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El Arroz

El ARROZ ( Oryza sativa ) es una gramnea muy famosa por sus semillas. El grano de arroz constituye el segundo alimento ms utilizado del mundo despus del trigo y el primero en Asia. Naciones tan habitadas como la China o la India basan fundamentalmente su alimentacin en este alimento. Podemos decir que casi la mitad de la poblacin mundial depende de este cereal. El arroz es una planta de la familia del trigo o de la avena que puede llegar a alcanzar hasta 1,8 m de altura. Al igual que ellas, presenta un tallo en forma de caa hueca por dentro, excepto en los nudos. Presenta hojas lanceoladas acabadas en punta y con nerviacin paralela. Lo ms significativo son las espigas, formadas por una pancula caediza donde se encuentran las semillas o granos de arroz, que son en realidad cariopsides con un contenido muy elevado de almidn en el endospermo,( grano blanco ) rodeado por una cubierta dura de color marrn claro, que es lo que se conoce como salvado de arroz, exteriormente protegida por una cubierta ms clara y papircea.

Tipologas
Existen cerca de diez mil variedades distintas de arroz. Todas ellas caen en una de las dos variedades de la Oryza sativa, la variedad ndica que suele cultivarse en los trpicos y la japnica que se puede encontrar tanto en los trpicos como en las zonas de clima templado caracterizada por altos contenidos de almidn del tipo amilosa (arroz glutinoso). Por regla general cuanto ms amilosa contiene un grano de arroz ms temperatura, agua y tiempo de coccin requiere para su cocinado. La mayora de los arroces ha sido previamente pulido y se ha liberado de la capa de salvado que le protege, liberando as el arroz de los aceites y de las enzimas. El resultado es un grano de arroz que se mantiene estable durante meses.

Arroz de grano corto: Yamada Nishiki.

Arroz de grano medio: Arroz bomba.

Arroz marrn.

Categoras por forma


La categorizacin habitual de los arroces de cocina es:

Arroz de grano largo que puede tener entre cuatro y cinco veces la longitud de su grosor. Posee una cantidad alta de amilosa y es por esta razn por la que requiere una proporcin relativamente alta de agua para su cocinado. Es muy empleado en las cocina china e india y es el ms vendido en Estados Unidos. Arroz de grano medio que posee una longitud entre dos y tres veces su grosor. Contiene menos amilosa que los arroces de grano largo. Es el ms empleado en la cocina espaola (es el arroz bomba empleado en la paella. Adems es utilizado en la cocina de Puerto Rico y Repblica Dominicana donde es un alimento de consumo diario. Tambin de la cocina valenciana as como en la cocina italiana (risotto). Arroz de grano corto De presencia casi esfrica que se suele encontrar en Japn, el Norte de China y Corea. Es ideal para la elaboracin del sushi debido a que los granos permanecen juntos incluso a temperatura ambiente. Arroz salvaje provenientes del gnero Zizania que se emplean en la alimentacin que proceden de recoleccin silvestre as como de cultivo. Poseen un grano largo que puede llegar a casi 2 cm de longitud.

Categoras por color/aroma/tacto

Arroz glutinoso se denomina tambin como arroz dulce, arroz pegajoso. Es como su nombre indica pegajoso y los granos permanecen unidos. Necesita poca cantidad de agua y tiende a desintegrarse si se cocina demasiado. Se emplea en la elaboracin de platos dulces basados en arroz en Asia. La caracterstica de 'pegajoso' que posee un grano de arroz se mide por su contenido de amilosa. Arroz aromtico es un grupo de arroces de grano largo/medio que se caracteriza por poseer aroma debido a la concentracin de compuestos voltiles. Se trata de la mayora de los arroces de la India y Pakistn denominados basmati (idioma urd para denominar: fragante), los arroces jazmn. Arroz pigmentado son arroces donde el salvado posee pigmentos en forma de antocianinas que le confieren colores tales como prpura o rojo. En este tipo de arroces cuando el salvado se libera del grano el color desaparece.

Cultivo y recoleccin del arroz


El arroz puede cultivarse de cuatro maneras diferentes: - Cultivos inundados: Son aquellos que se realizan con la planta inmersa dentro del agua. Para ello necesitan tener alguna corriente de agua disponible o encontrarse en lugares con una pluviometra abundante. El terreno se divide en parcelas que quedan inundadas y donde se realiza la plantacin generalmente a mano. El nivel de agua puede variar desde los 25 cm a 5 m, lo cual requerir utilizar diferentes variedades. Las producciones inundadas en aguas superficiales , poco profundas o profundas ( desde los 25 cm a 1 m ) se suelen dar en pases africanos y en la isla de Madagascar donde constituyen la fuente ms importante de alimentacin. - Cultivos de arroz de aguas muy profundas: Los cultivos de arroz que se dan en zonas muy profundas donde el agua puede alcanzar hasta los cinco metros. A diferencia del modelo anterior no existe parcelacin del terreno ya que las continuas inundaciones lo impiden. La siembra se realiza con semillas esparcidas y las plantas presentan tallos muy alargados cuyas espigas suelen flotar por encima del agua. Este tipo de cultivo se lleva a cabo en zonas como Tailandia, Bangladesh , Camboya y Sumatra. Es un tipo de cultivo muy poco productivo, pero de muy poco gasto que alimenta a muchos millones de gente. - Cultivos de regado: Se realizan mediante inundacin o irrigacin artificial de parcelas. La siembra se puede realizar a mano utilizando plantones o, lo ms habitual, mediante semillas pre-germinadas que se esparcen a voleo o, como en Estados Unidos y Australia, desde avionetas. Es el tipo de cultivo ms productivo y el que ostenta la mayora de la produccin mundial al haber conseguido especies de poco porte pero con mucho grano. Muchas zonas de Asia han adoptado ltimamente este tipo de produccin. - Cultivos de secano: Es aquel tipo de cultivo que se lleva a cabo en zonas no inundadas. Normalmente se realiza en valles fluviales cuando las aguas, despus de las inundaciones se retiran. Es el tipo de cultivo menos productivo que ofrecen zonas

montaosas del Sudeste Asitico, Brasil, la India, frica y Sudamrica. En este ltimo es donde representa la forma de cultivo ms habitual. De una manera u otra, el cultivo del arroz es el cultivo ms productivo de todos los cereales. Dependiendo del clima y de la disponibilidad de agua, se pueden realizar hasta cuatro cosechas anuales, como se ha visto en algunos lugares de China. En pases templados se da solamente una cosecha al ao. En cuando a la productividad puede variar desde menos de 1 tonelada por hectrea, en lugares donde se cultiva con mtodos tradicionales, hasta las ms de 9 toneladas por hectrea en ciertos cultivos por regado. En cuanto a la recoleccin del arroz hemos de distinguir entre: - Recoleccin tradicional: Es aquella que se lleva a cabo manualmente. Se comprueba la madurez del grano mordindolo y, si no se puede romper, es un indicio de que ya esta maduro. Luego se corta la planta dentro de la parcela todava inundada y se deja secar para su posterior tratamiento. - Recoleccin mecanizada: Cuando se ha comprobado la madurez, se deja de inundar los campos y se recoge el grano con las cosechadoras.

Categoras segn el tratamiento industrial


Antes de ser comercializado, el arroz puede recibir ciertos tratamientos:

Arroz vaporizado, al que se le ha quitado el salvado mediante agua en una ligera coccin. Este tipo de arroz tiene algunas ventajas debido a que las vitaminas del salvado se difunden en el endosperma, por lo que es nutricionalmente ms completo. El pre-cocinado endurece el grano y hace que no se rompa al ser cocinado. El almidn del arroz pre-cocido se ha gelatinizado. Este tratamiento es tradicional en India y Pakistn. Arroz precocido o rpido, cocido y fisurado previamente para facilitar la coccin definitiva, que pasa de unos veinte minutos a unos cinco.

