MARCADORES

QUÍMICOS

Docente: __MABEL YESENIA RABANAL RODRIGUEZ

 MARCADORES QUÍMICOS

Sirven para evaluar la calidad y la eficacia de productos naturales para

determinar la identidad, la pureza, la calidad y la potencia de las drogas crudas y
los productos herbolarios.

La falta de Instituciones médicas y el incremento de los costos de la

medicina son factores que convierten a las plantas medicinales en una
alternativa única y accesible para el cuidado de la salud.

RECOLECCIÓN DE LAS PLANTAS MEDICINALES

Debemos de conocer muy bien las plantas para su recolección.

Se debe recolectar plantas sanas , limpias y sin insectos.

RECOMENDACIÓN
- Se recomienda hacerlo los días soleados.
- En lo posible las hierbas no deben esta húmedas.
- Evitar los campos químicamente abonados.
- Evitar los campos próximos a carreteras muy transitadas y a instalaciones
industriales.
- No se debe arrancar las plantas de raíz.
FACTORES :

- Madurez de la planta.
- Desarrollo estacional.
- Horas de sol.
- Pluviosidad.

FORMA DE REALIZACIÓN :
- Manual.
- Mecanizada.

RECOLECCIÓN DE LAS PLANTAS MEDICINALES

Las sustancias curativas ( Fito medicamentos ), se elaboran en las hojas de la

planta , pero llegan a concentrarse en alguna parte de ella ya sea en la raíz o
rizomas, en el tallo, hojas , corteza, flores, frutos o semillas.
TIPOS DE SECADO
Es el método más sencillo y económico , existen
muchos métodos de secado como son  secado
natural, al sol o a la sombra, y el secado
con ventilación forzada, en estufa o en
secadero.
TIPOS DE SECADO DE PLANTAS MEDICINALES
•Secado de hierbas frescas.
•Secado de tallos tiernos.
•Secado de hojas y flores.
•Secado de raíces.
•Hierbas frescas.
¿Cómo se realiza el secado de las planta ?

- Colgar o sujetar cada manojo a una

cuerda.
- Ubicar la cuerda, con los manojos
colgados, en un lugar fresco, ventilado, sin
humedad.
- Evitar la luz directa del sol. porque
puede afectar las propiedades de
la planta.
- Dejar secar hasta que estén
completamente listas para almacenar.
IMPORTANTE :

Que  haya ventilación entre los

ramilletes para hacer que se sequen
correctamente. Transcurridas entre dos
y cuatro semanas, nuestro ramo estará HAGA CLIC AQUÍ
PARA AGREGAR TEXTO
seco. La mejor manera de comprobarlo
es tocando con suavidad las flores, que
deben presentar una textura crujiente.
Las principales formas de secado y molienda

Cuando hablamos de molienda nos referimos

a un proceso en el cual se reduce el tamaño de partículas de un material sólido. El objetivo
principal de la molienda es obtener un material más fino o pulverizado, ya sea para facilitar su
manipulación, mejorar su rendimiento en determinadas aplicaciones o permitir una mayor
exposición superficial.
La molienda se lleva a cabo utilizando diferentes técnicas y equipos,
dependiendo de las características del material y del resultado deseado. Algunos de los métodos
comunes de molienda incluyen:

Molienda por impacto: En este método, las partículas se reducen de

tamaño mediante el impacto entre el material y un medio de molienda, como bolas metálicas o
martillos. Se utilizan molinos de impacto o molinos de martillos para este propósito.
Molienda por compresión: Aquí, las partículas se someten a fuerzas de
compresión para reducir su tamaño. Se emplean molinos de rodillos o prensas de rodillos para
llevar a cabo la molienda por compresión.
 La molienda se aplica en una amplia gama de industrias, como la alimentaria, química,
farmacéutica, minera, de materiales de construcción, entre otras. Algunos ejemplos de
materiales que se muelen incluyen granos, minerales, plásticos, productos químicos, alimentos y
medicamentos.

Es importante mencionar que el proceso de molienda puede afectar las propiedades

físicas, químicas y funcionales del material, como su tamaño de partícula, distribución de
tamaños, área superficial, reactividad, solubilidad, entre otros. Por lo tanto, es esencial
seleccionar la técnica y el equipo de molienda adecuados para lograr el resultado deseado en
términos de tamaño de partícula y características del material final.

Las principales formas de secado son técnicas utilizadas en diversos sectores

industriales para procesar y preparar materiales. A continuación, se presentan algunas de las
formas más comunes de secado :
Formas de secado:

1.Secado por convección: En este método, el material se somete a la circulación de aire

caliente para eliminar la humedad. Se utiliza aire caliente en movimiento para acelerar la
evaporación del agua presente en el material. Es ampliamente utilizado en la industria
alimentaria, química y farmacéutica.
Secado por congelación: En este proceso, el material se congela a temperaturas muy bajas y
luego se somete a un vacío para sublimar la humedad, es decir, el agua pasa directamente del
estado sólido al gaseoso sin pasar por el estado líquido. Se utiliza en la liofilización de
alimentos y en la preservación de productos sensibles al calor.

