Unidad I:

Introducción a la Química
General

Generalidades de la Quimica

BQF. RICARDO VALENTIN LEÓN CUEVA

 Objetivo General

• Adquirir conocimientos, habilidades y hábitos que

permiten interpretar los conceptos principales de la
Química , y aplicarlos a los diferentes procesos de las
Ciencias e Ingeniería.
 ¿Qué es la Química?
• Es la ciencia que estudia
sistemáticamente la composición,
propiedades y actividad de
sustancias orgánicas e inorgánicas
y varias formas elementales de
materia.
 Ciencia y tecnología
• Entre la ciencia y la tecnología existe una gran
diferencia, dado que la ciencia representa un
cuerpo abstracto de conocimientos y la
tecnología constituye la aplicación física de esos
conocimientos en la sociedad en que vivimos. La
ciencia genera conocimiento y la tecnología
productos.
 Beneficios
• La Química nos brinda bastantes satisfactores, que nos hacen
la vida más cómoda y elevan nuestro nivel de vida. Nos
proporciona productos para uso en el hogar, tales como:
jabones, pastas dentales, cerillos, limpiadores, blanqueadores,
plásticos, etc.
• La química está presente en la agricultura, en la producción de
fertilizantes e insecticidas que mejoran los cultivos y además
permiten obtener abundantes cosechas.
• Las telas con que nos vestimos y decoramos la casa, se
fabrican en gran medida con fibras sintéticas producidas por
reacciones químicas, así como los colorantes con los que se
tiñen.
• Juega un papel muy importante en el procesamiento y
conservación de los alimentos.

• La fabricación de fármacos, ya sea extraídos de productos

naturales o sintéticos han contribuido a mejorar la salud y a
prolongar la vida de los seres humanos.

• Los refrigerantes hacen posible que se conserven grandes

cantidades de productos alimenticios.

• Nuestro ambiente está repleto de productos químicos fabricados

por el hombre y obtenidos mediante la síntesis química.

• nuestro cuerpo funciona como una extraordinaria y compleja

fábrica química. Es como un tubo de ensayo, en el que a partir
de oxígeno y alimentos, se producen en él; sangre, células,
tejidos y energía.
 Riesgos
• En infinidad de ocasiones el hombre se ha interesado más por
tener comodidades y la oportunidad de llevar una vida más
“saludable”, sin considerar los riesgos que implica el disfrutar
de estos satisfactores.

• Desplazarnos en automóvil propio es muy cómodo, pero

cuando millones de personas lo hacen, la emisión de
contaminantes a la atmósfera aumenta y se genera un peligro
que puede ser mortal. Pero además, las necesidades de
energía traen consigo mayores volúmenes de CO2 provocando
un mayor calentamiento global del planeta
Química en relación con las matemáticas.

• Las matemáticas expresan fórmulas, teoremas y leyes de la

química, siendo una herramienta para trabajar con la química.
Por ejemplo el concepto de pH implica una formula química,
pH = -log[H+].
Química en relación con la biología.

• La biología depende de la química, sobre todo química

orgánica, puesto que los fenómenos que ocurren en las
células y en los seres vivos son químicos, y están
formados por sustancias químicas de las cuales hay que
conocer sus fórmulas, grupos funcionales, etc., para
entender su funcionamiento. Por ejemplo la fotosíntesis,
la forma en que las plantas convierten la energía solar en
energía química para almacenar y alimentarse, es una
reacción química.
Química en relación con la física
• La química depende de la física, todos los
comportamientos químicos tienen su explicación o su
porqué en leyes físicas. Por ejemplo las reacciones donde
se intercambian iones o electrones tienen su explicación
en las fuerzas eléctricas.
Química en relación con la astronomía

• Lo que se conoce como Astroquímica y que es

simplemente la extensión de los métodos de análisis
químicos a los fenómenos y cuerpos celestes (análisis
espectral de elementos en las estrellas y galaxias
lejanas).
Química en relación a la medicina
• Toda acción de los medicamentos implican reacciones
químicas. Además el funcionamiento del cuerpo humano
también se basa en muchas reacciones químicas, el
desorden o irregularidad de alguna de estas reacciones
puede derivar en una enfermedad, por ejemplo cuando
se frena la síntesis de insulina empieza la diabetes
Química en relación a la geología.

• Dando origen a la Geoquímica, que estudia la composición de

las capas que componen el planeta Tierra
Química en relación a la historia.

