UNIVERSIDAD TÉCNICA DE

AMBATO

SEMESTRE: 5TO ALIMENTOS

TEMA: Demanda Química y Bioquímica del

Oxígeno
 Demanda Química del Oxígeno (DQO)

 
Cantidad de oxígeno que se requiere para la oxidación de la materia
orgánica por un agente químico fuerte a dióxido de carbono o agua

m(

 
Todos los compuestos orgánicos con pocas excepciones, pueden ser
oxidados a y agua mediante la acción de agentes oxidantes fuertes(H 2SO4
) , en condiciones ácidas.
• La prueba de la DQO se emplea como una forma de medir la
concentración de la materia orgánica en los residuos domésticos e
industriales.
• Para medir la eficiencia en plantas de tratamiento de aguas
residuales.
• Para determinar compuestos de alta toxicidad en agua de riego.
• Por normatividad
Las muestras para análisis de DQO deben ser medidas en el laboratorio y
no en Situ (campo).
• Recipiente : Plástico o preferiblemente vidrio
• Preservación de la muestra: Acidificación con ( H2SO4 ) a pH < 2 y 4 °C
• Estabilidad del analito: 20 días

Determinación de la DQO
• El método de reflujo abierto o macro DQO, en el cual se emplea una
gran cantidad de muestra y reactivos.
• El método del reflujo cerrado o micro DQO donde se utilizan pequeñas
concentraciones de muestra y reactivos, lo cual lleva a reducir costos y
tiempo de análisis.
Procedimiento de laboratorio método de la micro DQO
a) 2,5 ml de la muestra
b) 1,5 ml de la solución digestora
Solución con dicromato de potasio y sulfato mercúrico
c) 3,5 ml de acido sulfúrico contaminado
sulfato de plata (AgS )como catalizador

d) 2 horas en el termo reactor a 150 °C

e) Lectura final :
Titulación
Espectrofotómetro

 Lectura por titulación: Después de la digestión, el remanente de dicromato de potasio K Cr O sin reducir se
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valora con sulfato ferroso amoniacal (FAS), usando ferrín como indicador. Este contiene fenantrolina, que
forma un complejo coloreado con los iones ferrosos.
En el punto final, luego de que todo el dicromato de potasio (amarillo) ha sido reducido a (verde) el ion libre
acompleja el indicador ferroín para formular un café rojizo
Lectura por Absorbancia : Después de la digestión, la cantidad de cromo que
reacciona o el exceso ( de acuerdo al rango de trabajo) se mide colorimétricamente a
600 nm
Por curva de calibración pasamos los datos de la ABS. a mg/l

Interferencias del método

Los cloruros, los nitritos y otros iones inorgánicos susceptibles de oxidación por
dicromato. Los cloruros constituyen la interferencia mas importante, pues introducen
un error por acceso en el valor DQO.

El sulfato mercúrico (HgSO4) el cual se agrega a la muestra antes de adicionar los

otros reactivos, evita la interferencia causada por los cloruros:
   Demanda Bioquímica del Oxígeno ()

 Cantidad de oxigeno requerido por las bacterias durante la estabilización de la materia susceptible de
descomposición ( materia orgánica que sirve como alimento a las bacterias y que su oxidación genera
energía) en condiciones aeróbicas.
 m(

• La prueba de DBO es un procedimiento de bioensayo que mide el oxigeno consumido por las
bacterias al utilizar la materia orgánica de un residuo.
• La temperatura para realizar la prueba generalmente es de 20°C, que es la temperatura media de
las aguas naturales.
• Teóricamente se requiere de un tiempo infinito para que finalice la oxidación
biológica de la materia orgánica pero para fines prácticos la reacción se considera
completa en 20 días.
• En aguas residuales domésticos, el valor de la DBO los 5 días representa del 65 al
80% del total de la materia orgánica.

Factores que afectan la DBO

Puesto que este procedimiento es un bioensayo, es de suma importancia que las
condiciones ambientales sean apropiadas para la actividad de los organismos vivos
permanezca sin obstáculos.
• No debe haber sustancias toxicas
• Debe haber disponibilidad de nutrientes
• Buena población de microorganismos
• Oxigeno suficiente

Efecto de la nitrificación
En caso de formarse iones de amonio (NH4): microorganismos autótrofos aerobios
llamados Nitrosomonas realizan su oxidación hasta iones nitritos (NO2) y
posteriormente microorganismos llamados Nitrobacter realizan su oxidación de
nitrito a nitrato (NO3)
 • La prueba de la se emplea para determinar el poder
contaminante de los residuos domestico es
industriales.
• Como prueba de biodegradabilidad
• Para medir la eficiencia en plantas de tratamiento de
aguas residuales
• Por normatividad.
 
Toma y almacenamiento de las muestras
Las muestras para análisis de deben ser medidas en el
laboratorio y no en situ (campo)
• Recipiente: plástico o de vidrio
• Preservación de la muestra a 4°C
• Estabilidad del analito: 24 horas
No permite la transferencia fácil de oxigeno, lo que hace es
 como preparar un medio de cultivo , es decir una muestra
de agua que esta saturada de oxigeno agregarle bacterias
ponerle la muestra a degradar y con el Winkler , hay que
hacer la medición del oxigeno disuelto del día 1 dejarlo en
incubación a 20°C y después hacer la medición del oxigeno
disuelto en el dia 5, con estas mediciones se puede calcular
la medición del final.