UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES

“UNIANDES”
FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS
CARRERA DE MEDICINA
Nutrición y diétetica
Grupo 5

Marzo-Agosto
2020-2020

Datos de información básica

1. Domenica Torres
2. Marco Romero
3. Andrés Olalla
Integrantes:
4. María José Lara
5. Britany Yaguana
6. Ángel Pérez
Número de trabajo 1
Fecha Ambato, 11 de mayo del 2020
Tema Nutrición Clínica Moderna
Paralelo “D”
Tutor Dra. Silvia Bonilla
Calificación
 OBJETIVOS
Objetivo General:

• Caracterizar a la Nutrición clínica moderna.

Objetivos Específicos:

1. Conceptualizar a la Nutrición clínica moderna.

2. Enumerar todos los elementos que conforman a la Nutrición clínica
moderna.
3. Exponer la información obtenida con la clase.
 Farmaconutrición
Es un tipo de nutrición artificial que consiste en una administración
de varios nutrientes tales como: arginina, zinc, nucleótidos, ácidos
grasos, omega 3 y vitaminas, ya sea para nutrir al paciente como
para reforzar su sistema inmune; también es capaz de disminuir las
complicaciones infecciosas, mejorar la cicatrización, contribuir a la
liberación de hormonas específicas, mejorar el control de la
glucemia, reduce la tasa de complicaciones postoperatorias.
 Inmunonutrición
Es la ciencia que estudia las interacciones existentes entre la
nutrició n y el sistema Inmune, la Infecció n, la Inflamació n y la
Injuria o dañ o tisular; podemos decir que esta tiene como objetivos:
•Conocer y estudiar los marcadores inmunoló gicos asociados al
estado nutricional
•Entender como los compuestos de los alimentos influyen en la
respuesta inmune.
•Estudiar los factores vinculados a la nutrició n que influyen en el
sistema inmunoló gico.
La inmunonutrició n tambié n consiste en suplementar la
alimentació n con determinados nutrientes para reforzar el sistema
inmunoló gico del paciente sometido a una intervenció n quirú rgica.
 Econutrición

• Hace referencia al consumo de alimentos sin

modificaciones genéticas procedentes de la agricultura
biológica que queda descartado el uso de pesticidas y
fertilizantes durante el cultivo de los alimentos.
• El elevado consumo de este tipo de alimentos elimina
toxinas del organismo
• Al momento de cultivar en suelos equilibrados por
fertilizantes naturales , los productos son mas nutritivos
ya que contienen niveles mas altos de vitaminas
• Este tipo de alimentos no contienen pesticidas ya que
diferentes estudios toxicológicos realizados demuestran la
relación existente entre os pesticidas y ciertas patologías
que lo asocian como el cáncer las alergias y el asma .
 Alimentos Funcionales
Podemos considerar que los alimentos funcionales son
aquellos que ademá s de sus propiedades nutritivas
bá sicas contienen un efecto beneficioso adicional sobre la
salud de las personas. Algunas características de los
alimentos funcionales son la de tener una presentació n
similar a la de un alimento convencional que se consuman
como parte de una dieta normal y tienen propiedades
beneficiosas para la salud como también reducen el riesgo
de desarrollar enfermedades cró nicas.
Puede tratarse de alimentos naturales o que han sido
manipulados para añ adirles o quitarles algú n componente
por ejemplo de alimentos funcionales podemos
mencionar los que está n enriquecidos con vitaminas y
minerales, como los cereales o los lá cteos otros tienen
modificado algunos de sus componentes, como los á cidos
grasos, la fibra o su contenido en á cidos grasos omega 3.
 Beneficios de los Alimentos Funcionales

Tenemos que tomar en cuenta que, en la base de

la nutrició n, es una alimentació n completa y
variada, que nos aporte los nutrientes
necesarios para el buen funcionamiento del
organismo ya que los alimentos funcionales,
complementan la funció n nutritiva y ayudan a la
prevenció n de ciertas enfermedades.
Alimentos Medicinales

Hay alimentos que ademá s de ser ricos y

saludables tienen una virtud extra la cual es
ayudar al organismo a reducir las
inflamaciones y a revertir algunos pequeñ os
desajustes, estos son los alimentos medicinales,
ya que son unos productos cuyas sustancias
ayudan al cuerpo a crear sus propios
antiinflamatorios. Esto es muy importante,
porque la inflamació n cró nica favorece la
aparició n y el desarrollo de ciertos tumores,
como los de colon, hígado, estó mago o vejiga, la
hepatitis C y la infecció n por Helicobacter
pylori.
¿Cuáles son los Alimentos Medicinales?
HIERBAS Y ESPECIAS: FRUTOS ROJOS
Las hierbas ricas en timol Por su concentración de
antioxidantes, todas las frutas
ayudan a curar bronquitis, combaten la inflamación, pero los
faringitis y problemas frutos rojos han evidenciado
dentales. propiedades antiinflamatorias más
potentes gracias a su gran
contenido en antocianinas.
PRODUCTOS RICOS
EN OMEGA 3
Como fuente de ácidos grasos
Omega 3, el pescado azul ayuda a
reducir inflamaciones y a proteger
las membranas celulares de sus
efectos adversos si se consume, al
menos, dos veces a la semana.
¿Cuáles son los Alimentos Medicinales?

