ANSIEDAD Y

ALIMENTACI
ÓN
C. Astrid Medina Quiñones
 Estrés

2
 Respuesta del organismo de carácter fisiológico ante un
3 estímulo inespecífico (agente estresor), que puede ser externo
o interno y que produce la secreción de hormonas en diversas
partes del organismo.

Se activa un mecanismo de adaptación psicológica y orgánica a

cambios del ambiente interno y externo, es universal e inherente a
los seres vivos.
Tipos de estrés:
▹ Físico (trauma, cirugía, quemaduras, infección).
▹ Psicológico (problemas interpersonales, disgustos).
▹ Metabólico (hemorragias, deshidratación, hipoglucemia).
▹ Farmacológico (anfetaminas, cocaína).

Alarma/
Adaptación Descompensación
reacción

(Ayala, 2009)
 Ansiedad

4
4

La ansiedad es una respuesta anticipatoria a una amenaza futura. Está asociada con
tensión muscular, vigilancia en relación a un peligro futuro y comportamientos cautelosos o
evitativos. A veces, el nivel de ansiedad se ve reducido por conductas evitativas
generalizadas. “Se alude a la combinación de distintas manifestaciones físicas y mentales
que no son atribuibles a peligros reales, sino que se manifiestan ya sea en forma de crisis
o bien como un estado persistente y difuso, pudiendo llegar al pánico.”(Sierra, Ortega y
Zubeidat, 2003)
 Ingesta
Emocional

6
7
Alimentación emocional
Utilizar la comida para llenar necesidades
emocionales y satisfacer la apetencia pero sin ESTRÉS
ANSIEDAD
hambre fisiológica, en respuesta a
acontecimientos tanto positivos como
negativos, con la finalidad de reducir la
ansiedad, el estrés o el aburrimiento y mejorar
la experiencia emocional

INGESTA
Alteración del
estado
nutricional.

Imagen recuperada de: https://artcoolsalud.com/hambre-emo

8 Elección de alimentos
Cognitivo Conductual
Ideación o anticipación por Cambios de alimentación y
comer. La percepción de tales consumo.
estímulos induce la clásicamente Los comportamientos frente a la
condicionada liberación de alimentación se adquieren a
dopamina en el sistema de través de la experiencia directa
recompensa mesolímbico. con la comida en el entorno
familiar, social y las tradiciones
culturales.

Afectivo
Los estados emocionales y de ánimo pueden
influir en la conducta alimentaria, y a su vez la
alimentación puede modificar las emociones y
estados de ánimo.
9 Otros factores
Psicológicos
Estado de ánimo, estrés y
ansiedad.
Sociales
La cultura, la familia, los
compañeros de trabajo y
Económicos los patrones de
alimentación.
Coste, ingresos y la
disponibilidad en el
Biológicos mercado.
Hambre, el apetito y el
sentido del gusto.
10 Causas
● Variaciones del estado psicológico, afectivo, emocional o relacional, influyen
sobre el modo de alimentarse, tanto en la cantidad como en la calidad de los
alimentos.
● Dificultad en la regulación de las emociones provocando variaciones en el peso
corporal.
● Falta de medidas para facilitar la distinción entre el tipo de emoción que le
precede.
● El beber como el comer pueden utilizarse para consolarse, colmar un vacío,
compensar el aburrimiento o atenuar la tristeza.
● Evasión de emociones negativas y de consciencia de sí mismos.
● Intento de impedir que se produzca una irrupción de pensamientos, recuerdos,
sentimientos o emociones dolorosas.
● Utilizar la descarga emocional a través de la comida como estilo de afrontamiento.
11
Hambre
Necesidad bàsica y fìsica de alimento. Aparece a las 3-4
horas de la última ingesta a medida que el estómago se
va vaciando. Las propias paredes gástricas envían
señales neuro-hormonales al cerebro indicando que
debemos volver a comer.

Apetito
Alimentación Deseo psicológico. Puede acontecer incluso
estando plenamente saciados. Los estímulos que
los suscitan están ligados a los sentidos Pueden
entremezclarse con señales de hambre al mismo
tiempo.