Caractersticas nutricionales
El arroz contiene una relativa pequea cantidad de protenas (comparada con otros cereales), el contenido de gluten ronda el 7% de peso, comparado con el 12% de los trigos de bajo contenido de protena. No obstante, el arroz posee ms lisina que el trigo, el maz y el sorgo. El arroz contiene grandes cantidades de almidn en forma de amilosa (que le proporciona cohesin a los granos). El otro contenido de almidn en el arroz, tras la amilosa, es la amilopectina. El arroz limpio, ya desprovisto de su salvado, suele tener menos fibra diettica que otros cereales y por lo tanto ms digestivo. El arroz puede ser un alimento de sustento a pesar de su bajo contenido en riboflavina y tiamina. El arroz proporciona mayor contenido calrico y protenas por hectrea que el trigo y el

maz. Es por esta razn por la que algunos investigadores han encontrado correlaciones entre el crecimiento de la poblacin as como la expansin de sus cultivo. El arroz posee una elevada posicin entre los cereales al considerar su aporte energtico en caloras as como en protena. La biodiversidad le coloca en un 66%, no obstante posee poca protena comparado con otros cereales.

Sabor del arroz


El sabor del arroz depende en gran medida de la variedad as como del grado de procesamiento realizado en la molienda. Es interesante la investigacin de los aromas en el arroz no slo por el consumo humano, sino por la percepcin que tienen de ste los insectos (potenciales plagas). Las partes exteriores del arroz poseen una mayor cantidad de aminocidos libres, azcares, minerales y proporcionalmente menos almidn. Es por esta razn por la que cuanto ms se le quite salvado al arroz, menos sabor y mayor proporcin de almidn contendr.5 El aroma estndar del arroz recuerda a las setas, a los pepinos proporcionando ciertos toques de palomitas as como aromas florales. Casi siempre son responsables los aldehidos de seis a diez carbonos en la molcula. Los arroces marrones poseen cierto contenido de vainillina. Cerca de 100 compuestos voltiles se han detectado en arroz cocinado, y gran parte de ellos son contribuyentes del aroma final del arroz. En algunos casos el principal compuesto que proporciona aroma al arroz es la 2-acetil-1-pirrolina (en especial aquellos arroces que poseen aromas similares a las palomitas de maz), este aroma se encuentra presente de igual forma en la corteza del pan. No obstante este aroma se libera durante su cocinado y decrece de forma progresiva, hasta ser mnimo al llegar al plato.

Almacenamiento
El arroz cocinado en agua es una fuente peligrosa de bacterias y se convierte en una fuente potencial de intoxicacin alimentaria que debe vigilarse con atencin. El arroz crudo suele llevar esporas (que sobreviven altas temperaturas) en estado de hibernacin como la bacillus cereus, que produce toxinas que afectan al sistema gastrointestinal. Los platos de arroz deben servirse inmediatamente tras su cocinado y los restos deben ser mantenidos en la nevera para evitar el crecimiento bacteriano. Algunas preparaciones culinarias evitan este crecimiento bacteriano mediante la aplicacin de bactericidas naturales como en el caso del sushi al aplicar vinagre de arroz, o algunas preparaciones de la India al emplear la canela, las ensaladas que contienen arroz son convenientemente acidificadas con vinagre para evitar el crecimiento bacteriano.

Beneficios de su consumo
Algunos estudios han demostrado que el consumo de arroz con su capa de salvado hace que se reduzca el nivel de colesterol en sangre. Pero el consumo de arroz con salvado es minoritario debido a su poca durabilidad.

Fitoterapia (Preparados con arroz para la salud)


El ARROZ, adems de ser una de las principales fuentes de energa alimentaria, constituye una medicina natural bastante utilizada, sobre todo como remedio popular.

- Anti diarreico: El caldo de arroz hervido ha sido utilizado desde tiempos antiguos
para detener la diarrea. El " agua de arroz " asienta el vientre y detiene la diarrea. Esto es lo que ha llevado a la falsa creencia que el grano de arroz es astringente y que no deben comer arroz las personas que les cuesta mucha hacer de vientre.

- Antigastrtico y demulcente: El arroz es muy rico en almidn. El almidn,


mezclado con agua, posee propiedades demulcentes. Se denominan demulcentes a los componentes que protegen las mucosas internas o la piel externa. El agua de arroz posee propiedades demulcentes capaces de suavizar los estmagos irritados por lo que resulta muy adecuada en caso de gastritis o dolor de estmago.

Cmo detener la diarrea: Agua de arroz?


El arroz, sobre todo el integral es rico en fibras, lo que facilita el trnsito intestinal. Ahora bien, si preparamos un " agua de arroz" conseguiremos el efecto contrario. Para preparar este remedio se dejaran hervir durante un cuarto de hora arroz con agua en una proporcin de una parte de arroz por 3 de agua. Despus de hervir, se deja enfriar, se cuela y se bebe el lquido. (Opcionalmente se le puede dar al paciente una cucharada de harina de arroz por taza) Este preparado es especialmente interesante para los nios pequeos que son muy propensos a sufrir diarreas producidas por infecciones intestinales. Adems de detener la diarrea, el " agua de arroz " ayudar a deshidratar al pequeo. Esta misma preparacin est muy utilizada en la medicina ayurvdica de la India, no solamente para combatir la diarrea, sino tambin en casos de fiebre, inflamaciones de los intestinos causas por productos contaminados o irritantes ( disentera), miccin dificultosa o dolorosa ( disuria), etc.

Para combatir la deshidratacin y los golpes de calor.


Se utilizara para cortar la diarrea, y para quitar la sed e hidratar el organismo en los das de mucho calor. Tomar dos o tres vasos al da.

El arroz es una ayuda para perder peso


- Contra el exceso de lquidos del organismo: la riqueza en potasio del arroz integral resulta muy adecuada para eliminar agua. Sabemos que el potasio contrarresta el sodio y

contribuye a la eliminacin de lquidos sobrantes del organismo. Esto puede ser interesante en una serie de problemas corporales:

Obesidad: Una dieta rica en arroz integral puede ser perfectamente recomendable para aquellas personas que posean un exceso de peso y decidan hacer dieta de adelgazamiento. En este caso deben tener en cuenta las propiedades calricas del arroz y no aadir en su dieta aquellos alimentos que tengan muchas caloras. El arroz, en este sentido combina muy bien con otros alimentos vegetales, especialmente las legumbres, como judas y lentejas, que le complementan proporcionando aquellos aminocidos que este cereal no tiene. Edemas: Igualmente interesante resulta este alimento en la eliminacin de edemas, que son aquellas acumulaciones serosas que aparecen en los tobillos, en el cuello, o en las extremidades. Hipertensin: Al eliminar agua se reduce la presin arterial. Enfermedades de los riones: La eliminacin de lquidos supone una ayuda para los riones que no tienen que esforzarse tanto. Por lo tanto el arroz puede ser un aliado estupendo en la curacin de enfermedades de los riones. Diabetes: El arroz ayuda a eliminar agua y, al mismo tiempo, libera glucosa de una manera modera y constante lo que permite estabilizar los niveles de azcar en la sangre siendo muy til para las personas que tengan diabetes.

