“Lineamientos Quinta entrega Alimentos “

DIDEDUC JUTIAPA 2020

El Ministerio de Educación al amparo del Acuerdo Ministerial 825-2020 y sus
reformas, sigue apoyando a los estudiantes inscritos en los centros educativos
oficiales de los niveles de educación preprimaria y primaria con el suministro
de alimentos para 40 días correspondientes al cuarto desembolso del
presente ciclo escolar, para el efecto, se emite:
“Circular 45-2020 DIGEPSA-DIGEFOCE con los lineamientos administrativos y
técnicos para la quinta entrega de alimentos”.
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1. Las OPF deben realizar la compra de los alimentos de la quinta entrega de

la bolsa de alimentos con los fondos del cuarto desembolso del Programa
de Alimentación Escolar, correspondiente a 40 días, según los
“Lineamientos técnicos para la adquisición de alimentos al amparo del
Acuerdo Ministerial 825-2020 y sus reformas, en centros educativos
públicos de los niveles educativos de preprimaria y primaria con
Organizaciones de Padres de Familia” emitidos por la Dirección General
de Fortalecimiento a la Comunidad Educativa –DIGEFOCE-, los cuales se
adjuntan.
2. Las compras de los productos a los proveedores,
deberán realizarse velando por la calidad y mejor precio
contra factura, debiendo solicitar a los proveedores
entregar los alimentos embalados en presentaciones por
cada estudiante, en el centro educativo público.

3. Las compras de los productos provenientes de la

agricultura familiar deben priorizarse a las personas
acreditadas al Programa de Agricultura Familiar por el
Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación
–MAGA-, según listado oficial trasladado mediante
Oficio DIGEFOCE 332-2020.
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4. En relación al embalaje de los productos provenientes
de la agricultura familiar, se recomienda que se realice
en un saco de malla (tipo redecilla), colocar en la parte
de abajo los granos en bolsas separadas, luego los
tubérculos (yuca, papa, camote), siguiendo las verduras,
frutas y plátano. En el caso que la opción de alimentos
incluya huevos de gallina, el proveedor deberá
entregarlos en un cartón protegidos con otro cartón
arriba, envuelto en plástico adherente.

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5. Los alimentos deben ser embalados por el proveedor
para evitar la manipulación de los alimentos, asimismo,
deberán revisarlos previo a entregarlos a los padres de
familia, tutores o encargados para garantizar la calidad
de los alimentos.
La OPF puede apoyarse en los integrantes de la Comisión
de Alimentación Escolar del centro educativo, para la
revisión de la calidad y cantidad de alimentos que entrega
el proveedor; en caso de presentarse alguna
inconformidad durante la recepción de los alimentos,
debe solicitarse el cambio inmediato de los alimentos al
proveedor, dejando constancia en el libro de actas de la
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6. Se debe recibir una factura de los productos adquiridos con el proveedor

comercial (tienda, abarrotería, supermercado, entre otras) y una factura
emitida por el agricultor familiar, de la compra realizada de productos de
la agricultura familiar.

7. La entrega de los alimentos se realizará a los padres de familia, tutores o

encargados mediante el formulario PRA-FOR-141. Se sugiere que los
padres de familia verifiquen la calidad y cantidad (estado) de los
alimentos, previo a retirarse de los centros educativos, para evitar
reclamos posteriores.
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OPCIONES DE COMPRA
OPCIÓN DE COMPRA A
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OPCIÓN DE COMPRA B
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OPCIÓN DE COMPRA C
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OPCIÓN DE COMPRA D
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RECOMENDACIONES PARA LA PLANIFICACIÓN Y COMPRA DE LA ALIMENTACIÓN ESCOLAR

1. Para minimizar el riesgo de propagación del Coronavirus COVID-19, se debe cumplir el protocolo de entrega
de alimentos, así como todas las normas de higiene y salud, dictadas por el Ministerio de Salud Pública y
Asistencia Social.

2. Verificar en los alimentos no perecederos (empacados):

Fecha de vencimiento (mínimo tres meses previos a su vencimiento);

Peso exacto a lo indicado;
Calidad de los productos (empaques sellados y en buen estado, características adecuadas de color, olor, textura,
forma y apariencia del producto;
Se prohíbe la compra de productos a granel (a excepción del frijol negro en grano de producción local y maíz
blanco en grano de producción local).
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RECOMENDACIONES PARA LA PLANIFICACIÓN Y COMPRA DE LA

ALIMENTACIÓN ESCOLAR
Clasificación de alimentos según la forma de presentación para la compra
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…
3. Verificar en los alimentos semiperecederos (frescos):
a) Que sean frescos, priorizando los que provienen de proveedores de la agricultura
familiar;

b) Calidad de las frutas y vegetales (color uniforme y brillante; y olor fresco específico
de cada fruta o verdura, textura firme y blanda, apariencia brillante y de tamaño
uniforme), en especial en los siguientes alimentos:

-El tomate rojo de cocina, mediano debe estar semimaduro, con cáscara firme y
brillante, sin magulladuras u hongos.
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…
- El banano criollo, mediano, debe ser de color verde claro a verde claro con
amarillo. Limpios, sin materias extrañas visibles ni magulladuras.

