SISTEMA MEXICANO DE

ALIMENTOS
EQUIVALENTES.

◦ L.N. LULU REYES SANTARRIAGA

¿CÓMO SURGE EL SME ?
El sistema de equivalentes surge de la necesidad de ofrecer una
herramienta didáctica sencilla, para dar variedad a la dieta individual
del paciente con Diabetes Mellitus.

El primer sistema de equivalentes lo público la Asociación de

Dietistas Americana en 1950.
Su principal característica es que permite el cálculo aproximado de menús, es
decir una dieta en base a alimentos equivalentes nunca podrá ser considerada
exacta en su contenido de macro y micronutrimentos.

El SMAE agrupa los alimentos que tienen cantidades de nutrimentos similares. 

Por ejemplo, el SMAE menciona que 1 manzana tiene aproximadamente los

mismos nutrimentos a los de 1 taza de mango picado. 

Por lo que el paciente puede consumir cualquiera de los dos alimentos y

obtener aproximadamente el mismo aporte nutricional.
¿Cómo se agrupan los alimentos?

Los alimentos se agrupan de acuerdo a características básicas,

los principales grupos son:
▪ frutas
▪ verduras
▪ cereales
▪ leguminosas
▪ origen animal
▪ leche
▪ grasa
▪ azúcar

Los grupos anteriores también contienen sub grupos, los cuales de determinan en

base a su cantidad de grasa o proteína.
Algunos ejemplos de sub grupos son:
• Cereales con grasa
• Grasa con proteína
• Azúcar con grasa