El arroz contribuye a disminuir el colesterol e impide la formacin de piedras del rin


Colesterol: La presencia en el arroz integral de gamna- oryzanol hace que la ingestin de este cereal puede resultar una ayuda para rebajar los niveles de colesterol LDL en la sangre, aumentar el colesterol HDL y disminuir los triglicridos. De todas maneras aquellos que posean niveles altos de colesterol por encima de los 200 mg es mejor recurrir a complementos que contengan este principio ( Ver ms informacin ) o comer levadura roja de arroz. Piedras en el rin: Estudios llevados a cabo en Japn demostraron que la ingestin diaria de un par de cucharadas de salvado de arroz ayuda a eliminar y previene la formacin de clculos renales. Estas propiedades se deben a la presencia de fitatos y de cido ftico, elementos que inhiben la absorcin de calcio. Estas misma propiedades resultan contraproducentes en aquellas personas que necesiten asimilar ms calcio de lo normal, en cuyo caso no es conveniente la ingestin habitual de este complemento. ( Ms informacin sobre el calcio)

En uso externo, el arroz ayuda a curar problemas de la piel.


Dermatitis del paal: La fcula de arroz triturada y seca constituye un buen antiinflamatorio y astringente, capaz de absorber la humedad y disminuir el prurito y la inflamacin del beb en la dermatitis del paal. Este polvo constituye una alternativa natural a los polvos de talco. (Aplicar polvo de arroz, de venta en farmacias y herbolarios, sobre la zona inflamada, despus de realizar el cambio de paales) (Se puede confeccionar polvo de arroz en casa triturndolo con un molinillo)

Cadena del arroz

Sin embargo la cadena del arroz puede ser esquemticamente dividida en tres grandes modalidades de comercializacin en el mercado internacional, tal como indica el esquema aqu abajo representado.

Sectores de utilizacin
Contrariamente a los otros cereales, el arroz se produce solamente para la alimentacin humana; el arroz no se utiliza como alimento para el ganado. Solo la paja (bajo ciertas condiciones) es utilizada en parte para la alimentacin animal. El esquema siguiente representa las diferentes utilizaciones del arroz y de sus derivados.

Principales plagas y enfermedades del arroz


Plagas
GUSANOS ROJOS Y BLANCOS DEL ARROZ: larvas de los dpteros de las especies Ortocladius sp. (Larvas rojas) y Cricotopus sp. (Larvas blancas parduzcas). PUDENTA O CHINCHE DEL ARROZAL: insectos heterpteros denominados Eusarcoris inconspicuus y Eusarcoris perlatus TALADRADOR DEL ARROZ: (Chilo simplex o supressalis, Walk), PULGONES: insectos hempteros de la familia Aphidae GORGOJO DEL ARROZ: Sitophilus oryzae MOSCA BLANCA

Enfermedades
PYRICULARIA ORYZAE: hongo microscpico RHIZOCTONIA SOLANI: hongo HELMINTHOSPORIUM ORYZAE: hongo PODREDUMBRE DEL TALLO: (Fusarium moliniforme. Sarocladium oryzae). MANCHA MARRN: (Cochliobolus miyabeanus. Drechslera oryzae). TUNGRO: complejo vrico formado por el virus esfrico (RTSV) y el virus baciforme (RTBV) NEMTODOS

Importancia econmica y distribucin geogrfica.


El arroz es el alimento bsico para ms de la mitad de la poblacin mundial, aunque es el ms importante del mundo si se considera la extensin de la superficie en que se cultiva y la cantidad de gente que depende de su cosecha. A nivel mundial, el arroz ocupa el segundo lugar despus del trigo si se considera la superficie cosechada, pero si se considera su importancia como cultivo alimenticio, el arroz proporciona ms caloras por hectrea que cualquier otro cultivo de cereales. Adems de su importancia como alimento, el arroz proporciona empleo al mayor sector de la poblacin rural de la mayor parte de Asia, pues es el cereal tpico del Asia meridional y oriental, aunque tambin es ampliamente cultivado en frica y en Amrica, y no slo ampliamente sino intensivamente en algunos puntos de Europa meridional, sobre todo en las regiones mediterrneas. Produccin y Rendimiento de Arroz a nivel mundial Pas Mundo China India Indonesia Vietnam Produccin Rendimiento (tm) (kg/ha) 592.873.253 3.863 190.389.160 6.241 135.000.000 3.027 51.000.000 32.000.000 4.426 4.183 2.852 2.340 3.333 6.528 3.010 3.205 6.963 6.880 4.773 5.549 4.913

Bangladesh 29.856.944 Tailandia Myanmar Japn Brasil Filipinas U.S.A. Rep. de Corea Colombia Per Venezuela 23.402.900 20.000.000 11.750.000 10.940.500 12.500.000 8.692.800 7.270.500 2.100.000 1.664.700 737.000

Entre los pases que producen ms de un milln de toneladas al ao figuran Cambodia (3.5 millones), Irn (2.6), Corea del Norte (2.1), Laos (1.6), Madagascar (2.4), Nepal (3.6), Nigeria (3.2), Pakistn (6.5) y Sri Lanka (2.7).

Comercio.
El consumo de arroz y por tanto el comercio est diferenciado por los tipos de arroz y por la calidad de los mismos. Se consideran los siguientes tipos de arroz: -De grano largo de perfil ndica: este a su vez se clasifica de acuerdo al porcentaje de granos partidos y el que sean o no aromticos. Este tipo de arroz representa el 85% del comercio mundial de arroz, incluyendo aproximadamente del 10-15% de arroces aromticos (tipos jazmn y basmatil), 35-40% de arroces de alta calidad (menos del 10% de granos partidos) y del 30-35% de arroces de baja calidad. -De grano medio/corto de tipo japnica: el comercio de este tipo de arroces representa solamente una cuota del 15%. El comercio mundial del arroz durante los prximos 15 aos (de 18 millones en 1996 a 21 millones en 2010), se estima que incrementar a razn de una tasa anual de 1.11%, tasa significativamente inferior a la actual (8.82%) y refleja el hecho de que el impacto mayor de la liberalizacin comercial mundial ya surti efecto.

Procedimientos para Exportar desde Ecuador. Declaracin de Exportacin.


Todas las exportaciones deben presentarse la Declaracin Aduanera nica de Exportacin y llenarlo segn las instrucciones contenidas en el Manual de Despacho Exportaciones en el distrito aduanero donde se trasmita y tramita la exportacin.

Documentos a presentar.
siguientes documentos:

Las exportaciones debern ser acompaadas de los

RUC de exportador. Factura comercial original. Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite). Certificado de Origen (cuando el caso lo amerite). Registro como exportador a travs de la pgina Web del Servicio Nacional de Aduana del Ecuador. Documento de Transporte.

Trmite.
El Trmite de una exportacin al interior de la aduana comprende dos fases:

Fase de Pre-embarque
Se inicia con la transmisin y presentacin de la Orden de Embarque (cdigo 15), que es el documento que consigna los datos de la intencin previa de exportar. El exportador o su Agente de Aduana (Verificar la obligacin de utilizar Agente de Aduana en el art. 168 del Reglamento a la Ley Orgnica de Aduana con respecto a las entidades del sector pblico y los regmenes especiales) debern transmitir electrnicamente al Servicio Nacional de Aduana del Ecuador la informacin de la intencin de exportacin, utilizando para el efecto el formato electrnico de la Orden de Embarque, publicado en la pgina web de la Aduana, en la cual se registrarn los datos relativos a la exportacin tales como: datos del exportador, descripcin de mercanca, cantidad, peso y factura provisional. Una vez que es aceptada la Orden de Embarque por el Sistema Interactivo de Comercio Exterior (SICE), el exportador se encuentra habilitado para movilizar la carga al recinto aduanero donde se registrar el ingreso a Zona Primaria y se embarcarn las mercancas a ser exportadas para su destino final.

