UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

ESCULA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

Integrantes:
Guerra Flores, Emely
Olemar Oliva, Kevin
Saavedra Ariza, AnaPaola
Salcedo Cruz, Fatima
Valladares Castillo Noelia
Profesor:
Lujan Lopez, Hector
Curso:
Generación de Empresas II
 
PLAN ESTRATEGICO
 MISIÒN VISIÒN VALORES

Ofrecer a nuestros clientes un Llegar a ser uno de los • Atención

buen servicio de atención y mejores restaurantes del • Compromiso
una calidad de primera en departamento prestando un
• Responsabilidad
nuestros productos, en un excelente servicio de calidad
ambiente agradable para lograr la preferencia de • Trabajo en equipo
desarrollados por un equipo nuestros clientes. • Puntualidad
humano competente, . • Respeto
comprometido en
proporcionar excelente
servicio y satisfacción,
generando desarrollo
económico social al país y la
empresa.
Análisis FODA
   
FORTALEZAS: DEBILIDADES:
 
1. Infraestructura adecuada y cómoda para la atención a nuestros 1. Planeamiento estratégico no formalizado.
clientes.
2. Falta de seguridad del local que afectaría el servicio al cliente.
2. Variedad de platos y servicios disponibles para los clientes.
3. Poca tecnología.
3. Precios accesibles para los clientes.
4. No existe una evaluación del desempeño del personal
4. Personal especializado y preparado en atención al cliente.
5. Poca publicidad a los productos.
5. Personal de cocina especializado
6. No utilizan ningún tipo de descuento por consumo
6. Buena ubicación ya que el restaurante es de fácil acceso.

   
OPORTUNIDADES: AMENAZAS:

1. Seguir aprovechando la gran demanda que existe en el medio 1. El aumento de los precios de insumo.

2. Aprovechar el financiamiento de las entidades financieras para poder 2. Inestabilidad política.

expandirnos en diferentes maneras.
3. Competidores cercanos al local.
3. Aprovechar la marca para poder expandirnos, a través de una página
web. 4. Productos sustitutos.

4. Exclusividad en la demanda del servicio de delivery 5. El surgimiento de nuevas enfermedades.

5. Estilo de vida de la población

6. Ubicación estratégica

7. Innovación de nuevos platos y bebidas

 Objetivos estratégicos
- Ser un restaurante campestre único por la aceptación en las
personas que buscan tener una interrelación con el medio
ambiente.
- Fortalecer el posicionamiento de la empresa como
restaurante especializado en platillos de la región.
- Ofrecer un servicio personalizado, garantizando el bienestar
del cliente y desarrollar actividades de fidelización.
- Incrementar las ventas en el mediano plazo
- Fortalecer la identidad organizacional, en base a los valores
que favorecen al cambio, la innovación y trabajo en equipo.
Estrategia genérica
El Restaurante campestre “La Santitos Picantería” seguirá la
estrategia genérica de diferenciación, enfocada en la creación de
platos novedosos, nuevas fusiones de exquisito sabor con altos
estándares de calidad y gran atractivo visual; así como un servicio que
se caracterice por la atención personalizada basada en el
conocimiento de las preferencias de los clientes. Se aplicarán
estrategias de marketing efectivas que contribuyan a que la empresa
llegue a ser reconocida como uno de los mejores restaurantes de
comida regional. La excelencia en el servicio de atención al cliente
estará profundamente ligada al producto, a fin de superar las
expectativas de los clientes y desarrollar una relación sólida en el
largo plazo.
 Ventaja Competitiva

Las instalaciones son amplias con un toque pueblerino Patio de juegos infantiles desde el área de mesas

- Los precios de los platillos son accesibles para cualquier público y los precios de las bebidas serán
variables dependiendo la preparación de la misma
 Ventaja Comparativa

Ubicación estratégica
Es sostenible ante a cambios del entorno

Los precios son acorde a los servicios prestados

Estrategia de crecimiento

Con el interés de lograr un crecimiento en ventas sostenido nos apoyaremos en

la Matriz de Dirección de Crecimiento de Ansoff.
En el restaurante nos hemos planteado el crecimiento en mediano plazo y una
de nuestras estrategias es la ubicación de nuestro local en la Calle Libertad Nº
1001, 051. Una parte importante en toda empresa es la formación y
consolidación de sus colaboradores quienes día a día cooperan por un mismo
objetivo, plantearemos sueldos justos y competitivos que esté de acuerdo con su
desempeño.
Cadena de Valor

Actualmente el Restaurante Centolla no tiene formalizada una cadena de

valor, por lo que se ha visto conveniente establecerla, basándose en las
actividades que generen valor para la empresa. En las actividades primarias
se encuentran la logística, operaciones, marketing y servicio de postventa.
Dentro de estas actividades se resalta la importancia del proceso de
compras, organización de los inventarios y control de higiene y calidad de
los insumos recibidos