GENERALIDADES de la PORCICULTURA COLOMBIANA

Tomado de:

Gua Ambiental Para El Subsector Porccola, Segunda Edicin, 2009

Presentacin Elaborada por: Gabriela Jacqueline Guerrn Luna Estudiante Medicina Veterinaria Facultad Medicina Veterinaria y de Zootecnia Lnea de Profundizacin Salud Publica e Infectologia. Sublnea Extensin Y Desarrollo Rural De La Lnea De Profundizacin Mercadeo Agropecuario. Noviembre de 2011

Granja de cra.
Produce lechones para la venta. Desde su nacimiento hasta lograr un peso de 22 25 kilos, aproximadamente. Estas granjas tienen altos gastos en medicamentos y residuos como placentas
Maneja
reproductores hembras de reemplazo hembras en gestacin, hembras en lactancia, lechones lactantes, hembras vacas, lechones en precebo hembras de descarte.

Granja de ceba.
Maneja lechones machos y hembras para su engorde y posterior sacrificio. Compra lechones
Con un peso de 22 25 kilos Los engorda hasta los 95 105 kilos

Se hace en dos etapas:

Levante: De los 22 25 kilos hasta los 50 60 kilos. Ceba: De los 50 60 kilos hasta los 95 105 kilos (sacrificio).

A diferencia de las granjas de cra, se usan pocos medicamentos, puesto que las vacunaciones y tratamientos se dan en la etapa de cra.

Granja de Ciclo completo.

Se realizan las dos actividades anteriormente descritas (Cra y Ceba).

Manual de Produccin Porccolas CLEM, 2005

Lechones lactantes
Periodo en el cual se alimenta prcticamente de la leche materna. Se proporcionan los nutrientes y defensas para sus primeros das de vida.

Lactando aprox. 21 das (18 - 28 d)

Los lechones nacen con 1.4 kg de peso aprox. y se destetan con un peso de 6.5 7.0 kg a los 21 das de edad.

Lechones en precebo
Son lechones destetos Permanecen hasta alcanzar un peso de 22 25 kg. En esta etapa se dan unas condiciones ambientales, de alimentacin y manejo especiales. Su duracin es de aproximadamente 42 das (seis semanas). En algunas explotaciones esta etapa se divide en dos fases:
Precebo I Precebo II

En cada una de las etapas el animal dura alrededor de 21 das y solo se busca darle al animal mejores condiciones de confort para su desarrollo. En esta etapa se da una mortalidad aproximadamente del 2 3%. Al finalizar esta etapa los lechones pasan a los corrales de levante.

Cerdos en levante
Son animales de aprox. 2 meses de edad (63 das: 21 das en lactancia y 42 das en precebo) Peso: 22 25 kg aprox. Se les alimenta con formulaciones especiales. En esta etapa duran entre 6 a 8 semanas, lapso en el que alcanzan un peso cerca de 55 kg.

La mortalidad puede ser del 0.5 1%.

Cerdos de engorde
Van desde los 55 kg a los 95 105 kg de peso de acuerdo al mercado para su beneficio. Igual que en la fase anterior la mortalidad puede ser del 0.5 1%. La etapa de levante y engorde se puede realizar en el mismo corral, desde que se reciben los lechones de los precebos o en corrales diferentes, teniendo en cuenta las necesidades de espacio que requieren.

 Desde que nace el lechn hasta que sale al mercado para su beneficio transcurren entre 150 y 165 das. El rea que requiere un cerdo en esta etapa de produccin es de 1,0 1,2 m2 (0.1 m2 / 10 kg de peso vivo).

Reproductor - Padrn
Son cerdos seleccionados especialmente de la piara o comprados en una granja gentica especializada con base en su comportamiento y propiedades genticas.

El peso y edad al primer servicio es alrededor de los 130 140 kg y 7 - 8 meses, respectivamente.

Hembras de reemplazo
Son hembras producto de la misma granja o provenientes de granjas genticas especializadas. Destinadas a reemplazar a las cerdas reproductoras de descarte. Alcanzan su madurez sexual alrededor de los siete meses de edad y un peso de 120 130 kg.

Hembras en gestacin
Una vez las hembras entran en la etapa reproductiva comienza la gestacin Esta dura 114 115 das (tres meses, tres semanas, tres das).

Hembras en lactancia
A partir del parto, la hembra entra en otra etapa fisiolgica denominada lactancia. En esta etapa la hembra permanece todo el tiempo con la camada hasta su destete. La duracin de la lactancia vara de acuerdo al nivel tecnolgico de la granja siendo en promedio de 21 das (rangos entre 18 y 28 das aproximadamente). Durante esta etapa se da una mortalidad de aproximadamente un 5 7% de los lechones. Al finalizar esta etapa las hembras son trasladadas a la seccin de montas (hembras vacas) y los lechones a los precebos.