Fase Post-Embarque
Se presenta la DAU definitiva (Cdigo 40), que es la Declaracin Aduanera de Exportacin, que se realiza posterior al embarque. Luego de haber ingresado la mercanca a Zona Primaria para su exportacin, el exportador tiene un plazo de 15 das hbiles para regularizar la exportacin, con la transmisin de la DAU definitiva de exportacin. Para el caso de exportaciones va area de productos perecibles en estado fresco, el plazo es de 15 das hbiles despus de la fecha de fin de vigencia (ltimo da del mes) de la orden de embarque. Previo al envo electrnico de la DAU definitiva de exportacin, los transportistas de carga debern enviar la informacin de los manifiestos de carga de exportacin con sus respectivos documentos de transportes. El SICE validar la informacin de la DAU contra la del Manifiesto de Carga. Si el proceso de validacin es satisfactorio, se enviar un mensaje de aceptacin al exportador o agente de aduana con el refrendo de la DAU. Numerada la DAU, el exportador o el agente de aduana presentar ante el Departamento de Exportaciones del Distrito por el cual sali la mercanca, los siguientes documentos:

DAU impresa. Orden de Embarque impresa. Factura(s) comercial(es) definitiva(s). Documento(s) de Transporte. Originales de Autorizaciones Previas (cuando aplique).

Pago a CORPECUADOR (para exportaciones de banano). CORPEI.

Agente Afianzado de Aduana


Es obligatorio la intervencin del agente afianzado de aduanas en los siguientes casos: Para exportaciones efectuadas por entidades del sector pblico. Para los regmenes especiales.

Requisitos para ser Exportador en la ADUANA


Contar con el Registro nico de Contribuyentes (RUC) otorgado por el Servicio de Rentas Internas (SRI). Registrarse en la Pgina Web del Servicio Nacional de Aduana del Ecuador (SENAE). El Consejo Nacional de Comercio Exterior e Inversiones (COMEXI) estableci que los exportadores adicionalmente se registren con el Ministerio de Industrias y Competitividad cuando se refieran a: o Exportaciones de chatarra y desperdicios metales ferrosos y no ferrosos. Resolucin 400 del 13 de septiembre de 2007 y publicada en el Registro Oficial Suplemento 233 del 17 de diciembre de 2007.

GUIA DEL EXPORTADOR REQUISITOS PREVIOS Registro de Exportadores.- Como requisito previo al inicio del trmite de una importacin o exportacin, todas las personas naturales o jurdicas debern estar registradas en el Registro nico de Contribuyente (RUC), constar en estado activo con autorizaciones vigentes para emitir comprobantes de ventas y guas de remisin, constar como contribuyente ubicado y estar en la lista blanca determinada en la base de datos del Servicio de Rentas Internas (SRI). La lista blanca se puede consultar en la pgina web: www.sri.gob.ec Adicionalmente deben registrarse en el Sistema Interactivo de Comercio Exterior (SICE) de la Corporacin Aduanera Ecuatoriana (CAE). Para el efecto, los operadores de comercio exterior (OCEs) deben llenar el formulario de registro de datos en la pgina web de la CAE: www.aduana.gob.ec, (opcin OCEs, Registro de datos), enviarlo y obtener la respuesta de envi exitoso. Posteriormente, las personas naturales deben presentar: carta en hoja membretada del operador de comercio exterior, dirigida al Gerente General de la CAE, con atencin a la Direccin de Atencin al Usuario (Quito, Guayaquil, Cuenca, Manta, Esmeralda y Tulcn), solicitando el registro y concesin de clave. Detallando los datos generales del solicitante (nombre completo, numero de cedula y de RUC, direccin domiciliaria y domicilio tributario- en caso de contar con varios establecimientos, se deber indicar las direccin de todos y sealar cul es el principal): copia a color de la cedula de ciudadana o del pasaporte en caso de extranjeros; y , copia del RUC, debiendo constar en el giro de su negocio la actividad de comercio exterior, para lo cual solicita la clave. Las sociedades nacionales, adems de la carta en hoja membretada, debe presentar: copia notarizada del estatuto social de la sociedad, en caso de consorcios, patrimonios autnomos o fideicomisos: copia notarizada de la escritura de constitucin; copia del nombramiento vigente del representante legal debidamente inscrito en el registro mercantil y en el Ministerio del ramo, en caso de otros tipos de organizaciones sociales que no se constituyan al amparo de la Ley de Compaas; copia a color de la cedula de ciudadana del representante legal o pasaporte para el caso de extranjeros; y, copia del RUC de la sociedad, debiendo constar en el giro de su negocio la actividad de comercio exterior; para la cual solicita la clave. www.qualitysoft.com.ec www.ComercioExterior.com.ec REQUISITOS EQUISITOS ESPECIFICOS Autorizaciones Previas.- La exportacin de ciertos productos requieren autorizacin previa de las siguientes entidades: Ministerio de Agricultura, Ganadera, Acuacultura y Pesca (MAGAP) para la exportacin de ganado y productos o subproductos de origen animal. Ministerio del Ambiente/ Ministerio de Industrias y Productividad (MIPRO) para la exportacin de productos forestales (diferentes de la madera) y productos forestales semielaborados. Instituto Nacional de Patrimonio Cultural para la exportacin temporal de bienes pertenecientes al Patrimonio Nacional, a ser exhibidos en exposiciones o con otros fines similares.

Ministerio de Defensa Nacional para la exportacin de armas, municiones, explosivos y accesorios de uso militar o policial. Comisin de Energa Atmica para la exportacin de materiales frtiles, fisionables y radioactivos. Consejo Nacional de Control de Sustancias Estupefacientes y Psicotrpicas (CONSEP) para la exportacin de sustancias sujetas a fiscalizacin a favor de instituciones cientficas de los sectores pblicos y privado, que lo soliciten motivadamente con fines exclusivos a la investigacin, experimentacin o adiestramientos de personal encargado de control, represin o rehabilitacin, as como para insumos componentes, precursores u otros productos qumicos especficos, preparados o derivados, previa calificacin del exportador. Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de Calidad del Agro (AGROCALIDAD) para la exportacin de animales de compaa.

Certificados Sanitarios.- Adicionalmente se requiere la obtencin de, entre otros,


los siguientes certificados sanitarios o registros: Certificado fitosanitario de la Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de Calidad del Agro (AGROCALIDAD) del Ministerio de Agricultura, Ganadera, Acuacultura y Pesca (MAGAP) para la exportacin de material vegetal o productos agrcolas en cualquiera de sus formas, excepto industrializados, para fines de propagacin. Certificado Zoosanitario emitido por Agrocalidad para la exportacin de ganado, productos u subproductos de origen animal. Certificado ictiosanitario del Instituto Nacional de Pesca (INP) para la exportacin de productos acucolas y pesqueros. Registro Sanitario para la exportacin de alimentos procesados, aditivos alimentarios, medicamentos en general, productos nutraceuticos, productos biolgicos, naturales procesados de uso medicinal, medicamentos homeopticos u productos dentales; dispositivos mdicos, reactivos bioqumicos y de diagnostico, productos higinicos u plaguicidas para uso domestico e industrial. Registro de exportadores de flores y ramas cortadas, plantas, productos vegetales o material vegetal de propagacin de especies de plantas ornamentales, en Agrocalidad. www.qualitysoft.com.ec www.ComercioExterior.com.ec Marca que garantiza el tratamiento de los embalajes de madera y para los pases que lo establezcan como requisito, certificado fitosanitario de Agrocalidad. Certificado fitosanitario de Agrocalidad para exportacin de maz duro y soya Certificado fitosanitario de Agrocalidad para exportacin de cacao. Otros Requisitos Previos.- Dependiendo de la clase de producto que se vaya a exportar, se podr requerir otros requisitos como estos: Los animales con fines de exportacin, que previamente hayan cumplido con los requisitos sanitarios establecidos por el pas importador debern cumplir con los requisitos que establezca el Sistema Nacional de Identificacin y Trazabilidad Animal. Para calificarse como exportador de banano, las personas naturales o jurdicas, debern suscribir contratos de compra venta de la fruta con los productores, estipulando de manera expresa el precio de venta del banano, el cual no podr ser inferior al precio mnimo de sustentacin vigente a la fecha de suscripcin del contrato. Copia del o los contratos se adjuntaran a la documentacin requerida para su calificacin.

