OTRAS INFECCIONES VIRALES TRANSMITIDAS POR

OTRAS INFECCIONES VIRALES

ALIMENTOS: NOROVIRUS Y ROTAVIRUS
TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS:
NOROVIRUS Y ROTAVIRUS

Presentado por:
 OTRAS INFECCIONES VIRALES TRANSMITIDAS POR
ALIMENTOS: NOROVIRUS Y ROTAVIRUS

INFECCIONES VIRALES
TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
 OTRAS INFECCIONES VIRALES TRANSMITIDAS POR
ALIMENTOS: NOROVIRUS Y ROTAVIRUS
DEFINICIÓN

Las enfermedades virales

transmitidas por los
alimentos están causadas
por diversos virus
entéricos que requieren
dosis infecciosas
particularmente bajas y
que se transmiten por vía
fecal-oral.
 OTRAS INFECCIONES VIRALES TRANSMITIDAS POR
ALIMENTOS: NOROVIRUS Y ROTAVIRUS
VIRUS CAUSANTES
Existen unos cuantos tipos de
virus que provocan la mayoría de
enfermedades virales de origen
alimentario, entre ellos:
El norovirus, causante de la
gastroenteritis, una afección
médica caracterizada por diarrea,
vómitos y dolor abdominal),
La hepatitis A y E (que causan
inflamación del hígado),
El rotavirus (asociado
especialmente con la
gastroenteritis en niños)
 OTRAS INFECCIONES VIRALES TRANSMITIDAS POR
ALIMENTOS: NOROVIRUS Y ROTAVIRUS

MEDIDAS HIGIÉNICAS PARA EVITAR CONTAGIOS

La principal forma de contagio
de los virus es el contacto
persona-persona o superficies
inertes contaminadas.
La gran mayoría de los
contagios por virus pueden
prevenirse con medidas
higiénicas correctas, como la
higiene frecuente de manos, la
limpieza y desinfección de
superficies contaminadas y la
correcta manipulación de los
alimentos (evitar manipulación
directa con las manos, correcta
cocción y lavado y desinfección
de verduras).
OTRAS INFECCIONES VIRALES TRANSMITIDAS POR
ALIMENTOS: NOROVIRUS Y ROTAVIRUS

NOROVIRUS
 OTRAS INFECCIONES VIRALES TRANSMITIDAS POR
ALIMENTOS: NOROVIRUS Y ROTAVIRUS

DEFINICIÓN
Los Norovirus son un grupo de
virus relacionados. La infección
con el Norovirus provoca una
enfermedad llamada
gastroenteritis, que es la
inflamación del estómago y los
intestinos. Las personas pueden
contagiarse unas a otras o por
medio del agua o alimentos
contaminados. También se
puede adquirir el Norovirus si se
toca una superficie contaminada
 OTRAS INFECCIONES VIRALES TRANSMITIDAS POR
ALIMENTOS: NOROVIRUS Y ROTAVIRUS
CAUSAS
• Consumir alimentos contaminados
• Beber agua contaminada
• Tocarte la boca con las manos después de que estas
estuvieran en contacto con una superficie o un objeto
contaminado
• Estar en contacto cercano con una persona que tiene
la infección por norovirus

Consumir alimentos contaminados Beber agua contaminada

 OTRAS INFECCIONES VIRALES TRANSMITIDAS POR
ALIMENTOS: NOROVIRUS Y ROTAVIRUS
SÍNTOMAS
• Náuseas
• Vómitos
• Dolor o cólicos estomacales
• Diarrea líquida o blanda
• Sensación de malestar general
• NÁUSEAS
Fiebre baja
• Dolor muscular

VÓMITOS DOLOR MUSCULAR

 OTRAS INFECCIONES VIRALES TRANSMITIDAS POR
ALIMENTOS: NOROVIRUS Y ROTAVIRUS
FACTORES DE RIESGO
• Comer en un lugar donde los alimentos se manipulan de
forma inadecuada
• Asistir a un preescolar o a un centro de cuidado infantil
• Vivir en espacios cerrados, como asilo de ancianos y
convalecientes
• Quedarse en hoteles, centros turísticos, cruceros u
otros destinos con muchas personas en espacios
cerrados
• Tener contacto con alguien que tiene la infección del
norovirus
 OTRAS INFECCIONES VIRALES TRANSMITIDAS POR
ALIMENTOS: NOROVIRUS Y ROTAVIRUS

