 LOS LÍPIDOS SIRVEN COMO MOLÉCULAS PARA almacenamiento de energía muy
compactas y eficientes (triacilgliceroles), también como componentes esenciales de las
membranas biológicas (fosfolípidos, esfingolípidos y colesterol) y como moléculas diversas
asociadas a las membranas que pueden tener funciones de señalización,

Importancia del metabolismo de los

lípidos
 Los lípidos tienen una gran importancia desde el punto de vista biológico, debido a sus
diversas e irremplazables funciones: Constituyen las membranas celulares. Forman la
principal reserva de energía, por su alto contenido calórico. Vehiculizan vitaminas
liposolubles.