Los exportadores o comercializadores, debidamente inscritos con sus marcas registradas legalmente, no podrn comprar la fruta a aquellos productores que tengan contrato firmado y vigente con otras compaas exportadoras o comercializadoras. Los exportadores y/o comercializadores de banano debern utilizar el Sistema de Pagos Interbancarios (SPI) del Banco Central del Ecuador, a travs de las instituciones del sistema financiero, para la liquidacin y pago de las cajas de banano adquiridas a los productores de esta fruta. Registro de Volumen de compras de produccin nacional en la Corporacin Bolsa Nacional de productos Agropecuarios, previo a las exportaciones de maz amarillo duro y soya en grano. Registro de exportador de cueros y pieles para los productos clasificados en las subpartidas 4101.20.00.00, 4101.50.00.00, 4101.90.00.00, 4103.90.00.00, 4104.11.00.00 y 4101.9.00.00 del Arancel Nacional de Importaciones, como un requisito de carcter obligatorio para la comercializacin de exportacin de este tipo de bienes. Las personas naturales o jurdicas dedicadas a exportar cueros y pieles, clasificables en las subpartidas sealadas debern inscribirse en el registro de exportadores del Sistema de Informacin Empresarial del Ministerio de Industrias y productividad (MIPRO). Las personas naturales o jurdicas que se dedican a la produccin, comercializacin y exportacin de cacao, debern cumplir con los procedimientos que establece el Programa de Certificacin Fitosanitaria de Cacao de Exportacin (PCFCE). Registro de exportadores de plaguicidas, en Agrocalidad. Registro de operadores para la exportacin de plantas, productos vegetales y artculos reglamentados. Certificados Exigidos.- Entre los principales certificados se pueden mencionar los siguientes: Certificado de Origen: Las exportaciones de los productos que se acogen a preferencias arancelarias concedidas al Ecuador, debern sujetarse al Reglamento que norma la verificacin y certificacin del origen preferencial de las mercancas ecuatorianas de exportacin. El Ministerio de Industrias y Productividad (MIPRO) es la autoridad gubernamental competente para verificar y certificar el origen de las mercancas www.qualitysoft.com.ec www.ComercioExterior.com.ec ecuatorianas de exportacin, excepto hidrocarburos. Esta facultad, podr ser delegada a las entidades que el Mipro declare habilitadas. Corresponde al Consejo Cafetalero Nacional (COFENAC), emitir y entregar el certificado de origen de la Organizacin Internacional del Caf (OIC), solicitado por un exportador de caf. Para las exportaciones de productos pesqueros hacia la Unin Europea amparadas en el Sistema Generalizado de Preferencias (SGP), otorgado por la Subsecretaria de Recursos Pesqueros. Certificado de calidad, otorgado por el Instituto Ecuatoriano de Normalizacin (INEN) para productos ecuatorianos de exportacin que deban tener un certificado de conformidad con norma para ingresar a otros pases, debido a exigencias de reglamentos tcnicos de esos pases. Certificado de cumplimiento de las regulaciones del sistema de anlisis de peligros y puntos crticos de control HACCP, para la exportacin de productos pesqueros y acucolas, otorgados por el Instituto Nacional de Pesca (INP).

Certificado de calidad, para la exportacin de cacao en grano y sus derivados, otorgado por el MAGAP a travs de la Agencia Ecuatoriana de Calidad del Agro (AGROCALIDAD). Certificado de calidad y variedad del caf de exportacin, emitido por el Consejo Cafetalero Nacional (COFENAC). Productos de Prohibida Exportacin.- A continuacin nombramos los productos de prohibida exportacin: La Ley de Facilitacin de las Exportaciones y del Transporte Acutico establece que todos los productos son exportables, excepto: los que hayan sido declarados parte del patrimonio nacional de valor artstico, cultural, arqueolgico o histrico; y, flora y fauna silvestre en proceso de extincin y sus productos, salvo los que se realicen con fines cientficos, educativos y de intercambio internacional con las instituciones cientficas, conforme a la Convencin sobre Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora Silvestre (CITES). Se prohbe la exportacin de madera rolliza con excepcin de la destinada a fines cientficos y experimentales, en cantidades limitadas y previas la autorizacin del Ministerio de Ambiente. Se prohbe la captura, extraccin, transporte, procesamiento y comercializacin interna y externa de holoturias (pepinos de mar) en el Archipilago de Galpagos y en la costa continental. Se prohbe la exportacin de sangre y sus componentes, salvo casos expresos de donacin originados por razones de emergencia y humanitarias. Se prohbe la exportacin de aletas de tiburn que sean decomisadas (aletas de tiburn encontradas a bordo de embarcaciones pesqueras, sin sus respectivos cuerpos o separadas de los cuerpos de los tiburones). Se permitir el almacenamiento, comercializacin y transporte de las aletas de tiburn provenientes de la pesca incidental realizadas por embarcaciones registradas en la Subsecretaria de Recursos Pesqueros y en las Capitanas del puerto y que sea desembarcadas en los puertos pesqueros de la costa continental. www.qualitysoft.com.ec www.ComercioExterior.com.ec Se prohbe la exportacin de las subpartidas 7204.10.00, 7204.21.00, 7204.29.00, 7204.30.00, 7204.41.00, 7204.49.00, 7205.50.00, 7205.10.00, 7205.21.00, 7205.29.00, 7403.22.00, 7404.00.00, 7602.00.00, durante el tiempo que est vigente el programa de chatarrizacion de vehculos. No obstante el Ministerio de Industrias y Productividad (MIPRO) podr fijar cupos de exportacin, siempre y cuando se compruebe el debido abastecimiento a la industria local y que la empresa exportadora haya aportado a dicho abastecimiento. DECLARACION ADUANERA Declaracin Aduanera de Exportacin.- El propietario, consignatario o consignante, en su caso, personalmente o a travs de un agente de aduana presentara en el formulario correspondiente, la declaracin de las mercancas con destino al extranjero, en la que solicitara el rgimen aduanero al que se sometern. En las exportaciones, la declaracin se presentara en la aduana de salida, desde siete das antes hasta 15 das hbiles siguientes al ingreso de las mercaderas a zona primaria aduanera. En la exportacin a consumo, la declaracin comprender la autoliquidacin de los impuestos correspondientes.

Documentos de Acompaamiento.- A la declaracin aduanera se acompaaran


los siguientes documentos: Original o copia negociable del conocimiento de embarque, gua area o carta de porte. Factura comercial. Certificado de origen cuando proceda. Los dems exigibles por las regulaciones expedidas por el Consejo de Comercio Exterior e Inversiones (COMEXI) y/o por el Directorio de la Corporacin Aduanera Ecuatoriana (CAE), en el mbito de sus competencias. As tambien, el Certificado de Origen (OIC), emitido por el Consejo Cafetalero Nacional (COFENAC), exigibles a las declaraciones aduaneras que amparan exportaciones de caf clasificadas en las subpartidas arancelarias: 0901.11.90.00, 0901.12.00.00, 0901.21.10.00, 0901.21.20.00, 0901.22.00.00 y 2101.11.00.00.

