UNIVERSIDAD TÉCNICA DE

AMBATO
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

ALIMENTACIÓN DEL CUY

AMBATO - ECUADOR
Sandy Senteno
 CUY
• El cuy (Cavia porcellus), es un mamífero roedor de los
Andes de América del Sur.
• Son pequeños herbívoros monogástricos que se
caracterizan por su rusticidad, corto ciclo biológico y
buena fertilidad.
• Como producto alimenticio tiene un alto valor
proteico.
 VALOR NUTRITIVO DE LA CARNE DE CUY

Especie Humedad Proteína (%) Grasa (%) Minerales

animal (%) (%)
Cuy 70.6 20.3 7.8 0.8

Ave 70.2 18.3 9.3 1.0

Vacuno 58.0 17.5 21.8 1.0

Ovino 50.6 16.4 31.1 1.0

Porcino 46.8 14.5 37.3 0.7

Fuente: Alviar, J. 2010

 CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA

 Reino: Animal
 Clase: Mamíferos
 Orden: Roedores
 Suborden: Hystricomorpha
 Familia: Caviidae
 Género: Cavia
 Especie: Cavia porcellus
 CARACTERÍSTICAS DEL CUY
Características Descripción
Longevidad media 4 a 8 años
Temperatura corporal 37.2 a 39.5
Peso adulto 500 g a 1200 g (macho); 700 g
a 900 g (hembra).
Longitud corporal 20 cm a 25 cm
Cabeza Grande y hocico corto.
Fórmula dentaria I 1/1; C 0/0; PM 1/1; M 3/3 (no
tiene caninos).
Cuello Fuerte, bien insertado al tronco y
compuesto por 7 vértebras
cervicales.
Tronco De forma alargada y
redondeada, conformado por 13
vértebras dorsales.
Abdomen Voluminoso y con gran capacidad,
se sostiene por 7 vértebras
lumbares.
 CARACTERÍSTICAS DEL CUY

Extremidades Miembros posteriores más largos

y gruesos que los anteriores.

Número de dedos Miembros anteriores: 4;

miembros posteriores: 3.

Color de pelo De un solo color: blanco, bayo

(amarillo), negro, rojizo.

Forma del pelo Corto, largo, liso y/o crespo y

combinaciones de las anteriores.

Vista Buena

Oído Muy buena

Olfato Muy bueno

 ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

Mejora los Gracias al

La
factores buen manejo
alimentación
productivos y y calidad
del cuy.
reproductivos. genética.
 REQUERIMIENTOS
NUTRICIONALES

Proteínas Agua

Lípidos Carbohidratos Vitaminas

Minerales
 PROTEÍNAS
ALIMENTOS

LEGUMINOSAS:
 Son importantes para la formación de
• Alfalfa
los músculos, órganos internos y líquidos
• Trébol
(leche, sangre).
• Vicia

• Matarratón DEFICIENCIA
• Acacia forrajera
• Disminución en la producción de leche.
URTICÁCEAS: • Retraso en el crecimiento.
• Ramio • Pérdida de peso.
• Problemas reproductivos y bajo peso al
• Ortiga
nacimiento.
OTRAS PLANTAS:

• Hoja de yuca

• Morera
 LÍPIDOS
 Los lípidos contribuyen a aumentar especialmente la
producción de leche.
ALIMENTOS
DEFICIENCIA
• Aceite de
palma • Retardo en el crecimiento.
• Problemas en la piel, como úlceras y caída
• Aceite de de pelo.
girasol.
 CARBOHIDRATOS
ALIMENTOS

Subproductos
•
del arroz
 Se requiere para su mantenimiento
• Subproductos
para transformar las proteínas que
del trigo consumen a diario, para moverse de un
• Subproductos lado a otro.
de cebada

• Hoja de maíz

• Caña de
azúcar

• Pasto estrella
 MINERALES
 Son elementos fundamentales en todos los
Son necesarios:
procesos vitales del organismo animal.
Ca, P, Mg, K,  A nivel rural se encuentran en las malezas
Na y Cl.
o malas hierbas de la zona.
Posiblemente
necesarios: Fe,
Mn, Cu, Zn,I y
Co. Alimentos:
• La alfalfa
• El trébol de prado
• El trébol blanco
• El trébol subterráneo
• Falsa quinua
• Lupulina
 VITAMINAS

 Son sustancias indispensables para el

funcionamiento adecuado del organismo de los
cuyes.

 Las principales vitaminas que el cuy requiere son:

Vit. A, Vit. D, Vit. E, Vit. C.
 Vitamina A
• Permite un correcto funcionamiento de los procesos reproductivos, así
como el metabolismo de las hormonas sexuales en hembras y machos.

• Desempeña un papel importante en el proceso de la visión.

• Protege las mucosas y piel del animal.

• Ayuda al desarrollo normal de estructura de los huesos en

crecimiento.
 Vitamina D
• Intervienen en procesos reproductivos y el fortalecimiento del
esqueleto de los animales.

DEFICIENCIA

• Ocasiona debilidad de los huesos y raquitismo.

 Vitamina E
Es importante para los procesos de la reproducción, esto es, para
la preparación y la protección de la preñez.

DEFICIENCIA
• Produce distrofia muscular.
• Se observan problemas respiratorios y
cardíacos.
• Edemas en el tejido adiposo.
• Problemas de infertilidad.
 Vitamina C
 Los cuyes no pueden sintetizar esta vitamina,
por lo que se debe adicionar a la dieta.

