UNIVERSIDAD JOSE ANTONIO PAEZ

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA
SALUD
ESCUELA DE ODONTOLOGIA
PERIODONCIA III

Fisiología
del
Sistema Masticatorio

Od. Alejandra Matute

FISIOLOGÍA DEL SISTEMA
MASTICATORIO
 Masticación

Acción de aplastar, triturar y fragmentar los alimentos.

Fase inicial de la digestión.
Se utilizan:
 Masticación

 Actividad Funcional.
 Automática.
 Involuntaria.
 Movimientos rítmicos bien controlados
 Separación y cierre de los dientes superiores e inferiores.
Acción Masticatoria

Movimiento en forma de Lagrima

Fase de Aplastamiento
Fase de Trituración
 Fase de Apertura

 La mandíbula se desplaza de arriba abajo desde la posición

intercuspidea hasta en el punto donde los incisivos están separados.
Desplazamiento en sentido lateral y luego se inicia el movimiento
de cierre.

Fase de Cierre

Aplastamiento Trituración
Atrapa los Corte y
alimentos entre los desmenuzamiento de
dientes los alimentos.
 Acción masticatoria
Diferencia de amplitud de movimientos dependiendo
de la dureza del alimento
 Contactos dentarios durante la
masticación

En las fases finales de la masticación inmediatamente antes de la deglución se

realizan contactos en cada movimiento de masticación.

Deslizantes Simples
Se dan cuando los planos Se llevan a cabo en la
inclinados de las cúspides posición intercuspidea
pasan unos sobre otros en máxima.
las fases de apertura y
cierre de la masticación.
 Fuerzas de la Masticación

Fuerzas de
mordida máxima

35.8 – 44.9 Kg

53.6 – 64.4 Kg
 Fuerzas de la Masticación

Fuerzas de
mordida máxima

41.3 – 89.8 Kg

Edad y dureza del

13.2 – 23.1 Kg alimento
Papel de los tejidos blandos en la
masticación
 Deglución

 Contracciones musculares coordinadas que desplazan el bolo alimenticio de

la cavidad oral al estomago a través del esófago.
 Actividad muscular voluntaria, involuntaria y refleja.
 La deglución depende : el grado de finura del alimento, la intensidad del
sabor extraído y el grado de lubricación del bolo alimenticio.
 Tipos de Deglución

Deglución Somática
Es la deglución normal del adulto que
utiliza los dientes para mantener la
estabilidad mandibular.

Deglución Infantil o Visceral

Es cuando no hay dientes como ocurre en
el recién nacido , la mandíbula debe
fijarse por otros medios.
 Primera Fase de la Deglución

 Voluntaria.
 Se separa el alimento masticado.
 Se forma el bolo alimenticio.
El bolo alimenticio es colocado en el dorso de la lengua y
presionado contra el paladar duro.
Luego de que el bolo alimenticio este en la parte posterior de
la lengua se dirige a la faringe.
 Segunda Fase de la Deglución

 Cuando el bolo alimenticio ha alcanzado la faringe, una onda

peristáltica causada por la contracción de los músculos constrictores
faríngeos le hace descender hasta el esófago.
 El paladar blando se eleva hasta tocar la pared posterior de la faringe
y cierra las vías nasales.
 La glotis ocluye la vía aérea faríngea hacia la tráquea y mantiene el
alimento en el esófago.
 Tercera Fase de la Deglución

 El bolo alimenticio pasa por todo el trayecto esofágico hasta

llegar a el estomago.
 Las ondas peristálticas hacen descender el bolo alimenticio por
el esófago .
Tarda entre 6 a 7 segundos
Fonación

Se produce cuando se fuerza

el paso de un volumen de aire
de los pulmones a través de la
laringe y la cavidad oral por la
acción del diafragma
Articulación de sonidos
Cuando se habla no se producen contactos dentarios.
Si un diente en mala posición contacta con un diente opuesto durante el
habla, los estímulos sensitivos del diente y el ligamento periodontal, llevan
rápidamente la información al SNC
Gracias por su atención