Tramite a realizarse.- Presentada la declaracin, el distrito aduanero verificara que


esta contenga los datos que contempla el formulario respectivo, los cotejara con los documentos de acompaamiento y comprobara el cumplimiento de todos los requisitos exigibles para el rgimen. Si no hay observaciones, se aceptara la declaracin fechndola y otorgndole un nmero de validacin para continuar su trmite. Una vez aceptada, la declaracin es definitiva y no podr ser enmendada. En caso de existir observaciones a la declaracin, se devolver al declarante para que la corrija dentro de los tres das hbiles siguientes. Corregida sta el distrito la aceptara. Si el declarante no acepta las observaciones, la declaracin se considerara firme y se sujetara en forma www.qualitysoft.com.ec www.ComercioExterior.com.ec obligatoria al aforo fsico. La declaracin aduanera no ser aceptada por el distrito cuando se presente con borrones, tachones o enmendaduras. Aforo.- Aforo es el acto administrativo de determinacin tributaria a cargo de la administracin aduanera que consiste en la verificacin fsica o documental del origen, naturaleza, cantidad, valor, peso, medida y clasificacin arancelaria de la mercadera. Participacin del Agente de Aduana Obligatorio.- Es obligatoria la intervencin del agente de adunas en los despachos de importaciones de mercancas cuyo valor sobrepase los $ 2000; para los regmenes especiales, salvo los casos que el Directorio de la CAE excepte; y, para importaciones y exportaciones efectuadas por entidades del sector pblico. REGIMENES ADUANEROS DE EXPORTACION A continuacin se describen varios regmenes aduaneros que guardan relacin con el proceso de exportacin: Exportacin a Consumo.- Rgimen aduanero por el cual las mercancas, nacionales o nacionalizadas, salen del territorio aduanero, para su uso o consumo definitivo en el exterior. Exportacin temporal con reimportacin en el mismo estado.- Es el Rgimen Aduanero que permite la salida temporal del territorio aduanero de mercancas en libre circulacin con un fin y plazo determinado, durante el cual debern ser reimportadas sin haber experimentado modificacin alguna. Para acogerse a este rgimen, las mercancas debern ser susceptibles de identificacin, de manera tal que la autoridad aduanera pueda constatar que la mercanca que sali del

territorio aduanero es la misma que ser reimportada al pas. La reimportacin de las mercancas admitidas a este rgimen podr realizarse en cualquier distrito de aduana, y estar exento del cumplimiento de medidas de defensa comercial, as como de la presentacin de documentos de control previo y de soporte, a excepcin del documento de transporte. Exportacin temporal para perfeccionamiento pasivo.- Es el Rgimen Aduanero por el cual las mercancas que estn en libre circulacin en el territorio aduanero pueden ser exportadas temporalmente fuera del territorio aduanero o a una Zona Especial de Desarrollo Econmico ubicada dentro de dicho territorio para su transformacin, elaboracin o reparacin y luego reimportarlas como productos compensadores. El rgimen de exportacin temporal para perfeccionamiento pasivo se podr autorizar para el cumplimiento, en el exterior, de alguno de estos fines: a) La reparacin de mercancas, incluidas su restauracin o acondicionamiento; b) La transformacin de las mercancas; y, c) La elaboracin de las mercancas, incluidos su montaje, ensamble o adaptacin a otras mercancas www.qualitysoft.com.ec www.ComercioExterior.com.ec Devolucin Condicionada de tributos aduaneros (drawback).- Rgimen por el cual se permite obtener la devolucin total o parcial de los impuestos pagados por la importacin de las mercancas que se exporten dentro de los plazos establecidos, en los siguientes casos: las sometidas en el pas a un proceso de transformacin; las incorporadas a la mercanca; y los envases o acondicionamientos. Para acogerse a este rgimen, el exportador deber presentar una declaracin aduanera simplificada, y como documento de soporte presentar la matriz insumo producto de los bienes de exportacin, de conformidad con lo que establezca el Director General del Servicio Nacional de Aduana del Ecuador. El Servicio Nacional de Aduana del Ecuador podr realizar la devolucin de tributos a travs de nota de crdito o mediante acreditacin bancaria, segn lo solicite el exportador, y de acuerdo a los procedimientos especficos dictados para el efecto. Sin embargo, previo a la devolucin, se compensar total o parcialmente las deudas tributarias firmes que el exportador mantuviere con el Servicio Nacional de Aduana del Ecuador, de acuerdo a las disposiciones que determine el Director General. Zona Franca.- Rgimen liberatorio que, por principio de extraterritorialidad, permite el ingreso de mercancas libre del pago de impuestos, a espacios autorizados y delimitados del territorio nacional. Las mercancas ingresadas a zona franca no estn sujetas al control de la administracin aduanera. Las zonas francas son: Comerciales, aquellas en las cuales las mercancas admitidas permanecen sin transformacin alguna, en espera de su destino ulterior. Industriales, aquellas en las que la mercanca se admiten para someterlas a operaciones autorizadas de transformacin y perfeccionamiento, en espera de su destino ulterior. Maquila.- Rgimen suspensiva del pago de impuestos que permite el ingreso de mercancas por un plazo determinado, para luego de un proceso de transformacin ser reexportadas.

Importaciones y exportaciones de arroz


Ecuador es el principal proveedor de bienes de la cadena de arroz a Colombia, participando con el 46% del valor total de las importaciones realizadas y el 62% de las de arroz elaborado. De hecho, Colombia es el principal mercado de exportacin para Ecuador y una parte significativa de su produccin tiene como objetivo nico las ventas a Colombia. No obstante, cuando el pas ha importado arroz en cscara, Estados Unidos aparece como el principal proveedor, con el 92% de las compras de paddy hechas por Colombia en los ltimos diez aos.

Los exportadores de arroz por Continente


1. Asia 22,1 millones de toneladas (76,3% de las exportaciones mundiales de arroz) 2. Amrica del Norte y Central 3,1 millones de toneladas (10,6%) 3. Europa 1,6 millones de toneladas (5,4%) 4. Amrica del Sur 1,2 millones de toneladas (4,2%) 5. frica 952.380 toneladas (3,3%).

Principales exportadores de arroz por pas


1. Tailandia 10 millones de toneladas (34,5% de las exportaciones mundiales de arroz) 2. India 4,8 millones de toneladas (16,5%) 3. Vietnam 4, 1 millones de toneladas (14,1%) 4. De los Estados Unidos 3,1 millones de toneladas (10,6%) 5. Pakistn 1,8 millones de toneladas (6,3%) 6. China (incluyendo Taiwn) 901.550 toneladas (3,1%) 7. Egipto 836.940 toneladas (2,9%) 8. Italia 668.940 toneladas (2,3%) 9. Uruguay 609.170 toneladas (2,1%) 10. Espaa 346.030 toneladas (1,2%) 11. Argentina 257.750 toneladas (0,9%) 12. Guyana 256.330 toneladas (0,9%) 13. Emiratos rabes Unidos 164.350 toneladas (0,6%) 14. Blgica-Luxemburgo 157,190 toneladas (0,5%) 15. Myanmar 150.030 toneladas (0,5%).

Ms rpido disminuyendo los exportadores de arroz por pas


China (incluyendo Taiwn) 901.55 (hasta 65,4% en 2004) Myanmar 150.03 (hasta el 61,3%) De los Estados Unidos 3,066.77 (un 19%) Emiratos rabes Unidos 164.35 (hasta el 14,6%) Espaa 346,03 (un descenso de 9,4%) Uruguay 625 (un 2,5%).

