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Introducción
Industrial
ESQUEMA
Esquema
Cultivo BATCH
Cultivo BATCH
Los bio-reactores operan en forma
discontinua (carga, fermentación, descarga)
d ( x V )
F xe F x m x V a x V =
dt
Supuestos
- Volumen constante, V = cte, entonces
- No hay entrada ni salida de células F =0
Muerte celular despreciable, a = 0
-
Con esto
dx
m * x *V = V *
dt
Balance de Biomasa (cont..)
:
Si m es constante, entonces la expresión anterior es integrable, considerando que la
concentración inicial de biomasa es xo. Esta situación ocurre principalmente en las fase de
crecimiento y declinación.
-
x = xo * e m *t
Cultivo Continuo Perfectamente
Agitado
Cultivo Continuo
• Flujo Pistón
– Hay un frente de reacción que avanza a lo largo del
reactor.
Características del Quimostato
Productos
d s V Fe Fs
Fe e Fs s = so s
dt (1)
xo x
donde e y s: Densidad de entrada y salida
po p
Supuestos
Células entran – Células salen + Crecimiento celular – Muerte celular = Acumulación (3)
d ( x V )
F xo F x m x V a x V =
dt
:Velocidad de Crecimiento de los m.o [hr-1]
a: Velocidad de muerte de los m.o [hr-1]
Supuestos:
d (x V ) dV dx
- Alimentación estéril, xo =0 = x V
dt dt dt
- Volumen constante, V = cte, entonces
dx
- Estado estacionario, no hay acumulación. =0
- dt
Con esto
F x m x V a x V = 0
F x m x V a x V = 0
Supuestos adicionales
Tasa de muerte inferior a la de crecimiento, a<<m
F x m x V = 0
Se define:
Velocidad de Dilución,
D=m
Balance de Nutriente limitante
m xs V q p xs V d (s V ) (8)
F so F s s m xs V =
Yx / s Yp / s
dt
m: Coeficiente de mantención
Yx/s [gr célula/gr sustrato] : Conversión (yield) de células referidas a nutriente consumido.
Yp/s [gr producto /gr sustrato] : Conversión de producto producido referidos a nutriente
consumido.
Con esto:
m xs V
F so F s s =0
Yx / s
Despejando m xs
D * ( so s s ) =
Yx / s
x = Yx / s ( so s )
Modelo de crecimiento
Modelo de Monod
m s Cinético Tipo Monod
m = max
Ks s
si m = D, entonces 0
Dc * s
D=
0 5 10 15 20 25 30 35 40
Ks s
Concentración de Sustrato, S [g/l]
Dc : Velocidad de dilución crítica. Es la velocidad máxima a la cual se puede operar, siempre se debe
trabajar bajo este valor. DC = mmax
D Ks
s=
DC D
Productividad
Tanto la productividad como el yield son parámetros clásicos para evaluar fermentaciones.
P = D* x [ gr/lt hr]
D Ks
x = Yx / s ( so s ) s=
DC D
Determinación de las condiciones de
máxima productividad
PRODUCTIVIDAD DE UN QUIMOSTATO
12 25
10
Biomasa/Productividad
20
8
15
Sustrato
6
10
4
5
2
0 0
0 0.5 1
X,S, Productividad (P) en función de D
Tasa de Dilución
P=x/t
Punto A y Punto B
tienen igual
productividad
t A <tB
Si el Volumen es constante
V V
<
FA FB