Microbiología del agua

Integrantes
Curso:
Microbiología
aplicada Castañeda Halanocca Linda Marlen
Docente: Grabiel Livia Jessica Kely
Blga. Huatuco
Lozano Ramirez Huamani Fiorella Sthefani
Villanueva Barandiaran Joao Jorge
BACTERIAS EN EL AGUA MINERAL ENBOTELLADA

Las fuentes de agua embotellada generalmente contienen una microflora muy variada, que incluye las
siguientes especies: Escherichia coli, Salmonella, Pseudomonas spp., Achromobacter spp., Aeromonas spp.,
Flavobacterium spp., Alcaligens spp., Acinetobacter spp., Cytophaga spp., Moraxella spp., y Pseudomonas
spp. Estas bacterias se encuentran en pequeñas cantidades, pero pueden multiplicarse rápidamente durante
el envasado y almacenamiento del agua.

Escherichia coli (E. coli) es una
bacteria presente frecuentemente
en el intestino distal de los
organismos de sangre caliente que
puede causar graves intoxicaciones
alimentarias.
Salmonella es una bacteria que provoca
salmonelosis, siendo una de las cuatro Pseudomonas spp. Es
principales causas de enfermedades diarreicas a una bacterias capaz de
nivel mundial y el segundo agente causal más causar infecciones con
identificado en gastroenteritis después una elevada morbilidad y
de Campylobacter.  mortalidad. 

Según ha revelado un estudio realizado en Florida, el 25% del agua embotellada proviene del grifo.
 BACTERIAS EN EL AGUA POTABLE
SHIGELLA   ESCHERICHIA COLI
• Género de bacterias con forma de
bacilo que pertenece a la familia
Enterobacteriaceae.
• Gramnegativas inmóviles
• Anaerobias facultativas
• Los alimentos también pueden
infectarse con la bacteria Shigella
si se cultivan en un campo que
tiene aguas residuales. Cuando
tragas agua contaminada. El agua
se puede contaminar con la
bacteria Shigella por las aguas
residuales o por una persona con
infección de Shigella que nada en
ella.
• Indicadora de contaminación de
residuos de animales o aguas
residuales.
• Encontrar E. coli en el agua
potable indica también que el
proceso de  desinfección (cloro,
ozono) no está funcionando.
• Si se sospecha que la fuente de
agua, ya sea pública o privada,
está contaminada con E. coli, se
debe considerar el uso de agua
potable embotellada, hervir el
agua potable o realizar un
tratamiento adecuado con
tabletas de yodo, cloro, o de
desinfección.
SALMONELLA
• Las cepas de Salmonella viven en
el tracto intestinal de los humanos
infectados y de los animales de
sangre caliente: en su mayoría
contaminan a los seres humanos a
través de la carne y los productos de
origen animal.
• Sin embargo, también pueden migrar
a suelos y aguas, ya que millones de
gérmenes pueden ser liberados en
las deposiciones de un organismo
infectado.
BACTERIAS EN AGUA DE POZO

Coliforme fecal: Grupo de organismos Coliforme Total: Se denominan

coliformes que pueden fermentar la "organismos indicadores" porque indican
lactosa a 44-45 ºC Incluyen bacterias del la presencia potencial de bacterias que
género Escherichia y también especies de causan enfermedades en el agua. 
Klebsiella, Enterobacter y Citrobacter.

Es importante
mantener el pozo
protegido de
Escherichia coli: es un bacteria
contaminantes
presente en grandes cantidades en
nuestra microbiota intestinal normal
potenciales que
humana y la de los animales pueden estar
alrededor de su
vivienda.  
Valores microbiológicos apto para el agua
embotellada

Contaminantes Métodos de análisis Valor máximo admisible

Coliformes totales APHA 59.53 (NMP) NMP:< 1.1 /100ml *MF: Técnica
filtro de
59.45 (MF) MF:< 1.1 UFC/100ml
membrana.
Standar Métodos 9221B – 9222B *NMP: Técnica
de dilución en
Escherichia coli Standard Méths 9223 NMP:< 1.1/100ml tubo.
19 Edic. 1995 MF:< 1.1 UFC/100ml