Secado al vacío: En este método, se somete el material a un ambiente de baja presión para
acelerar la evaporación. El vacío reduce la presión de vapor del agua en el material, lo que
facilita su eliminación. Se utiliza en la industria química, farmacéutica y alimentaria.

Algunos ejemplos de marcadores químicos utilizados en drogas vegetales son los siguientes:

Alcaloides: Los alcaloides son compuestos nitrogenados que se encuentran en muchas plantas
y son característicos de ciertas drogas vegetales. Por ejemplo, la cocaína es un alcaloide
presente en las hojas de la planta de coca (Erythroxylum coca), mientras que la morfina es un
alcaloide presente en el opio de la amapola (Papaver somniferum).

Flavonoides: Los flavonoides son compuestos polifenólicos ampliamente distribuidos en el

reino vegetal. Algunos flavonoides pueden ser utilizados como marcadores químicos en drogas
vegetales. Por ejemplo, la quercetina se encuentra en altas concentraciones en las flores de la
planta de la manzanilla (Matricaria chamomilla) y puede utilizarse como marcador para
identificar la autenticidad de la manzanilla en productos comerciales.
TIPOS DE MOLINO
En la Industria de alimentos se puede encontrar diferentes tipos de molino como :

• Molinos clasificadores.
•Molinos de bolas.
•Molinos de chorro.
•Molinos de corte y trituradoras.
•Molinos de criba.
•Molinos de impacto finos.
•Molino de martillOS
•MOLINO MANUAL.- Cómo su nombre lo indica con la acción manual del usuario. No
dispone de motor, sino que cuenta con una manivela, generalmente, que el usuario
debe tomar y hacer girar para que este consiga triturar o aplastar los granos de
café.
.
LA EXTRACCIÓN POR INFUSIÓN
La infusión es el método más antiguo que se conoce para extraer la “esencia” de
flores, hojas, frutas y semillas o especias, es muy fácil y económico de realizar,
incluso no precisa de maquinaria o herramientas especializadas para llevarla a cabo.
Una infusión es una técnica utilizada para extraer los compuestos solubles de una
sustancia, generalmente a partir de hierbas, plantas, flores, especias u otros ingredientes naturales,
mediante la inmersión en agua caliente o líquido caliente.
El proceso de infusión implica verter agua caliente sobre los ingredientes y
permitir que se empapen durante un período de tiempo determinado para que los compuestos
solubles se disuelvan en el líquido. Los compuestos solubles pueden incluir aceites esenciales,
sabores, aromas, colores y otros constituyentes beneficiosos o característicos de la sustancia
utilizada.
Las infusiones son una forma común de preparar bebidas como té, tisanas, tés de
hierbas, infusiones de frutas y otras bebidas aromáticas. También se pueden utilizar para hacer
caldos, extractos medicinales o remedios naturales.
El tiempo de infusión puede variar dependiendo de los ingredientes utilizados y
del resultado deseado. En general, las infusiones de té negro, verde o blanco suelen requerir
tiempos de infusión más cortos, mientras que las infusiones de hierbas o especias pueden requerir
tiempos más largos para liberar sus sabores y beneficios.
 Es importante destacar que las infusiones no son lo mismo que las decocciones.
Mientras que las infusiones se hacen vertiendo agua caliente sobre los ingredientes, las
decocciones implican hervir los ingredientes durante un período de tiempo más prolongado
para extraer los compuestos solubles.

Aquí tienes algunos ejemplos de ingredientes y plantas que se suelen utilizar para hacer
decocciones:
1.Corteza de canela: La decocción de la corteza de canela se utiliza comúnmente para obtener
sus compuestos beneficiosos y su sabor característico. Se hierve la corteza en agua durante unos
15-20 minutos y luego se filtra para obtener una bebida de canela.
2.Raíz de regaliz: La decocción de la raíz de regaliz se realiza hirviendo la raíz en agua durante
aproximadamente 20-30 minutos. Esta decocción se utiliza a menudo para aliviar la irritación
de garganta y el malestar estomacal.
3.Raíz de jengibre: La decocción de la raíz de jengibre se obtiene hirviendo trozos de raíz de
jengibre en agua durante unos 20-30 minutos. Se utiliza como remedio natural para aliviar la
indigestión, el malestar estomacal y el frío.
4.Raíz de valeriana: La decocción de la raíz de valeriana se realiza hirviendo la raíz en agua
durante aproximadamente 15-20 minutos. Esta decocción se utiliza para promover la relajación
y ayudar a conciliar el sueño.
5.Semillas de hinojo: La decocción de las semillas de hinojo se obtiene hirviendo las semillas
en agua durante unos 10-15 minutos. Esta decocción se utiliza para aliviar los problemas
digestivos y como tónico para el sistema digestivo.
7.Cortezas de árboles medicinales: Algunas cortezas de árboles medicinales, como la corteza
de olmo resbaladizo o la corteza de sauce, se utilizan para hacer decocciones que tienen
propiedades antiinflamatorias y analgésicas.

Es importante recordar que las decocciones deben hacerse con las proporciones
adecuadas de ingredientes y tiempos de cocción específicos para obtener los beneficios
deseados. Además, se recomienda consultar fuentes confiables o expertos en herboristería para
obtener información precisa sobre las dosis y las precauciones relacionadas con cada planta o
ingrediente utilizado.
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