GOBIERNO Y

SEGURIDAD
ALIMENTARIA

INTRODUCCION
La seguridad alimentaria existe cuando toda persona en todo

momento tiene acceso econmico y fsico a suficientes alimentos

inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimentarias y
preferencias en cuanto alimentos a fin de llevar una vida sana y
activa

CAUSAS DE LA INSEGURIDAD
ALIMENTARIA

Las causas de la inseguridad alimentaria pueden ser diversas y

multifacticas, e incluyen factores tales como:
inestabilidad poltica
Guerras
choques econmicos
condiciones climatolgicas adversas
desbalances macroeconmicos
degradacin ambiental
fenmenos naturales
crecimiento poblacional
Pobreza
desigual distribucin de los alimentos al interior de los hogares

COMPONENTES DE LA SEGURIDAD
ALIMENTARIA
La definicin de seguridad alimentaria contempla cuatro pilares o
dimensiones que son: disponibilidad de alimentos, acceso a los
alimentos, estabilidad, y uso o utilizacin biolgica de los
alimentos.

es asegurar el
abastecimiento y
el
acceso
a
alimentos
de
manera continua
y estable en todo
el
tiempo.
Es
decir, solucionar
las condiciones de
inseguridad
alimentaria
de
carcter
transitorio
que
ocurran
por
problemas en la
disponibilidad de
alimentos

ESTABILIDAD

se
define
como
la
capacidad
de
los
hogares/individuos
de
adquirir una cantidad
suficiente de alimentos,
ya sea a travs de uno y/o
varios medios como son:
produccin
propia
(cosecha, ganado); caza,
pesca, y recoleccin de
alimentos
silvestres;
compra de alimentos a
los precios vigentes en
mercados, tiendas, etc

ACCESO

DISPONIBILIDAD:

se refiere a la cantidad
de alimentos que pueden
provenir de produccin
interna,
almacenamiento,
importaciones, y ayuda
alimentaria, y que estn
fsicamente disponibles

Uso o utilizacin biolgica:

se relaciona con el uso individual
de los alimentos, y la capacidad
de absorber y metabolizar los
nutrientes. La utilizacin de
alimentos considera aspectos
tales como el almacenamiento,
procesamiento y preparacin de
los alimentos

Situacion Actual y Evolucion de la

Seguridad Alimentaria en el Ecuador
En

el Ecuador, el principal problema para lograr seguridad

alimentaria esta dado por la incapacidad de los hogares para
acceder a una canasta alimenticia bsica. A lo largo de esta dcada,
la oferta de alimentos ha sido muy superior al volumen de la
poblacin

 Sin

embargo, segn la ltima Encuesta

Condiciones de Vida (ECV), un 8,7% de los
hogares ecuatorianos no accede a una
canasta de alimentos que cubra con los
requerimientos calricos mnimos, y casi 3
de cada 10 familias presentan dificultades
para pagar sus gastos en alimentacin