- El güicoy sazón, mediano, debe tener cáscara firme y brillante, sin golpes,
magulladuras, ni daños por plagas.

c) Que el alimento se encuentre aún maduro o “verde” para evitar que se

descomponga durante el proceso de entrega.
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…
4. En la compra de huevo blanco o rosado, fresco de gallina de producción local, deberá
cumplir lo siguiente:

a) La entrega debe ser en su cartón original;

b) No debe refrigerarse en ningún momento;
c) No aceptar aquellos que estén sucios, rotos y agrietados; con manchas de estiércol en
la cáscara o plumas y con mal olor;
d) Solicitar que la calidad del huevo sea garantizada por su proveedor;
e) Deben ser entregados en un cartón protegidos con otro cartón arriba, envuelto con
plástico adherente.
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…
5. Durante la recepción de los alimentos, se deberá verificar la calidad y
cantidad de cada uno, según los aspectos mencionados en el punto 2, 3 y 4
de las recomendaciones para la planificación y compra de alimentos.

6. En el caso de los alimentos frescos con presentación de libra y a granel

(frijol, arroz y maíz), se sugiere verificar, al momento de la recepción, el peso
exacto de los alimentos, el cual deberá coincidir con lo solicitado al
proveedor.
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…
7. De acuerdo con la propuesta enviada por el Maga, para la quinta entrega de productos
agropecuarios semiperecederos provenientes de la agricultura familiar del Programa de
Alimentación Escolar, se promueve la producción local de alimentos para el fortalecimiento
de la economía familiar y local, por lo que no avala la comercialización de productos de
contrabando, que ponen en riesgo la salud de la niñez escolar.

8. De las opciones de entrega, se puede realizar sustituciones con los alimentos definidos en
el “Listado de alimentos por sustitución”, en los siguientes casos:
a) limitada disponibilidad de alimentos,
b) precios sobrevalorados y
c) pertinencia cultural y hábitos alimentarios.
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…
9. En el caso que se hayan modificado las opciones de los alimentos, se
deberá realizar la justificación por escrito e informar a la comunidad y
autoridades educativas inmediatas, sobre el cambio efectuado.

10. Para el proceso de sustitución de alimentos en las opciones de compra, se

deben aplicar los siguientes preceptos:
a) El alimento por sustituir deberá ser intercambiado por uno de su mismo
grupo de nutrientes y del mismo origen.
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…
b) Para determinar la cantidad de alimento, deberá tomarse en cuenta el costo por unidad de
compra, para que la entrega de alimento por estudiante responda a los ciento sesenta
quetzales exactos (Q160.00).

c) En el caso de que el alimento no se pueda intercambiar por otro alimento del mismo grupo
de nutrientes u origen, elija el que tenga mayor aceptabilidad en la comunidad y se ajuste a
los costos.

11. Evaluar los precios de los productos y no adquirir aquellos que se encuentren
sobrevalorados, para estos casos emitir la denuncia correspondiente ante la Dirección de
Atención y Asistencia al Consumidor -Diaco- y buscar proveedores que brinden precios justos.
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RECOMENDACIONES PARA LA PLANIFICACIÓN Y COMPRA DE LA ALIMENTACIÓN ESCOLAR

12. Los proveedores de la agricultura familiar deberán entregar los productos en el lugar indicado
por la organización de padres de familia, cumpliendo con el “Protocolo para la quinta entrega de
alimentación que incluye los productos agropecuarios semiperecederos provenientes de la
agricultura familiar del Programa de Alimentación Escolar, Año 2020, con protocolo de
bioseguridad en el marco del COVID-19” establecido por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y
Alimentación.

13. En aquellos casos, en donde el padre de familia, por cualquier motivo no llega a recoger los
alimentos el día estipulado, el director del centro educativo público, deberá establecer diferentes
estrategias para localizarlo y coordinar la entrega de los alimentos en el menor tiempo posible y así
evitar que los alimentos perecederos se pierdan. Si se diera el caso de no localizarlos, se deberá
elaborar un acta en la cual conste la decisión de la OPF sobre cómo procederán con estos
alimentos.
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RECOMENDACIONES PARA LA PLANIFICACIÓN Y COMPRA DE LA

ALIMENTACIÓN ESCOLAR
14. Colocar de forma visible a la comunidad educativa la siguiente
información, de la opción de compra seleccionada: nombre del producto,
cantidad adquirida, presentación, precio unitario del producto, precio total
por producto y monto total de la entrega de alimentos, el cual corresponde a
ciento sesenta quetzales exactos (Q160.00)
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LISTADO DE ALIMENTOS PARA SUSTITUCIÓN CLASIFICADOS POR GRUPO DE