• La historia estudia todo lo que se relaciona con el

hombre desde el nacimiento de la lengua escrita (que en
muchos casos lo empiezan a confundir o a relacionar con
el después de cristo)asta la fecha y como la química es
una de las ciencias mas involucradas con el desarrollo del
hombre por la alquimia(era como la magia pero era
química),el descubrimiento de las medicinas y todo lo
que aportaron los científicos , químicos en el
renasentismo (que fue una época muy marcada en la
historia por que marco la muerte o fin del oscurantismo)
por eso es importante la química en la historia.
 Método Científico
• La química se ocupa del estudio de la constitución,
propiedades y transformaciones de la materia.
•
• Como todas las ciencias de la naturaleza, se basa en la
observación y el razonamiento, y propone elaborar
teorías que puedan explicar, dentro de un marco
coherente y, en la medida de lo posible, único, toda una
serie de fenómenos conocidos.
• Además la química, anticipándose a la experiencia,
puede predecir hechos que todavía no han sido
observados.
 Método Científico
• El camino que sigue la química para llegar a teorías
explicativas es el establecido por el método científico.
• Éste se basa en la formulación de hipótesis a partir de los
hechos observados y en el sometimiento de estas hipótesis a
la prueba de fuego de los resultados experimentales, los
cuales permitirán aceptarlas u obligarán a refinarlas,
corregirlas o rechazarlas.
• Dada la amplitud del objeto de estudio de la química, es
evidente que se trata de una ciencia de carácter fundamental,
capaz de servir de soporte a otras ciencias cuyo campo de
estudio es más especializado o cuyo enfoque es más
restringido.
Aplicaciones de la Química en las Ciencias e
Ingeniería.

• Tarea

• Investigar las principales aplicaciones de la Química en su

futura profesión.
Materia
y
Energía
¿Qué es la materia?
• La materia es lo que forma todos los objetos que nos rodean.
Una roca, una mesa, el aire, el agua una mota de polvo, un
clavo o las estrellas están hechos de materia.
• Es cualquier cosa que ocupa espacio y tiene masa. Está
compuesto de átomos y moléculas.
Los estados de la materia
• La materia se encuentra en la Tierra en tres estados:
Estado só lido
• Los sólidos tienen una forma y un volumen fijo.
• Un ladrillo o el hierro.
Estado líquido

• La materia en estado liquido no tiene forma propia, adopta la

forma del recipiente que los contiene.
Estado gaseoso
• La materia en estado gaseoso no tiene forma, adapta la
del recipiente que lo contiene.
• Los gases no tiene volumen ni forma propia. Ocupan
todo el volumen disponible por ello son expansibles.
• Los gases, al contrario de los líquidos, pueden
comprimirse.
 Propiedades de la materia

• Clasificación:
 Propiedades Extrínsecas o Generales
 Propiedades Intrínsecas o Específicas:
 Propiedades Físicas
 Propiedades Químicas
 PROPIEDADES GENERALES O EXTRÍNSECAS

Las propiedades generales o

extrínsecas son las propiedades
comunes a toda clase de materia;
es decir, no nos proporcionan
información acerca de la forma
como una sustancia se comporta
y se distingue de las demás.
 Propiedades más importantes
• Masa .- Cantidad de materia que tiene un cuerpo.
• Volumen.- Espacio que ocupa un cuerpo.
• Peso.- Resultado de la fuerza de atracción o
gravedad que ejerce la Tierra sobre los cuerpos.
Propiedades más importantes
• Inercia.- Tendencia de un cuerpo a permanecer en
estado de movimiento o de reposo mientras no
exista una causa que la modifique.
• Impenetrabilidad.- Característica por la cual un cuerpo no
puede ocupar el espacio que ocupa otro al mismo tiempo.
• Porosidad.- Característica de la
materia de presentar poros o espacios
vacíos.
PROPIEDADES ESPEC Í FICAS O
INTRÍ NSECAS

Son las características de cualquier

muestra de una sustancia
independientemente del tamaño o
forma de dicha muestra
permitiendo diferenciarse de otras,
estas propiedades no cambian. A
través del punto de fusión o
ebullición.
 Propiedades intrínsecas clasificación

• Propiedades Física: aquellas que

pueden ser observadas sin que
cambie la identidad de una sustancia.
Ejemplo: color, densidad, dureza, etc.

• Propiedades Químicas: describen

cómo una sustancia se transforma en
otra sustancia completamente
diferente. Ejemplo: solubilidad, la
valencia, el tipo de enlace químico,
combustión, pH, etc.
 Propiedades físicas
Son las que se pueden determinar sin que
los cuerpos varíen su naturaleza.

Entre ellas están:

 Propiedades Organolépticas: Son
aquellas que se determinan a través de
las sensaciones percibidas por los
órganos de los sentidos.
Ejemplo: color, olor sabor, sonido y
textura.
Propiedades físicas
 Estado físico: Es la propiedad de la materia que se
origina por el grado de cohesión de las moléculas.
La menor o mayor movilidad de las moléculas
caracteriza cada estado.
Propiedades físicas
Además de los estados sólido, líquido y gaseoso, existen
los estados plasma y superfluido:
• Plasma: Es una sustancia que adoptan los gases cuando
se calientan a elevadas temperaturas.

• Superfluido: Es un estado que se consigue cuando un

gas se licúa a altas presiones y temperaturas cercanas al
cero absoluto.
Propiedades físicas
Dureza
La dureza es la oposición que ofrecen los materiales a
alteraciones como la penetración, el rayado, la
cortadura, las deformaciones permanentes, entre
otras.