De ms rpido crecimiento exportadores de arroz por pas


Guyana 256.330 toneladas (hasta 59,2% en 2004) Argentina 257.750 toneladas (hasta el 45,1%) Egipto 836.940 toneladas (un 42,9%) India 4,8 millones de toneladas (hasta el 40,9%) Tailandia 10 millones de toneladas (hasta 19,0%) Italia 668.940 toneladas (un 17,3%) Vietnam 4,1 millones de toneladas (+7,2%) Blgica-Luxemburgo 154.200 toneladas (un 1,9%) Pakistn 1,8 millones de Toneladas (+ 0,2%)

Produccin arrocera en el ecuador


PROVINCIA
Guayas Los Ros El Oro Manab Esmeraldas Loja Bolvar Otras Provincias

PORCENTAJE
54.52 33.13 0.37 7.15 0.54 0.47 0.36 3.47

Mercado Internacional - Arroz - Principales Importadores


Comportamiento de las Importaciones de Pases Relevantes Enero/Diciembre (Miles de Toneladas) - Junio 2011 Pas 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12Junio Bangladesh 1.570 1.658 150 660 1.000 550 Brasil 684 417 650 774 500 600 Canad 341 365 322 330 330 340 China 472 295 337 366 600 400 Cote d'Ivoire 980 800 800 840 900 950 Cuba 574 558 457 498 525 525 EU - 27 1.342 1.520 1.383 1.216 1.150 1.070 Hong Kong 348 399 397 390 410 415 Indonesia 2.000 350 250 1.150 1.750 400 Irn 1.460 1.430 1.470 1.000 1.400 1.500 Irak 773 975 1.089 1.140 1.150 1.200 Japn 642 546 750 650 700 700 Malasia 799 1.039 1.086 907 1.040 1.130 Mxico 607 578 610 598 655 700 Mozambique 410 300 385 320 400 375 Nigeria 1.550 1.800 2.000 2.000 1.900 1.950 Filipinas 1.900 2.500 2.000 2.400 1.000 2.200 Arabia Saudita 961 1.166 1.072 1.069 1.100 1.150 Senegal 700 860 715 685 700 700 Sudfrica 960 650 745 733 760 750 Siria 235 230 250 315 350 350 Emiratos rabes 285 350 380 400 420 430 Vietnam 450 300 500 400 600 500 Yemen 338 315 329 330 335 340 EE.UU. 695 651 682 562 620 630 Otros 8.140 8.184 7.963 8.843 8.662 8.542 Total Mundial 31.917 29.758 29.335 31.581 31.059 32.200

Mercado Internacional - Arroz - Principales Exportadores


Comportamiento de las Exportaciones de Pases Relevantes Enero/Diciembre (Miles de Toneladas) - Junio 2011 Pas 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12Junio Argentina 436 408 594 468 600 600 Australia 190 48 17 40 350 450 Brazil 201 511 591 430 600 550 Birmania 31 541 1.052 445 700 800 Cambodia 450 500 800 1.000 1.200 1.000 China 1.340 969 783 619 600 600 EU-27 139 157 150 282 400 350 Guyana 254 185 244 275 250 230 India 6.301 3.383 2.123 2.052 2.400 2.800 Japn 200 200 200 200 200 150 Pakistn 2.696 3.050 3.187 4.000 2.500 3.200 Tailandia 9.557 10.011 8.570 9.047 10.000 10.000 Uruguay 734 742 926 808 925 850 Vietnam 4.522 4.649 5.950 6.734 6.200 6.400 Otros 1.774 1.068 1.007 1.190 749 670 EEUU 3.025 3.267 3.017 3.856 3.350 3.350 Total Mundial 31.917 29.758 29.335 31.581 31.059 32.200

Mercado Nacional - Arroz Importaciones


Comportamiento de las importaciones de Arroz Cdigo: 10063000 Ao Volumen Montos (Ton.) (Miles US$) 2000 56.145,1 16.481,5 2001 69.044,7 17.356,2 2002 64.015,2 16.381,9 2003 102.942,1 24.992,1 2004 72.404,6 20.176,5 2005 75.587,2 25.760,3 2006 79.107,3 26.252,0 2007 91.798,6 38.217,3 2008 92.816,9 68.335,4 2009 97.500,5 51.325,8 2010 98.554,7 54.512,7 2011 Ene. 36.670,1 20.310,4 May. 2010 Ene. 41.133,1 23.524,5 May.

Mercado Nacional - Arroz - Costos de Internacin

Costos de Internacin de Arroz Semana del 30 de mayo de 2011 al 05 de junio de 2011


Valores Arroz Elaborado Largo - Fino Pesos por quintal ($/qq) 14.097 Dlares por tonelada (US$/ton) 470,00

Fuente: Elaborado por ODEPA, con informacin proporcionada por la industria. Notas: Dlar Observado = 472,80 Notas: Costo equivalente de importacin de arroz paddy largo fino puesto en Santiago. Notas: Rendimiento industrial 48% Factor de conversin 1,77

Mercado Internacional - Arroz - Resumen Comercial Mundial


Comportamiento Anual del Mercado Mundial de Arroz, Junio 2011 Temporada Stock Produccin Oferta Consumo Stock Inicial (MM TON) Total (MM Final (MM (MM TON) (MM TON) TON) TON) 2009/10 91,5 440,0 531,5 437,0 93,8 2010/11 93,8 450,0 543,8 447,4 96,4 (Estimado) 2011/12 96,4 456,4 552,9 457,9 94,9 (Proyectado)

Arancel Aduanero del Ecuador

No Partida
1 1006101000

DV
3

DEACRIPCION COMERCIAL
arroz con cascara (arrozpaddy) para siembra arroz con cascara (arrozpanddy) excepto para siembra arroz descascarillado (arroz cargo o arroz pardo) arroz semiblanqueado o blanqueado, incluso pulido o glaseado arroz partido arroz precocido, incluso con adicin de legumbres, hortalizas o sazonadores siempre que no se altere la condicin de ser preparacin a base de arroz

DESCRIPCION ARANCELARIA
para siembra

1006109000

Los dems

1006200000

Arroz descascarillado (arroz cargo o arroz pardo) Arroz semiblanqueado o blanqueado, incluso pulido o glaseado Arroz partido Los dems

