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Astringentes
• Aspecto anti nutricional
Provoca la pérdida del poder lubricante
Capacidad de inhibir enzimas digestivas
Hidrolizables
Habitualmente formados por una molécula de
azúcar (en general glucosa), unidos a un número
variable de moléculas de ácidos fenólicos (ácido Condensados (proantocianidinas)
gálico o su dímero, el ácido elágico). Constituidos por flavonoides con diferentes grados de condensación , carbohidratos, entre otros.
ph ligeramente menos ácido que los condensados. ph ligeramente ácido
Rica diversidad estructural
Actividad
Biológica
•Agente antibacteriano
•Anticancerígeno
•Antimutagénico
•Antivírico
•Antioxidante
•Sirve para fabricar medicamentos
•Actúa como analgésico y antifúngico
•Poseen actividad antidiarréica
•Actúa como herbicida
Otras Funciones
• Permiten la Curación de Heridas
• Gracias a su actividad astringente se
puede colocar hojas, corteza, y
fruto, en forma de emplasto en las
heridas.
• Sirven como antídoto contra veneno
• Antioxidante
• Sirve en la industria alimenticia
• Se usa en la fotografía
• Se usa como cosmético
Referencias
Monteiro, Julio Marcelino, Albuquerque, Ulysses Paulino de, Araújo, Elcida
de Lima, & Amorim, Elba Lúcia Cavalcanti de. (2005). Taninos: uma
abordagem da química à ecologia. Química Nova, 28(5), 892-896.