COMPLICACIONES
En la mayoría de las personas, la infección por norovirus
suele desaparecer en pocos días y no es mortal. Pero en
algunas personas, especialmente en niños, adultos
mayores y personas con el sistema inmunitario
deprimido, la infección por norovirus puede causar
deshidratación. La infección por norovirus puede
provocar deshidratación grave, malnutrición e incluso la
muerte, especialmente en personas mayores o
inmunodeprimidas, o en mujeres embarazadas.
Las señales de alerta de deshidratación son:
Fatiga
Sequedad en la boca y la garganta
Languidez
Mareos
Menor producción de orina
 OTRAS INFECCIONES VIRALES TRANSMITIDAS POR
ALIMENTOS: NOROVIRUS Y ROTAVIRUS
TRATAMIENTO
No existe tratamiento como tal, sino que mientras dura el
cuadro de gastroenteritis se trata de llevar a cabo una
serie de recomendaciones. Hidratación adecuada con
abundante ingesta de preparados ricos en sales y azúcar
(caseros o de venta en farmacias) y zumos naturales.
Evitar la ingesta de sólidos las primeras horas.
Una vez se haya controlado los primeros síntomas
(menos de 4-5 deposiciones/ día) se puede iniciar una
dieta con alimentos pan blanco, pescado blanco, carne
magra a la plancha, arroz blanco, puré de zanahoria,
manzana asada, plátano maduro. Se ha de evitar la
leche, los fritos, los dulces y las verduras crudas.
No se recomienda la automedicación con antibióticos o
con antidiarreicos si no es bajo prescripción médica.
Si existe dolor abdominal intenso se puede tomar
paracetamol.
 OTRAS INFECCIONES VIRALES TRANSMITIDAS POR
ALIMENTOS: NOROVIRUS Y ROTAVIRUS
PREVENCIÓN
• Lávate bien las manos con agua y jabón, sobre todo
después de ir al baño o de cambiar un pañal.
• Evita los alimentos y el agua contaminados, incluidos los
alimentos que podrían haber sido preparados por alguien que
estuviera enfermo.
• Lava las frutas y los vegetales antes de comerlos.
• Cocina bien los mariscos.
• Desecha el vómito y la materia fecal con cuidado, para
evitar la propagación aérea del norovirus.
• Desinfecta las superficies que puedan haber sido
contaminadas. Usa una solución de cloro y usa guantes.
• Permanece en tu casa sin ir a trabajar, especialmente si tu
trabajo implica la manipulación de alimentos. Puede ser
contagioso hasta tres días después de que los síntomas
terminen.
• Evita viajar hasta que tus signos y síntomas desaparezcan.
OTRAS INFECCIONES VIRALES TRANSMITIDAS POR
ALIMENTOS: NOROVIRUS Y ROTAVIRUS

