“INTERVENCIÓN ERGONÓMICA EN PUESTO

DE VENDEDOR DE PESCADOS EN EL
MERCADO LOS FICUS DEL DISTRITO DE
SANTA ANITA”
Nombres: ALEX PALOMINO DIAZ

Correo: alexsi16@Gmail.com
 CONTENIDO
1.-CONTEXTO

2.-NEGOCIACION DE LA INTERVENCION
. DE ERGONOMIA

3.-CONDICIONES DE LA INTERVENCION
DE ERGONOMIA

4.-ANALISIS DE TRABAJO

5.-DIAGNOSTICO

6.-PROPUESTA DE SOLUCION

7.-EVALUACION DE LA INTERVENCION DE
ERGONOMIA

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CONTEXT
O!
Puesto de venta de pescados, cuenta
con dos trabajadores, con edad
promedio 31 años, 8 años
antigüedad, horario de 6:00-15:00,
presentaron de accidentes en manos,
actualmente uno de ellos sufre
dolores en zona lumbar

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 NEGOCIACIÓN DE LA
INTERVENCIÓN
ANALISIS DE LA CONTRUCCION IDENTIFICACION FORMULACION
DEMANDA DEL PROBLEMA DE ACTORES DE PROPUESTA

• Solicitud de intervención: •Problema a •Dueño (Vendedor

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•Intervención
dueño se convención que resolver son: de pescados) ergonómica en
era necesario la puesto de
intervención, mostrador no •Redistribución del • Ayudante de vendedor de
adecuado, dolores parte área de trabajo vendedor de pescados en el
lumbar, antecedentes •Diseño del pescados mercado los
cortes de manos mostrador Ficus del distrito
• de Santa Anita
• Objetivos y alcance:
Identificación de factores
de riesgo, implementar
cambios en función a
recomendaciones, el
alcance es al dueño
CONDICIONES DE LA INTERVENCION EN
ERGONOMIA
⬥ No fácil acceso dentro de área por protocolo
covid-19
⬥ Se tuvo tiempo para toma de datos, observación de
actividades, entrevistas, registro fotos, etc.
⬥ No cuentan con medico ni algun documento en
SST (iperc, perfil puesto, registro descansos
médicos, etc)

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 MOSTRADOR DE
PESCADOS

ANALISIS DE TRABAJO
OBSERVACIONES
⬥ GLOBALES
El puesto de trabajo cuenta con un área total de 2m x 2m, donde se tiene un
mostrador para la ubicación de los pescados a la vez es el plano de trabajo
para los cortes, deshuesado y fileteado de pescados, en la parte posterior un
congelador, un lavadero y bandejas con algunos pescados, la balanza se
encuentra encima del congelador.

⬥ Las dimensiones del mostrador son de 160 cm x86 cm x120 cm, la zona de
corte (plano de trabajo) es de 160 cm x 35 cm, a la vez en el piso existe una
plataforma de 160 cm x 43 cm x 20 cm donde el trabajador está de pie para
la atención al publico

⬥ En el piso de evidencia humedad, cuenta con iluminación artificial, no hay

presencia de ruido, el ambiente es frio en el mostrador de pescados, así como
en las bandejas y congeladora al momento de sacar pescados
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Ficha APACT

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ANALISIS DE
TRABAJO Selección y pesado pescado

Uso de cuchillo para el corte y

ELECCION DE LAS fileteado pescado
SITUACIONES

La acumulación de clientes en
espera en horas punta

OBSERVACIONES Efectos en el trabajador:

SISTEMATICAS molestias en cuerpo,
accidentes de corte,
sensación presión por
atención de clientes

JUSTIFICACIÓN
Efectos en el trabajo: calidad
deficiente en los cortes
genera insatisfacción clientes,
por espacio no tiene mayor
stock, demora en atención
por movimientos innecesarios 8
ANALISIS DE
TRABAJO
ELECCION DE POSTURAS
OBSERVABLES

OBSERVACIONES
SISTEMATICAS

RECOLECCION Cámara fotográfica,

DE INFORMACIÓN libretas, formatos,
etc

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 ANALISIS DE TRABAJO
OBSERVACIONES SISTEMATICAS
Resultados e Interpretación
Esta crónica de actividad, tiene como propósito establecer la relación entre la actividad y las posturas
realizadas por el trabajador en el puesto de ventas.