Ductilidad
Es la propiedad de los materiales que se pueden
hacer hilos y alambres.

Solubilidad
Es la propiedad que tienen algunos sustancias de
disolverse en liquido a una temperatura
determinada.
Propiedades físicas
Punto de Ebullición
Es la temperatura a la cual una sustancia pasa
del estado liquido a estado gaseoso.

Punto de Fusión
Es la temperatura a la cual una sustancia pasa
del estado solido al estado liquido.

Densidad
Es la relación que existe entra la masa de
una sustancia y su volumen.
Propiedades físicas
Elasticidad
Capacidad de los cuerpos para deformarse cuando se aplica una
fuerza y de recuperar su forma original al quitar la fuerza
aplicada.

Tenacidad
Es la resistencia que ofrecen los cuerpos a romperse o
deformarse cuando se les golpea. Uno de los materiales mas
tenaces es el acero.

Maleabilidad
Es la capacidad de los metales para ser laminas y poder hacer
utensilios de cocina.

Fragilidad
Es la tendencia a romperse o
fracturarse.
Propiedades Químicas
 Determina el comportamiento de la materia cuando se ponen
en contacto con otra sustancia.
 Son aquellas propiedades distintivas de las sustancias que se
observan cuando reaccionan, es decir, cuando se rompen o se
forman enlaces químicos entre los átomos, formándose con la
misma materia sustancias nuevas distintas de las originales.
Propiedades Químicas
Combustión
Es la cualidad que tienes alagunas sustancias
para reaccionar con el oxígeno,
desprendiendo, como consecuencia, energía
en forma de luz o calor.

Reactividad con el agua

Algunos metales (sodio y potasio) reaccionan
violentamente con el agua y forman sustancias
químicas denominadas hidróxidos o bases.
Propiedades Químicas
Reactividad con las sustancias ácidas
Es la propiedad que tiene algunas sustancias de
reaccionar con los ácidos; por ejemplo, el magnesio,
que es un metal, reacciona con el ácido clorhídrico
para formar hidrógeno gaseosos y una sal de
magnesio.

Reactividad con las bases

Es la propiedad que poseen ciertas sustancias de
reaccionar con un grupo de compuestos químicos
denominados bases o hidróxidos.
Los cambios de estado
Estructura molecular de los estados de la materia
 ENERGÍA
• La energía es una propiedad asociada a los objetos y
sustancias y se manifiesta en las transformaciones que
ocurren en la naturaleza.
• La energía se manifiesta en los cambios físicos, por ejemplo, al
elevar un objeto, transportarlo, deformarlo o calentarlo.
• La energía está presente también en los cambios químicos,
como al quemar un trozo de madera o en la descomposición
de agua mediante la corriente eléctrica.
TIPOS DE ENERGÍA
 LEYES BASICAS DE LA
MATERIA Y LA ENERGIA
LEY DE LA CONSERVACIÓN DE LA MASA

•Respaldada por el trabajo del científico Antoine Lavoisier, esta

ley sostiene que la materia (la masa) no puede crearse o
destruirse durante una reacción química, sino solo transformarse
o sufrir cambios de forma.  Es decir, que la cantidad de materia al
inicio y al final de una reacción permanece constante
"En toda reacción química la masa se conserva, esto es, la masa
total de los reactivos es igual a la masa total de los productos"
Así, por ejemplo, cuando se hacen reaccionar 7 g de hierro
con 4 g de azufre se obtienen 11 g de sulfuro de hierro:
LEY DE LA CONSERVACIÓN DE LA ENERGÍA.

• Esta ley fue propuesta por el alemán Robert Meyer, sin

embargo se le atribuyó al inglés James Joule el cual establece
que “La energía del Universo se mantiene constante de tal
manera que no puede ser creada ni destruida y si cambiar de
una forma a otra”
El calor y los cambios en la materia
¿Qué es el calor?
• El calor no es materia, sino energía que se transmite desde
unos cuerpos a otros.
• Este calor provoca cambios en los objetos:
 Calentamiento (si un cuerpo recibe calor)
 Enfriamiento (si un cuerpo cede calor a otro)
El calor y los cambios de estado
• Los diferentes estados: sólido, líquido y gaseoso depende de la
temperatura a la que están. Estos pueden cambiar su estado si
se calientan o se enfrían:
 El calentamiento de un sólido puede hacer que se
convierta en líquido. A medida que el líquido se calienta,
se transforma en gas.
• Si un gas se enfría, cambia de estado gaseoso a estado líquido.
Cuando el vapor de agua entra en contacto con el espejo frío,
se convierte en agua líquida sobre el espejo. A este efecto se
le llama condensación
¿Qué es la temperatura?

• Es una magnitud cuya medida sirve para saber lo calientes o

frías que están las cosas.
• Es la medida del calor.
• Se mide en grados Celsius o grados centígrados.
• El instrumento de medida es un termómetro.