Hembras vacas
Es cuando la hembra finaliz su lactancia y se prepara para una nueva gestacin. A este periodo se le denomina das no productivos puesto que la hembra ni esta gestando ni lactando. Este periodo puede tener un rango de duracin de 7 a 15 das.

Hembras de descarte
Son aquellas hembras que ya cumplieron su ciclo productivo Que por problemas fisiolgicos o Patolgicos NO entran en la etapa productiva, razn por la cual se descartan = se enva a sacrificio.

Manual de Produccin Porccolas CLEM, 2005

Bajo el Paradigma de la Bioseguridad existe esta reglamentacin:

Enfoque sistmico de cadena alimentaria De la Finca a la Mesa CONPES 3458,Poltica Sanitaria y De Inocuidad, para la Cadena Porcina.

Decreto 1500 de 2007, sector Carnico.

Resolucin 2640 de Sept de 2007, Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la produccin primaria de ganado porcino destinado al sacrificio para consumo humano.

Argumento en el cual se respalda la inocuidad a ultranza

Gestin del riesgo Bioseguridad Comunicacin del riesgo Proteccin de los trabajadores. Garanta de inocuidad Trazabilidad Rastreabilidad. Proteccin de los animales Bienestar animal Proteccin de los consumidores Proteccin del medio ambiente sostenibilidad Competitividad Buenas Practicas Ganaderas

 Inscripcin y evaluacin de predios Instalaciones y reas Plan de Saneamiento Sanidad Animal y Bioseguridad. Trazabilidad.

Buenas Practicas en el uso de medicamentos veterinarios. Buenas practicas para la alimentacin animal. Bienestar Animal Personal Transporte

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Las hembras para reproduccin necesita 200 a 400 m2 segn los pastos y la frecuencia de lluvias. Los machos reproductores necesitan 150 a 400 m2 segn pastos, lluvias y estado de carnes.

Desinfeccin:

Fumigacin:

Es todo lo que se hace con el fin de destruir grmenes transmisores de enfermedades o para evitar que se multipliquen. Usan: agua, jabn y cepillado, algn desinfectante qumico como: creolina especfico Formol Que se usan generalmente disueltos en agua, en concentraciones que varan segn el producto. Se hace tanto a las instalaciones, equipos como a los animales.

Es una actividad sanitaria que busca exterminar agentes transmisores de enfermedades entre ellos los parsitos externos como piojos, caros, garrapatas, etc., Usan: insecticidas, los cuales traen sus recomendaciones de acuerdo al grado de toxicidad.

Vermifugacin:

Esta actividad busca controlar los parsitos internos de los animales, evitando que se conviertan en un problema en la explotacin, su accin radica en matar las formas adultas y larvas y en expulsar los huevos de los parsitos. Los vermfugos pueden ser de aplicacin inyectable, como tambin pueden ser orales. La frecuencia de la vermifugacin (desparasitacin) vara segn las condiciones propias de manejo, generalmente para cerdos de engorde se hacen al inicio del perodo de engorde; Siempre es conveniente repetir la primera vermifugacin a los 21 das, para destruir el ciclo reproductivo de los parsitos.

VACUNACIN

Segn perfil serolgico de la regin se establece plan vacunal, a criterio del Medico Veterinario. Sin embargo en Colombia es obligatoria la vacunacin contra la Peste Porcina Clsica. LEY 623 DE 2000 Por medio de la cual se declara de inters social nacional la erradicacin de peste porcina clsica en todo el territorio colombiano y se dictan otras disposiciones La meta es declarar libre a Colombia de PPC en el 2013 y la regin 3, que incluye Cundinamarca se retirar la vacunacin en el 2012.

PLAN DE VACUNACION CONTRA PPC

La vacunacin de la poblacin porcina contra la PPC ser de carcter obligatorio en todo el territorio nacional:
Los lechones recibirn vacunacin entre los 45 y 60 das. Las cerdas de reemplazo deben revacunarse a los 4 5 meses de edad. Todos los cerdos adultos sern vacunados cada 6 meses. Las madres se pueden vacunar a partir del da 90 de gestacin o en la primera semana de lactancia.

Sospecha de enfermedad en una explotacin: Notificacin: Se debe notificar oportunamente los cuadros clnicos compatibles con la enfermedad. La informacin sobre sospechas de la enfermedad debe notificarse oportunamente a la oficina local de ICA ms cercana al sitio de localizacin de la granja.
Tomado de : http://www.porcicol.org.co/erradicar/programa.php

Gracias por su atencin

Preguntas???
Correo e : gakiluna@gmail.com