ROTAVIRUS
 OTRAS INFECCIONES VIRALES TRANSMITIDAS POR
ALIMENTOS: NOROVIRUS Y ROTAVIRUS

DEFINICIÓN
El rotavirus es un virus muy
contagioso que causa diarrea.
Es la causa más frecuente de
diarrea en bebés y niños en todo
el mundo. Antes de que se
creara una vacuna, la mayoría
de los niños de los Estados
Unidos sufría al menos una
infección por rotavirus antes de
cumplir cinco años
 OTRAS INFECCIONES VIRALES TRANSMITIDAS POR
ALIMENTOS: NOROVIRUS Y ROTAVIRUS
CAUSAS
El rotavirus está presente en las heces de una persona
infectada varios días antes de que aparezcan los
síntomas. El virus se propaga fácilmente a través del
contacto de las manos a la boca durante este tiempo,
incluso si la persona infectada no presenta síntomas. Si
tiene rotavirus y no se lava las manos después de ir al
baño, o si su hijo tiene rotavirus y no se lava las manos
después de cambiarle el pañal o ayudarlo a ir al baño, el
virus puede propagarse a cualquier cosa que usted
toque, incluidos alimentos, juguetes y utensilios. Si otra
persona le toca las manos sin lavar o un objeto
contaminado y luego se toca la boca, puede producirse
una infección. El virus puede permanecer infeccioso en
las superficies durante semanas o más si el área no se
desinfecta. Sin embargo, las infecciones repetidas
suelen ser menos graves
 OTRAS INFECCIONES VIRALES TRANSMITIDAS POR
ALIMENTOS: NOROVIRUS Y ROTAVIRUS
SÍNTOMAS
Los principales síntomas del
rotavirus son diarrea, fiebre y
vómitos. Es muy importante
controlar la hidratación de los
infectados por esta enfermedad,
ya que las diarreas que provoca
suelen ser severas. La
deshidratación en el caso del
rotavirus es más común que en
otras infecciones y en casos
extremos puede provocar la
muerte. El dolor abdominal, junto
con los otros síntomas, también
puede ser un indicio de infección
por rotavirus.
 OTRAS INFECCIONES VIRALES TRANSMITIDAS POR
ALIMENTOS: NOROVIRUS Y ROTAVIRUS
FACTORES DE RIESGO
• Las infecciones de
rotavirus son frecuentes en
los niños de entre 3 y 35
meses, en particular entre
los que frecuentan
entornos de cuidado de
niños. Los adultos de edad
avanzada y los adultos que
trabajan en centros de
cuidado de niños también
tienen mayor riesgo de
infección.
• En Estados Unidos, el
riesgo de rotavirus es
mayor durante el invierno y
la primavera.
 OTRAS INFECCIONES VIRALES TRANSMITIDAS POR
ALIMENTOS: NOROVIRUS Y ROTAVIRUS

COMPLICACIONES
La diarrea grave puede llevar a la deshidratación, en
especial, en niños pequeños. Si no se trata, la
deshidratación puede convertirse en una afección
potencialmente mortal, de forma independiente de su
causa.
 OTRAS INFECCIONES VIRALES TRANSMITIDAS POR
ALIMENTOS: NOROVIRUS Y ROTAVIRUS

TRATAMIENTO
No hay tratamiento específico para la infección por rotavirus.
Los antibióticos y los antivirales no funcionan cuando hay se
presenta esta infección. Generalmente, desaparece dentro de
tres a siete días.
La prevención de la deshidratación es el mayor problema.
Para prevenir la deshidratación mientras el virus cumple su
ciclo, bebe mucho líquido Si tu hijo tiene diarrea grave,
consulta al médico acerca de ofrecerle un líquido de
rehidratación oral como Pedialyte o Enfalyte, especialmente
si la diarrea dura más de unos días.
Para los niños, un líquido de rehidratación puede reponer los
minerales perdidos con más eficacia que el agua u otros
líquidos. La deshidratación grave puede requerir la
administración de líquidos intravenosos en el hospital.
 OTRAS INFECCIONES VIRALES TRANSMITIDAS POR
ALIMENTOS: NOROVIRUS Y ROTAVIRUS
PREVENCIÓN
• Para reducir el contagio del rotavirus, lávate las manos
cuidadosamente y con frecuencia; especialmente después de
usar el baño, cambiarle los pañales al bebé o ayudar a tu hijo
a usar el baño. Pero lavarse las manos con cuidado no ofrece
garantías.
• Hay dos vacunas disponibles para prevenir la infección por
rotavirus:
• RotaTeq. Esta vacuna se da oralmente en tres dosis, con
frecuencia a los 2, 4 y 6 meses. La vacuna no está aprobada
para su uso en niños mayores o adultos.
• Rotarix. Esta vacuna es un líquido que se administra en dos
dosis a los lactantes, a los 2 y a los 4 meses.