Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca

¿Sabías qué…? Ing. En Tecnologías Bioalimentarias

INFOGRAFÍA
Los
- Alimentos naturales sin
M.C. Javier Daniel Ramírez Amaya

ALIMENTOS Hernández Santiago Evelia

Mateos Castillo Ariadna Irais modificar.
FUNCIONALES TB-1001
Proporcionar componentes a un
de la ciencia a la salud y los reclamos
alimento
Autor: John Howlett
Los alimentos funcionales son aquellos que tienen un efecto
potencialmente positivo en la salud y que promueven una
Componentes reemplazados por
salud óptima y ayudan a reducir el riesgo de padecer
enfermedades.
componentes alternativos.
“Para la prevención de enfermedades se realizó el
establecimiento de valores de referencia, como las
Componentes mejorados a través de
ingestas dietéticas de referencia (DRI), ingestas de
referencia de poblacion (PRI) y valores de referencia
condiciones especiales de crecimiento,
dietéticos (DRV) para vitaminas, minerales, proteínas, cría o medios biotecnológicos.
grasas, carbohidratos y energía.”

Funcionalidad

¿Dónde puede funcionar?

 Desarrollo  Defensa contra
temprano y
crecimiento
el estrés
oxidativo
Beneficios
 Regulación del Estado mental y Tecnología: Formas de procesamiento de alimentos
equilibrio rendimiento
energético y el Etiquetado de alimentos funcionales no engañosos
peso corporal
 Función  Función
cardiovascular intestinal
Propiedades saludables

Reduce el riesgo de enfermedades