Jennyfer Sabando

Primero 4

ALCOHOLES
Los alcoholes son ciertos compuestos químicos orgánicos,
que presentan en su estructura uno o más grupos químicos
hidroxilo (-OH) enlazados covalentemente a un átomo de
carbono saturado (o sea, con enlaces simples únicamente a los
átomos adyacentes), formando un grupo carbinol (-C-OH).

Propiedades físicas de los alcoholes

Los alcoholes son generalmente líquidos incoloros que presentan un olor característico,
aunque también, con menos abundancia, pueden existir en estado sólido. Son solubles en
agua ya que el grupo hidroxilo (-OH) tiene cierta similitud con la molécula de agua (H2O),
lo que les permite formar puentes de hidrógeno. En este sentido, los alcoholes más
solubles en agua son los que menor masa molecular tienen, es decir, los que tienen
estructuras más pequeñas y más simples. A medida que aumenta la cantidad de átomos
de carbono y la complejidad de la cadena carbonada, menos solubles son en agua los
alcoholes.

La densidad de los alcoholes es mayor conforme al aumento del número de átomos de

carbono y las ramificaciones de su cadena hidrocarbonada. Por otra parte, la formación
de puentes de hidrógeno no solo influye en la solubilidad, sino también en sus puntos de
fusión y ebullición. Mientras más grande sea la cadena hidrocarbonada, más grupos
hidroxilos tenga y más ramificaciones tenga, mayor serán los valores de estas dos
propiedades.

Propiedades químicas de los alcoholes

Los alcoholes presentan un carácter dipolar, semejante al del agua, debido a su grupo
hidroxilo. Esto hace de ellos sustancias polares (con un polo positivo y uno negativo).

Debido a esto, los alcoholes pueden comportarse como ácidos o como bases dependiendo
de con qué reactivo reaccionen. Por ejemplo, si se hace reaccionar un alcohol con una
base fuerte, el grupo hidroxilo se desprotona y el oxígeno retiene su carga negativa,
actuando como un ácido.

Por el contrario, si se enfrenta un alcohol a un ácido muy fuerte, los pares electrónicos
del oxígeno hacen que el grupo hidroxilo se protone, adquiere carga positiva y se
comporta como una base débil.

Por otro lado, los alcoholes pueden participar en las siguientes reacciones químicas:

• Halogenación. Los alcoholes

reaccionan con los halogenuros
de hidrógeno para dar
halogenuros de alquilo y agua.
Los alcoholes terciarios
reaccionan con mayor facilidad
que los primarios y secundarios.
Algunos ejemplos de estas
reacciones son:
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• Oxidación. Los alcoholes se oxidan al reaccionar

con ciertos compuestos oxidantes, formando
diferentes productos dependiendo del tipo de
alcohol que es oxidado (primario, secundario o
terciario). Por ejemplo:
• Alcoholes primarios. Se dan si, cuando
se oxidan, pierden un átomo de
hidrógeno que está unido al carbono,
que a su vez está enlazado al grupo
hidroxilo, forman aldehídos. Por otro
lado, si pierden los dos átomos de
hidrógeno de este carbono, forman ácidos carboxílicos

• Alcoholes secundarios. Al oxidarse,

pierden el único átomo de hidrógeno
enlazado al carbono que tiene el
grupo hidroxilo y forman cetonas.
• Alcoholes terciarios. Son resistentes
a la oxidación, es decir, no se oxidan,
excepto que se les impongan condiciones muy específicas.
• Deshidrogenación. Los alcoholes (solo primarios y
secundarios) al ser sometidos a altas temperaturas y
en presencia de ciertos catalizadores, pierden
hidrógenos para formar aldehídos y cetonas.

• Deshidratación. Consiste en añadir un ácido

mineral a un alcohol para extraer el grupo hidroxilo
y obtener el alqueno correspondiente mediante
procesos de eliminación.

Bibliografía:
Fuente: https://concepto.de/alcoholes/#ixzz8aAAG0ida