DEFICIENCIA

• Produce pérdida de peso, articulaciones

inflamadas y dolorosas.
• Se producen hemorragias subcutáneas,
modificaciones óseas y dentarias.
 AGUA
 Constituye el mayor porcentaje de todo el
La cantidad de
agua que utiliza organismo vivo y desempeña un papel
un animal al día
depende de fundamental en todos los procesos vitales.
diversos factores:
• Tipo de
 Debe proporcionar agua de bebida a los
alimentación. cuyes:
Temperatura
•
ambiental en  Si usted dispone de poco pasto.
el que vive.
• Estado
 Si el pasto está muy seco o maduro
fisiológico.
 Cuando la proporción de concentrado es
Estado de
•
salud. mayor que el forraje.
 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DEL CUY

Etapa
Nutrientes Unidad
Gestación Lactancia Crecimiento
18 18 a 23 13 a 17
Proteínas (%)
2.800 3.000 2.800
ED1 (kcal/kg)
8 a 17 8 a 17 10
Fibra (%)
1,4 1,4 0,8 a 1,0
Calcio (%)
0,8 0,8 0,4 a 0,7
Fósforo (%)
0,1 a 0,3 0,1 a 0,3 0,1 a 0,3
Magnesio (%)
0,5 a 1,4 0,5 a 1,4 0,5 a 1,4
Potasio (%)
Vitamina C (mg) 200 200 200
Fuente: Sánchez, C. 2010
 FUENTES ALIMENTICIAS PARA CUYES

Fuente
Pastos: son fuente de fibra; por
consiguiente, favorecen a la
cecotrofia.
Leguminosas: son fuente de
proteína
Alimento
Kikuyo, Imperial, Brachiaria, Pasto
azul, Pasto elefante, Pangola.
Alfalfa, Trébol blanco, Maní
forrajero, Kudzú, Acacia forrajera,
Vicia, Matarratón.

Raíces y tubérculos Papa, Zanahoria, Yuca.

Granos y tortas de leguminosas Grano y torta de soya, Algodón,
Girasol, Ajonjolí.

Cereales Maíz, Sorgo, Avena, Cebada,

Trigo, Arroz.
Otros alimentos Nacedero, Ramio, Lupulina.
 RACIÓN ALIMENTICIA

Pastos y Consta de: Balanceados

Forrajes
 FORRAJES
 Son plantas o algunas partes vegetativas de
plantas cultivadas o utilizadas para la alimentación
de los cuyes, estos son: pastos (leguminosas,
gramíneas y malezas) y forrajes (heno, silajes,
bloques nutricionales, etc).
 BALANCEADO
 Mezcla de varias materias primas tanto de origen
animal como vegetal (especialmente de granos), que
complementan la acción nutritiva de la ración
alimenticia.
Las cantidades a suministrar son las siguientes:

• Primera a cuarta semana............................................11-13 gr/animal/día

• Cuarta a décima semana.............................................25gr/animal/día

• Décima tercera a más....................................................30-50gr/animal/día

 TIPOS DE ALIMENTACIÓN

Forraje

Solo con forraje +

balanceado
 SOLO CON FORRAJE

 El cuy es un animal herbívoro altamente eficiente en la

conversión de forraje en carne.
 Su rendimiento esta determinado por la calidad y
cantidad (mezclas forrajeras de leguminosas, gramíneas y
hortalizas).
 Esta alimentación no es muy recomendable debido al
retraso en el engorde.

• Se debe suministrar 2 veces al día:

• 30% del requerimiento en la mañana

• 70% en la tarde.
 FORRAJE MÁS BALANCEADO

 Este tipo de alimentación es técnicamente

recomendado, en razón de que se aumenta la
ganancia de peso y acelera el engorde de los
cuyes.
 En la madres mejora el potencial reproductivo, lo
que produce crías más fuertes y vigorosas.
 CONSUMO DE MATERIA SECA

 6 % de peso vivo

 Alimentación mixta
(forraje + balanceados)
 FISIOLOGÍA DIGESTIVA DEL CUY
Digestión enzimática.
• Dientes incisivos:
crecimiento
constante. Absorción de los
• Molares: primeros elementos
trituración.
nutritivos de la
ingesta

Absorción AGV
cadena corta, agua

• Fermentación
bacteriana.
• Aprovechamient
o de fibra.
• Producción de
AGV, síntesis de
proteína
microbiana,
Vitaminas
Complejo B.
 FISIOLOGÍA DIGESTIVA

 Cecotrofia

 Proceso que consiste en la producción en el colon de

heces blandas recubiertas de mucosa, las cuales son
consumidas por el animal directamente del ano.

 Proceso que permite la reutilización de nitrógeno

mediante la ingestión de cagarrutas (pellet rico en
nitrógeno).
 BIBLIOGRAFÍA

 http://www.cedepas.org.pe/sites/default/files/Manual
%20t%C3%A9cnico%20de%20crianza%20de%20cuy
es.pdf
 http://www.rmr-peru.com/crianza-de-cuyes.htm
 http://www.sisman.utm.edu.ec/libros/FACULTAD%20DE
%20CIENCIAS%20ZOOT%C3%89CNICAS/CARRERA
%20DE%20INGENIER%C3%8DA%20ZOOT%C3%89
CNICA/07/Produccion%20de%20cuyes%20y%20cone
jos/CD000102-A11.pdf
 http://www.redmujeres.org/biblioteca%20digital/man
ual_manejo_cuyes.pdf