NUTRIENTES PARA LOS CASOS DE SUSTITUCIÓN
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LISTADO DE ALIMENTOS PARA SUSTITUCIÓN CLASIFICADOS POR GRUPO DE

NUTRIENTES PARA LOS CASOS DE SUSTITUCIÓN
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LISTADO DE ALIMENTOS PARA SUSTITUCIÓN CLASIFICADOS POR GRUPO DE

NUTRIENTES PARA LOS CASOS DE SUSTITUCIÓN
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LISTADO DE ALIMENTOS PARA SUSTITUCIÓN CLASIFICADOS POR GRUPO DE

NUTRIENTES PARA LOS CASOS DE SUSTITUCIÓN
 ASPECTOS DE OBSERVANCIA OBLIGATORIA:

Aunado se les instruye no iniciar con el proceso de entrega hasta que

cada OPF cuente con galón de alcohol en gel o sanitizante, el cual será
proporcionado por el Ministerio de Educación, mismo que está a la
espera de recibirse.

Los lineamientos anteriormente descritos, deben realizarse cumpliendo

con exactitud el “Protocolo para la entrega de alimentos al amparo del
acuerdo ministerial 825-2020 y sus reformas que lo establece como un
caso no previsto”, el cual se adjunta.

Asimismo, indicarles que deben presentar el día jueves 05 de noviembre

el cronograma de entrega de la bolsa de alimentos de su distrito, DIRECCION
indicando fechas por centro educativo. DEPARTAMENTAL DE
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 ASPECTOS DE OBSERVANCIA OBLIGATORIA:

“PROTOCOLO PARA LA ENTREGA DE ALIMENTOS AL AMPARO DEL

ACUERDO MINISTERIAL 825-2020 Y SUS REFORMAS QUE LO
ESTABLECE COMO UN CASO NO PREVISTO”
En consonancia con las disposiciones Presidenciales de observancia
general por el bienestar de los habitantes de la República de
Guatemala, se emite el siguiente protocolo para su estricto
cumplimiento, en la entrega de los alimentos:

1. Las Organizaciones de Padres de Familia, juntamente con el

director del centro educativo oficial deben coordinar la logística,
para convocar por grados a grupos de padres de familia menores a
10 personas, distribuyéndolos en horarios que no permitan que
DIRECCION
este número se incremente. DEPARTAMENTAL DE
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 ASPECTOS DE OBSERVANCIA OBLIGATORIA:

“PROTOCOLO PARA LA ENTREGA DE ALIMENTOS AL AMPARO

DEL ACUERDO MINISTERIAL 825-2020 Y SUS REFORMAS QUE LO
ESTABLECE COMO UN CASO NO PREVISTO”
2. Debe tomarse en cuenta, que el uso de mascarilla es
obligatorio en todo momento.

3. El personal encargado de entregar los alimentos deberá lavarse

constantemente las manos con suficiente agua y jabón, así como
usar sanitizante o alcohol en gel.

4. Las personas que asistan deberán guardar como mínimo dos DIRECCION
metros de distancia entre cada una de ellas. DEPARTAMENTAL DE
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 ASPECTOS DE OBSERVANCIA OBLIGATORIA:

“PROTOCOLO PARA LA ENTREGA DE ALIMENTOS AL AMPARO

DEL ACUERDO MINISTERIAL 825-2020 Y SUS REFORMAS QUE LO
ESTABLECE COMO UN CASO NO PREVISTO”
5. La entrega debe hacerse en el menor tiempo posible, evitando
el ingreso de personas ajenas y la permanencia innecesaria de los
padres y/o tutores ya atendidos. Se recomienda que no asistan
menores de edad, para evitar el riesgo de infección.

6. Si entre los concurrentes se evidencia una persona con los

siguientes síntomas: tos seca, fiebre y/o dificultad para respirar,
debe evitarse el contacto con el resto del grupo e informar
inmediatamente al teléfono 1517 o 1540. DIRECCION
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 CAPACITACIONES PERSONAL DIGEFOCE

• Licenciada Karla Marielice Tobar Barrientos y

Licenciada Hellen Fabiola Guzmán Tobar, Asesoras
Formadoras Comunitarias en Gestión Escolar de la
DIGEFOCE, quienes estarán realizando visitas a veinte
centros educativos de los municipios de Agua Blanca,
Yupiltepeque, Atescatempa, Jerez, El Adelanto,
Zapotitlán, Jalpatagua, Conguaco, Moyuta, Pasaco,
San José Acatempa y Quesada para capacitar a padres
de familia en los temas de Apoyo Psicosocial,
Características del Programa de Alimentación Escolar. DIRECCION
DEPARTAMENTAL DE
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www.presidencia.gob.gt