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Seguridad alimentaria

Definicin
Seguridad alimentaria hace referencia a la disponibilidad de alimentos, el acceso de las personas a
ellos y el aprovechamiento biolgico de los mismos. Se considera que un hogar est en una
situacin de seguridad alimentaria cuando sus miembros disponen de manera sostenida a
alimentos suficientes en cantidad y calidad segn las necesidades biolgicas. Dos definiciones de
seguridad alimentaria utilizadas de modo habitual son las ofrecidas por la Organizacin de las
Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin, conocida por sus siglas en ingls FAO.

La seguridad alimentaria existe cuando todas las personas tienen acceso en todo momento (ya sea
fsico, social, y econmico) a alimentos suficientes, seguros y nutritivos para cubrir sus
necesidades nutricionales y las preferencias culturales para una vida sana y activa.
La seguridad alimentaria de un hogar significa que todos sus miembros tienen acceso en todo
momento a suficientes alimentos para una vida activa y saludable. La seguridad alimentaria
incluye al menos: 1) la inmediata disponibilidad de alimentos nutritivamente adecuados y seguros,
y 2) la habilidad asegurada para disponer de dichos alimentos en una forma sostenida y de manera
socialmente aceptable (esto es, sin necesidad de depender de suministros alimenticios de
emergencia, hurgando en la basura, robando o utilizando otras estrategias de afrontamiento).
Las fases de la seguridad alimentaria van desde la situacin de seguridad alimentaria hasta la de
hambruna a gran escala. "El hambre y la hambruna estn ambas enraizadas en la inseguridad
alimentaria. La inseguridad alimentaria puede categorizarse como crnica o transitoria. La
inseguridad alimentaria crnica conlleva un elevado grado de vulnerabilidad al hambre y a la
hambruna, por lo que para asegurar la seguridad alimentaria es necesario eliminar esa
vulnerabilidad. El hambre crnica no es hambruna. Es similar a la malnutricin y est relacionada
con la pobreza que existe principalmente en los pases pobres."
Diferencia de trmino con el de soberana alimentaria
Mientras que la seguridad alimentaria se refiere a garantizar el aprovisionamiento de alimentos, la
soberana alimentaria se entiende como la facultad de cada pueblo para definir sus propias
polticas agrarias y alimentarias de acuerdo a objetivos de desarrollo sostenible y seguridad
alimentaria.
Otras acepciones de la expresin seguridad alimentaria se vienen utilizando en distintos sentidos
segn las pocas y el contexto. En ingls, food safety se refiere a la inocuidad de los alimentos y a
la garanta de su salubridad para el consumidor. Por otra parte, la expresin food security hace
referencia a la disponibilidad suficiente de alimentos y el acceso a ellos.



Causas de la inseguridad alimentaria
Escasez de agua.
Degradacin de los suelos.
Cambio climtico.
Explosin demogrfica.
Problemas de gobernanza.
Organizacin internacional del Comit de seguridad alimentaria (CSA)
Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso fsico,
social y econmico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades
alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana.
La seguridad alimentaria y la nutricin son responsabilidad de todos. El CSA, en cuanto plataforma
para mltiples partes interesadas, permite tener en cuenta todos los puntos de vista a la hora de
adoptar medidas concretas para abordar las cuestiones relacionadas con la seguridad alimentaria
y la nutricin, como la crisis econmica y la creciente demanda de alimentos.
El Comit de Seguridad Alimentaria Mundial (CSA) se cre en 1974 como rgano
intergubernamental destinado a servir de foro para revisar las polticas de seguridad alimentaria y
realizar el seguimiento de estas. En 2009, el Comit experiment un proceso de reforma con vistas
a lograr que las opiniones de otras partes interesadas se tuvieran en cuenta en el debate mundial
sobre la seguridad alimentaria y la nutricin. El objetivo ltimo del CSA reformado es constituir la
principal plataforma internacional e intergubernamental inclusiva para que todas las partes
interesadas trabajen de forma coordinada con miras a garantizar la seguridad alimentaria y la
nutricin para todos.
Seguridad Alimentaria en Bolivia
Seguridad para el 2025.- Uno de los pilares bsicos que tendra que constituir el objetivo de la
seguridad alimentaria, sin duda tendra que ser el autoabastecimiento de trigo, que es un
producto de consumo por excelencia en nuestro pas y es la base principal de nuestra ingesta
calrica y proteica, desde el punto de vista nutricional. Sin embargo, estamos lejos de esta meta,
por lo que lo propuesto no sera otra cosa que una mera expresin de deseo, aunque
mediticamente conquiste votos. En el Instituto Boliviano de Comercio Exterior (IBCE) la
produccin triguera en el pas tan solo cubre un 30 por ciento del consumo, por lo que queda un
largo camino por recorrer, no solo por el poco tiempo que queda para llegar a la meta, sino
fundamentalmente por las caractersticas estructurales que existen en este rubro de produccin.
De entrada, no hay la estructura empresarial necesaria para llevar a cabo un emprendimiento
agrcola capaz de llegar a los niveles de rendimiento o productividad, con los cuales se pueda
competir con el trigo importado. Si bien en el rea tradicional de cultivo, en el sector occidental
del pas, existen unas cien mil familias comprometidas con el cultivo de este cereal, la mayora se
destina al autoconsumo, con rendimientos que no llegan o, si lo hacen, hasta una tonelada por
hectrea, cuando en el mundo desarrollado se produce 5 a 6 veces ms.
Segn el gobierno Bolivia cuenta con una poltica agrcola y de abastecimiento que garantizan la
seguridad alimentaria en la poblacin en caso de que se registren desastres naturales, mencion el
representante en Bolivia de la Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la
Agricultura (FAO).
"El Estado Plurinacional de Bolivia cuenta con mecanismos de poltica agrcola y de abastecimiento
alimentario eficientes, los cuales permiten garantizar la seguridad alimentaria de la poblacin ante
posibles catstrofes naturales".
Por ejemplo las lluvias cadas tiempo atrs afectaron a 8.449 familias del sector agrcola, que
comprende 4.388 hectreas en 47 municipios de diferentes partes del pas. Esta extensin
representa el 0,86 por ciento respecto a la extensin cultivable que existe en ms de 3,5 millones
de hectreas.