ESPRUE CELIACO

PA RT I C I PA N T E S NOSOLOGIA
R O S E L I A M A RT E 11 0 3 3 2 1 FACILITADORA
SEC: 03 DRA. OZUNA
R A F E L I N A M A RT I N E Z 1 0 9 7 7 0 0
FECHA
16/04/2021
 GLUTEN
Proviene del Latín: COLA.
(Sustancia pegajosa)
Es una proteína que esta presente en
trigo, cebada, centeno y posiblemente
la avena.
Posee un bajo nivel nutricional y un
alto valor tecnológico, siendo el
responsable de la elasticidad de de las
masa, aportando volumen y
esponjosidad.
La Gliadina, contiene la mayor parte de
los productos tóxicos.

(Gliadina) (Secalina) (Hordeina) (Avenina)

 ESPRUE
CELIACO
Celiaquía - Enfermedad celíaca - Intolerancia al gluten – Enteritis
linfocítica - Enteropatía sensible al gluten.

CARACTERISTICAS:
o Respuesta inflamatoria, de base autoinmune que conduce a
la atrofia (parcial o total) de las vellosidades intestinales y a
la hiperplasia de las criptas, lo que traduce una importante
pérdida de absorción de nutrientes.
o Inmadurez de los linfocitos.
o Menor produccion enzimática, que complica la absorción de
hidratos de carbono y proteínas.
o Incremento en la exfoliación celular, que implica la pérdida
de hierro y de proteínas.
o Anorexia o pérdida de apetito.
EPIDEMIOLOGIA
o Presenta una distribución universal bastante uniforme y afecta casi
por igual a todas las razas.
o Afecta del 0,6 al 1% de la población mundial.
o La distribución respecto al sexo es mayor en
mujeres que en hombres con una proporción 2/1.
o La edad de presentación es variable.
20 % de los casos son diagnosticados en
individuos ﹥ de 60 años.
ETIOLOGIA
FISIOPATOLO
GIA
Bibliografía
• Gastroenterología, Enfermedad celíaca o esprúe tropical. REVISTA MEDICA DE COSTA RICA Y CENTROAMERICA LXXIII (620) 669 - 672, 2016.
https://www.medigraphic.com/pdfs/revmedcoscen/rmc-2016/rmc163au.pdf

• Complejo Hopsitalario Torrecárdenas. ISBN: 978-84-695-8645-2. https://www.researchgate.net/profile/Juan-Manuel-Garcia-

Torrecillas/publication/259674547_SESIONES_HOSPITALARIAS_2011-2012_COMPLEJO_HOSPITALARIO_TORRECARDENAS/links/0deec52d469b0972e7000000/SESIONES-
HOSPITALARIAS-2011-2012-COMPLEJO-HOSPITALARIO-TORRECARDENAS.pdf#page=55.

• Díaz, Solángel, & Dib Jr, Jacobo. (2008). Enfermedad celíaca. Gen, 62(3), 233-235. Recuperado en 17 de junio de 2021, de
http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0016-35032008000300017&lng=es&tlng=es

• LA ENFERMEDAD CELÍACA: ETIOLOGÍA Y TRATAMIENTO. FACULTAD DE FARMACIA UNIVERSIDAD COMPLUTENSE. Félix Pareja del Río. Junio 2019. Tutor:
Fernando Escrivá Pons. http://147.96.70.122/Web/TFG/TFG/Memoria/FELIX%20PAREJA%20DEL%20RIO.pdf

• https://es.wikipedia.org/wiki/Celiaqu%C3%ADa#Etiolog%C3%ADa