QUÉ ES UN REQUERIMIENTO

NUTRICIONAL???

 Cantidad de energía que una persona necesita para

cubrir las necesidades básicas, es decir, la ingesta
diaria de todos los micro (minerales y vitaminas) y
macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y
grasas) en su justa medida, es decir, se debe dar un
equilibrio entre la ingesta y el gasto, para que se
produzca un crecimiento físico y psíquico adecuado al
grupo de edad, y de reducir y prevenir enfermedades
específicas.
QUÉ SON LOS MICRONUTRIENTES???

 Son aquellos nutrimentos

que se requieren en
cantidad muy limitada,
pero que son
absolutamente necesarios.
(minerales, vitaminas)
 HIERRO
FUNCIONES DEFICIENCIA

 Evita la anemia  Retraso psicomotor

 Importante en el  Deficiente desempeño
desarrollo del SNC escolar y laboral
 Propiedad antioxidante  Mayor morbilidad por

 Niños con mejor enfermedades infecciosas

desarrollo cognitivo  Anemia durante el
(inteligentes) embarazo se relaciona
 Mejora el estado inmune con bebés con bajo peso,
(defensas) partos prematuros
HIERRO
 VITAMINA A
FUNCIONES
 Crecimiento normal
 Adecuada respuesta
inmune (defensas)
 Protección contra
infecciones respiratorias y
gastrointestinales.
 Reproducción y
desarrollo fetal
 Correcto ciclo visual
DEFICIENCIAS
 Reducción de la
resistencia a las
infecciones graves y/o
frecuentes
 La deficiencia
prolongada o severa
puede causar
XEROFTALMIA, que es la
principal causa de
ceguera en niños.
VITAMINA A
VITAMINA C
FUENTE PRINCIPAL:
FUNCIONES
CITRICOS

 Cicatrizar rápidamente
las heridas
 Fortalecer los vasos
sanguíneos
 Resistir mejor a las
infecciones
 Favorece la absorción de
hierro
COMPLEJO B: TIAMINA – B1
FUNCIONES FUENTES

 Perfecto funcionamiento  Carne de cerdo

de los sistemas CV y  Legumbres
nervioso  Yema de huevo
 Necesaria para la
 Arroz integral
transformación de
 Nueces
carbohidratos en glucosa
 Déficit afecta al sistema
nervioso, circulación y  No se lo almacena en le
SGI cuerpo, debe reponerse
diariamente
RIVOFLAVINA B2 - PIRIDOXINA B6
FUNCIONES FUENTES

 Actúa en el proceso de  Carne, visceras

oxidación de carbohidratos,  Leche
grasas y proteínas
 Huevo
 Formación de hormonas
importantes en la función  Cereales integrales
cerebral  Legumbres
 Función del sistema
nervioso y musculo
esquelético
 Prevención de cataratas
QUÉ ES UN MACRONUTRIENTE???
 Son aquellos nutrimentos que se requieren en grandes
cantidades para el buen funcionamiento del organismo
y son: carbohidratos, lípidos y proteínas.
PROTEÍNAS
 Compuesto nitrogenado constituido por
muchos aminoácidos
 Principal elemento plástico de músculos,
sangre, piel, pelo, uñas y órganos internos
 Fuente de calor y energía

 Esencial para la eliminación de desechos

REQUERIMIENTOS NUT. POR EDAD Y SEXO
0 A 6 MESES DE EDAD

 Lactancia materna
 Inmediata: dentro de
los 30 minutos
después del parto
 Exclusiva: solo pecho
materno
 Prolongada: hasta los
2 años
VENTAJAS DE LA LACTANCIA MATERNA

 Nutrientes perfectos
 Fácil de digerir, eficiente
utilización
 Protege contra las infecciones

 Ayuda al vinculo madre –

niño
 Ayuda a retrasar un nuevo
embarazo
6 MESES – 2 AÑOS

 6 meses introducir la alimentación complementaria ,

inicialmente con cereales, frutas y verduras.
 Al cabo de los 6 meses el niño debe comer 6 cucharas
en cada comida (desayuno, almuerzo y cena)
 Aumentar una cuchara por cada mes de vida.

