Piñonate margariteño

Alumno: Otto Escalona

Profesora: Alejandra Riani

 HISTORIA
• Originalmente, una de las razones por las
que se preparaba este dulce, era para
festejar el Domingo de Resurrección,
siendo también, tradicional en España,
(específicamente en la localidad de Linares
de Sierra) y, aunque en Venezuela las
recetas varían, comparten tradiciones
cristianas muy similares y poseen climas
parecidos entre ambas regiones.
• En España se acostumbraba realizare con
azúcar y piñones o en su defecto
almendras, aquí en Venezuela lo
adaptamos a nuestras costumbres y se
empezó a realizar con lechosa verde,
melados de papelón, naranja y especias al
gusto de quien lo preparara.
 TRADICION
• 14 y 15 de mayo se celebra la Feria del Piñonate, la gran atracción se realiza en
Fuentidueño, municipio San Juan Bautista, Margarita.
• El mismo se realiza desde el año 2008 con la intención de preservar los sabor de los
dulces venezolanos de la región insular que son poco conocidos.
 Mi preparación
Lechosa verde
Papelón
Ingredientes:

• Papelón: 650g

• Lechosa verde: 1kg

• Ralladura de naranja: 5g Jugo de naranja

Ralladura de naranja
• Jugo de naranja: 250ml
 Paso a paso
Se prepara el melado de papelon
Hasta este punto de dorado
Se raya la lechosa por el lado fino
Se envuelve en un paño y se le extrae toda el agua posible
 1 hora después de haber unido el papelón y la lechosa
Se agrega la lechosa al melado de papelón se le agrega la ralladura y el jugo de naranja
Final
•disfruten
 BIBLIOGRAFÍA
• El Estimulo: Piñonate, brevísima historia de un dulce margariteño. (n.d.). Retrieved from
https://elestimulo.com/bienmesabe/pinonate-brevisima-historia-de-un-dulce-margariteno/
• El Piñonate: Dulce margariteño que el Estado venezolano lucha por preservar. (n.d.).
Retrieved from https://albaciudad.org/2014/05/el-pinonate-dulce-margariteno-que-el-
estado-venezolano-lucha-por-preservar/