El norovirus es un virus que puede infectar el estómago y los intestinos.

Es la causa más común de

diarrea y vómito. El virus se propaga fácilmente en áreas donde hay muchas personas, este es
responsable del 50 por ciento de los brotes de gastroenteritis por intoxicación alimentaria. El
género norovirus comprende 5 genotipos, de los cuales el I,II y IV contienen virus que afectan al
ser humano. La enfermedad puede durar entre uno y tres días aunque si bien se pueden encontrar
norovirus en sus vómitos o heces, incluso antes de que usted comience a sentirse enfermo.

Los síntomas pueden ser:

 Fiebre
 Diarrea sin sangre
 Náuseas
 Vómitos sin sangre
 Dolor de cabeza
 Dolor general
 Cólicos o retortijones estomacales

La enfermedad se contagia de las siguientes maneras:

 Al ingerir alimentos o beber líquidos contaminados con el virus.

 Al tocar superficies u objetos contaminados con norovirus y llevarse luego la mano a la
boca.
 Por contacto directo con una persona infectada (al cuidarla o compartir alimentos, bebidas
o cubiertos).

Cualquier alimento es susceptible de transmitir el virus y la contaminación puede ocurrir a lo largo

de todas las etapas de la cadena alimentaria, pero la fruta, los vegetales frescos y los moluscos
bivalvos cultivados en aguas contaminadas son los alimentos implicados en la mayoría de los
brotes

La enfermedad puede evitarse teniendo una buena limpieza antes, durante y después de la
preparación de alimentos. Debe tenerse muy en cuenta las BPM para evitar esta y cualquier otra
enfermedad alimenticia