UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLOGICAS

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE CIENCIAS
BIOLOGICAS

CÁTEDRA DE BOTÁNICA ECONÓMICA

OVA: MODELO CATÁLOGO VIRTUAL

Catálogo Virtual de Ullucus tuberosus Caldas

“olluco” vegetal promisorio para la alimentación y
medicina en el Perú

DOCENTES:
José Mostacero León
Danilo Gastañadui Rosas
Narda Alarcón Rojas
Anthony De La Cruz Castillo

ALUMNO: TEJADA GRADOS, CRISTHIAN

Trujillo- Perú
2020
 Universidad Nacional de Trujillo
Facultad de Farmacia y Bioquímica
CURSO: BOTÁNICA ECONÓMICA

Ullucus tuberosus Caldas “olluco” vegetal promisorio para el desarrollo y

progreso del Perú

Estudiante: Tejada Grados, Cristhian

Docentes: José Mostacero León
Danilo Gastañadui Rosas
Narda Alarcón Rojas
Anthony Jordan De La Cruz Castillo
 
SINONÍMIA CIENTÍFICA:
Ullucus tuberosus subsp. aborigineus  Sperling (1987)
Melloca peruviana Moq. (1849)
Melloca tuberosa (Kunth) Lindl. (1847)
Ullucus kunthii Moq. (1849)
SINONIMIA VULGAR:
“ullucu”, “tuna ullush”, “uljucu” , “ulluma”, “melloco”, “papa lisa”, “ruba”,
“tiquiño”
ORIGEN: Originaria de Perú
DISTRIBUCIÓN: En el Perú se cultiva en 18 de los 24 departamentos, los
lugares de producción que más destacan son: Cusco, Cajamarca, Ayacucho,
Puno, Apurímac, y Junín, (SIEA, 2012)
CULTIVO: El olluco tiene un período de cultivo que varía de 5 a 8
meses, dependiendo de las variedades, y en las zonas más altas utiliza
hasta 9 meses. La producción promedio está entre los 5 y 9 t/ha;
además el tubérculo puede ser guardado durante varios meses en la
sombra.
COMERCIALIZACIÓN: Se comercializa en productos como snacks,
conservas y deshidratado (Exportación)
INFORMACIÓN NUTRICIONAL

INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA: Especie herbácea comestible

Parte usada de la planta: Tubérculo, hojas
Forma de preparación: Cocimiento y al estado fresco.
Uso etnomedicinal: Presenta efecto digestivo, antiinflamatorio,
antibacteriano, es usado para proteger la piel y efecto dietético.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Mostacero, J.; Mejía, F.; Gamarra, O. 2010. Fanerógamas del Perú (taxonomía, utilidad y ecogeografía) Editorial GRAFICART - Trujillo, Perú.
Mostacero, J.; Mejía, F.; Gamarra, O.; Charcape, M.; Ramirez, R. 2011. Plantas Medicinales del Perú. Taxonomía, Ecogeografía, Fenología y Etnobotánica. Edit. Instituto Pacífico SAC.
Lima, Perú. 909 pp.