PROYECTO DE IMPORTACION DE PALTA
Docente:
Alumna:
Curso:
Escuela profesional:
Administracin y Negocios internacionales
Ciclo:
PRODUCTO
El aguacate es un rbol originario de Mesoamrica segn la subsecretaria de
fomentos a los agronegocios (2011). Su origen tuvo lugar en la parte centro de
Mxico y en algunas partes altas de Guatemala, donde ya se cultivaba con
anterioridad, a la llegada de los espaoles.
El nombre del aguacate proviene del nhuatl (Ahuacatl), palabra que significa
testculos del rbol; su nombre cientfico es Persea americana y proviene de la
familia laurcea.
La palta se cultiva en numerosas regiones tropicales
del mundo; produciendo 2 millones de toneladas por
ao. Estudios cientficos en las universidades y
estados unidos afirman que es una fruta saludable,,
TIPO DE PALTAS
FUERTE: Su cascara es gruesa, comparada con otras especies y no se
oscurece con la maduracin, su piel es ligeramente spera, con muchos
pequeos puntos amarillos. Lo podemos encontrar desde finales de otoo
hasta primavera; tienen la forma de una pera, gran sabor y pulpa cremosa
HASS: El ms popular en el mercado internacional, cuando est maduro, su
cascara adquiere un tono oscuro, casi negro. Su piel pasa de verde oscuro a
verde purpurino. Tiene un gran sabor a nuez y avellana, con textura suave
cremosa y una semilla de pequea a mediana. Disponible durante todo el
ao.
PINKERTON: Tiene cosecha temprana, redondo, con cuello en forma de pera,
de tamao medio. Se trata de una fruta de apariencia larga, pulpa cremosa con
excelente sabor. Tiene una cascara ms gruesa que las diferentes clases de
aguacates, adems es muy fcil de pelar.
CONTENIDO NUTRICIONAL: En el siguiente cuadro mostramos la composicin
qumica y valor nutricional en un contenido de 100 gr de palta:
Elemento Unid Valor Elemento Unid Valor
Caloras Cal 131.0 Calcio Mg 30.0
Agua G 79.2 Fsforo Mg 67.0
Protenas G 1.7 Hierro Mg 0.60
Grasas G 12.5 Retinol Mcg 0.05
Carbohidratos G 5.6 Vit B1 (Tiamina) Mcg 0.03
Fibra G 5.8 Vit B2 (Riboflamina) Mcg 0.10
Ceniza G 1 Vit B5 (Niacina) Mcg 1.82
Acid. Absorbico Reduc. Mcg 6.80
CLASIFICACIN ARANCELARIA
En el Per la clasificacin arancelaria del aguacate es:
SECCIN II Productos del reino vegetal
CAPTULO 8 Frutas y frutos comestibles;
cortezas de agrios (ctricos),
melones o sandias.
PARTIDA 0804 Dtiles, higos, pias tropicales
(anans), aguacates (paltas),
guayabas, mangos y
mangostanes, frescos o secos.
SUBPARTIDA 0804.40
SUBPARTIDA 0804.40.00 Aguacates (paltas)
NANDINA
PARTIDA NACIONAL 0804.40.00.00 Aguacates (paltas)
FORMAS DE PRESENTACIN (MERCADO INTERNACIONAL)
FORMAS DE PRESENTACIN (MERCADO INTERNACIONAL)
EMPAQUE Caja de cartn. (20 pallets con 216 cajas, norma mundial)
(20 pallets con 80 cajas, norma USA)
PESO POR CAJA 4kg. (norma mundial)
11.3 kg/25 lbs. (norma USA)
CALIBRES 12, 14, 16,18, 20, 22, 24, y 26 (norma mundial)
32, 36, 40, 48, 60, 70, y 84 (norma USA)
PIEZA POR CAJA Variable segn calibre
VIDA DE ANAQUEL 20 das
TRANPORTE Contenedor refrigerado. 40 (peso total: 17,280 kg.)
PRODUCCIN NACIONAL
Las principales zonas productoras de palta en el Per, segn el Ministerio
de Agricultura (2015), Con un total de 7,000 hectreas de sembros, son:
Cajamarca, La Libertad, Ancash, Junn, Lima, Cusco, Arequipa, Ica,
Moquegua y Tacna, cuyos campos se han convertido en reas
agroexportadoras gracias al empuje de empresarios y productores
agrcolas
El Ministerio de Agricultura nos menciona que (2006). La palta se produce todo
el ao, pero no toda se destina a la exportacin. La variedad destinada a la
exportacin es la Hass. Se produce en los meses de Mayo, Junio, Julio, Agosto
y Setiembre, periodo que representa una venta importante para los mercados
internacionales.