 Siempre introducir alimentos nuevos de forma

paulatina nunca de golpe
NO CONSUMIR ANTES DEL PRIMER AÑO….
 Cítricos
 Frutilla
 Kiwi
 Gaseosas
 Pescados ni mariscos
 Pues estos alimentos
predisponen a la aparición de
alergias en la vida adulta
 Derivados lácteos
 Huevo
 Cacao
 Los órganos del niño no tienen
la capacidad de procesar y
digerir estos alimentos,
pudiendo dañarlos.
REQUERIMIENTOS EN LA NIÑEZ
REQUERIMIENTO EN LA NIÑEZ

Lácteos 4-5 raciones diarias

Farináceos (Pan
Arroz o pasta
5 raciones diarias
Papas
Legumbres)

Verduras 3 raciones

Frutas 5 raciones

Cárnes 2 raciones

Grasa 40 g (aceite oliva)

REQUERIMIENTO EN LA NIÑEZ
Comida Alimentos
Leche, fruta, cereales
Desayuno

Pan, jamon y fruta

Media mañana

Pasta/arroz/verdura
Pollo/huevos/pescado/carne roja
Almuerzo Fruta
Pan
Ensalada
Leche o similar
Merienda Fruta
Pan
Similar al almuerzo, sin repetir alimentos y
Cena
compensando
REQUERIMIENTO NUTRICIONAL EN EL
ADOLESCENTE
 Es importante porque los adolescentes
por lo general atraviesan un período
de crecimiento acelerado durante los
años de la adolescencia
 Debemos animarlo a limitar la
cantidad de comida rápida y pre-
preparada que come. Estos alimentos
tienen un alto contenido de grasas y
azúcar. Algunos ejemplos son las
hamburguesas, papas fritas, pizza,
papitas fritas, caramelos y gaseosas.
REQUERIMIENTO NUTRICIONAL EN EL
ADOLESCENTE

COMIDA ALIMENTOS
Desayuno Fruta, leche y cereales
Media mañana Fruta, queso, pan
Almuerzo Pasta o verdura
Carne, pescado o soja (una ración)
Pan, Fruta
Merienda Pan, tomate, jamón (o similar), fruta

Cena Verdura o pasta (según la comida)

Huevos o pescado (según comida)
Pan, fruta
La dieta se debe ajustar a los gustos y al régimen de vida fuera de casa. También se
debe tener en cuenta el desarrollo de ejercicio físico habitual, las épocas de exámenes
y todas las condiciones psicológicas que rodean la vida del adolescente.
REQUERIMIENTO EN EL ADULTO
 Una adecuada repartición de las
comidas.
 Si cada día tomas desayuno,
almuerzo y cena, en cantidades
equilibradas, así como dos meriendas
a media mañana y por la tarde, el
organismo funcionará
adecuadamente.
 Sin embargo, saltarse una comida, no
tomar el desayuno o no cenar, puede
producir fatiga, problemas de
concentración, incremento de peso,
etc.
REQUERIMIENTO EN EL ADULTO
 Cantidad de alimentos.
 Si comes más de lo que necesitas, tu organismo
almacenará el exceso de energía en forma de grasas.
 En cambio, si no le das la energía suficiente, tendrá que
recurrir a sus reservas, produciéndose así una posible
deficiencia de uno o más nutrientes.
 Equilibrar tu dieta te ayudará