1006300000

5 6

1006400000 1904900000

6 9

Directorio Partida Arancelaria


10.06.10 10.06.10.10 10.06.10.21 10.06.10.23 10.06.10.25 ARROZ CON CSCARA (ARROZ PARA SIEMBRA LOS DEMS, ESCALDADO (,DE GRANO REDONDO LOS DEMS, ESCALDADO (,DE GRANO MEDIO DE GRANO LARGO,QUE PRESENTE UNA RELACIN LONGITUD/ANCHURA SUPERIOR A 2 PERO INFERIOR A 3 10.06.10.27 DE GRANO LARGO,QUE PRESENTE UNA RELACIN LONGITUD/ANCHURA SUPERIOR O IGUAL A 3 10.06.10.92 10.06.10.94 10.06.10.96 LOS DEMS,DE GRANO REDONDO LOS DEMS,DE GRANO MEDIO DE GRANO LARGO,QUE PRESENTE UNA RELACIN LONGITUD/ANCHURA SUPERIOR A 2 PERO INFERIOR A 3 10.06.10.98 DE GRANO LARGO,QUE PRESENTE UNA RELACIN LONGITUD/ANCHURA SUPERIOR O IGUAL A 3 10.06.20 10.06.20.11 10.06.20.13 10.06.20.15 ARROZ DESCASCARILLADO (ARROZ CARGO O ARROZ PARDO) ESCALDADO (,DE GRANO REDONDO ESCALDADO (,DE GRANO MEDIO DE GRANO LARGO,QUE PRESENTE UNA RELACIN LONGITUD/ANCHURA SUPERIOR A 2 PERO INFERIOR A 3 10.06.20.17 DE GRANO LARGO,QUE PRESENTE UNA RELACIN LONGITUD/ANCHURA SUPERIOR O IGUAL A 3 10.06.20.92 10.06.20.94 10.06.20.96 LOS DEMS,DE GRANO REDONDO LOS DEMS,DE GRANO MEDIO DE GRANO LARGO,QUE PRESENTE UNA RELACIN LONGITUD/ANCHURA SUPERIOR A 2 PERO INFERIOR A 3 10.06.20.98 DE GRANO LARGO,QUE PRESENTE UNA RELACIN LONGITUD/ANCHURA SUPERIOR O IGUAL A 3 10.06.30 ARROZ SEMIBLANQUEADO O BLANQUEADO, INCLUSO PULIDO O GLASEADO 10.06.30.21 ARROZ SEMIBLANQUEADO, ESCALDADO (,DE GRANO REDONDO

10.06.30.23 10.06.30.25

ARROZ SEMIBLANQUEADO, ESCALDADO (,DE GRANO MEDIO DE GRANO LARGO,QUE PRESENTE UNA RELACIN LONGITUD/ANCHURA SUPERIOR A 2 PERO INFERIOR A 3

10.06.30.27

DE GRANO LARGO,QUE PRESENTE UNA RELACIN LONGITUD/ANCHURA SUPERIOR O IGUAL A 3

10.06.30.42 10.06.30.44 10.06.30.46

LOS DEMS,DE GRANO REDONDO LOS DEMS,DE GRANO MEDIO DE GRANO LARGO,QUE PRESENTE UNA RELACIN LONGITUD/ANCHURA SUPERIOR A 2 PERO INFERIOR A 3

10.06.30.48

DE GRANO LARGO,QUE PRESENTE UNA RELACIN LONGITUD/ANCHURA SUPERIOR O IGUAL A 3

10.06.30.61 10.06.30.63 10.06.30.65

ARROZ BLANQUEADO, ESCALDADO (,DE GRANO REDONDO ARROZ BLANQUEADO, ESCALDADO (,DE GRANO MEDIO DE GRANO LARGO,QUE PRESENTE UNA RELACIN LONGITUD/ANCHURA SUPERIOR A 2 PERO INFERIOR A 3

10.06.30.67

DE GRANO LARGO,QUE PRESENTE UNA RELACIN LONGITUD/ANCHURA SUPERIOR O IGUAL A 3

10.06.30.92 10.06.30.94 10.06.30.96

LOS DEMS,DE GRANO REDONDO LOS DEMS,DE GRANO MEDIO DE GRANO LARGO,QUE PRESENTE UNA RELACIN LONGITUD/ANCHURA SUPERIOR A 2 PERO INFERIOR A 3

10.06.30.98

DE GRANO LARGO,QUE PRESENTE UNA RELACIN LONGITUD/ANCHURA SUPERIOR O IGUAL A 3

10.06.40.00

ARROZ PARTIDO

Documentos comerciales Programa de la Unidad Documentos del comercio exterior: - Los documentos en las operaciones de importacin y exportacin. - Documentos de Origen (Certificado de Origen). - Documentos Comerciales (Proforma, Factura, Packing List...). - Documentos Administrativos. - Otros documentos de comercio internacional. - Caso de estudio: Documentos necesarios para exportar a Brasil. - Caso de estudio: Exportacin de Pescado a Angola. Objetivos

Conocer los documentos utilizados en el comercio exterior. Saber cumplimentarlos adecuadamente. Saber como realizar los check-list correspondientes.

Resumen del curso Documentos del comercio exterior: Documentos importacin y exportacin: Proforma, AWB, CMR, Packing list, Certificado de seguro, Bill of Lading, ... En esta unidad analizaremos y veremos como gestionar los documentos habituales que necesitaremos en nuestras operaciones de comercio exterior: factura, packing list, certificado de origen, etc. Al final de esta unidad veremos que los documentos van estrechamente ligados a los Incoterms. Documentos de origen, demuestran el origen de las mercancas, este tipo de documentos tiene una importante funcin aduanera a la hora de establecer los aranceles a aplicar. Los diferentes documentos de origen son: Certificado de Origen, Certificados de Origen especiales, Forma A (SPG) y EUR-1

Ejemplo del curso Documentos del comercio exterior:

CERTIFICADO DE ORIGEN - Certificate of Origin - Certificat dOrigine Ursprungszeugnis Este documento se exige con objeto de determinar la procedencia de las mercancas para aplicarles los derechos arancelarios que procedan y de controlar los contingentes arancelarios concedidos a las importaciones procedentes de un determinado pas. En Espaa lo expiden las Cmaras de Comercio. En ocasiones, deben ser visados por el Cnsul o la Cmara de Comercio del pas de destino. En pases de la Liga rabe se

exige a veces el Certificado de Origen de la Liga rabe. En la Unin Europea, no hace falta el Certificado de Origen. Hay que cumplimentarlos con el impreso oficial de las Cmaras de Comercio y visarlos por sta. La documentacin comercial que se genera en una exportacin es: Factura Proforma, Factura y Packing List (Lista de Embarque)

FACTURA PROFORMA. Proforma Invoice - Facture Proforme (fictive) Proformafaktur. A todos los efectos se trata como una oferta comercial. Es una prefactura entregada por el exportador al importador. Su fin consiste en dar a conocer al importador con exactitud el precio que pagar por las mercancas y la forma de pago. Sirve tambin para que el importador pueda efectuar los trmites de solicitud de licencias y permisos de importacin ( si los hubiese). Se usa tambin como documento para que el importador pueda ir a su banco y abrir un crdito documentario al exportador. Se presentan igual que las facturas comerciales normales, pero hay que incluir la mencin proforma. Hay que especificar el plazo de validez de la oferta. FACTURA. Invoice - Facture - Faktura Es el documento en el que se fija el importe de la mercanca. En algunos casos puede servir como contrato de venta si va firmado y sellado. La factura sirve para el despacho de la mercanca en las aduanas del Pas de destino y posteriormente como justificacin de compra de la misma. Si adems sirve de contrato habr que fijar la forma de pago y fijar las clusulas arbitrales correspondientes. Deben de ser emitidas a nombre del importador. Si la operacin es con crdito documentario, ste puede disponer que vayan a otro nombre. LISTA DE EMBARQUE. Packing List - Liste de Colisage Es una lista en que se especifica el contenido de cada bulto de una operacin de exportacin. Se debe detallar cada mercanca que haya en cada cartn. Se recomienda siempre hacer este documento de cara a las Aduanas, ya que, es muy til por si quieren (en un control aduanero) buscar algo en particular. No existe un modelo oficial. El documento se ha de realizar en el papel oficial de la empresa, firmado y sellado. En Latino Amrica este documento se puede llamar "lista de empaque".

El DUA es el documento administrativo que se utiliza para el cumplimiento de las formalidades aduaneras necesarias en las operaciones de intercambio de mercancas comunitarias; tales como la exportacin, importacin o trnsito, con independencia de servir de base a la declaracin tributaria consiguiente a estas operaciones y constituir un soporte de informacin sobre la mercanca, su origen, etc. Consta de 9 ejemplares.

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