CADENA PRODUCTIVA:
La cadena productiva engloba fases por los cuales atraviesa el aguacate hasta
llegar al consumidor final, segn la subsecretaria de fomentos a los agronegocios
(2015), Estas son:
FASE PRIMARIA:
Plantacin: El aguacate se puede plantar por 2 mtodos; el primero es plantar
directamente la semilla al terreno; el segundo es por medio del injerto que se
realiza en viveros. La planta injertada proporciona un mejor ciclo de vida del rbol,
adems auspicia que los rendimientos en la produccin sean mayores y sea
menos inmune a las enfermedades. (Subsecretaria de fomentos a los
agronegocios (2011), Pg. 3)
Seleccin: Se procede al recorte de pednculos y a seleccionar al aguacate. Se
califica para su exportacin aplicando los criterios de calidad y tamao.
(Subsecretaria de fomentos a los agronegocios (2011), Pg. 3)
Empacado: Inicia con el proceso de pre-enfriamiento del fruto, esto significa
que despus de la cosecha, se deja en pallets por 24 horas, para disminuir la
temperatura del producto. Despus se lava el fruto con agua y una solucin
fungicida, seguido por el secado del fruto y una ligera cepillada, con lo que
adquiere una apariencia brillante.
Temperatura: Esta fruta se debe mantener a una temperatura de 7 C o 45
F. en estas condiciones, la vida del producto en el almacn puede ser
hasta de 2 semanas. (Subsecretaria de fomentos a los agronegocios
(2011), Pg. 4).
FASE INDUSTRIAL:
Aceite de aguacate: El aceite de aguacate se utiliza de distintas formas, segn
la subsecretaria de fomentos a los agronegocios, (2011), (Pg. 4):
En la industria cosmtica, se utiliza como rehidratante para la piel seca y
combatir las arrugas, mejorar el cutis entre otros usos.
El aceite en la industria alimentaria se oferta al consumidor como un aceite tipo
gourmet.
Gracias a su contenido de vitamina A, D y E, se incorporan en formulas
cosmticas y para productos de belleza
El aceite tiene uso farmacutico como transportador de diferentes activos
omega 3, 6 y 9, el aceite extra virgen de aguacates es ms saludable que el de
oliva y es el nico aceite que tiene los tres omegas
Pulpas y guacamole: El guacamole tiene amplia aceptacin alrededor del mundo,
en la cocina mexicana se usa como salsa para todo tipo de alimentos, mientras en
cocinas internacionales, se sirve como aderezo para platos principales, adems en
pases donde el aguacate es muy costoso, el guacamole es considerado como una
exquisitez.
ANLISIS FODA:
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Alto contenido vitamnico Preferencia por productos
Condiciones climatolgicas agropecuarios en los tratados
favorables para la produccin internacionales
a lo largo del ao Crecimiento de las exportaciones
Fruto de calidad peruanas de palta
Aprovechamiento de los TLC
DEBILIDADES AMENAZAS
Producto perecible a corto Gran cantidad de pases
plazo competentes en el mercado
Fruta delicada a la internacional
manipulacin Diversas plagas que pueden
malograr la produccin
PRINCIPALES IMPORTADORES MUNDIALES DE PALTA
Los principales pases importadores de la palta son: Estados Unidos con un
total importado de US$.962.92 millones, con una variacin del -5% y un total
participativo del 43%; mientras que Francia importo US$.204.28 millones, con
una variacin del -2% y una participacin del 9%; seguido por los Pases Bajos
(Holanda), con una importacin de US$.178.37 millones, con una variacin
porcentual del 6% y una participacin del 9%.
N Pas %var %part. Total imp.
12-11 12 2012 (milln
US$)
1 Estados Unidos -5% 43% 962.92
2 Francia -2% 9% 204.28
3 Pases Bajos 6% 9% 178.37
4 Japn 23% 8% 131.96
5 Canad 12% 6% 109.31
6 Reino Unido 1% 4% 73.58
7 Espaa 12% 3% 60.68
8 Alemania -7% 3% 72.23
SELECCIN DEL MERCADO OBJETIVO
Mercado seleccionado Estados Unidos Ponderacin: 2.53%
Se seleccion como mercado objetivo a los Estados Unidos,
debido a que el producto tiene un mayor porcentaje de
ponderacin, como el Per tiene un TLC con los Estados Unidos,
la cual nos brinda preferencias arancelarias para el ingreso de
nuestro producto, adems de que cuenta con una poblacin de
318,892.103, la cual es mayor al de los dems pases por lo que
es un mercado modelo para exportar nuestro producto.
Perfil del Mercado Objetivo
Informacin General
Estados Unidos es un pas joven, creado hace 236 aos, que ha crecido
mucho desde su fecha de fundacin (1776), territorial y econmicamente. Por
los avatares de la historia, conquistando o adquiriendo estados, anexionando
o comprando otros territorios, ha llegado a su composicin actual de 50
estados federales y el distrito de Columbia. La superficie de Estados Unidos
es de 9,372.617 km2. De los cuales el 48% son superficie agraria y el 28%
terreno forestal.
Economa.