VEGETALES
TÉ VERDE FERMENTADOS EL AJO
Tiene la capacidad de actuar como un Cuidan la flora intestinal, refuerzan , Es eficaz como antibiótico contra
antiinflamatorio natural. Puede el sistema inmunológico y previenen hongos y bacterias, y reduce el
ayudar en casos de artritis, la inflamación crónica del intestino, bloqueo de las arterias, la presión
enfermedad de Crohn y colitis origen de numerosas enfermedades. arterial y el colesterol, por lo que
ulcerosa, inflamaciones intestinales Pero para que conserven todas sus ayuda a controlar las enfermedades
que pueden desencadenar un cáncer propiedades saludables. cardiovasculares.
de colon.
 Alimentos de Nuevos diseños
Son los nuevos alimentos que se
está n desarrollando y que
veremos en el mercado se
desarrollan sobre la base de
diferentes factores nutricionales :
Factores antioxidantes: Es bien conocido que el estrés oxidativo es una de las principales causas de
envejecimiento celular y el origen de multitud de enfermedades. Por tanto, todos aquellos productos que act ú en
modulando la oxidació n celular podrá n ser considerados como sustancias con acció n nutricionalmente saludable.
Factores preventivos antitumorales: En este caso hay estudios relacionados con multitud de extractos vegetales
que poseen actividad antitumoral. Muchas de ellas también con acció n antioxidante, como es el caso de
los polifenoles, ademá s de extractos de vegetales como los cítricos o las frutas.
Péptidos activos: Se han descrito la existencia de un péptido con propiedades opiá ceas como es la beta
casomorfina procedente de la caseína de la leche o la formació n de péptidos con capacidad para reducir la presió n
arterial procedentes del metabolismo de las bacterias lá cticas.
Factores inmunológicos: Claramente en este grupo hay que incluir a las sustancias probió ticas, al permitir el
crecimiento de microorganismos saludables en nuestro intestino y que parecen tener una actividad inmuno-
moduladora. Igualmente, el mantenimiento de la microbiota prebió tica, que son los microorganismos con
propiedades saludables para nuestro sistema digestivo.
Factores reproductivos: Diferentes productos, muchas veces con elevadas concentraciones de cinc y de vitamina
A, que facilitan o mejoran las capacidades reproductivas de adultos, sobre todo si no son personas muy jó venes.
Otros: Cualquier otra sustancia que pueda poseer actividad nutricional interesante.. La teoría de la hormesis
indica que se trata de sustancias que producen las plantas ante situaciones de estrés importante y que poseen
efectos protectores para la planta y para las personas y animales que consuman esa misma sustancia. Sin
embargo, la característica de las sustancias horméticas es que no hay efecto si en el organismo diana no existe el
estrés previo o una enfermedad concreta. Es decir, una sustancia hormética no posee acció n preventiva, só lo
funciona cuando existe el problema.
 Alimentos ¨Inteligentes¨

La alimentació n smart trata de proteger y mejorar la salud, evitar el sobrepeso, prolongar la

juventud y prevenir patologías que van unidas al envejecimiento, es decir, los tumores y las
enfermedades cardiovasculares, metabó licas y neurodegenerativas. Los alimentos
¨Inteligentes¨ son algunos productos naturales que se han comprobado científicamente que
ayudan a solucionar y prevenir problemas de salud.
Hay una serie de alimentos 30 en total que tienen funciones especiales en nuestro organismo.
Son alimentos comunes, pero a la misma vez sorprendentes ya que llegan a generar
interacciones con el ADN, e incluso pueden lograr que se silencien los genes del
envejecimiento. 
LONGEVITY SMART FOODS: INFLUYEN EN NUESTRA CALIDAD DE VIDA Y LONGEVIDAD.
Alcaparra, berenjena, caqui, cebolla, cereza, chocolate, ciruela negra, repollo morado, cú rcuma,
espá rragos, fresas, frutos del bosque, ají y pimentó n picante, lechuga, manzana, naranja, papa
violeta, achicoria roja, té verde y negro y uvas. 
PROTECTIVE SMART FOODS: EVITAN LA OBESIDAD Y NUMEROSAS ENFERMEDADES
CRÓNICAS.
Aceite de oliva extra virgen, aceites de semillas, ajo, cereales integrales y sus derivados, frutas,
verduras, frutos secos, hierbas aromá ticas, legumbres y semillas oleaginosas
 ¿Cuáles son las funciones de algunos de estos
Alimentos ¨Inteligentes¨?

