Los alcoholes son compuestos derivados de los hidrocarburos, al sustituir uno de sus

hidrógenos por un grupo hidroxilo (-OH). También se le puede considerar como derivados
orgánicos del agua, si se sustituye uno de sus hidrógenos por un radical alquilo o arilo.

Clasificación de los alcoholes: Por el tipo de carbono al que está unido al radical hidroxilo, los
alcoholes se clasifican en:

a) Primarios, cuando el hidroxilo está unido a un carbono primario.

b) Secundarios, cuando el carbono que se une al hidroxilo es secundario.

c) Terciario, cuando el carbono unido al hidroxilo es terciario.

Obtención de los alcoholes: Una forma es por medio de deshalogenación de los derivados
monohalogenados con una base fuerte. Se trata un derivado halogenado con una base fuerte
(KOH, NaOH, AgOH) en disolución acuosa.

La actividad de los haluros en esta reacción es RI>RBr>RCl, lo mismo la velocidad de la reacción

aumenta en el orden: primario<secundario<terciario según el tipo de radical alquílico. También
podemos obtener alcohol por hidrólisis de los ésteres, la cual puede hacerse en medio ácido o
en fase de vapor (Química Orgánica, García Micangeli).

Si analizamos las propiedades físicas de los alcoholes, vemos que tienen puntos de ebullición
altos, debido a que forman puentes de hidrógeno. Un puente de hidrógeno es una clase
especial de interacción dipolo-dipolo que se produce entre un hidrógeno unido a un oxígeno,
nitrógeno o flúor y los pares de electrones no enlazados de un oxígeno, nitrógeno o flúor en
otra molécula.

La solubilidad de los alcoholes en agua va a depender de que tan grande sea el grupo alquilo,
puesto que la molécula tiene un grupo alquilo el cual es no polar y un grupo OH polar,
entonces vemos que la molécula de un alcohol va a tener una parte polar y otra no polar, pero
para cumplir la regla de: “lo similar disuelve a lo similar”, bien tiene que ser molécula polar o
no polar; es por esto que si aumenta el grupo alquilo que es no polar, la molécula se hará
menos soluble en agua ya que este compuesto es polar (Química Orgánica, Yurkanis)