SOXHLET

NUTRICIÓN ANIMAL
ESTUDIANTE: CLAUDIA LISBETH SARMIENTO QUISPE
CÓDIGO: 2017-110003
Consiste en extraer la grasa de forma
directa con un solvente orgánico por
inmersión temporal cíclica de la muestra.
El método de extracción directa que se
realiza usando un solvente orgánico que
puede ser: Hexano, éter, etílico, éter de
petróleo, cloroformo, etc.
ORIGEN
• Desde el año 3500 A.C, en Mesopotamia se extraía
materia orgánica con un extractor de agua caliente. Este
principio se conoce como la extracción sólido-líquido y
ha sido útil desde la antigüedad para obtener infusiones
y perfumes.
• Posteriormente, en 1830 el químico francés Anselmo
Payen implementó su operación de forma automatizada
• Finalmente, en 1879 el químico alemán Franz Ritter Von
Soxhlet propuso el método para la determinación de
grasa.
 Franz von Soxhlet
• Nació 13 de enero de 1848 en Brünn.
• † 5 de mayo de 1926 en München
• Fue un químico alemán.
• Especializado en la química de los
alimentos.
• Inventado el extractor Soxhlet el 13 de
setiembre de 1879 (lleva su nombre en su
honor)
• Propuso que en el año 1886 la leche como
uno de los primeros alimentos de ser
susceptibles de ser pasteurizados.
 CUIDADOS
• Usar la cantidad de solvente necesaria.
• Manejar el extractor en el fuego.
• Lavar los cartuchos.
• Culminación de la operación: Una vez que se ha dado por
terminada la operación de extracción, es conveniente esperar un
cierto tiempo para que el sistema se enfría hasta que sea fácil
manipularlo. A continuación no hay que olvidarse de cerrar el agua
de refrigeración para no realizar consumo innecesario. Después se
desarma el equipo y se extrae el cartucho que está saturado de
solvente y se coloca en un sitio aireado.
CARATERÍSTICAS
•  Material de vidrio.
• Utilizado para la extracción de compuestos, de naturaleza lipídica.
• Formula:
PARTES DEL SOXHLET
1. Solvente
2. Balón
3. Brazo para ascenso del vapor​
4. Cámara de extracción o cartucho Soxhlet
5. Muestra (residuo)
6. Entrada del sifón​
7. Descarga del sifón​
8. Adaptador
9. Refrigerante (condensador)​
10. Entrada de agua de refrigeración​
11. Salida de agua de refrigeración​
• Cartucho: se coloca las muestras
• Tubo refrigerante: condensa los vapores
que desprenden
• Tubo soxhlet condensa vspores
• Matraz de fondo plano: se coloca el
solvente y se deposita la grasa
• Calentador: calienta el solvene
• Sifón: ​clave del soxhlet
MATERIALES EXTRAS:
• 2 mangeras largas
• Parrilla
• Soporte universal
• Pinzas para soporte universal
1
• Parrilla: Fuente de calor para evaporar
el disolvente.
• Matraz: Contiene el disolvente y el
aceite extraído.
• Sifón: Contiene la muestra dentro de
un dedal de celulosa y donde ocurre la
extracción sólido-líquido.
• Refrigerante: Provee un ambiente frío
en el que se condensa el disolvente.
PROCEDIMIENTO PARA ARMAR EL EQUIPO DE
SOXHLET:
• Pesar el papel filtro, en la balanza analítica ; presionar el botón tarar y pesar
la muestra en gramos.
• Una vez pesada la muestra, dobla el papel filtro de los extremos hacia
adentro, cubriendo por completo la muestra.
• Colocar el matraz, sobre la parilla.
• Colocar la boca mas pequeña del equipo soxhlet dentro de la boca del
matraz.
• Asegurar el matraz colocando una pinza en su cuellos apoyándote del
soporte universal.
• Coloca la muestra dentro del equipo soxhlet.
• Colocar el condensador o refrigerante, dentro de la boca del
equipo soxhlet; asegurándola con una pinza de soporte universal.
• Colocar un extremo de la manguera en la parte superior(entrada
del refrigerante) del equipo soxhlet y el otro extremo en el
lavador.
• Colocar el extremo de la segunda manguera en la parte inferior
(salida del refrigerador) del equipo soxhlet y su extremo sobrante
colocarla en el grifo de agua.
• Abrir el grifo de agua, llenando el refrigerante.
• Encender la parilla.
 ETAPAS DE LA EXTRACCIÓN SOXHLET :
1. Colocación del solvente en un balón y adicionar solvente en el soxhlet. El
proceso inicia a partir de una muestra previamente seca, para evitar que el agua
se combine con el disolvente y altere la prueba.
2. Ebullición del solvente que se evapora hasta un condensador a reflujo.
3. El condensado cae sobre un recipiente que contiene un cartucho poroso con la
muestra en su interior.
4. Ascenso del nivel del solvente cubriendo el cartucho hasta un punto en que se
produce el reflujo que vuelve el solvente con el material extraído al balón.
5. Se vuelve a producir este proceso la cantidad de veces necesaria para que la
muestra quede agotada. Lo extraído se va concentrando en el balón del solvente
 MÉTODO DE SOXHLET
El método se emplea con fines
pedagógicos o de investigación, en las
carreras técnicas y universitarias, que
estudian la composición de alimentos,
como nutrición, química, bioquímica e
ingenierías orientadas al área de
alimentos.
Con este método se observan estos
fenómenos hasta la obtención de una
muestra sin grasa y del aceite extraído.
• Otros extractores de soxhlet se construyen de
tal modo que el disolvente llena la cámara de
extracción y la disolución resultante es
sifonada al matraz de destilación, el proceso
se repite automáticamente hasta que la
extracción es completa.
• El soxhlet funciona cíclicamente, para extraer
las concentraciones necesarias de algún
determinado compuesto.
VENTAJAS
• La muestra está en contacto repetidas veces con
porciones frescas de disolvente.
• La extracción se realiza con el disolvente caliente, así se
favorece la solubilidad de los analitos.
• No es necesaria la filtración después de la extracción.
• La metodología empleada es muy simple .
• Es un método que no depende de la matriz.
• Se obtienen excelentes recuperaciones, existiendo gran
variedad de métodos oficiales cuya etapa de preparación
de muestra se basa en la extracción con Soxhlet.
DESVENTAJAS
• El tiempo requerido para la extracción normalmente está entre 6-24 horas.
• La cantidad de disolvente orgánico (50-300 ml)
• La descomposición térmica de los analitos termolábiles, ya que la
temperatura del disolvente orgánico está próxima a su punto de ebullición.
• No es posible la agitación del sistema, la cual podría acelerar el proceso de
extracción.
• Es necesaria una etapa final de evaporación del disolvente para la
concentración de los analitos.
• Esta técnica no es fácilmente automatizable.