CHOCOLATE ACEITE DE OLIVA ESPÁRRAGOS

CIRUELAS
Es un laxante natural, por su
fibra. Además, contiene sorbitol,
una especie de azúcar, que
equilibra el agua en el intestino
grueso ayudándonos con el
tránsito lento. La ciruela contiene
vitamina C, K, E y minerales que
contribuye en mejorar los niveles
de anemia. Otro beneficio que
nos otorga el consumir ciruela es
prevenir la osteoporosis.
AMARGO
Éste debe tener como base
manteca de cacao y al menos un
70% de pasta de cacao. El
chocolate posee una acción
balsámica en el corazón. Consumir
entre 30 y 40 gramos al día ayuda a
bajar la tensión arterial, regular los
niveles de colesterol y mejorar la
elasticidad de los vasos.
EXTRA VIRGEN
Protege el corazón y las arterias. Los Contienen vitamina K en grandes
cantidades. Ayuda a la coagulación
médicos recomiendan cuatro
cucharadas de aceite de oliva extra normal de la sangre y tiene
propiedades diuréticas. También
virgen al día. Sí es cierto, que es
importante consumirlo crudo. Al contiene ácido fólico, esencial para la
síntesis y reparación del ADN y ARN
freírlo, el aceite se degrada y se
activa un mecanismo en el que las que contribuye a prevenir el cáncer.
grasas buenas se transforman en Este alimento tiene la capacidad de
grasas malas.  modificar ciertas expresiones
genéticas que retrasan el
envejecimiento.
 CRITERIO GRUPAL
A nuestro criterio grupal, nutrició n clínica moderna es importante ya
que nos permite conocer má s a fondo los beneficios de cada alimento
para nuestro organismo. La nutrició n tambien engloba la
farmaconutrició n, inmunonutrició n, econutrició n que nos permite
dividir los alimentos por su origen para después desglozarlos de mejor
manera por su funció n, esto es muy importante ya que que cada persona
tiene necesidades nutricionales diferentes y al conocer cada beneficio
que aportará cada alimento podemos mejorar dichas afectaciones. Los
alimentos constituyen una importante fuente de energía para nuestro
organismo, ya que depende de nuestra alimentació n para rendir mucho
mejor y también nuestros há bitos alimenticios definirán nuestra salud a
futuro. Es importante recalcar el estudio de la nutrició n ya que gracias a
la presente investigació n logramos conocer la importancia de distintos
alimentos tanto medicinales como funcionales y como nos beneficia el
conocimiento de estos en nuestra vida cotidiana y en el aprendizaje para
que nos podamos educar en nuestra alimentació n y posteriormente
educar a nuestra familia o futuros pacientes.
 BIBLIOGRAFÍA:
1. Micaela Wodtke(enero7,2020). Alimentos inteligentes para mejorar la calidad de vida y evitar enfermedades
crónicas.Econews Today Verdades Verdes. Disponible en:
https://econewstoday.com/es/lifestyle/alimentacion/4-alimentos-inteligentes-para-mejorar-la-calidad-de-v
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2. RIMAC. Medicina Preventiva EPS(2013-2014).Alimentos Inteligentes para una vida Saludable.In Slide Share.
Disponible en: https://es.slideshare.net/RRHH/alimentos-inteligentes-para-una-vida-saludabl-ex-10-1011x
3. Eliana; Peliccue Pier Guiseppe; Tirra Lucilla (18 de mayo de 2017).La revolución Smartfood: Dieta
fundamental para la prevención del cáncer, de las enfermedades cardiovasculares, metabólicas y
neurodegenerativas, y el control de peso.La Revolución Smartfood, España. Editorial Grijalbo.
4. Araya, Héctor, and Mariane Lutz. "Alimentos funcionales y saludables." Revista chilena de nutrición 30.1
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5. Alvídrez-Morales, Alicia, Blanca Edelia González-Martínez, and Zacarias Jiménez-Salas. "Tendencias en la
producción de alimentos: alimentos funcionales." Revista salud pública y Nutrición 3.3 (2002).
6. Monroy Samara(2018). Alimentos Medicinales que debes comer.El universal. Disponibe en:
https://www.eluniversal.com.mx/menu/5-alimentos-medicinales-que-debes-comer
7. Universidad Complutense de Madrid (2015). Manual de Nutrición y Diétetica. Disponible en:
https://www.ucm.es/data/cont/docs/458-2018-10-31-cap-21-dise%C3%B1o-dietas-2015.pdf
!GRACIAS!