Pseudomonas Standard Meths 9213F Ausencia

18 Edic. 1992

La Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos (USEPA) sugiere que la cuenta total bacteriana
no debe exceder 500 UFC/ml, principalmente por la interferencia en la detección de Coliformes.
 VALORES MICROBIOLÓGICOS APTOS PARA EL AGUA
POTABLE
PARÁMETROS UNIDADES DE LÍMITE MÁXIMO Según el Reglamento para la Calidad
MEDIDA PERMISIBLE
del Agua para Consumo humano
Bacterias Coliformes Totales UFC/100 mL a 35°C 0 (*) publicado por el MINSA, el agua
E. Coli UFC/100 mL a 44,5°C 0 (*) potable destinada al consumo humano
debe estar exenta de:
Bacterias Coliformes Termotolerantes o UFC/100 mL a 44,5°C 0 (*)
Fecales 1. Bacterias coliformes totales,
termotolerantes y Escherichia Coli.
Bacterias Heterotróficas UFC/mL a 35°c 500
2. Virus.
Huevos y larvas de Helmintos, quistes y N° org/L 0 3. Huevos y larvas de helmintos,
ooquistes de protozoarios patógenos. quistes y ooquistes de protozoarios
patógenos.
Virus UFC/mL 0
4. Organismos de vida libre y
Organismos de vida libre como algas, N° org/L 0 nemátodos en todos sus estadios
protozoarios, copépodos, rotíferos,
nemátodos en todos sus estados evolutivos.
evolutivos. 5. Para el caso de Bacterias
Heterotróficas menos de 500 UFC/ml a
35°C.
UFC = Unidad Formadoras de Colonias
(*) En caso de analizar por la técnica del NMP por tubos múltiples = <1,8/100mL
Según la Norma Paraguaya 24 001 80,  el Decreto
número 1575 de Colombia, la NOM-127-SSA de Mexico y
la DS N° 031-2010-SA de Perú. ​
PARÁMETROS​ UNIDADES DE LÍMITE
MEDIDA​ MÁXIMO
VALORES PERMISIBLE​
MICROBIOLÓG Bacterias UFC/100 mL ​0
ICOS APTOS Coliformes
EN AGUA DE Totales​
POZO Bacterias UFC/100 mL 0
Coliformes fecales

E. Coli​ UFC/100 mL  ​0

UFC = Unidad Formadoras de Colonias​

 Análisis microbiológico del agua .

En el agua pueden encontrarse una gran variedad de microorganismos, los cuales

afectan en mayor o menor medida a la calidad sanitaria del agua. Además de la
flora normal presente en cualquier sistema acuático (ejemplos: Bacillus,
Pseudomonas, etc.), pueden existir otros microorganismos contaminantes,
algunos de ellos patógenos para el ser humano y/u otros animales. Una de las
fuentes principales de contaminación son las aguas residuales que contienen
materia fecal que puede ser vehículo de transmisión de patógenos.

Objetivo:
El objetivo principal del análisis es determinar si el agua estudiada está
contaminada con
materia fecal humana o de otros animales. El análisis repetido del agua, tantas
veces como la
legislación vigente exige con el fin de obtener una valoración estadísticamente
significativa,
nos permitirá determinar si el agua cumple con los requisitos de calidad
sanitaria exigidos
Métodos de análisis microbiológico para
determinar la calidad del agua

Según la Organización Mundial de la Salud (2008), la verificación

de la calidad microbiológica del agua por lo general incluye sólo
análisis microbiológicos. Dichos análisis son de suma importancia,
ya que el riesgo para la salud más común y extendido asociado al
agua de consumo es la contaminación microbiana. Así pues, el
agua destinada al consumo humano no debería contener
microorganismos indicadores. En la mayoría de los casos,
conllevará el análisis de microorganismos indicadores de
contaminación fecal, pero también puede incluir, en algunas
circunstancias, la determinación de las concentraciones de
patógenos específicos.
Nuevos métodos rápidos para
el análisis microbiológico del
agua
E. Coli y Coliformes
Método rápido de COLILERT para obtener resultados en 18h-24h contra
72h para el método de referencia (NF EN ISO 9308-3). Los resultados se
expresan en NPP / 100mL. El método es aplicable en todos los tipos de
agua excepto el agua de mar.

Enterococos intestinales
El método rápido ENTEROLERT permite obtener resultados en 24 h
contra 72 h para el método de referencia (NF EN ISO 7899-1). Los
resultados se expresan en NPP / 100mL. El método es aplicable en todos
los tipos de agua.

Salmonela
Método de investigación que permite obtener los resultados en 3 días si
es negativo y 6 días si es positivo. Los resultados se expresan como
"presencia / ausencia en un volumen dado de agua". El método es
aplicable en todos los tipos de agua.
El análisis del ATP de 2ª generación

Se han diseñado específicamente para mitigar y/o

eliminar diversos tipos de interferencias en el análisis.
Especialmente, la presencia de sólidos en suspensión en
la muestra, sólidos disueltos (sales, metales), biocidas y
compuestos orgánicos. Además, para aquellas muestras
particulares que suelen incorporar componentes que
interfieren con la reacción enzimática del ATP. El
desarrollo de nuevos reactivos y la optimización de la
metodología utilizada han mejorado sustancialmente el
método.

La ATP 2G® (ATPmetría de segunda generación) es

un método analítico óptimo para la cuantificación de
la flora total o biomasa de una muestra acuosa, que
proporciona resultados fiables en pocos minutos y se
integra perfectamente como un método alternativo a
los actuales.
¿En qué sectores puede aplicarse la
tecnología ATP 2G para el análisis de
Ante la particularidad de las diferentes muestras acuosas
aguas?
que pueden ser analizadas, ha sido diseñado para
diferentes áreas de aplicación, como pueden ser:
 

 Agua de red.  Lodos y suspensiones minerales.

 Agua de grifo.
 Torres de refrigeración con
circulación de agua.
 Agua procesada.
 Agua usada.
 Agua de mar.
 Agua de lastre (buques).
 Combustibles y biocombustibles.
 Cataforesis y tratamientos
superficiales.
 Pinturas, pegamentos, colas y
aditivos.
 Polímeros, látex.
 Lubricantes y fluidos de corte.
 Productos del petróleo.
 Detergentes y productos de
limpieza.
 Cosmética.
 Compost y metanogénesis.