a reducir el riesgo de
enfermedades cardiovasculares,
la obesidad, el colesterol
y la osteoporosis.
REQUERIMIENTO EN EL ADULTO
COMIDA ALIMENTOS
Desayuno Leche, cereales, jugos de fruta , frutos secos
Media mañana Fruta, queso, frutos secos, galletas
Almuerzo Tubérculos, leguminosas, pastas
Verduras (crudas o cocidas) 2 raciones o un plato
lleno
Pescado por lo menos 2 veces por semana.
Carne, pescado o soja (una ración), queso, jamon
Pan integral
Fruta
Merienda Pan, jamón (o similar), fruta
Cena Sopa de verduras
Vegetales verdes
Huevos o pescado (según comida)
Fruta
Agua
REQ. NUT. PARA EL ADULTO MAYOR
APORTE ENERGÉTICO
 Debe estar de acuerdo con el
ejercicio físico realizado, y ayudar
al mantenimiento del peso
deseable .
 Se debe recurrir a la
suplementación cuando se
sospeche de dieta restringida.
APORTE PROTÉICO
 Debe cubrir los aportes necesarios
y estar en consonancia con una
buena función renal.
 60% de origen animal, carnes
magras a la plancha, pescados
cocidos o al vapor y una cantidad
orientativa de 3 huevos a la
semana
 40% proteínas de origen vegetal,
combinando legumbres y
verduras, o legumbres y cereales
para mejorar la digestibilidad y
completar la tasa de
aminoácidos esenciales.
DIETA IDEAL PARA EL ADULTO MAYOR
 Desayuno
 Leche semidescremada o descremada
Pan integral, cereales integrales
Queso, quesillo
 Media mañana
 Fruta y/o infusión
 Almuerzo
 Pasta o arroz o legumbre
Carne poco grasa o pescado (blanco/azul)
Guarnición vegetal
Frutas (cruda o cocida)
 Merienda
 Yogurt poco azucarado o con miel
Galletas o tostadaso bizcochos
 Cena
 Sopa o pasta o verduras o papas y verduras
 Al acostarse
 Leche caliente o infusión
ETAPA DEL CLIMATERIO – MENOPAUSIA
 Una alimentación más vegetariana, que
incluya comidas de soja, tiene un alto
contenido de fitoestrógenos, los cuales son
transformados en el intestino en
sustancias similares a las hormonas que el
organismo femenino puede “confundir”
con los estrógenos.
 Existe un efecto “osteoprotector” puede
deberse a que las proteínas de soja
influyen en que el organismo pierda
menos calcio a través de la orina.
ETAPA DE LA MENOPAUSIA
 Después de la menopausia, la mujer no
requiere las mismas cantidades de
hierro, pues disminuye
 Una dieta con contenido reducido de
carnes, rica en variedad de frutas,
verduras y cereales completos, los cuales
son fuentes abundantes de
fitoestrógenos, es ideal para esta etapa
 Evitar la ingestión, tanto de las comidas
que elevan el calor corporal, como la de
café, té, refrescos y chocolate. (pues
provocan “sofocos”
 “DESAFIO”
ES TENER PRESENTE QUE EL
FUTURO PERTENECE A LOS QUE
SIGUEN APRENDIENDO, LOS QUE
DEJAN DE HACERLO SOLO
SIRVEN PARA VIVIR EN EL
PASADO QUE ADEMAS NUNCA
VOLVERA.
REQUERIMIENTO EN ADULTOS JOVENES
VERDURAS CEREALES

Coliflor 3 racimos Pan blanco, , integral 1 pza

Brócoli 3 racimos Papa 1/4 pza

Zanahoria 1/4 pza Tostada 1 pza

Calabacita 1/4 pza Frijol 1C

Acelgas 1/4 racimo Habas 1C

Espinacas 1/4 racimos Lentejas 1C

Apio 1/4 pza Pasta aguada 1C

Repollo 3 hojas Pasta seca 1C

Lechuga 3 hojas Pan de dulce 1/2 pza

Tomate 1/2 pza chica Elote 1/4 pza

Cebolla Sin calorías Galletas integrales 4 pza chicas

Limón Sin calorías Galletas saladas 4 pza chicas

REQUERIMIENTO EN ADULTOS JOVENES
CARNES FRUTAS

Pollo 60 g Sandía 1 rebanada delgada

Res 60 g Melón 1 rebanada delgada

Cerdo 60 g Pera 1 pza

Pescado 60 g Manzana 1 pza

Mariscos 60 g Uvas 6 pza

Cabrito 60 g Naranja 1 pza

Mandarina 1 pza

Fresa 4 pza

Papaya 1 rebanada delgada

Plátano 1/2 pza