CAFÉ: UN PRODUCTO DE

ORGULLO NACIONAL
PROCESO DE SIEMBRA Y PRODUCCIÓN DEL
CAFÉ
 HISTORIA
Los primeros cultivos de café
crecieron en la zona oriental
del país. En 1835 tuvo lugar
la primera producción
comercial y los registros
muestran que los primeros
2.560 sacos se exportaron
desde la aduana de Cúcuta,
en la frontera con Venezuela.
 La consolidación del café como producto de
exportación en Colombia sólo se dio a partir
de la segunda mitad del siglo XIX.

Poco a poco Estados Unidos se consolidaba como

el consumidor más importante de café en el
mundo, mientras Alemania y Francia se convertían
en los mercados más interesantes de Europa.
El café tuvo una expansión especulativa, generado por la
coyuntura de los buenos precios internacionales entre
finales de los años setenta del siglo XIX y comienzos del
siglo XX. En este periodo la producción anual de café pasó
de unos 60.000 sacos de 60 kilos a cerca de 600.000. Esta
expansión se dio principalmente en las grandes haciendas
de los departamentos de Santander y Cundinamarca,
cuyos propietarios tenían acceso al mercado bancario
internacional para financiar sus proyectos. Por eso no es
extraño que a finales del siglo XIX esas dos regiones
respondieran por más del 80% de la producción nacional.

Importante: la unidad de medida internacional para la

comercialización del café es un saco de 60 kilos de café
verde.
Aunque los nuevos cafeteros campesinos
demostraron tener una gran capacidad para
crecer al margen de las coyunturas de los precios
internacionales, Colombia no tuvo un gran
dinamismo relativo en el mercado mundial en este
periodo.
EL CAFÉ EN EL MUNDO
 Panorama internacional del café
Fuente: Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural,
Pesca y Alimentación de México (SAGARPA)

Producción
Durante el periodo 2007-2017, la producción de Brasil creció en
promedio anual 3.0%; la de Vietnam 6.1%, la de Colombia 1.4% y en
Indonesia fue de 5.3%.
La producción mundial se estima crezca en 2.4%, respecto a la
registrada en el ciclo anterior.
Consumo
La Unión Europea ocupa el primer lugar en importaciones de café. Para el ciclo
2016/17 se estima importe 45.5 millones de sacos de 60 kg (37% del total
importado en el mundo). De 2007 a 2017 las importaciones de esta región se
estima aumenten en promedio anual 0.5%.
Las importaciones de Estados Unidos, segundo comprador de café en el mercado
mundial, se estiman con un crecimiento promedio anual, de 2007 a 2017 de
1.5%.
 EL CAFÉ EN COLOMBIA
Altitudes entre 200 y 2000
metros sobre el nivel del
mar; temperaturas entre
17°C y 23°C; régimen de
lluvias entre 1500 y
3200mm por año.
Hay 4 zonas cafeteras en
el país: Zona de la
Cordillera Occidental,
Zona de la Cordillera
Central, Zona de la
Cordillera Oriental y Zona
de la Sierra Nevada de
Santa Marta.
 Representa uno de nuestros productos de exportación más
importantes.

Su nivel de producción es tan alto que compromete

a 590 municipios y los departamentos andinos del
país. El área disponible para el cultivo del café es
de cerca de 3,6 millones de hectáreas y se cultiva
en 970 mil hectáreas, empleando a las familias
propietarias de los predios cafeteros, y a miles de
recolectores de café, que conforman el grueso de
los trabajadores directos e indirectos, situación que
determina que ésta sea nuestra industria
emblemática.
 Fuente: Federación Nacional de Cafeteros
Gráfico: El País

En el 2015, la producción cafetera nacional superó los

inconvenientes del pasado y llegó a un nivel récord de 14,2
millones de sacos, a la vez que se exportaron 12,7 millones
de sacos, algo que no se lograba desde los años 90.
Se merma la producción de café
Martes, Febrero 6, 2018

La cosecha de enero es la más baja de los últimos tres años.

Las intensas lluvias del 2017 y el retraso de las floraciones afectaron la cosecha en
el primer mes del 2018, con un descenso del 11% frente al mismo mes del 2017,
hasta bajar al 1 millón 131 mil sacos de 60 kilos. Es la cosecha más baja de los
últimos tres años.

El gerente de la Federación Nacional de Cafeteros, Roberto Vélez Vallejo, alertó

sobre el descenso, por lo que incluso temió que este año no se llegue a los 14
millones de sacos, cifras reportadas desde el 2015.
 El gerente también consideró complicado el
2018 por la tasa de cambio, debido al
continuo descenso de los últimos meses, lo
que afecta el precio externo e interno.

Fuente: La Patria
 Colombia es el tercer productor de café a nivel
mundial, detrás de Brasil y Vietnam, y es el
primer productor de café verde. Allí 500 mil
familias dependen de la producción de café.

Sin embargo, en los últimos años

la producción de café ha descendido a causa de
unas fuertes lluvias, un uso reducido de
fertilizantes, debido a  los altos precios, y una
mayor incidencia de plagas y enfermedades.
 FUTURO DEL CAFÉ
UN MUNDO LOCO POR EL CAFÉ
Fuente: El País, 14 de marzo de 2018
Mientras la demanda del producto se dispara, el
cambio climático amenaza con reducir
drásticamente las zonas de cultivo y elevar los
precios por las nubes.
 INSTITUCIONES RELACIONADAS CON
EL CAFÉ
La FNC concentra la actividad
gremial y, por delegación, tiene
también la responsabilidad del
diseño y la ejecución de políticas
y programas, y de la actividad
regulatoria y de control.

Por ser el único organismo internacional

de productos básicos que se ocupa del
café, la Organización Internacional del
Café (OIC) desempeña una importante
función en cuanto a promover la
cooperación internacional entre los
Gobiernos y a crear una economía
mundial del café sostenible.
 PÁGINAS CONSULTADAS
• http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/el_cafe_de_colombia/una_bonita_historia/
• Pérez Toro, J. A. (2013). Economía cafetera y desarrollo económico en Colombia. Universidad
de Bogotá Jorge Tadeo Lozano
• https://www.federaciondecafeteros.org/static/files/Periodico_CNC2017.pdf
• https://actualidadfce.blogspot.com/2011/08/el-cafe-en-el-mundo.html
• https://www.elpais.com.co/economia/volvio-la-buena-hora-del-cafe-colombiano.html
• http://www.lapatria.com/economia-4
• http://www.fao.org/docrep/007/y5143s/y5143s0v.htm
• https://elpais.com/economia/2018/03/08/actualidad/1520527718_097899.html
• https://www.utadeo.edu.co/es/publicacion/libro/publicaciones/235/economia-cafetera-y-
desarrollo-economico-en-colombia
• http://www.infocafe.es/cafe/origen-historia.php
• http://www.forumdelcafe.com/sites/default/files/biblioteca/f34_cafe_sudamerica.pdf
• https://www.dinero.com/pais/articulo/colombia-mantuvo-produccion-de-cafe-en-
2017/253782 de marzo 1 de 2018
• https://amecafe.org.mx/wp-content/uploads/2017/09/Panorama_Internaciona_Caf
%C3%A9_2017.pdf