SEGURIDAD

ALIMENTARIA
NTA ANDREA CORTES Q
DOCENTE UCT
 SEGURIDAD ALIMENTARIA
Existe seguridad alimentaria cuando todas las
personas tienen en todo momento acceso físico y
económico a suficientes alimentos inocuos y
nutritivos para satisfacer sus necesidades
alimenticias y sus preferencias en cuanto a los
alimentos a fin de llevar una vida activa y sana.

(Cumbre Mundial sobre la Alimentación, 1996)

 SEGURIDAD ALIMENTARIA Y
NUTRICIONAL

•La disponibilidad suficiente y estable de

alimentos, el acceso y el consumo oportuno y
permanente de los mismos en cantidad, calidad e
inocuidad por parte de todas las personas, bajo
condiciones que permitan su adecuada utilización
biológica, para llevar un vida saludable y activa.
•
(CONPES, 2008 )
 SEGURIDAD ALIMENTARIA Y
NUTRICIONAL
Disponibilidad: Cantidad de alimentos con que
se cuenta a nivel nacional, regional y local.

Suministro suficiente frente a los

requerimientos de la población.

Depende de la producción y la importación.

 SEGURIDAD ALIMENTARIA Y
NUTRICIONAL
•Acceso: posibilidad de todas las personas de
alcanzar una alimentación adecuada y
sostenible.

•Alimentos que puede comprar una familia,

comunidad o país.

•Nivel y distribución de •Precios de los alimentos

ingresos
 Aprovechamiento o utilización biológica: como y cuanto
aprovecha el cuerpo humano los alimentos que consume y como los
convierte en nutrientes para ser asimilados por el organismo

• Medio ambiente
• Estado de salud
• Entornos y estilos de vida
• Situación nutricional de la población
• Disponibilidad
• Calidad y acceso a los servicios de salud, agua
potable y saneamiento básico y fuentes de
energía
 • Medio ambiente
Calidad e inocuidad •
•
Estado de salud
Entornos y estilos de vida
• Situación nutricional de la
población
• Disponibilidad
• Calidad y acceso a los
servicios de salud, agua
potable y saneamiento
Conjunto de características de los
básico y fuentes de
alimentos que garantizan su aptitud energía
para el consumo humano,
cumpliendo condiciones y medidas
durante la cadena agroalimentaria
hasta el consumo sin riesgo
apreciable para la salud.
 “Hay seguridad alimentaria
cuando todas las personas
tienen en todo momento
acceso físico y económico a
suficientes alimentos inocuos y
nutritivos para satisfacer sus
necesidades alimenticias y sus
preferencias en cuanto a los
alimentos, a fin de llevar una
vida activa y sana” (FAO,
2009)
“Un hogar tiene seguridad
alimentaria cuando tiene
acceso a la alimentación
requerida para una vida
saludable para todos sus
miembros (adecuada en
términos de calidad, cantidad
y aceptable culturalmente) y
cuando no está en riesgo de
perder dicho acceso”
 Inseguridad alimentaria
Resultado de una disponibilidad o acceso
limitados de los hogares (o de los
individuos) a los alimentos.
A nivel de hogar, puede verse como la
combinación de dos problemas: uno de
acceso y uno de uso de los alimentos.

Causas: ejemplo: precios elevados de los

alimentos
La degradación del medio ambiente
Mal funcionamiento del mercado
internacional
 ¿VIVIMOS EN UN MUNDO CON
SEGURIDAD O INSEGURIDAD ALIMENTARIA?
MUCHAS GRACIAS
POR TU ATENCIÓN