APLICACIÓN DE CUATRO TECNICAS DE

DECORACION EN TORTAS DE
CUMPLEAÑOS INFANTILES EN LA UNIDAD
EDUCATIVA 1º DE MAYO ‘A’
INTRODUCCION.

• La decoración de tartas es una de las

artes de repostería que emplea
glaseados, coberturas, merengue y
otros elementos decorativos
comestibles para mejorar el aspecto
de las tartas.
Fondant
¿Que es?
Fondant es, en repostería
general, una pasta parecida a
la plastilina pero comestible,
empleada como
recubrimiento de ciertas
preparaciones como bollos,
pasteles, magdalenas, etc. En
la mayoría de los casos el
fondant es una decoración
repostera.
Chantillí
Es una crema batida
azucarada aromatizada con
vainilla, de uso común en la
decoración de pastelería,
aunque también es
conocida por su utilización
en helados y su uso en la
preparación del café
vienés.
Chocolate
Sustancia alimenticia que
se elabora con una pasta
de cacao en polvo y azúcar
pulverizado y que se
presenta en diversas
formas y variedades según
los procesos de
elaboración utilizados y los
ingredientes añadidos.
Preparacion
Bizcocho

• 4 huevos
•150 g azúcar
• 150 g harina
• 1 cucharada royal
• Vainilla
• 50 g cacao o cocoa sin azúcar
 Decoración de pastel de chocolate
• Para el pastel de chocolate se utilizo chocolate para
derretir crema y complementos extras
• Al tener el biscocho ya con el relleno procedemos a
cubrir con crema de chocolate ligero, derretimos el
chocolate y vertimos sobre el pastel cuidadosamente
Decoración de pastel
con crema
Para el procedimiento de
este hermoso pastel solo
necesitamos crema y
colorantes una boquilla
estrellada de 3 grosores
una boquilla de punta lápiz
y con la tecnica de
puntillismo procedemos a
cubrir el pastel
 Decoración de pastel espejo
Para este pastel preparamos un mous sencillo con gelatina,
leche, grenetina, leche condensada y crema para batir en un
bol mas grande que nuestro pastel ponemos nuestro pastel y
lo bañamos en el mous y a congelar de 3 o 4 hora podemos
sacar del congelador y seguir esta receta
• 1 taza de agua
• 1 ½ taza de azúcar
• 2/3 taza de leche condensada
• Grenetina + ¼ de taza de agua
• 2 tazas de chocolate blanco
• Y con esta realizada tendremos la cobertura espejo y
vertimos esta sobre el pastel
Decoración de
pastel con fondat

Para este pastel solo se requiere

fondant colorantes brochetas y crema
Proedemos a amazar el fondant hasta
que este balndo como plastilina
estiramos con el rodillo del tamaño casi
doble que nuestro pastel asi se podra
obtener una cobertura mas exacta
 OBJETIVOS
• Conocer nuevas técnicas de decorados
• Lograr una decoración perfecta, utilizando las
técnicas y estrategias más fáciles y accesibles
• Fomentar y crear ingresos económicos
productivos dentro y fuera de la unidad
educativa.
 JUSTIFICACION

El fin de este proyecto es elaborar decorados a tortas

con las 4 técnicas principales que son: decorado con
crema o glaseado, decorado con fondant y cobertura de
masa flexible, bañado y decorado con chocolate y
bañado tipo espejo. Y generar ganancias con la venta de
tortas decoradas garantizando la enseñanza en nuestra
especialidad. Este proyecto está en base al arte que
representa el decorado sobre una presentación
atractiva de una torta.
 Conclusión
En mi tema abarco la expansión de saberes a mis demás compañeros
y compañeras lo que me agrado en su totalidad también hacer mi
propia producción
• El decorado no es ponerle cosas bonitas al azar a un pastel
• Puede parecer un decorado fácil y muy simple pero para llegar a
eso se necesita tiempo y paciencia.
• Mis 4 técnicas parecerán simples a la vista pero se requiere de
mucha práctica para obtener un resultado satisfactorio.
• El decorado de pasteles se encuentra en nuestra vida diaria ya sea
en una fecha especial.