⬥ En este momento el vendedor estaba escuchando la orden de pedido del cliente, paralelo a ello
flexiona el tronco para coger dos pescados del mostrador, para luego girar hacia la balanza donde
coloca los pescados y flexiona el tronco para registrar el peso; registrado el peso gira para colocar
los pescados en el plano de trabajo, a continuación realiza los cortes para extraer la aleta dorsal y
ventral en posición bípeda, lateraliza el cuerpo para hacer el corte y extraer las vísceras del pescado,
lateraliza el cuerpo para hacer el fileteado (3 cortes).
⬥ Como acción continua limpia la tabla de picar, coloca los pescados y procede con el picado,
lateraliza el tronco para coger la bolsa donde introduce todos los pedazos, vuelve a coger una bolsa
más grande donde coloca la bolsa con los pedazos, flexiona el tronco para entregar el producto,
recibe el pago, rota el tronco hacia la parte posterior para guardar el pago y procede atender a otro
cliente.
⬥ El tiempo promedio de atención es de 1 minutos 43 segundos 10
CRÓNICA DE
ACTIVIDAD

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Recepción de orden Selección de Corte de pescado
pescados a vender

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 Corte, destripado de pescado

Embolsado y despacho de pescado

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 Resultados e interpretación
Tiempo efectivo
Duración Numero de Numero Tiempo invertido Tiempo Tiempo invertido
de trabajo por Ciclos/ Tiempo por ciclo
Parte del cuerpo de ciclo movimientos Movimientos por de movimientos invertido por por Jornada
jornada hora (seg)
(seg) por ciclo hora por hora Jornada (seg) (min)
(Hr)
Flexión de tronco 4 18 140 629 3774.8 63
Rotación de tronco 6 103 35 3 8 105 280 1677.7 28
Lateralización de tronco 4 17 140 594 3565.0 59
TOTAL 11 43 384 1503 9017 150

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 ANALISIS DE
TRABAJO
OBSERVACIONES
SISTEMATICAS

DETERMINANTE
S

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 ANALISIS DE
DETERMINANTES TRABAJO DESCRIPCION IMAGEN

El mostrador con el que cuenta el vendedor ha sido acondicionado

de manera hechiza, pues solo cuenta con un pequeño espacio para
colocar los pescados de donde el vendedor coge los pescados
flexionando el tronco y extendiendo el brazo y un área para el
picado, no cuenta con más divisiones teniendo espacio muerto no
aprovechable; las dimensiones del mostrador son de 160 cm de
Diseño de mobiliario largo x86 cm de ancho x120 cm de alto. En esta situación no existe
una distribución adecuada del mostrador, haciendo a que el
vendedor tenga que realizar posturas forzadas de manera
constante durante el día.

Por falta de espacio que cuenta con un área de 2m x 2 m, la

balanza está ubicada encima del congelador en la parte posterior al
mostrador, en esta situación el vendedor tiene que rotar el tronco
cada vez que tenga que pesar los pescados para luego ser
fileteados y picados, esto ocasiona un tiempo muerto acumulativo
en todo el día de trabajo
Acondicionamiento de
espacio

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 DETERMINANTES DESCRIPCION IMAGEN

El ritmo de trabajo que es una exigencia de rapidez en la atención a

los clientes, ocasiona a que el vendedor por el mal cálculo arroje los
pellejos y viseras al piso y no así al tacho asignado, ocasionando que
Organización de trabajo
el área de desplazamiento (piso) sea resbaloso y genere malos olores
hasta presencia de moscas

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DIAGNOSTICO
En general, podemos constatar que en el puesto, es una constante la adopción de posturas
forzadas.
En ese contexto es necesario agregar que al preguntarle al trabajador sobre los dolores musculo
esqueléticos, este manifiesta que presenta molestias en la zona lumbar, mas no en las muñecas.
Por otro lado, en lo que concierne a los factores ambientales del entorno físico, el trabajador
manifiesta que el piso es resbaloso por los restos de pescado.
A continuación, se presentan las conclusiones del análisis que se realizó al puesto de trabajo:

Puesto de trabajo: Vendedor de pescado

⬥ Las posturas de trabajo evidenciadas podrían ocasionar o agravar las condiciones físicas del
trabajador, a la vez estas están relacionada con el acondicionamiento del área de trabajo, el
ritmo de trabajo y el diseño del mostrador
⬥ Esto va afectar a la calidad de la atención porque los clientes esperarían más, tener un ritmo
de trabajo fuerte y no prestar atención a donde está colocando los residuos esto produce
malos olores y moscas que también genera un impacto en el cliente como consumidor y que
condiciona la flexión y rotación del tronco del trabajador
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PROPUESTAS DE SOLUCIÓN
⬥ Puertas corredizas parte
superior, colocar pescados de
mayor demanda al alcance,
mostrador que cuente con
sistema de refrigeración.

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PROPUESTAS DE SOLUCIÓN
⬥ Reubicar balanza a la parte media del
mostrador para evitar tiempo muertos, así
mismo los clientes tendrán una sensación
de confianza en ver directamente el peso
de los pescados

⬥ Se recomienda una mejor disposición de

residuos (pellejos, cabezas y viseras de
pescado), para ello se plantea que el
mostrador cuente con pequeño ducto con
una abertura en forma de campana inversa
desde la zona de corte
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EVALUACION DE LA
INTERVENCIÓN

21
MUCHAS
GRACIAS
!
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