Saciedad
Es la inhibición de la sensación de hambre. Se
encuentra en estado de plenitud.
12 Fisiología de la ingesta
Neuropéptido Y Eje
● Se encuentra en el cerebro y SNA
● Regula el apetito HHA
● Es inducido por el estrés y su
liberación reduce la ansiedad. NPY

● Estimula a NPY para sentir

hambre GRELINA
● Control de apetito
● Segregada por el estómago

LEPTINA

● Suprime actividad de NPY - apetito

● Sensación de saciedad
● Segregada por tejido adiposo
CORTISOL
13 Emociones
Antecedentes Consecuentes
● Enojo
● Sensación de ● Culpa
vacío ● Vergüenza
● Desesperació ● Arrepentimiento
● Preocupación
Alimentación ● Remordimiento
● insatisfacción. ● Auto desprecio

Durante
● Disfrute ● Felicidad
● Placer ● Interés
● Alegría ● Diversión
● Alivio ● Risa
● Asco, ● Culpa
14
Hambre fisiológica vs Hambre
emocional

Fisiológica Emocional
Mecanismo de supervivencia
Mecanismo psicológico
Sensación física Se expresa en conducta impulsiva
Crecimiento gradual
Repentina
Se satisface con cualquier tipo de
comida
Alimento en específico
Puede esperar
Estar satisfecho es suficiente Suele provocar culpa o
descontento
No genera sentimientos negativos
Busca un falso bienestar
15 01 AUMENTAR EL CONSUMO DE AGUA
02 REALIZAR ACTIVIDAD FÍSICA
¿Cómo evitarlo?
03 DISTRACTORES: LLAMADAS, LEER, ESCUCHAR MÚSICA

04 BUENOS HÁBITOS DEL SUEÑO

04
05 EVITAR REALIZAR OTRAS ACTIVIDADES MIENTRAS COME
TÉCNICAS DE RELAJACIÓN

06 MEDITACIÓN

07 SER CONSCIENTE DE LAS EMOCIONES PROPIAS

 Obesidad en México
16
 Obesidad en México
17

Recuperado de: http://fmdiabetes.org/wp-content/uploads/2018/04/ensanut.jpg

18 Diario de comidas
Objetivo:
● buscar patrones en el comer.
● ¿Hambre fisiológica o emocional?
● Identificar factores emocionales que intervienen en la alimentación
● Clasifique su hambre en una escala del 1 al 10

Día/Hora Alimentos/cantidad Hambre (1-10) Lugar Emoción

 Conclusiones
19
▹ Al conocer los factores emocionales que intervienen en la alimentación se pueden
reforzar los hábitos saludables que permitan controlar el peso.

▹ Los hábitos alimentarios son un reflejo de las necesidades afectivas y de la situación

mental de la persona y repercuten en su salud tanto positiva como negativamente.

▹ Aprender a distinguir entre las sensaciones de hambre y la activación emocional.

▹ Reconocer el vínculo entre la emoción y las opciones de alimentos poco saludables

ayudará a concientizar el consumo y toma de decisiones adecuadas.

▹ La verdadera causante del sobrepeso corresponde más bien a la forma en que la

persona afronta la emoción
 20 ● Ayala, E. (2013). Psiconeuroinmunología. Interrelación entre los sistemas
nervioso, endocrino e inmunitario.Elsevier, 28 (6): pp, 110.116.
● CardioSmart. (s.f.). Alimentación saludable: Cómo enfrentar el comer por causas
emocionales. Recuperado de: http://cort.as/-Nau0
Referencias ● Peña, E. y Reidi, L. (2015). Las Emociones y la Conducta Alimentaria. Acta de
Investigación Psicológica, 5 (3): 2182-2194
● Rojas, A. y García, M. (2017). Construcción de una Escala de Alimentación
Emocional. Revista Iberoamericana de Diagnóstico y Evaluación, 45 (3(: 85-95
● Sierra, Ortega y Zubeidat, 2003. Ansiedad, angustia y estrés. Mal-estar E
Subjetividade, 3(1):10-59)
● V., Núéz, E. Vargas, J. Sánchez, E. Jaramillo, et. al. (2014). Nociones sobre
fisiología del apetito. Apetito y hambre. El residente, 9 (1): p, 15-19