Segn Manuel Pinedo, inform en el boletn econmico (ICE 2005) que:
La economa de los Estado Unidos representa casi la tercera parte del PBI
mundial, y su comportamiento tiene implicaciones que trascienden ms all
de sus fronteras, especialmente si se dan grandes desequilibrios en el
frente fiscal y en el sector exterior.
Tipo de cambio:
Fecha rea Divisa Tipo Inverso
de
cambio
vi. 14., Estados Dlar 1,0000 USD 1,0000 USD
nov., 2015 Unidos Americano por por
USD USD
PBI: El producto interior bruto de Estados Unidos en el segundo trimestre
de 2015 ha crecido en 1.0% respecto al trimestre anterior. Esta tasa es 12
dcimas mayor que la del primer trimestre de 2015, que fue del -0,2%.
La variacin interanual del PBI ha sido del 2,4%, 4 dcimas mayor que la
del primer trimestre de 2014, que fue del 2,0%.
PRECIOS
De acuerdo al movimiento de precios a nivel de Estado Unidos desde el ao
2006 al 2009, segn el grfico podemos observar que los precios se elevan
entre los meses de julio a setiembre. Si consideramos una unidad de palta con
peso promedio de 250 gramos, se tendra que multiplicar cada precio
mostrado por un factor de 4, es decir, la diferencia entre los precios en Per y
Estados Unidos es de casi un 90% (Pontificia Universidad Catlica del Per,
ACUERDOS COMERCIALES
Desde el ao 1991, mediante la ley de preferencias Arancelarias Andinas
(ATPA siglas en ingls), el Per contaba con preferencias arancelarias
unilaterales otorgadas por los EE.UU. para el ingreso de ciertas mercancas, la
cual estuvo vigente hasta el 2001. Desde el 2002, mediante la ley de Promocin
Comercial Andina y Erradicacin de la Droga (ATPDEA siglas en ingles), los
EE.UU. otorgan nuevamente preferencias arancelarias, las cuales eran
renovadas peridicamente y que estuvieron vigentes hasta el 2010.
PARTIDA ARANCELARIA
El ministerio de relaciones exteriores (2011),
menciona que: La partida utilizada para este
anlisis se desprende del sistema armonizado
de la comisin de comercio internacional de los
estados unidos (USITC). (Pg. 5).
Los productos que abarca el perfil en mencin
se detallan a continuacin:
Partida del sistema armonizado peruano:
0804.40.00.00
Descripcin: aguacates (paltas), frescas o
secas
Partida del sistema armonizado de los
Estados Unidos: 0804.40.00
Descripcin: avocados, fresh or dried
PROCEDIMIENTO PARA IMPORTAR
Estados unidos tiene una severa poltica para la produccin de aguacate con
el fin de proteger su produccin nacional, toda importacin debe estar
acompaada de un certificado de aprobacin del USDA el cual es otorgado
nicamente a importadores estadounidenses, esta poltica regula la poca, el
lugar de origen y los puertos de destino de las importaciones.
Mantencin de registros.
SENASA mantendr registros de todas las intercepciones durante la
inspeccin de los envos, nmero de cajas y de despachos, y del nmero de
los precintos oficiales que fueron usados.
Auditoria / evaluacin del programa
APHIS podra llevar a cabo auditorias tcnicas para verificar cumplimiento
con el plan de trabajo. PROHASS coordinar, facilitar y financiar dichas
auditorias.
Inspeccin en el puerto de ingreso.
Todos los envos estarn sujetos a inspeccin, la cual podra incluir
corte de fruta. En base a los resultados de la inspeccin, podran
requerirse acciones complementarias, lo cual incluye, pero no limitado a
un tratamiento o re-exportacin
CONCLUSIONES:
En el mundo, la palta Hass es la ms conocida, por su excelente
sabor, gran aprovechamiento de la pulpa y buen comportamiento pots -
cosecha. Es la que cubre mayor superficie sembrada.
La palta es un fruto que se cultiva en todas las zonas tropicales del
mundo y estudios cientficos nos demuestran que contiene muchos
nutrientes favorables a diferencia de otras frutas.
La palta atraviesa fases hasta llegar al consumidor final las cuales son:
fase primera: plantacin, seleccin, empacado y temperatura; fase
industrial: aceites de aguacate y pulpas y guacamole.
Para elegir un mercado objetivo evaluamos 3 pases donde Estados
Unidos fue el mercado elegido para exportar paltas, obteniendo una
ponderacin de 2.53% y teniendo en cuenta que contamos con un
TLC.
La cultura de negocios es importante ya que nos informa como
debemos tratar a un cliente norteamericano para mantenerlo
satisfecho de nuestro producto para as tener ms ganancias si
logramos negociar.
Para poder exportar nuestro producto a los Estados Unidos,
tenemos que saber que todo producto tiene que cumplir con normas
de calidad, envase, embalaje y etiquetado; adems de contar con
certificado fitosanitario y un certificado orgnico.
