Cistena

Qu es la cistena?
Lacistena(abreviadacomoCysoC)esun-aminocidoconlafrmulaqumicaHS-CH2-CHNH2-COOH.
Setratadeunaminocidonoesencial,loquesignificaquepuedesersintetizadoporloshumanos.
LoscodonesquecodificanlacistenasonUGUyUGC.
Lapartedelacadenadondeseencuentralacistenaeseltiolqueesnopolaryporestolacistenase
clasificanormalmentecomounaminocidohidrofbico.Lapartetioldelacadenasueleparticiparen
reaccionesenzimticas,actuandocomonuclefilo.
Eltiolessusceptiblealaoxidacinparadarlugarapuentesdisulfurosderivadosdelascistenaquetienen
unimportantepapelestructuralenmuchasprotenas.

Haydosaminocidoscuyascadenaslateralesposeentomosdeazufre,sonlacistena,queposeeungrupo
sulfhidrilo,ylametionina,queposeeunenlacetioster.

Cisteina,Cys,CMetionina,Met,M

Biosntesis de cistena

Enanimales,labiosntesiscomienzaconelaminocidoserina.Elazufresederivadelametioninaqueesconvertidaen
homocistenamedianteelintermedioS-adenosilmetionina.
TrasestolaCistationinabeta-sintetasacombinahomocistenayserinaparaformareltioterasimtricocistationina.La
enzimacistationinagamma-liasaconviertelacistationinaencistenayalpha-ketobutirato.
EnplantasybacteriaslabiosntesisdelacistenaempiezatambinapartirdelaserinaquepasaaconvertirseenOacetilserinaporactuacindelaenzimaserinaacetiltransferasa(EC2.3.1.30).LaenzimaO-acetilserina(tiol)-liasa((OAS-TL;
EC2.5.1.47),usandoazufreenformadecidosulfhdrico,convierteestesterencistenapordesplazamientodelacetato.

Sntesis
Sntesis de la cistena. La cistena beta sintetasa cataliza la reaccin superior y
la cistationina gamma-liasa cataliza la reaccin inferior

*Clasificacin
Nombre

Cistena

Carcter de
la cadena
lateral
aliftica

Grupo
reactivo

tiol

polaridad

polar
ionizable

Forma
puentes
de H
acepta
y dona

Propiedades de la cistena
Protegeelhgado.
Desintoxicaelorganismodesustanciasperjudiciales.
Disminuyelosnivelesdecolesterol.
Mejoraelestadodelapiel,lasuasyelcabello.
Protegefrentealosradicaleslibres.
Limpialasvasrespiratoriasdeexcesodemucosidad.
Elevaelsistemainmunitario.
Ayudaaproducirenerga.
Protegeelsistemacirculatorio.
Favoreceelbuenestadodelasmucosasdelintestinoyelestmago.
Previenelaaparicindecataratas.

Alimentos ricos en cistena

Ajo
Cebolla.
Pescado
Carne
Lcteos
Cerealesintegrales
Huevos
Levaduradecerveza
Nueces

Serina

Qu es la serina?
Serina(abreviadaSeroS)esunodelosveinteaminocidoscomponentesdelasprotenascodificados
medianteelgenoma.

Laserinaesunaminocidonoesencialfundamentalparanuestroorganismo,alsernecesarioparael
metabolismodelasgrasasycidosgrasos,yparaelfuncionamientodelADNyelAR

La serina se obtuvo por primera vez en 1865 a partir de protenas de la seda, una fuente muy rica en serina.
Su nombre se deriva del trmino en latn para la seda,sericum. La estructura de la serina se estableci en
1902.

Biosntesis
Laserinapuedeserbiosintetizadaapartirdevariasrutas,perolasdosquedanunabiosntesisnetadeserinason:
A partir del gliceratos:Yaseaapartirdelgliceratoodel3-fosfoglicerato(Catabolitodelagluclisis)laserinase
puedebiosintetizarpordosalternativas:unaesoxidandoelhidroxilodelaposicin2delfosfoglicerato,paraas
formarelpiruvato3-fosfato,lacualsetransaminaafosfoserinaparaposteriormentehidrolizarse;laotraalternativa
esoxidarelhidroxilodelaposicin2delgliceratoparadarel3-hidroxipiruvato,elcualsetransaminaaserina.
A partir de la glicina:Enplantas,cuandosellevaacabolafotorrespiracinelcloroplastoabsorbeO2,quees
catalizadojuntoconlaribulosa-1,5-bisfosfato(RuBP)porlaenzima;transformndolaasenacidogliclicoo
glicolato.Elglicolatoestraspasadoalperoxisoma(sacomembranosoquecontieneenzimas)yconlaaccinde
O2,soncatalizadosporlaenzimaoxidasa,transformandoporunaparteenperxidodehidrgenoyenglioxilato,el
queincorporanitrgenoportransaminacinyformaelaminocidoglicina.Dosdeestosaminocidossonllevados
alamitocondriadondefinalmenteselograntrescompuestos:serina,amonacoyCO2.LosgasesCO2yamoniaco
seliberan.Laserinaregresaalperoxisomaendondepuedeserutilizadaotransformadaenglicerato.

Alimentos ricos en serina

Origen animal:
Carnes
Pescados
Lcteos
Huevo
Origen vegetal:
Vegetales.
Legumbres.
Arrozintegral.
Semillas.
Cerealesintegrales.

Funciones que desempea la serina

Esunimportantehidratantedelapiel
Participaenlasntesisdelaporfirina,creatinaypurina
Esnecesarioparaelcorrectometabolismodelasgrasasycidosgrasos
Formapartedelasvainasdemielinaprotectoraquecubrelasfibrasnerviosas.
EsimportanteparaelfuncionamientodelARNyADNylaformacindeclulas.
Ayudaalaproduccindeinmunoglobulinasyanticuerpos.
Esnecesarioparaelcrecimientodelmsculo.
Esesencialparaelcorrectomantenimientodeunsistemainmunolgico
saludable.
Reducelosnivelesdecortisol,unahormonacatablicaquepuedeacelerarla
destruccindeltejidomuscular.

medades en las cuales el uso de serina es aconsejable

Alzheimer
Colesteroly/otriglicridos.
Epilepsia
Hipertona.
Infecciones.
Microcefalia.
Neuritis.
Parkinson
Retrasopsicomotor.
Sndromedelafatigacrnica.
Trastornosmusculares.
Trastornosdelaatencin.
Trastornosdelapiel.
TrastornosdelSistemaNervioso:Ansiedad,Angustia,Depresin,EstrseInsomnio